端午節(jié)吃咸鴨蛋的由來(lái) 咸鴨蛋和天氣有什么關(guān)系

• 2018年5月8日 GuoMeng來(lái)源：天氣網(wǎng) 中國(guó)食品科技網(wǎng) 455 23
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  2018-2023年中國(guó)營(yíng)銷(xiāo)策劃公司市場(chǎng)深度全景調(diào)研及“十三五”發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

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俗話有云：“要吃咸蛋粽，才把寒意送?！币?yàn)槎宋绻?jié)過(guò)后預(yù)示著炎熱的夏天來(lái)臨，動(dòng)植物生命活動(dòng)進(jìn)入旺盛階段，再加上氣候潮濕，病蟲(chóng)細(xì)菌活躍，容易引發(fā)眾多疾病。端午節(jié)吃咸鴨蛋，可以祛毒，利于保持身體健康。

咸鴨蛋吃了會(huì)致癌嗎

據(jù)說(shuō)腌制類(lèi)的食物都含有致癌物質(zhì)，那么咸鴨蛋是不是也有呢?咸鴨蛋吃了會(huì)致癌嗎?

腌制類(lèi)食物之所以會(huì)致癌，因?yàn)辂}分含量較高，在經(jīng)過(guò)腌制后會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，后進(jìn)入人體會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)亞硝酸銨。同樣的，咸鴨蛋也含有大量的鹽分，所有會(huì)有致癌的危險(xiǎn)。

不過(guò)大家也不要太過(guò)擔(dān)憂，發(fā)生致癌是在我們食用過(guò)量的情況下，偶爾吃一兩個(gè)咸鴨蛋是不會(huì)對(duì)人體造成什么影響的。

必須要注意的是，千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)摻假的咸鴨蛋，一些黑心商為了賣(mài)相，會(huì)在咸鴨蛋上做手腳，甚至加入含有強(qiáng)烈致癌物質(zhì)的蘇丹紅四號(hào)，這種咸鴨蛋是一定不能吃的!

咸鴨蛋的禁忌是什么

1、咸鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。

2、孕婦體內(nèi)雌激素有促進(jìn)水分和鹽在身體內(nèi)過(guò)多存留的作用，食用鹽鴨蛋會(huì)使鹽的攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)機(jī)體需求量，導(dǎo)致孕婦高度水腫，會(huì)使體內(nèi)有效血液循環(huán)量劇增，供給胎兒血液減少，影響胎兒生長(zhǎng)發(fā)育，所以孕婦忌食。

3、咸鴨蛋還是少吃為好，因?yàn)榧庸は跳喌暗闹饕鲜区喌昂褪雏}，有一些不正規(guī)的加工點(diǎn)追求低成本或者為了縮短生產(chǎn)周期，所使用的食鹽的質(zhì)量達(dá)不到有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，劣質(zhì)食鹽里的氯化鋇、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)會(huì)滲透到咸鴨蛋里面，人食后對(duì)身體健康構(gòu)成威脅。

咸鴨蛋的危害有哪些

世界衛(wèi)生組織建議，每人每天攝入的鹽低于6克，而一只咸蛋所含的鹽就可能接近或超過(guò)建議的攝入量。長(zhǎng)期高鹽攝取是造成高血壓、胃粘膜受損等疾病的原因。而且鴨蛋變成咸鴨蛋后，蛋白質(zhì)含量明顯減少，膽固醇含量也會(huì)相對(duì)提高。此外，咸鴨蛋是腌制品，因此含有的亞硝酸鹽等有害物質(zhì)較多，長(zhǎng)期大量吃，會(huì)引發(fā)癌癥等細(xì)胞突變。因此平時(shí)不宜多吃或常吃咸鴨蛋。

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