我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)規(guī)模加速增長 養(yǎng)殖面積持續(xù)擴(kuò)大

• 周迅 2023年8月10日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 766 46
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我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量保持較快增長，養(yǎng)殖模式創(chuàng)新發(fā)展，稻蝦種養(yǎng)向不挖溝或少挖溝模式轉(zhuǎn)變，餐飲市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，加工業(yè)、流通業(yè)、“小龍蝦+”文旅產(chǎn)業(yè)等快速發(fā)展，全產(chǎn)業(yè)鏈和集群化發(fā)展水平不斷提高。2022年，由于全國整體疫情較為嚴(yán)重，物流不通

近年來，湖北省圍繞科技鏈和產(chǎn)業(yè)鏈，聚集了人才鏈，形成了“小龍蝦產(chǎn)業(yè)”的價(jià)值鏈，有力促進(jìn)了江漢平原的鄉(xiāng)村振興，在產(chǎn)業(yè)興旺、農(nóng)民富裕、鄉(xiāng)村美麗等方面取得了卓越成效。據(jù)媒體統(tǒng)計(jì)，2022年我國小龍蝦養(yǎng)殖總面積約為2800萬畝，養(yǎng)殖總產(chǎn)量約300萬噸，產(chǎn)值約為960億元中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會提供的數(shù)據(jù)顯示，我國約有4萬多家小龍蝦專業(yè)門店，2022年小龍蝦餐飲產(chǎn)值約為3122億元，比上年增91.8億元，同比增長3%。

我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)規(guī)模加速增長 養(yǎng)殖面積持續(xù)擴(kuò)大

我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)規(guī)模加速增長，養(yǎng)殖面積持續(xù)擴(kuò)大，主產(chǎn)區(qū)明顯聚焦，產(chǎn)量快速增長，消費(fèi)量大幅提升，消費(fèi)市場多元化發(fā)展，消費(fèi)區(qū)域分布廣泛，加工業(yè)呈現(xiàn)出特色化、精深化穩(wěn)步發(fā)展態(tài)勢。未來我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟待從規(guī)模擴(kuò)張向提質(zhì)增效轉(zhuǎn)變，從注重生產(chǎn)向打造全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)變，從經(jīng)驗(yàn)養(yǎng)殖向新技術(shù)、新模式研發(fā)轉(zhuǎn)變，從散戶、小戶養(yǎng)殖向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖轉(zhuǎn)變。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年小龍蝦行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》顯示：

隨著小龍蝦上市量大幅上升，價(jià)格也便宜了不少。在上海小龍蝦批發(fā)最集中的嘉燕水產(chǎn)市場，最近每天的批發(fā)量都超過15萬斤。一輛輛運(yùn)蝦車絡(luò)繹不絕，工人們忙著分揀、打包、裝箱。最便宜的小蝦批發(fā)價(jià)每斤十元;七到八錢的中蝦，在每斤20元上下，價(jià)格幾乎是剛上市時候的一半。

最近幾天，在小龍蝦產(chǎn)地之一的湖北省，當(dāng)?shù)厥忻癜l(fā)現(xiàn)，市場上小龍蝦的價(jià)格越來越親民了：小規(guī)格的小龍蝦每斤不到10元，其它規(guī)格的降幅也比較明顯。

現(xiàn)在正值小龍蝦產(chǎn)銷旺季，從各大電商平臺上來看，鮮活小龍蝦以4—6錢規(guī)格為主，更大規(guī)格的小龍蝦價(jià)格不等，但每斤均價(jià)大概在70元以上……

在近期舉辦小龍蝦節(jié)的湖南省南縣，作為小龍蝦產(chǎn)地，其餐飲市場價(jià)格表現(xiàn)親民，夜市烹制好的小龍蝦中等規(guī)格大概3斤110元，大一些規(guī)格的3斤160元—180元不等。

中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會提供的數(shù)據(jù)顯示，我國約有4萬多家小龍蝦專業(yè)門店，2022年小龍蝦餐飲產(chǎn)值約為3122億元，比上年增91.8億元，同比增長3%。

小龍蝦消費(fèi)主要集中在華東、華中、華北大中城市。小龍蝦單店、連鎖消費(fèi)量有規(guī)模的餐飲企業(yè)集中在湖北省、江蘇省等主產(chǎn)區(qū)，以及北京、上海、深圳等大城市。作為有社交屬性的美食，小龍蝦頗受消費(fèi)者青睞。據(jù)美團(tuán)餐飲數(shù)據(jù)顯示，2022年美團(tuán)閃購整體小龍蝦交易額為1億元。

我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量保持較快增長，養(yǎng)殖模式創(chuàng)新發(fā)展，稻蝦種養(yǎng)向不挖溝或少挖溝模式轉(zhuǎn)變，餐飲市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，加工業(yè)、流通業(yè)、“小龍蝦+”文旅產(chǎn)業(yè)等快速發(fā)展，全產(chǎn)業(yè)鏈和集群化發(fā)展水平不斷提高。2022年，由于全國整體疫情較為嚴(yán)重，物流不通暢，餐廳需求也銳減，在一定程度上影響了湖北、江蘇等地小龍蝦從業(yè)者的生意，部分供應(yīng)商的小龍蝦價(jià)格也有所下跌。

當(dāng)下，龍蝦產(chǎn)業(yè)也已成為盱眙的支柱性產(chǎn)業(yè)，全縣龍蝦養(yǎng)殖面積83.5萬畝，達(dá)到百億級產(chǎn)業(yè)規(guī)模。全縣擁有小龍蝦相關(guān)產(chǎn)品加工企業(yè)70余家，超過1/4的人口(20多萬人)從事與小龍蝦相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，農(nóng)村居民人均純收入中約1/4來自小龍蝦，整個小龍蝦產(chǎn)業(yè)的規(guī)模約是全縣GDP總量的1/4。從盱眙走向全國的龍蝦餐飲加盟店更是超過2000家，各類網(wǎng)店近2000家。

從入局小龍蝦預(yù)制菜賽道的企業(yè)來看，上游的市場供應(yīng)商、下游的餐飲企業(yè)、鹵味食品企業(yè)、速凍食品企業(yè)均參與其中。湖北、安徽、湖南、江蘇、江西5個傳統(tǒng)小龍蝦養(yǎng)殖大省仍然占據(jù)絕對主導(dǎo)地位，共計(jì)養(yǎng)殖產(chǎn)量241.11萬噸，占全國小龍蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量的91.55%;第6到10位依次為四川、山東、河南、浙江、重慶，養(yǎng)殖產(chǎn)量20.36萬噸，占全國小龍蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量的7.73%。

本報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計(jì)局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟(jì)信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料。

對國際、國內(nèi)小龍蝦行業(yè)市場發(fā)展?fàn)顩r、關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、行業(yè)競爭狀況、優(yōu)勢企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、消費(fèi)現(xiàn)狀以及行業(yè)營銷進(jìn)行了深入的分析，在總結(jié)中國小龍蝦行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時期的各方面因素，對中國小龍蝦行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測論證。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年小龍蝦行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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  2023-2028年小龍蝦行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

  在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。小龍蝦行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策的...

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