廣東臺(tái)山與恩平進(jìn)入生鮮雞時(shí)代 買活禽要去批發(fā)市場(chǎng)

• 2017年11月30日 SuDanMin來源：新禽況 1176 76
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  2018-2023年中國(guó)花龜養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)深度分析與投資建議報(bào)告

  花龜(又名中華花龜)體型較大，其成年龜甲背長(zhǎng)約20厘米。主要分布于廣東、廣西、海南、云南、湖南等地。其肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，甲殼可加工成龜板入藥?，F(xiàn)已形成養(yǎng)殖規(guī)模。本研究咨詢報(bào)告由中研...

目前，恩平市在城區(qū)紡織路新建了中南活禽批發(fā)市場(chǎng)，屆時(shí)，活禽經(jīng)營(yíng)戶及市民可在中南活禽批發(fā)市場(chǎng)銷售、代宰活禽，或到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)購(gòu)買鮮光禽。

從今年12月1日起，恩平市城區(qū)人口密集區(qū)域納入活禽經(jīng)營(yíng)限制范圍，包括恩華農(nóng)貿(mào)綜合市場(chǎng)在內(nèi)13個(gè)城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，市場(chǎng)內(nèi)及周邊禁止一切活禽交易。

12月起，恩平市將城區(qū)將禁止一切活禽交易，全面進(jìn)入“生鮮時(shí)代”。

同時(shí)，江門市也召開家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作新聞通氣會(huì)，就市民關(guān)心的問題逐一詳細(xì)回答。

昨日，記者從恩平市食品安全委員會(huì)了解到，從12月1日起，家禽集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市政策全面實(shí)施，恩平市城區(qū)將進(jìn)入“生鮮時(shí)代”。

鮮光禽有“身份證”

目前，恩平市在城區(qū)紡織路新建了中南活禽批發(fā)市場(chǎng)，屆時(shí)，活禽經(jīng)營(yíng)戶及市民可在中南活禽批發(fā)市場(chǎng)銷售、代宰活禽，或到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)購(gòu)買鮮光禽。

恩平市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所所長(zhǎng)王超新表示，每一只經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格的鮮光禽都有屬于自己的“身份證”，市民可以通過掃描光禽腳上的二維碼追溯食品來源。

據(jù)了解，活禽一進(jìn)一出需要兩張證明，進(jìn)場(chǎng)時(shí)需要提供活禽養(yǎng)殖企業(yè)的產(chǎn)地檢疫證明，宰殺后再由畜牧部門按照500：3的比例對(duì)光鮮禽進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，出具產(chǎn)品檢疫證明。

轉(zhuǎn)型檔口有補(bǔ)貼

恩平市對(duì)轉(zhuǎn)型經(jīng)營(yíng)鮮光禽的商戶及其檔口所在的市場(chǎng)開辦者或物業(yè)出租者，分別給予5000元財(cái)政補(bǔ)貼;改行從事其他行業(yè)或注銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照的，分別給予3000元財(cái)政補(bǔ)貼。

恩平市市場(chǎng)監(jiān)管局市場(chǎng)規(guī)范管理股股長(zhǎng)張衛(wèi)武表示：“目前，相關(guān)補(bǔ)貼款已全部到位，下一步，我們將加快鮮光禽經(jīng)營(yíng)檔口的檢查驗(yàn)收工作。”

江門市七問七答

江門市召開家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作新聞通氣會(huì)。江門市有關(guān)單位領(lǐng)導(dǎo)在通氣會(huì)上積極回應(yīng)社會(huì)各界和廣大人民群眾關(guān)切的相關(guān)問題。

問題：實(shí)行家禽生鮮上市后，江門市農(nóng)民家庭養(yǎng)殖的活禽將如何銷售?

市食安辦主任、市食品藥品監(jiān)管局局長(zhǎng)王開裕：2017年12月1日起，江門市限制區(qū)范圍內(nèi)實(shí)行家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”，而江門市農(nóng)民家庭養(yǎng)殖的活禽可在限制區(qū)外的活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)銷售。

問題：根據(jù)方案要求，原有的活禽經(jīng)營(yíng)檔口要改造后才能銷售生鮮雞，請(qǐng)問目前江門市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)活禽經(jīng)營(yíng)檔口改造的要求和進(jìn)展情況如何?

江門市科工商務(wù)局總經(jīng)濟(jì)師馬立均：目前已經(jīng)制定《臺(tái)山市活禽經(jīng)營(yíng)限制區(qū)活禽檔口改造方案》，《方案》對(duì)活禽經(jīng)營(yíng)檔口改造有明確的指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，各項(xiàng)設(shè)施必須要符合相關(guān)要求。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的家禽經(jīng)營(yíng)檔口改造，由市場(chǎng)開辦者負(fù)責(zé)統(tǒng)一實(shí)施，在11月30日前全面完成。

問題：實(shí)行家禽集中屠宰后，江門市會(huì)有哪幾個(gè)家禽集中屠宰點(diǎn)?目前集中屠宰點(diǎn)建設(shè)的情況如何?

