芝麻油行業(yè)市場現(xiàn)狀分析及芝麻油行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

• 吳智聰 2023年5月16日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1247 81
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芝麻油又叫香油、麻油，有普通芝麻油、小磨香油和機榨芝麻油三種生產(chǎn)工藝。它們都是以芝麻為原料所制取的油品。從芝麻中提取出的油脂，無論是芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達98%。芝麻油中不含對人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。

雖然芝麻油屬于調(diào)味品，單份菜品所需較少，但仍有較大的使用量。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，目前我國大部分家庭每年使用芝麻油都在3瓶以上，其中占比最高的是3-4瓶，每年使用1-2瓶的僅為21%。

我國每年食用植物油的消費量在3000萬噸左右，芝麻油的年消費量在22萬噸左右，消費占比較低。長期以來，芝麻油被定位在調(diào)味品領域，一直少量應用于湯羹、餡料、涼菜、面食等調(diào)味方面，使用方法及使用領域較窄，市場消費量難以持續(xù)提高。

數(shù)據(jù)顯示，2019年全球芝麻油產(chǎn)量為1019958噸，同比增長3.7%;中國芝麻油產(chǎn)量為307796噸，同比增長1.8%。數(shù)據(jù)顯示，我國芝麻油產(chǎn)業(yè)已進入行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展階段，2014-2019年中國芝麻油產(chǎn)量呈現(xiàn)逐年上升趨勢，增速越發(fā)趨向平穩(wěn)，2019年產(chǎn)量為30.78%，同比2018年增長1.8%。

近幾年我國芝麻醬市場需求量呈現(xiàn)逐年上升的趨勢。上下游行業(yè)的快速發(fā)展為芝麻醬行業(yè)帶來了良好的發(fā)展基礎，且具有龐大的市場，巨大的潛在市場為我國芝麻醬行業(yè)發(fā)展提供了良好的環(huán)境。

根據(jù)中國農(nóng)村統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)統(tǒng)計，我國2011-2015年芝麻種植面積穩(wěn)步在300-330千公頃左右，總體有所下降，2016受黃淮地區(qū)種植結(jié)構調(diào)整，一部分芝麻農(nóng)業(yè)選擇改種玉米等機械化等滲透率較高的農(nóng)產(chǎn)品，2017-2019年行業(yè)逐步穩(wěn)步，持續(xù)發(fā)展，截止2019年中國芝麻種植面積為283千公頃，同比增長2018年增長8%。

無論是機榨芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達98%。芝麻油中不僅還含有特別豐富的維生素E和亞油酸，而且經(jīng)常食用芝麻油可調(diào)節(jié)毛細血管的滲透作用，加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環(huán)，促進性腺發(fā)育，延緩衰老保持青春。所以芝麻油是食用品質(zhì)好，營養(yǎng)價值高的優(yōu)良食用油。

芝麻油行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

據(jù)中國海關數(shù)據(jù)，2022上半年中國芝麻油及其分離品進口金額為772511美元;芝麻油及其分離品出口金額為13795137美元。

雖然芝麻油屬于調(diào)味品，單份菜品所需較少，但仍有較大的使用量。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，目前我國大部分家庭每年使用芝麻油都在3瓶以上，其中占比最高的是3-4瓶，每年使用1-2瓶的僅為21%。

我國每年食用植物油的消費量在3000萬噸左右，芝麻油的年消費量在22萬噸左右，消費占比較低。長期以來，芝麻油被定位在調(diào)味品領域，一直少量應用于湯羹、餡料、涼菜、面食等調(diào)味方面，使用方法及使用領域較窄，市場消費量難以持續(xù)提高。

數(shù)據(jù)顯示，2019年全球芝麻油產(chǎn)量為1019958噸，同比增長3.7%;中國芝麻油產(chǎn)量為307796噸，同比增長1.8%。數(shù)據(jù)顯示，我國芝麻油產(chǎn)業(yè)已進入行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展階段，2014-2019年中國芝麻油產(chǎn)量呈現(xiàn)逐年上升趨勢，增速越發(fā)趨向平穩(wěn)，2019年產(chǎn)量為30.78%，同比2018年增長1.8%。

近幾年我國芝麻醬市場需求量呈現(xiàn)逐年上升的趨勢。上下游行業(yè)的快速發(fā)展為芝麻醬行業(yè)帶來了良好的發(fā)展基礎，且具有龐大的市場，巨大的潛在市場為我國芝麻醬行業(yè)發(fā)展提供了良好的環(huán)境。

根據(jù)中國農(nóng)村統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)統(tǒng)計，我國2011-2015年芝麻種植面積穩(wěn)步在300-330千公頃左右，總體有所下降，2016受黃淮地區(qū)種植結(jié)構調(diào)整，一部分芝麻農(nóng)業(yè)選擇改種玉米等機械化等滲透率較高的農(nóng)產(chǎn)品，2017-2019年行業(yè)逐步穩(wěn)步，持續(xù)發(fā)展，截止2019年中國芝麻種植面積為283千公頃，同比增長2018年增長8%。

從芝麻油及其分離品進出口數(shù)量地區(qū)來看，其中2021年中國芝麻油及其分離品進口數(shù)量最多地區(qū)為孟加拉國480000千克;我國芝麻油及其分離品出口數(shù)量最多地區(qū)為美國1109630千克。

據(jù)中國海關數(shù)據(jù)，2021年中國芝麻油及其分離品出口金額數(shù)量最多為美國5922152美元，占總出口金額的20.1%;芝麻油及其分離品進口金額最多地區(qū)為孟加拉國867660美元，占總進口金額的32.2%。

