國家食藥監(jiān)總局：嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn) 高技術(shù) 優(yōu)設(shè)備 “砥礪奮進(jìn)看食業(yè)”

• 2017年10月16日 LuYouJun來源：中國食品報(bào) 359 16
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2016年，全國標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到53%，30%以上的乳企自建和參股建設(shè)奶源基地，產(chǎn)業(yè)集中度逐年提高，國內(nèi)各大乳企產(chǎn)品質(zhì)量紛紛趕超國外品牌。

近幾年，我國乳品質(zhì)量持續(xù)提升。2016年全年抽檢生鮮乳樣品2.6萬批次，生鮮乳抽檢合格率99.8%，乳制品抽檢合格率99.5%，嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率99.1%。同時(shí)，奶業(yè)生產(chǎn)方式已發(fā)生重大改變。

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依托國產(chǎn)奶源優(yōu)勢，更多的有責(zé)任有擔(dān)當(dāng)?shù)膰a(chǎn)乳企紛紛投身產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，自建“種植、養(yǎng)殖、加工”的一體化全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)圈。更嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、更高技術(shù)、更優(yōu)設(shè)備的現(xiàn)代化乳企，憑借后發(fā)優(yōu)勢將國產(chǎn)乳品的競爭力提升到國際前列。位于河北張家口壩上草原，投資40億元的旗幟嬰兒乳品股份有限公司，建成全球首創(chuàng)的“養(yǎng)殖、加工零距離一體化”產(chǎn)業(yè)新模式，原奶擠出后無需儲存和奶車運(yùn)輸，經(jīng)低溫密閉管道直達(dá)生產(chǎn)車間，從擠奶到進(jìn)入加工僅需兩小時(shí)。

今5月，在被譽(yù)為食品界 “諾貝爾獎(jiǎng)”的世界食品品質(zhì)評鑒大會上，旗幟奶粉首次亮相便脫穎而出，嬰幼兒奶粉以近乎完美的表現(xiàn)獲得最高獎(jiǎng)項(xiàng)——特別金獎(jiǎng)，中老年奶粉獲得大會金獎(jiǎng)，旗幟乳品用品質(zhì)贏得國際認(rèn)可。

值得一提的是，旗幟乳品原奶品質(zhì)優(yōu)越，從菌落總數(shù)指標(biāo)對照就可見一斑：美國標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)為小于10萬CFU/ml(每毫升樣品中的細(xì)菌菌落總數(shù))，歐盟標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)為小于10萬CFU/ml，旗幟內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)要求小于2萬CFU/ml。在原奶體細(xì)胞數(shù)據(jù)上，美國標(biāo)準(zhǔn)小于75萬/ml，歐盟標(biāo)準(zhǔn)小于40萬/ml，而旗幟奶粉檢測結(jié)果低于20萬/ml。體細(xì)胞數(shù)量越少，代表牛更健康、牛奶品質(zhì)更高。在代表牛奶營養(yǎng)價(jià)值的蛋白質(zhì)指標(biāo)中，歐盟和日本標(biāo)準(zhǔn)均是大于3%，而旗幟標(biāo)準(zhǔn)則是大于3.2%。

9月27日，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布了第12批嬰幼兒配方奶粉注冊名單，旗幟奶粉共通過了3個(gè)配方。

作為民族乳業(yè)后起之秀的旗幟乳品，用實(shí)實(shí)在在的品質(zhì)，用看得見的數(shù)據(jù)，證明著民族乳業(yè)的變化。

種好草 從源頭保證嬰幼兒乳粉品質(zhì)

旗幟乳品運(yùn)營總經(jīng)理王劍飛告訴記者：“公司在飼料、養(yǎng)殖方面加大了投入，公司和察北區(qū)的農(nóng)戶進(jìn)行深入溝通，采取訂單種植的方式，在牧草種植方面給予農(nóng)戶技術(shù)指導(dǎo)。公司充分發(fā)揮企業(yè)幫扶作用，積極帶動周邊1000余村民就業(yè)。同時(shí)公司也正在和中國農(nóng)大開展合作，進(jìn)行燕麥草和苜蓿草種植實(shí)驗(yàn)?！?/p>

記者了解到，旗幟乳品成立了專門的牧草種植小組，向當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶提供技術(shù)支持并進(jìn)行田間管理，種植、收割過程嚴(yán)格按照旗幟乳品的要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，加強(qiáng)對進(jìn)口飼料的品質(zhì)要求，從源頭開始嚴(yán)把品質(zhì)關(guān)。

