專訪百果園總裁徐艷林:百果園未來如何發(fā)展?

• 2018年6月25日 YangJinZhu來源：聯(lián)商網(wǎng) 800 48
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  2018-2024年冷鏈凍品市場發(fā)展前景分析及供需格局研究預(yù)測報告

  隨著冷鏈凍品行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的冷鏈凍品企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當(dāng)前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期...

生鮮是一個萬億級的大市場，一直以來都是兵家必爭之地。不過因其高損耗、非標(biāo)化，行業(yè)的發(fā)展一直相對較慢。

之所以要堅(jiān)持定位社區(qū)，徐艷林告訴記者，貼近社區(qū)，對顧客的反應(yīng)、響應(yīng)會更快。此前，百果園亦曾在人流量較大的商場、城中村等處試驗(yàn)開店，不過效果并不如社區(qū)模型好。

社區(qū)確實(shí)是當(dāng)下生鮮的熱點(diǎn)，不過一個問題是，如果面對更為高頻生意的降維打擊。典型的就是諸如盒馬鮮生、超級物種等新興生鮮平臺的挑戰(zhàn)。盒馬、超級物種的一個特點(diǎn)是，利用更為高頻的餐飲生意切入，占領(lǐng)用戶心智，從而實(shí)現(xiàn)了對水果、日用品等相對低頻的流量收割。同時，搭配即時物流體系，可以實(shí)現(xiàn)對周邊社區(qū)的覆蓋和快速配送。

在徐艷林看來，百果園的核心優(yōu)勢在于對水果整個產(chǎn)業(yè)鏈的深度布局。百果園通過深入?yún)⑴c種植標(biāo)準(zhǔn)制定，從而實(shí)現(xiàn)一方面定義水果整個種植和采摘的標(biāo)準(zhǔn)，另一方面定義了好吃的標(biāo)準(zhǔn)（四度一味一安全）。目前，百果園與全球200多個水果產(chǎn)地合作，超過90%以上的水果都是產(chǎn)地直采。

開放加盟

今年年初，百果園正式宣布開放特許加盟，2018年百果園計(jì)劃新開加盟門店1200家，新拓展5個區(qū)域。

事實(shí)上，這并非百果園第一次開始加盟模式。

2002年，在深圳開出6家門店之后，百果園就開始了加盟模式。不過，一開始的加盟是更為松散的加盟，并沒有對店面進(jìn)行過多的管控。

2008年，深圳當(dāng)?shù)匾患颐襟w曝光百果園加盟店用國產(chǎn)香蕉當(dāng)成菲律賓香蕉在售賣。一時間，輿論轟動、危機(jī)四伏。這事對百果園的觸動很大，決定把過去的松散型加盟模式全部停掉，改成了直營式加盟的模式，全部由員工去做。

“涉及消費(fèi)者體驗(yàn)的，一是價格，二是產(chǎn)品品質(zhì)，這兩個點(diǎn)都必須嚴(yán)格管控。”徐艷林告訴記者，這是從此前松散式加盟中“血淚”總結(jié)出來的經(jīng)驗(yàn)。

此后，百果園在供應(yīng)鏈方面一直深耕，在標(biāo)準(zhǔn)化方面深耕。在經(jīng)歷了十年的積累后，百果園再次開放社會化加盟?！鞍俟麍@在水果供應(yīng)鏈、零售經(jīng)驗(yàn)和連鎖管理方面都有了一定優(yōu)勢。”徐艷林告訴記者。

截止5月底，百果園已經(jīng)新開出加盟店390家，新入駐區(qū)域5個，全國總門店數(shù)超過3000家。

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