2024果醬行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及供需格局、進(jìn)出口情況分析

• 黃文玉 2024年4月25日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1398 92
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果醬是把水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后，用超過(guò)100℃溫度熬制而成的凝膠物質(zhì)，也叫果子醬。隨著人們對(duì)健康飲食的需求增加，無(wú)添加防腐劑、糖、色素的低卡健康果醬產(chǎn)品相繼出現(xiàn)。

果醬行業(yè)作為食品工業(yè)的一部分，近年來(lái)發(fā)展迅速，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。隨著消費(fèi)者對(duì)健康、天然和有機(jī)產(chǎn)品的需求增加，果醬市場(chǎng)正經(jīng)歷著顯著的增長(zhǎng)。

果醬是把水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后，用超過(guò)100℃溫度熬制而成的凝膠物質(zhì)，也叫果子醬。果醬含有天然果酸，能促進(jìn)消化液分泌，有增強(qiáng)食欲、幫助消化之功效。果醬還能增加色素，對(duì)缺鐵性貧血有輔助療效。果醬含豐富的鉀、鋅元素，能消除疲勞，增強(qiáng)記憶力。嬰幼兒吃果醬可補(bǔ)充鈣、磷、預(yù)防佝僂病。

果醬行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及供需格局、進(jìn)出口情況分析

2020年中國(guó)果醬C端零售規(guī)模為40億元，同比增長(zhǎng)18.8%，2014-2020年規(guī)模增速CAGR為14.6%。國(guó)內(nèi)果醬產(chǎn)量從2014年19萬(wàn)噸增長(zhǎng)至2020年30萬(wàn)噸，CAGR達(dá)到7.7%。

隨著人們對(duì)健康飲食的需求增加，無(wú)添加防腐劑、糖、色素的低卡健康果醬產(chǎn)品相繼出現(xiàn)。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)帶動(dòng)果醬價(jià)格逐年提升，果醬銷售均價(jià)從2014年的7458元/噸提升至2020年的13333元/噸，2014-2020年單價(jià)增速CAGR達(dá)8.3%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)果醬行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示：

從競(jìng)爭(zhēng)格局上看，我國(guó)果醬行業(yè)市場(chǎng)主要可以分為四個(gè)梯隊(duì)，其中占據(jù)高端市場(chǎng)的第一階梯主要為國(guó)際品牌，例如圣桃園、味好美、德寶等;國(guó)內(nèi)一線品牌位居第二梯隊(duì)，代表品牌有湖北香園、丘比、阿細(xì)蜜、百利等;的第四梯隊(duì)則主要是數(shù)量眾多的國(guó)內(nèi)小廠商品牌，單個(gè)規(guī)模較小。

從市場(chǎng)規(guī)模來(lái)看，果醬行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模逐年增長(zhǎng)，這主要得益于下游烘焙食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展以及居民對(duì)果醬需求的提升。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)果醬行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為41.42億元，同比增長(zhǎng)8.2%。果醬行業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新也日新月異。為了滿足消費(fèi)者多樣化的需求，果醬產(chǎn)品不僅在傳統(tǒng)口味上進(jìn)行升級(jí)，還涌現(xiàn)出許多新穎口味，如檸檬、覆盆子、黑莓等。同時(shí)，市場(chǎng)上還出現(xiàn)了有機(jī)果醬、無(wú)糖果醬和功能性果醬等新產(chǎn)品，以滿足不同消費(fèi)者的健康需求。

近年來(lái)我國(guó)果醬進(jìn)口規(guī)模整體呈波動(dòng)上升的態(tài)勢(shì)，出口規(guī)模整體呈波動(dòng)下降的態(tài)勢(shì)，但整體出口規(guī)模仍大于進(jìn)口規(guī)模。具體來(lái)看，2022年我國(guó)果醬進(jìn)口量為1.96萬(wàn)噸，同比下降22.9%，進(jìn)口金額為0.58億美元，同比下降25.1%;出口量為4.33萬(wàn)噸，同比下降0.1%，出口金額為0.94億美元，同比下降8.4%。從出口分布來(lái)看，2022年我國(guó)果醬出口金額中，占比前三的地區(qū)分別為越南、韓國(guó)和美國(guó)，占比分別為13.9%、11.71%和11.62%。

果醬行業(yè)的發(fā)展也受益于銷售渠道的多樣化。除了傳統(tǒng)的超市、便利店等零售渠道外，隨著電子商務(wù)的興起，線上渠道成為果醬銷售的新增長(zhǎng)點(diǎn)。越來(lái)越多的消費(fèi)者通過(guò)電商平臺(tái)購(gòu)買果醬，這為果醬行業(yè)提供了更廣闊的市場(chǎng)空間。然而，果醬行業(yè)在發(fā)展中也面臨一些挑戰(zhàn)。如供應(yīng)鏈不穩(wěn)定、加工技術(shù)不夠先進(jìn)等問(wèn)題，可能會(huì)影響果醬的質(zhì)量和口感。此外，果醬市場(chǎng)的品牌競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈，新進(jìn)入者需要通過(guò)提升產(chǎn)品質(zhì)量和品牌形象來(lái)贏得市場(chǎng)份額。

果醬市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

隨著消費(fèi)者對(duì)健康和天然食品的關(guān)注度提高，對(duì)含有天然水果原料的果醬的需求也在增加。消費(fèi)者越來(lái)越傾向于選擇無(wú)添加劑、無(wú)糖或低糖的果醬產(chǎn)品，以滿足健康飲食的需求。因此，果醬行業(yè)有望在未來(lái)繼續(xù)推出更多健康、營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者的需求。

產(chǎn)品創(chuàng)新將成為果醬市場(chǎng)發(fā)展的重要?jiǎng)恿ΑＯM(fèi)者對(duì)不同口味和品種的果醬有更高的需求，除了傳統(tǒng)的草莓、藍(lán)莓和桃子等常見(jiàn)口味外，一些獨(dú)特的口味如檸檬、覆盆子、黑莓等也受到歡迎。市場(chǎng)上還涌現(xiàn)出有機(jī)果醬、無(wú)糖果醬和功能性果醬等新產(chǎn)品，滿足了不同消費(fèi)者的需求。這種多樣化的產(chǎn)品創(chuàng)新將進(jìn)一步推動(dòng)果醬市場(chǎng)的增長(zhǎng)。

此外，銷售和營(yíng)銷策略的創(chuàng)新也將對(duì)果醬市場(chǎng)產(chǎn)生重要影響。有效的銷售和營(yíng)銷策略對(duì)于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)至關(guān)重要，企業(yè)可以通過(guò)強(qiáng)調(diào)果醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康益處來(lái)拓展市場(chǎng)。同時(shí)，利用互聯(lián)網(wǎng)和社交媒體等新媒體進(jìn)行宣傳和推廣，提高品牌知名度和影響力，也是果醬企業(yè)未來(lái)的重要策略。

綜合以上因素，果醬行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)的發(fā)展前景十分廣闊。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高和口味需求的多樣化，果醬市場(chǎng)有望繼續(xù)保持穩(wěn)定的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。同時(shí)，果醬企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和提升產(chǎn)品質(zhì)量，以適應(yīng)市場(chǎng)的變化和滿足消費(fèi)者的需求。此外，加強(qiáng)品牌建設(shè)和市場(chǎng)拓展，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，也是果醬企業(yè)未來(lái)發(fā)展的重要方向。

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