2023年中國(guó)方便食品行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)及重點(diǎn)企業(yè)分析

• 馮少杰 2024年4月22日 來(lái)源：中研網(wǎng) 1048 66
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一、我國(guó)方便食品細(xì)分市場(chǎng)分析

1.我國(guó)方便面市場(chǎng)現(xiàn)狀

在行業(yè)的初始發(fā)展時(shí)期，方便面憑借其便捷性和美味的口感，迅速成為我國(guó)方便食品市場(chǎng)的重要支柱。它主要以小麥粉、玉米粉、蕎麥粉、大米粉等為主要原料，經(jīng)過(guò)精心加工處理，只需熱水沖泡即可食用，極大地滿足了現(xiàn)代人快節(jié)奏生活的需求。

近年來(lái)，隨著城市化進(jìn)程的加速推進(jìn)，方便面市場(chǎng)得到了快速擴(kuò)張。康師傅、統(tǒng)一、今麥郎、白象、日清等知名企業(yè)紛紛推出多價(jià)格帶、多口味、多規(guī)格的方便面產(chǎn)品，以滿足不同消費(fèi)者的需求。這些企業(yè)不僅在產(chǎn)品創(chuàng)新上下功夫，還積極拓展消費(fèi)場(chǎng)景，推出更具營(yíng)養(yǎng)屬性的面品，以及非油炸等健康單品，不斷推動(dòng)方便面市場(chǎng)的多元化發(fā)展。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年國(guó)內(nèi)方便食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，從2018年到2022年，中國(guó)方便面市場(chǎng)規(guī)模實(shí)現(xiàn)了顯著增長(zhǎng)，從1039.1億元增長(zhǎng)至1459億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到了約8%。這一增長(zhǎng)趨勢(shì)不僅體現(xiàn)了方便面市場(chǎng)的強(qiáng)勁發(fā)展勢(shì)頭，也充分展示了消費(fèi)者對(duì)于這一便捷食品的持續(xù)喜愛(ài)和認(rèn)可。

圖表：2018—2023年中國(guó)方便面行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

展望未來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求和方便面行業(yè)的不斷創(chuàng)新發(fā)展，預(yù)計(jì)2023年國(guó)內(nèi)方便面市場(chǎng)規(guī)模將繼續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，有望達(dá)到1584.3億元。這一預(yù)測(cè)不僅基于當(dāng)前市場(chǎng)的實(shí)際情況，也充分考慮了未來(lái)可能的發(fā)展趨勢(shì)和消費(fèi)者需求的變化。

2.我國(guó)自熱食品市場(chǎng)現(xiàn)狀

自熱食品，作為一種創(chuàng)新的預(yù)包裝食品形式，憑借其獨(dú)特的加熱方式，迅速在市場(chǎng)上嶄露頭角。無(wú)需依賴電力或明火，只需使用自帶的發(fā)熱包，自熱食品便能實(shí)現(xiàn)快速加熱，為食客帶來(lái)極大的便利。近年來(lái)，隨著其方便快捷、品類繁多、熱效率高、保存時(shí)間長(zhǎng)以及不受地點(diǎn)限制等諸多優(yōu)點(diǎn)的逐漸凸顯，自熱食品受到了辦公族、學(xué)生、戶外工作者以及旅行者的廣泛喜愛(ài)。

圖表：2017—2023年中國(guó)自熱食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

我國(guó)自熱食品行業(yè)的發(fā)展正處于一個(gè)充滿活力的成長(zhǎng)期，尤其是在下沉市場(chǎng)，其潛力更是巨大。隨著消費(fèi)者對(duì)便捷生活的追求和對(duì)新鮮事物的嘗試，自熱食品的市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)出逐年增長(zhǎng)的趨勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從2016年的24億元起步，至2021年已經(jīng)增長(zhǎng)至45億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到了13.4%。而在2022年，中國(guó)自熱食品市場(chǎng)規(guī)模更是攀升至49億元。

展望未來(lái)，隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步和市場(chǎng)的持續(xù)拓展，預(yù)計(jì)2023年自熱食品的市場(chǎng)規(guī)模將超過(guò)50億元，達(dá)到53億元。這一預(yù)測(cè)不僅基于當(dāng)前市場(chǎng)的強(qiáng)勁表現(xiàn)，更反映了消費(fèi)者對(duì)自熱食品持續(xù)增長(zhǎng)的需求和行業(yè)發(fā)展的良好勢(shì)頭。

