2024精釀啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)供需格局、前景分析

• 黃文玉 2024年3月18日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 208 5
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精釀啤酒是指只采用麥芽、啤酒花、酵母、水這4種原料來(lái)發(fā)酵，不添加任何人工添加劑的啤酒。隨著消費(fèi)者對(duì)于高品質(zhì)、個(gè)性化啤酒的需求日益增長(zhǎng)，精釀啤酒行業(yè)有望在市場(chǎng)中占據(jù)更加重要的地位。

隨著消費(fèi)者對(duì)于高品質(zhì)、個(gè)性化啤酒的需求日益增長(zhǎng)，精釀啤酒行業(yè)有望在市場(chǎng)中占據(jù)更加重要的地位。隨著消費(fèi)者需求的增長(zhǎng)、行業(yè)發(fā)展的推動(dòng)以及科技進(jìn)步的支持，精釀啤酒行業(yè)有望實(shí)現(xiàn)持續(xù)、健康的發(fā)展。

精釀啤酒是指只采用麥芽、啤酒花、酵母、水這4種原料來(lái)發(fā)酵，不添加任何人工添加劑的啤酒。大部分常見(jiàn)的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)也采用麥芽、啤酒花、酵母、水這四種原料發(fā)酵，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。

精釀啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)供需格局分析

近年來(lái)，中國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)迅速發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品種類日益豐富。消費(fèi)者對(duì)于個(gè)性化、多元化、高品質(zhì)的追求，令精釀啤酒有了更廣闊的發(fā)展空間。

精釀啤酒可能是生啤，也可能是熟啤，還可能是原漿，這和后期的處理有關(guān)系，和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒(méi)有直接關(guān)系。在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國(guó)啤酒市場(chǎng)呈現(xiàn)高端產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢(shì)，隨之精釀啤酒市場(chǎng)被越來(lái)越多的人看好，精釀啤酒增長(zhǎng)顯著。

從美國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)來(lái)看，精釀啤酒在美國(guó)的發(fā)展較為成熟，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2021年美國(guó)精釀啤酒消費(fèi)量為29.1億升，同比增長(zhǎng)7.38%。2021年美國(guó)精釀啤酒零售額為269億美元，同比增長(zhǎng)21%，約占美國(guó)整體啤酒零售市場(chǎng)的26.8%，消費(fèi)量約占比13.1%。

一直以來(lái)只能是以號(hào)稱價(jià)格低廉且淡而無(wú)味的工業(yè)啤酒占據(jù)人們的家中餐桌、大排檔、燒烤攤和夜市攤。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)工業(yè)啤酒產(chǎn)量從2014年開(kāi)始連續(xù)七年下降，僅在精釀啤酒的帶動(dòng)下，終于在2021年實(shí)現(xiàn)4.44%的正增長(zhǎng)，截至2022年1-5月我國(guó)工業(yè)啤酒產(chǎn)量為1425.8萬(wàn)千升，同比下降4.85%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016-2020年我國(guó)啤酒表觀消費(fèi)量整體下降，2020年表觀消費(fèi)量為3430.86萬(wàn)千升，同比下降9.64%，截至2021年我國(guó)啤酒表觀消費(fèi)量為3572.46萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)4.13%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年精釀啤酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》顯示：

從企業(yè)數(shù)量來(lái)看，精釀啤酒相關(guān)企業(yè)數(shù)量增長(zhǎng)迅速。近五年，精釀啤酒相關(guān)企業(yè)新增注冊(cè)數(shù)量均保持高速增長(zhǎng)，年平均增速達(dá)95%。這表明越來(lái)越多的企業(yè)進(jìn)入精釀啤酒市場(chǎng)，推動(dòng)了行業(yè)的快速發(fā)展。地域分布上，精釀啤酒企業(yè)呈現(xiàn)出一定的地域性特點(diǎn)。例如，山東省是我國(guó)啤酒大省，產(chǎn)量規(guī)模位居全國(guó)第一，同時(shí)擁有近8,300家啤酒相關(guān)企業(yè)，占比達(dá)11.5%。這表明地域因素在精釀啤酒行業(yè)的發(fā)展中起到了一定的推動(dòng)作用。

精釀啤酒產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展方向及趨勢(shì)預(yù)測(cè)

在業(yè)內(nèi)看來(lái)，精釀啤酒的增長(zhǎng)背后，也是國(guó)內(nèi)啤酒高端化發(fā)展的另一個(gè)方向。一般而言，啤酒高端化有品牌和品類兩種不同的方向，此前國(guó)內(nèi)啤酒大廠大多選擇了品牌方向。而隨著精釀啤酒賽道再次轉(zhuǎn)熱，啤酒大廠也并不甘心重金培育的高端化市場(chǎng)被中小精釀啤酒品牌分食，也加快了在這一領(lǐng)域的布局。

從行業(yè)發(fā)展的角度看，精釀啤酒行業(yè)正在逐步走向品牌化和細(xì)分化。品牌化意味著精釀啤酒企業(yè)需要更加注重品牌建設(shè)和推廣，提升品牌知名度和美譽(yù)度;細(xì)分化則意味著企業(yè)將根據(jù)消費(fèi)者的不同需求和喜好，推出更多具有針對(duì)性的產(chǎn)品，滿足市場(chǎng)的多樣化需求。隨著消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)生活的追求和健康消費(fèi)觀念的提升，中國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)預(yù)計(jì)將持續(xù)擴(kuò)大。未來(lái)幾年，精釀啤酒的產(chǎn)量和銷售額有望實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)。在環(huán)保意識(shí)日益增強(qiáng)的背景下，未來(lái)的精釀啤酒行業(yè)將更加注重綠色生產(chǎn)方式。例如，采用環(huán)保原料、減少包裝材料的使用、推廣可再生能源等措施，以降低生產(chǎn)過(guò)程中的環(huán)境影響。

未來(lái)幾年里，隨著消費(fèi)者需求的不斷變化和市場(chǎng)環(huán)境的變化，精釀啤酒市場(chǎng)還將繼續(xù)發(fā)展和演變。未來(lái)隨著消費(fèi)升級(jí)，Z世代更加注重個(gè)性和情感訴求，精釀啤酒產(chǎn)品和消費(fèi)場(chǎng)景也將逐漸向多元化發(fā)展。在啤酒消費(fèi)升級(jí)、多元化的大背景下，精釀啤酒憑借著過(guò)硬的品質(zhì)、口感，得到了新生代消費(fèi)者的認(rèn)可。據(jù)預(yù)計(jì)，2025年精釀啤酒市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)1342億元，我國(guó)精釀啤酒行業(yè)風(fēng)口已經(jīng)到來(lái)。

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