2018-2023年腦代謝改善藥產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告
在一個(gè)供大于求的需求經(jīng)濟(jì)時(shí)代，企業(yè)成功的關(guān)鍵就在于，是否能夠在需求尚未形成之時(shí)就牢牢地鎖定并捕捉到它。那些成功的公司往往都會(huì)傾盡畢生的精力及資源搜尋產(chǎn)業(yè)的當(dāng)前需求、潛在需求以及新的...
核桃被譽(yù)為“萬(wàn)壽子”、“益智果”、“長(zhǎng)壽果”，深受人們青睞，與腰果、杏仁、榛子并稱為“世界四大干果”。
核桃的功效與作用及禁忌是什么 怎么吃最有營(yíng)養(yǎng) ?食用方法有哪些
核桃的功效與作用及禁忌是什么
核桃，別名羌桃、胡桃，因其果仁外形似人的大腦，且含有豐富的n-3脂肪酸，核桃自古就被用作益智補(bǔ)腦食品。核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，性溫味甘，入肺、腎經(jīng)，具有養(yǎng)血通潤(rùn)、補(bǔ)腎益肺、益智健腦、烏發(fā)養(yǎng)顏、延年益壽等功效，被譽(yù)為“萬(wàn)壽子”、“益智果”、“長(zhǎng)壽果”，深受人們青睞，與腰果、杏仁、榛子并稱為“世界四大干果”。
核桃，是大家最熟悉的健腦、補(bǔ)腦“長(zhǎng)壽果”，它是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含對(duì)人體有益的單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素E等。單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，預(yù)防高血壓、冠心病、高脂血癥等。維生素E則有提高免疫力、抗動(dòng)脈硬化、保護(hù)視力、消除“老年斑”的作用。中醫(yī)認(rèn)為，核桃仁性味甘溫，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)和潤(rùn)肺、通便的功效。
扁桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、維生素
扁桃中水溶性維生素B1、維生素B2的含量分別是160微克和120微克，維生素B6以吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的形態(tài)存在，含量為80微克/克，烤制和去皮等加工過(guò)程造成都分維生素B6降解。熏蒸對(duì)仁內(nèi)的維生素B1和維生素B2沒(méi)有影響。
2、礦物質(zhì)
扁桃仁中有豐富的礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)對(duì)人體有很好的保健功效。礦物質(zhì)中主要元素是鉀和磷，二者占總礦物質(zhì)量的70%，磷與鈣呈負(fù)相關(guān).而與氯、鈉、鋼和氮呈正相關(guān)。
3、碳水化合物
扁桃仁中可溶性糖的含量相對(duì)較低，一般為3%-8%，非還原糖有蔗糖和棉籽糖，分別占總量的90%和7%，葡萄糖、果糖、山梨醇和肌醇的含量較少。多糖占干物重的3%-6%。
4、脂類
脂類是扁桃的主要成分，一般超過(guò)干重的40%。不同品種脂的含量及組成表現(xiàn)較大的差異。立地條件也影響油的成分，寒冷地區(qū)的扁桃不飽和脂肪酸的含量較高。油酸和亞油酸占扁桃油脂肪酸總量的90%。在成熟的扁桃仁中，脂肪酸主要以甘油三酯的形式存在。扁桃油中不能皂化部分的主要成分是甾醇、甲基甾醇、三萜烯醇、烴類和脂溶性維生素。
5、蛋白質(zhì)
扁桃仁的蛋白質(zhì)含量為18%-24%，包括清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白。非蛋白氮占0.2%，主要有天門(mén)冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸和丙氨酸。
除了上面介紹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，扁桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有很多，扁桃仁可以做成很多的食物，也可以入藥，下面大家一起來(lái)看看它的功效吧
核桃仁的功效與作用
益心臟
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對(duì)人的心臟有一定的好處。
抗衰老
核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”之稱。
潤(rùn)腸道
核桃可用于腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經(jīng)血分，有較強(qiáng)的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤(rùn)腸、止咳之功。
助美顏
若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營(yíng)養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
防疾病
核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用。
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