2017-2022年中國白酒業(yè)競爭格局與投資戰(zhàn)略研究咨詢報告
綜合中國白酒行業(yè)2013年-2017年三年調(diào)整期來看，在宏觀經(jīng)濟(jì)步入新常態(tài)的背景下，白酒業(yè)也進(jìn)入了新的發(fā)展階段，行業(yè)增速維持低位，淘汰、分化、優(yōu)化的故事頻頻上演。中國白酒堅持回歸，理性發(fā)展2...
紅酒色呈寶石紅，優(yōu)美悅目，酒香濃郁、酒體豐滿，由于它含有一定的酚類物質(zhì)，干浸出物較高，因此配以紅燒肉、牛排、雞、鴨等肉類菜肴會得到更好的享受。
紅酒儲藏環(huán)境要求
避免溫度過高：要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7-18℃都可以；
避免溫度過低：如果長時間放在冰箱就不行了，因為冰箱的平均溫度過低，濕度不夠，會讓軟木塞完全干透，導(dǎo)致空氣滲入瓶中，損壞品質(zhì)；
避免光線照射：要求避光，因為紫外線會使酒早熟，家庭光源一般不會影響品質(zhì)；
避免振動：震動幅度較大會使瓶中的沉淀物質(zhì)再次溶解于酒液中，這樣，紅酒的口感、香味和陳年潛力都會受到影響，口感會顯得粗糙。持續(xù)震動還會促使紅酒里的物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而加速紅酒的老化。
水平放置：保持軟木塞濕潤，防止空氣進(jìn)入，紅酒氧化；瓶口向上傾斜15度也是可以的。對于需要儲存較長時間的紅酒，瓶口向下的擺放方法是不可取的。因為紅酒存放時間長了會有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會聚集在瓶口處，時間長了會粘在那里，倒酒的時候，會連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。
避免濕度過高：避免過于潮濕，以防細(xì)菌滋生。
各種紅酒的最佳儲藏溫度
溫度是紅酒儲存最重要的因素，這是因為紅酒的味道和香氣都要在適當(dāng)?shù)臏囟戎胁拍茏詈玫負(fù)]發(fā)。
一般而言，不同的紅酒所要求的最佳儲存溫度如下：
半甜、甜型紅葡萄酒 14-16℃ 干紅葡萄酒 16-22℃
半干紅葡萄酒 16-18℃ 干白葡萄酒 8-10℃
半干白葡萄酒 8-12℃ 半甜、甜白葡萄酒 10-12℃
白蘭地 15℃以下 香檳（起泡葡萄酒） 5-9℃
儲存紅酒的溫度最好要保持恒定，需要盡量避免短期的溫度波動。
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