江門市農(nóng)業(yè)局黨組成員、總畜牧獸醫(yī)師雷現(xiàn)林：江門市日億禽畜批發(fā)市場(chǎng)符合條件建設(shè)臺(tái)山市家禽集中屠宰點(diǎn)。目前，該市場(chǎng)正在進(jìn)行對(duì)原有家禽屠宰設(shè)備、場(chǎng)地進(jìn)行升級(jí)改造工作。

問題：臺(tái)山市家禽集中屠宰點(diǎn)的地址是哪里?為什么選址在那里?目前建設(shè)情況如何?

臺(tái)山市農(nóng)業(yè)局黨組成員、總畜牧獸醫(yī)師雷現(xiàn)林：目前，臺(tái)山家禽集中屠宰點(diǎn)的地址是臺(tái)山市臺(tái)城街道辦筋坑村委會(huì)下豆坑仙人山2號(hào)的日億禽畜批發(fā)市場(chǎng)。

臺(tái)山選址該市場(chǎng)作為家禽集中屠宰點(diǎn)，是經(jīng)過市有關(guān)部門的充分研究確定下來的。

第一，遠(yuǎn)離水源保護(hù)區(qū)和飲用水取水口;

第二，避開居民住宅區(qū)、公共場(chǎng)所等人口密集區(qū);

第三，該家禽集中屠宰點(diǎn)的設(shè)置，符合江門市市場(chǎng)建設(shè)規(guī)劃的相關(guān)規(guī)定;

第四，便于動(dòng)物防疫和宰殺廢水、禽廢棄物的無害化處理;

第五，該屠宰點(diǎn)，設(shè)在江門市活禽經(jīng)營(yíng)限制區(qū)外。

現(xiàn)在，江門市的家禽集中屠宰點(diǎn)，正在密鑼緊鼓的升級(jí)改造中，2017年11月30日前投入使用。

問題：實(shí)行家禽集中屠宰后，江門市將如何進(jìn)一步做好人感染H7N9禽流感疫情防控工作?

江門市疾病預(yù)防控制中心副主任陳偉湛：實(shí)行家禽集中屠宰后，市衛(wèi)生計(jì)生局按照“立足防、強(qiáng)化治、防治結(jié)合”的防控原則，將進(jìn)一步做好人感染H7N9禽流感疫情的防控工作，一是加強(qiáng)基層醫(yī)務(wù)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn);二是開展疫情研判和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估;三是加強(qiáng)醫(yī)療救治，落實(shí)“四早”措施(早發(fā)現(xiàn)，早報(bào)告，早診斷，早治療);四是加強(qiáng)社會(huì)宣傳和輿論引導(dǎo)，提高全社會(huì)共同參與防控意識(shí)。

問題：在防控禽流感疫情中，哪些地方需要市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶或者市民理解配合的?

江門市疾病預(yù)防控制中心副主任陳偉湛：市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶在工作期間要做好個(gè)人防護(hù)，佩戴手套、口罩、帽子、圍裙等防護(hù)用品，接觸食物做好手部清潔和消毒，搞好檔口及周邊的環(huán)境衛(wèi)生，每天收市后對(duì)檔口進(jìn)行清潔和消毒。疫情流行期間，市民避免接觸病、死禽類，特別是老年人、有基礎(chǔ)疾病的市民及孕婦等人群要避免接觸活禽;一旦出現(xiàn)發(fā)燒、頭痛、鼻塞、咳嗽、全身不適等呼吸道癥狀要及時(shí)就醫(yī)，并告知醫(yī)生是否有活禽接觸或活禽市場(chǎng)暴露史。

問題：市民在“生鮮雞”的概念認(rèn)知上，很容易誤認(rèn)“生鮮雞”為冰凍雞，那么生鮮雞和冰凍雞有什么區(qū)別?

江門市食安辦主任、市食品藥品監(jiān)管局局長(zhǎng)王開裕：生鮮雞是指對(duì)嚴(yán)格執(zhí)行檢疫制度屠宰后的雞胴體進(jìn)行冰水冷鮮、風(fēng)冷，使其溫度1小時(shí)內(nèi)降為0-4℃，然后進(jìn)行保鮮處理和包裝，后續(xù)的加工、流通和零售始終保持0-4℃范圍內(nèi)的鮮雞肉，這樣的雞肉口感相比毛雞并無太大區(qū)別。而冰凍雞指是把屠宰好的雞先快速降溫使其凍結(jié)，然后再放置在零下18℃條件下儲(chǔ)存，所以生鮮雞和冰凍雞是不一樣的。

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