糧油零售行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析及糧油零售市場(chǎng)未來發(fā)展方向

• 吳智聰 2023年5月9日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1320 86
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所謂民以食為天，糧食是我們?nèi)祟愘囈陨娴谋匦杵?，是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的特殊商品。糧油是對(duì)谷類、豆類等糧食和油料及其加工成品和半成品的統(tǒng)稱，是人類主要食物的統(tǒng)稱。

糧油產(chǎn)品是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要商品，是關(guān)系經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)穩(wěn)定繁榮的基礎(chǔ)，確保糧油安全始終是全局性重大戰(zhàn)略問題。隨著資源約束日益加劇，人口不斷增長(zhǎng)，工業(yè)化、城鎮(zhèn)化快速推進(jìn)，我國(guó)確保糧油產(chǎn)品供應(yīng)的壓力將長(zhǎng)期存在。

城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，人們生活習(xí)慣改變，餐飲行業(yè)、烘焙行業(yè)等食品加工行業(yè)快速發(fā)展，能夠?yàn)檫@些行業(yè)提供一站式解決方案的糧油食品供應(yīng)商將在競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)明顯優(yōu)勢(shì)。食用油脂行業(yè)已形成相對(duì)清晰的競(jìng)爭(zhēng)格局，行業(yè)主要成員企業(yè)引領(lǐng)市場(chǎng)發(fā)展。米、面行業(yè)整合進(jìn)程加快，集中度不斷提高，領(lǐng)先企業(yè)將在整合趨勢(shì)中獲得更大的發(fā)展機(jī)遇和空間。

我國(guó)糧油行業(yè)銷售收入占全國(guó)GDP的2%，糧油行業(yè)的銷售收入及占經(jīng)濟(jì)總量的比重雖一直較低，但在農(nóng)業(yè)大國(guó)中的地位依然不可動(dòng)搖，糧油行業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)行業(yè)，它直接與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相關(guān)聯(lián)，關(guān)系到國(guó)家的糧油問題，糧油安全已經(jīng)上升到國(guó)家戰(zhàn)略高度。

糧油企業(yè)技術(shù)含量不高，市場(chǎng)化、資本化程度不夠，很多跨糧油領(lǐng)域的其他業(yè)界巨頭，都來到了糧油領(lǐng)域。其中，龍頭企業(yè)的占比匯總到一起可以占到全國(guó)食用油加工行業(yè)。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，我國(guó)居民對(duì)于食用油的需求不斷增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)食用油產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，與國(guó)際間的各種植物油的貿(mào)易往來也越發(fā)頻繁。

從銷售渠道來看，目前我國(guó)糧油加工所得的產(chǎn)品主要通過零售渠道進(jìn)行銷售，比如農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、糧油批發(fā)商店、零售店、食雜店等傳統(tǒng)渠道，以及福利團(tuán)購(gòu)、聯(lián)合促銷、加油站、藥店等特殊渠道。隨著互聯(lián)網(wǎng)和信息技術(shù)的發(fā)展，電子商務(wù)作為一種新的銷售模式和渠道在近幾年異軍突起，對(duì)傳統(tǒng)的商場(chǎng)、超市、銷售網(wǎng)點(diǎn)的銷售模式造成影響。

在疫情防控常態(tài)化、國(guó)際形勢(shì)復(fù)雜多變、全球糧食供應(yīng)緊張的大背景下，糧食行業(yè)和各類糧食企業(yè)創(chuàng)新商業(yè)模式，借助數(shù)字技術(shù)打造了網(wǎng)上糧店、預(yù)約售糧、糧食銀行、質(zhì)量追溯、云端監(jiān)管、云端協(xié)同等創(chuàng)新應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了糧食行業(yè)資源整合、網(wǎng)絡(luò)貫通和應(yīng)用貫通，幫助企業(yè)走出困境并實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)穩(wěn)健增長(zhǎng)，保障了全國(guó)糧食供需平衡和產(chǎn)業(yè)鏈平穩(wěn)運(yùn)轉(zhuǎn)。

