芝麻是我國主要的油料作物之一，還可以制作成各種美食，如芝麻醬、芝麻面包、芝麻糖等，具備較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。芝麻行業(yè)市場規(guī)模近年來不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量和消費(fèi)量均有所增長。

芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區(qū)以及部分溫帶地區(qū)。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應(yīng)用價(jià)值。它的種子含油量高達(dá)55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著稱于世。芝麻，被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點(diǎn)是氣味醇香，生用熱用皆可。

芝麻產(chǎn)業(yè)鏈主要包括上游的芝麻種植、中游的采摘和加工以及下游的流通環(huán)節(jié)。上游涉及芝麻種子的選擇、種植和農(nóng)藥肥料的使用;中游主要是芝麻的采摘、初加工(如榨油、制作芝麻醬等)和深加工;下游則涉及芝麻及其產(chǎn)品的流通，如商超、餐飲、農(nóng)貿(mào)集市等。

芝麻行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局、進(jìn)出口市場分析

數(shù)據(jù)顯示，近五年中國芝麻的年產(chǎn)量均在40萬噸之上，其中2022年我國芝麻產(chǎn)量為43.53萬噸，種植面積達(dá)285.4千公頃。然而，與需求量相比，國內(nèi)芝麻產(chǎn)量仍存在缺口。2022年我國芝麻需求量達(dá)146.11萬噸，明顯高于國內(nèi)芝麻產(chǎn)量，進(jìn)口依賴程度持續(xù)走高。

隨著消費(fèi)者對健康和營養(yǎng)的關(guān)注增加，芝麻作為一種天然的營養(yǎng)豐富食材，在食品加工中的應(yīng)用有望繼續(xù)增長。特別是在功能性食品和營養(yǎng)補(bǔ)充劑領(lǐng)域，芝麻因其高含量的抗氧化物質(zhì)和健康脂肪而備受青睞。芝麻的下游應(yīng)用領(lǐng)域持續(xù)擴(kuò)張，各類休閑加工食品也逐步增加，有望帶動(dòng)芝麻需求持續(xù)增長。未來隨著國內(nèi)芝麻精深加工技術(shù)研究繼續(xù)推進(jìn)，產(chǎn)業(yè)鏈將逐漸向精細(xì)化工、美容和醫(yī)藥等方面延伸。

由于國內(nèi)芝麻產(chǎn)量無法滿足市場需求，因此大量依賴進(jìn)口。數(shù)據(jù)顯示，中國芝麻進(jìn)口量遠(yuǎn)高于出口量。例如，2021年中國芝麻進(jìn)口量為117.36萬噸，同比2020年上漲15.47%;而出口量為3.84萬噸，同比2020年下降13.12%。2024年上半年(1~5月)國內(nèi)芝麻進(jìn)口量在55.47萬噸左右，較去年相比增加14.83萬噸，增幅37%。從進(jìn)口來源國來看，主要來源國以尼日爾、蘇丹、埃塞俄比亞、多哥等國家為主。歷年芝麻的年出口數(shù)量較低，基本出口于韓國、日本等國家，出口量變化不大。由于國內(nèi)芝麻價(jià)格較高，在國際上并不占優(yōu)勢，且國內(nèi)芝麻產(chǎn)量較少，一般下游廠家不會(huì)選擇進(jìn)行大量出口。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國芝麻行業(yè)市場深度調(diào)研及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》顯示：

近年來芝麻市場價(jià)格呈現(xiàn)波動(dòng)增長態(tài)勢。2024年國產(chǎn)芝麻價(jià)格整體趨勢是上半年陳麻價(jià)格持續(xù)上漲、新季芝麻上市后價(jià)格下跌。受2023年底高價(jià)翹尾因素影響，2024年上半年陳麻維持高價(jià)銷售狀態(tài)，甚至在上半年因陳麻庫存持續(xù)消化，價(jià)格保持上漲走勢。然而，新季芝麻整體產(chǎn)量下降，開秤價(jià)較高，但因進(jìn)口芝麻價(jià)格出現(xiàn)連續(xù)下降打壓了價(jià)格和需求，2024年下半年價(jià)格呈現(xiàn)由高位回落走勢。市場價(jià)格受多種因素影響，包括供需關(guān)系、進(jìn)口量、庫存量、消費(fèi)者需求等。例如，2024年上半年受國外芝麻大量到港影響，市場供應(yīng)增加，但下游需求相對謹(jǐn)慎，導(dǎo)致價(jià)格走弱。同時(shí)，庫存量也對市場價(jià)格產(chǎn)生重要影響。

目前我國芝麻企業(yè)加工技術(shù)相對落后，主要以小作坊加工為主，規(guī)模化加工企業(yè)較少。這導(dǎo)致市場競爭格局相對分散，知名品牌較少，產(chǎn)業(yè)鏈未能有效銜接。然而，隨著消費(fèi)者對芝麻制品需求的增加和市場競爭的加劇，一些企業(yè)開始注重技術(shù)創(chuàng)新和品牌建設(shè)以提高市場競爭力。

目前國內(nèi)芝麻領(lǐng)域相關(guān)政策主要集中在促進(jìn)和推進(jìn)機(jī)械化率政策為主。例如，2022年國務(wù)院發(fā)布《關(guān)于印發(fā)“十四五”推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃的通知》，其中有加強(qiáng)西北地區(qū)芝麻等油料作物保護(hù)區(qū)建設(shè)的內(nèi)容。2023年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《關(guān)于加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品初加工機(jī)械化高質(zhì)量發(fā)展的意見》，規(guī)劃到2025年國內(nèi)大宗糧油初加工機(jī)械化生產(chǎn)服務(wù)體系基本建立，大宗油料機(jī)械化率達(dá)60%以上。這些政策的出臺(tái)有助于提升芝麻種植和加工的機(jī)械化水平，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)量和質(zhì)量，從而推動(dòng)芝麻行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

芝麻行業(yè)市場未來發(fā)展趨勢及前景預(yù)測

隨著消費(fèi)者對健康食品需求的增加和芝麻加工技術(shù)的不斷創(chuàng)新，芝麻市場規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)大。預(yù)計(jì)未來幾年，芝麻市場的年增長率將保持在一定水平，市場規(guī)模將不斷擴(kuò)大。技術(shù)創(chuàng)新和品牌建設(shè)將是未來芝麻行業(yè)發(fā)展的重要方向。

通過技術(shù)創(chuàng)新，可以提高芝麻產(chǎn)品的品質(zhì)和口感，滿足消費(fèi)者多樣化的需求;同時(shí)，通過品牌建設(shè)，可以提高芝麻產(chǎn)品的知名度和美譽(yù)度，增強(qiáng)市場競爭力。

綜上所述，芝麻行業(yè)市場未來發(fā)展趨勢及前景預(yù)測總體樂觀。然而，也需要注意到市場競爭的加劇和供需關(guān)系的變化可能對市場產(chǎn)生影響。因此，投資者和從業(yè)者需要密切關(guān)注市場動(dòng)態(tài)和行業(yè)趨勢，制定合理的投資策略和經(jīng)營計(jì)劃以應(yīng)對潛在風(fēng)險(xiǎn)。

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