3.我國(guó)速凍食品、方便速食市場(chǎng)現(xiàn)狀

速凍食品，作為我國(guó)方便食品的重要組成部分，以米、面、雜糧等為主要原料，輔以肉類、蔬菜等，通過(guò)加工烹制后，迅速采用速凍技術(shù)制成，從而實(shí)現(xiàn)在凍結(jié)條件下運(yùn)輸、儲(chǔ)存與銷售。這一領(lǐng)域的蓬勃發(fā)展，主要得益于半成品食材的廣泛流行。

圖表：2017—2023年中國(guó)速凍食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

近年來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)居民收入水平的提升，年輕消費(fèi)群體的崛起，以及大眾對(duì)速凍食品認(rèn)知度的加深，速凍食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。產(chǎn)品的品類不斷豐富，消費(fèi)場(chǎng)景也日益多樣化。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從2017年到2022年，中國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模從1058億元迅速攀升至1992億元，年均復(fù)合增速高達(dá)13%。預(yù)計(jì)至2023年，這一市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到2260億元。

圖表：2016-2023年中國(guó)方便速食市場(chǎng)規(guī)模

與此同時(shí)，方便速食市場(chǎng)也呈現(xiàn)出蓬勃的發(fā)展態(tài)勢(shì)。受益于居民消費(fèi)水平的提升、年輕消費(fèi)群體消費(fèi)場(chǎng)景的增加、多渠道營(yíng)銷策略的拓展，以及產(chǎn)品口味和品類的不斷升級(jí)，我國(guó)方便速食的整體市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。從2016年的833億元增長(zhǎng)到2021年的1927億元，增長(zhǎng)速度令人矚目。展望未來(lái)，預(yù)計(jì)2023年我國(guó)方便速食的整體市場(chǎng)規(guī)模將突破2600億元大關(guān)。

二、我國(guó)方便食品重點(diǎn)企業(yè)分析

2022年，方便食品品牌如顧大嫂、阿寬、康師傅、雙匯、五芳齋、三全、新班長(zhǎng)、最湖和安井等，均展現(xiàn)出了強(qiáng)大的市場(chǎng)影響力。尤其是在后疫情時(shí)代，隨著消費(fèi)者對(duì)于便捷、快速飲食需求的持續(xù)增長(zhǎng)，方便食品的消費(fèi)紅利顯得愈發(fā)顯著。然而，盡管市場(chǎng)潛力巨大，方便食品行業(yè)仍面臨一些挑戰(zhàn)。

其中最為突出的問(wèn)題在于，行業(yè)總體規(guī)模相對(duì)較小，入行門檻較低，這導(dǎo)致了市場(chǎng)上產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，品牌間的差異化競(jìng)爭(zhēng)不足。同時(shí)，由于部分企業(yè)在研發(fā)能力上的欠缺，難以推出具有創(chuàng)新性和獨(dú)特性的產(chǎn)品，從而限制了行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

圖表：2017—2022年康師傅經(jīng)營(yíng)情況統(tǒng)計(jì)圖

以康師傅為例，這家總部位于天津經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)的控股有限公司，自1992年成功研發(fā)出第一包方便面以來(lái)，已經(jīng)迅速成長(zhǎng)為國(guó)內(nèi)乃至全球最大的方便面生產(chǎn)銷售企業(yè)。然而，即便在如此強(qiáng)大的市場(chǎng)地位下，康師傅也面臨著行業(yè)發(fā)展的共性問(wèn)題。

根據(jù)2022年的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，康師傅實(shí)現(xiàn)了787.2億元的營(yíng)收，同比增長(zhǎng)6.26%。然而，在歸母凈利潤(rùn)方面，卻出現(xiàn)了30.77%的下滑，降至26.32億元。在方便食品業(yè)務(wù)方面，康師傅方便面業(yè)務(wù)的營(yíng)收為296.34億元，同比增長(zhǎng)4.17%，占集團(tuán)總營(yíng)收的37.65%。盡管營(yíng)收有所增長(zhǎng)，但凈利潤(rùn)的下滑以及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，都提醒著康師傅及整個(gè)方便食品行業(yè)，需要更加深入地思考如何突破現(xiàn)有的發(fā)展瓶頸。

更多方便食品行業(yè)深度分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年國(guó)內(nèi)方便食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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  方便食品是指可以預(yù)制，也可以現(xiàn)吃現(xiàn)做，把食品做成半成品或成品，然后冷凍起來(lái)，用時(shí)簡(jiǎn)單加工，可隨時(shí)隨地食用。比如現(xiàn)在比較普遍的方便面、牛肉干、果蔬罐頭、肉類罐頭、各式飲料、方便米粉、...

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