無論是機榨芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達98%。芝麻油中不僅還含有特別豐富的維生素E和亞油酸，而且經(jīng)常食用芝麻油可調(diào)節(jié)毛細血管的滲透作用，加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環(huán)，促進性腺發(fā)育，延緩衰老保持青春。所以芝麻油是食用品質(zhì)好，營養(yǎng)價值高的優(yōu)良食用油。

天津市是芝麻油生產(chǎn)重點省份之一，天津市市場監(jiān)管委組織的此次推動會暨質(zhì)量公開承諾活動對各地深入開展專項行動起到了很好的示范作用，值得各地推廣借鑒。希望芝麻油生產(chǎn)企業(yè)將承諾變成實際行動，嚴格落實食品安全主體責任，加強生產(chǎn)過程控制，確保芝麻油質(zhì)量安全，讓人民群眾吃上“放心芝麻油”。

中國海關數(shù)據(jù)顯示，2020年中國芝麻油出口數(shù)量為6925噸，同比增長22.2%;中國芝麻油進口數(shù)量為1043噸，同比增長42%。其中，2020年中國芝麻油進口數(shù)量最多地區(qū)為孟加拉國840000千克，占芝麻油總進口數(shù)量的80.5%。2020年中國芝麻油出口金額為2718萬美元，同比增長19.7%;中國芝麻油進口金額為308萬美元，同比增長12.2%。

芝麻油的消化吸收率達98%。芝麻油中不含對人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。經(jīng)常食用芝麻油可調(diào)節(jié)毛細血管的滲透作用，加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環(huán)，促進性腺發(fā)育，延緩衰老保持青春。芝麻油是食用品質(zhì)好，營養(yǎng)價值高的優(yōu)良食用油，在商品短缺時代曾被尊為“油中極品”，但芝麻油被定位在“調(diào)味品”的品類，其使用方法與使用領域都較狹小，是小眾食用油品類，因而其消費量波動較小。目前我國食用植物油的年消費量為三千萬噸左右，其中芝麻油年消費量為二十二萬噸，僅占食用植物油年消費量的0.73%。

就進出口而言我國是芝麻油出口大國，進口金額遠小于出口金額。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國芝麻油出口金額為29524582美元，進口金額為2690556美元。2022年H1我國芝麻油出口金額為13795137美元，進口金額為772511美元。從主要出口目的地來看，2021年我國芝麻油主要出口至美國、中國香港、新加坡、澳大利亞，出口金額分別占比20.1%、10%、10%、7%。從進口來源看，我國芝麻油主要從孟加拉國、日本、美國、印度進口，進口金額分別占比32.2%、31.9%、17.4%、6.2%

芝麻油行業(yè)市場前景分析

中國人用的芝麻油全球數(shù)第一，年消費量近50萬噸;同時也是芝麻油產(chǎn)量和加工技術領先的國家。生產(chǎn)芝麻油的企業(yè)遍布大江南北，各有絕活，“十里麻油香、千人販油忙“，在河南、山東、安徽、湖北等芝麻傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)形成了蓬勃發(fā)展的芝麻油產(chǎn)業(yè)集群。

近年來，為了促進芝麻加工和香油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，作為芝麻核心產(chǎn)區(qū)的駐馬地、周口兩市，制訂了一系列措施，在金融信貸、稅收、用地、用電、營商環(huán)境等方面給予企業(yè)優(yōu)惠政策，發(fā)展包括小磨香油生產(chǎn)在內(nèi)的芝麻加工產(chǎn)業(yè)集群，促進芝麻加工和小磨香油產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使得小磨香油這一古老的傳統(tǒng)產(chǎn)品，煥發(fā)出了新的生機。目前，河南已經(jīng)出現(xiàn)了一些頗具知名度的香油生產(chǎn)企業(yè)，如周口的李家、駐馬店的正道等。

合肥農(nóng)業(yè)部門介紹，我省是全國芝麻四大主產(chǎn)區(qū)之一，芝麻進出口總量一直位居全國第一，占據(jù)全國50%以上市場份額。肥東屬于典型的江淮分水嶺地區(qū)，適合芝麻種植。目前，肥東縣芝麻種植面積約1.6萬畝，是省內(nèi)重要的芝麻生產(chǎn)基地和加工基地。未來5年，該縣芝麻種植面積將達5~10萬畝，將抓好芝麻規(guī)?；a(chǎn)、標準化種植和精品化加工，做大做強芝麻種植和芝麻油產(chǎn)業(yè)。

目前中國的食用油市場競爭激烈，并經(jīng)過長期發(fā)展，以及消費者觀念升級，食用油市場慢慢向健康化、高端化、精品化方向提升與發(fā)展，另外品牌的集中度也在不斷提高，而芝麻油市場消費比較穩(wěn)定。

隨著國內(nèi)經(jīng)濟的發(fā)展，芝麻油市場發(fā)展面臨巨大機遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，芝麻油企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，芝麻油行業(yè)有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些芝麻油細分市場仍有較大的發(fā)展空間，信息化技術將成為核心競爭力。

未來芝麻油使用方式及使用范圍等消費觀念還需不斷培育，以改變現(xiàn)有國內(nèi)消費者的消費需求，提升芝麻油的消費量。芝麻油出口市場快速增長，在國內(nèi)市場增長乏力的情況下，國際市場將是行業(yè)發(fā)展的重要動力，在出口市場中，規(guī)模實力更強的大品牌更具競爭優(yōu)勢。

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