糧油零售行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

當(dāng)前，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品交易方式逐漸增加，網(wǎng)上交易會(huì)、O2O交易網(wǎng)絡(luò)零售等新型交易方式層出不窮，另外也有大宗商品交易、期權(quán)交易、期貨交易等金融衍生產(chǎn)品交易，極大地豐富了相關(guān)的中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的交易方式，同時(shí)也對(duì)降低農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)有一定的作用。

糧油市場(chǎng)穩(wěn)，民心才能穩(wěn)，糧油是世界和平與發(fā)展的“壓艙石”。2016-2019年中國(guó)糧油市場(chǎng)數(shù)量逐年減少，2018年中國(guó)共有糧油市場(chǎng)85個(gè)，較2017年減少了15個(gè);2019年中國(guó)共有糧油市場(chǎng)81個(gè)，較2018年減少了4個(gè)。

2018年1-12月份全國(guó)糧油、食品類累計(jì)零售額13776.1億元，同比增長(zhǎng)10.2%。2019年1-2月份糧油、食品類零售額達(dá)2549億元，與去年同期相比增長(zhǎng)10.1%。目前，中國(guó)糧油食品消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模將持續(xù)、快速增長(zhǎng);而隨著家庭可支配收入提升，消費(fèi)者對(duì)價(jià)格的敏感程度降低，行業(yè)規(guī)模發(fā)展有進(jìn)一步提升空間。數(shù)據(jù)顯示，雖然2019年中國(guó)糧油市場(chǎng)數(shù)量在減少，但攤位數(shù)量卻在增加，2019年中國(guó)糧油市場(chǎng)共有攤位22327個(gè)，較2018年增加了1793個(gè)。

2019年中國(guó)糧油市場(chǎng)營(yíng)業(yè)面積為325.7萬(wàn)平米，較2018年增加了7萬(wàn)平米，2019年中國(guó)糧油市場(chǎng)數(shù)量在減少，但攤位數(shù)量和營(yíng)業(yè)面積都在增加，這說明中國(guó)糧油市場(chǎng)正在向集中化、規(guī)?；l(fā)展。 2017-2019年中國(guó)糧油市場(chǎng)成交額持續(xù)增長(zhǎng)，2018年中國(guó)糧油市場(chǎng)成交額為1707.1億元，同比增長(zhǎng)4.9%;2019年中國(guó)糧油市場(chǎng)成交額為1917.3億元，同比增長(zhǎng)12.3%。2019年中國(guó)糧油批發(fā)市場(chǎng)成交額為1885.4億元，較2018年增長(zhǎng)了200.7億元;2019年中國(guó)糧油零售市場(chǎng)成交額為31.9億元，較2018年增長(zhǎng)了9.5億元。

2019年中國(guó)糧油批發(fā)市場(chǎng)成交額占總成交額的98.34%，占比非常大;2019年中國(guó)糧油零售市場(chǎng)成交額僅占總成交額的1.66%，占比非常小。2019年中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品電商網(wǎng)上網(wǎng)下融合發(fā)展、“六位一體”模式多樣的時(shí)期，消費(fèi)者而言更加注重品質(zhì)和健康，由此標(biāo)志著生鮮電商進(jìn)入品質(zhì)消費(fèi)時(shí)代，由此生鮮電商也在轉(zhuǎn)型升級(jí)，由舊電商進(jìn)入新電商時(shí)期，新電商即網(wǎng)上與網(wǎng)下相融合，形成了綜合性生鮮電商、垂直生鮮電商、O2O電商、智能店新業(yè)態(tài)、體驗(yàn)店、無人店“六位一體”的新時(shí)期。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2025年中國(guó)糧油零售行業(yè)全景調(diào)研與投資趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：