在燕麥草的品種方面，旗幟乳品引進(jìn)富含多種微量元素的優(yōu)質(zhì)牧草品種。因?yàn)椴毂辈菰瓕儆诟吆貐^(qū)，農(nóng)作物生產(chǎn)周期長，飼草生長期長達(dá)9個(gè)月，每批收割后的飼草又要經(jīng)過9項(xiàng)檢測指標(biāo)嚴(yán)苛篩查，合格后方能入廠作為飼料。

旗幟產(chǎn)業(yè)鏈全面布局，使奶粉品質(zhì)得到了有力保證，也為周邊農(nóng)民提供了更多收入來源，實(shí)現(xiàn)了雙贏。

養(yǎng)好牛 合理配餐讓牛奶更鮮活營養(yǎng)

旗幟乳品目前有奶牛2萬多頭，這些奶牛都是引進(jìn)新西蘭、澳大利亞純種荷斯坦奶牛。牧場負(fù)責(zé)人楊玉清告訴記者，他們給每頭奶牛都佩戴了一個(gè)項(xiàng)圈，上面有唯一數(shù)據(jù)編碼。奶牛的遺傳檔案、健康檔案等數(shù)據(jù)可實(shí)時(shí)反饋，能在第一時(shí)間了解奶牛健康狀況。

記者看到，在設(shè)備上輸入奶牛唯一編碼即奶牛的“身份證”就能夠立刻顯示出來十幾項(xiàng)信息，如：出生信息、運(yùn)動情況、采食量等。通過這些數(shù)據(jù)，能實(shí)時(shí)監(jiān)測每頭奶牛身體狀況，實(shí)現(xiàn)大數(shù)據(jù)智能化管理。

這套系統(tǒng)還可在第一時(shí)間了解奶牛的擠奶時(shí)間、產(chǎn)奶量等數(shù)據(jù)，后續(xù)檢測時(shí)，精準(zhǔn)識別奶樣所屬牛，并對奶樣進(jìn)行水分、乳脂肪、乳蛋白、體細(xì)胞等63項(xiàng)原奶指標(biāo)進(jìn)行測定，形成奶牛體檢報(bào)告，為奶牛精準(zhǔn)管理提供了高效、快捷、準(zhǔn)確的第一手資料。

旗幟乳品還配備了專門的營養(yǎng)師，根據(jù)奶牛不同生長階段及健康情況，為不同階段的奶牛特制營養(yǎng)配方，合理膳食，保證奶牛營養(yǎng)均衡。

創(chuàng)品牌 全球先進(jìn)技術(shù)設(shè)備護(hù)航奶粉品質(zhì)

旗幟選用全球頂級生產(chǎn)工藝與技術(shù)設(shè)備，在工廠建設(shè)的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、自動化等方面，旗幟奶粉都堪稱國際一流，保證奶粉品質(zhì)穩(wěn)定如一。生產(chǎn)系統(tǒng)采用國際最先進(jìn)的真空混料系統(tǒng)，可實(shí)現(xiàn)原輔料自動計(jì)量、自動添加;同時(shí)配備了FOSS在線檢測設(shè)備，為添加輔料提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)依據(jù);全自動奶粉流化床，體積大、功能強(qiáng)，設(shè)備自動翻粉使奶粉顆粒均勻干燥，溶解性更優(yōu)。

堅(jiān)持以良心品質(zhì)踐行社會責(zé)任，旗幟工廠各個(gè)崗位的員工都遵循著最嚴(yán)格的工作標(biāo)準(zhǔn)和工作流程。

精確時(shí)間、精準(zhǔn)配料——秉承最嚴(yán)苛的質(zhì)量設(shè)計(jì)管理體系，采用國際先進(jìn)的自動化真空混料系統(tǒng)，旗幟奶粉實(shí)現(xiàn)了原輔料的自動計(jì)量、自動添加，保證營養(yǎng)配方的準(zhǔn)確、均一，為寶寶提供更安全、更營養(yǎng)、適應(yīng)性更強(qiáng)的高品質(zhì)奶粉。

領(lǐng)先科技、細(xì)心守護(hù)——旗幟奶粉采用國際先進(jìn)的三效干燥法，低溫負(fù)壓冷沸騰的方式，使牛奶在65℃左右達(dá)到沸騰，起到蒸發(fā)水分的作用，最大化保留原奶中的免疫活性物質(zhì)，盡量減少熱處理的損傷，從而充分保留奶粉的鮮活營養(yǎng)。

更高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格把關(guān)——60道核心工序，393道檢測指標(biāo)，從原奶、輔料、包裝、半成品，層層全方位檢測，精確度可達(dá)億萬分之一，不允許有絲毫差異。

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