我國(guó)糧食結(jié)構(gòu)是以秋糧為主，夏糧為輔，早稻次之。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2021年我國(guó)糧食總產(chǎn)量為68285.1萬(wàn)噸，較2020年增長(zhǎng)1335.95萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2%。其中，夏糧14595.7萬(wàn)噸、秋糧50887.8萬(wàn)噸、早稻2801.6萬(wàn)噸。從食用油供需情況來看，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年我國(guó)精制食用植物油產(chǎn)量為5476萬(wàn)噸，銷量為4109萬(wàn)噸。2021年產(chǎn)量降至4973萬(wàn)噸。

2020年1-12月，全國(guó)食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額6206.6億元，同比增長(zhǎng)7.2%，高出全部工業(yè)3.1個(gè)百分點(diǎn)。其中，農(nóng)副食品加工業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額2001.2億元，同比增長(zhǎng)5.9%;食品制造業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1791.4億元，同比增長(zhǎng)6.4%;酒、飲料和精制茶制造業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額2414.0億元，同比增長(zhǎng)8.9%。

2021年1-5月份，農(nóng)副食品加工業(yè)增加值同比增長(zhǎng)10.9%，食品制造業(yè)增加值同比增長(zhǎng)10.7%，酒、飲料和精制茶制造業(yè)增加值同比增長(zhǎng)16.2%。20201年1-5月份，糧油、食品類商品零售類值當(dāng)期值6616.3億元，同比增長(zhǎng)9.5%;飲料類商品零售類值當(dāng)期值1073.5億元，同比增長(zhǎng)29.2%;煙酒類商品零售類值當(dāng)期值1877.2億元，同比增長(zhǎng)35.4%。

2022上半年，我國(guó)網(wǎng)絡(luò)零售市場(chǎng)企穩(wěn)回升，展現(xiàn)良好的復(fù)蘇態(tài)勢(shì)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，上半年全國(guó)網(wǎng)上零售額6.3萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)3.1%;其中，實(shí)物商品網(wǎng)上零售額5.45萬(wàn)億元，增長(zhǎng)5.6%，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重為25.9%，較去年同期提升2.2個(gè)百分點(diǎn)。糧油食品網(wǎng)絡(luò)零售的銷售額同比增長(zhǎng)21.9%。

糧油零售市場(chǎng)未來發(fā)展方向

糧油產(chǎn)品體驗(yàn)店、智能店、無人店得到較大發(fā)展。各類無人店、無人倉(cāng)、無人機(jī)、無人車、無現(xiàn)金交易促進(jìn)糧食電商O2O發(fā)展。糧油電商推動(dòng)農(nóng)村一、二、三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。糧油電商與智能農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品電商、生活服務(wù)業(yè)電商、日用電商及扶貧電商等相互融合發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)村一、二、三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。糧油電商生態(tài)圈、生態(tài)鏈加快形成。農(nóng)村電商各種要素、各類組織形成相應(yīng)的生態(tài)關(guān)系，在供應(yīng)鏈基礎(chǔ)上的電商會(huì)促進(jìn)農(nóng)村資源配置更加優(yōu)化，農(nóng)村電商促進(jìn)農(nóng)村、農(nóng)業(yè)生態(tài)關(guān)系形成，推動(dòng)農(nóng)村農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

糧油電商+智慧農(nóng)業(yè)成為時(shí)尚。新一代互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、人工智能等新興技術(shù)進(jìn)一步應(yīng)用到農(nóng)產(chǎn)品電商領(lǐng)域。新興技術(shù)的應(yīng)用及普及將會(huì)賦予糧油產(chǎn)品電商新的動(dòng)能，幫助解決糧油產(chǎn)品上行中遇到的質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)業(yè)化等難題。糧油產(chǎn)品跨境電商繼續(xù)發(fā)展。農(nóng)產(chǎn)品跨境電商釋放“一帶一路”沿線各國(guó)巨大的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)需求，加速推進(jìn)“一帶一路”沿線國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易及時(shí)互通互惠互利，讓沿線各國(guó)人民受益。

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