瓶裝啤酒為了保持啤酒質(zhì)量，減少紫外線的影響，一般采用棕色或深綠色的玻璃瓶?？掌拷?jīng)浸瓶槽(堿液2%～5%，40～70℃)浸泡，然后通過洗瓶機洗凈，再經(jīng)灌裝機灌入啤酒，壓蓋機壓上瓶蓋。經(jīng)殺菌機巴氏殺菌后，檢查合格即可裝箱出廠。
瓶裝啤酒為了保持啤酒質(zhì)量，減少紫外線的影響，一般采用棕色或深綠色的玻璃瓶。空瓶經(jīng)浸瓶槽(堿液2%～5%，40～70℃)浸泡，然后通過洗瓶機洗凈，再經(jīng)灌裝機灌入啤酒，壓蓋機壓上瓶蓋。經(jīng)殺菌機巴氏殺菌后，檢查合格即可裝箱出廠。在色澤方面，大致分為淡色、濃色和黑色3種，不管色澤深淺，均應(yīng)清亮、透明無渾濁現(xiàn)象;注入杯中時形成泡沫，應(yīng)潔白、細膩、持久、掛杯;有獨特的酒花香味和苦味，淡色啤酒較明顯，且酒體爽而不淡，柔和適口，而濃色啤酒苦味較輕，具有濃郁的麥芽香味，酒體較醇厚;含有飽和溶解的CO2，有利于啤酒的起泡性，飲用后有一種舒適的刺激感覺;應(yīng)長時間保持其光潔的透明度，在規(guī)定的保存期內(nèi)，不應(yīng)有明顯的懸浮物。
據(jù)中研研究院《2021-2025年中國瓶裝啤酒行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預測報告》
2021年瓶裝啤酒行業(yè)市場及利潤將大幅度提升
瓶裝啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養(yǎng)價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。有“液體面包”之稱，經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食欲等功能。瓶裝啤酒是由發(fā)酵的谷物制成的，因此含有豐富的B族維生素和其他招牌營養(yǎng)素，并具有一定的熱量，“液體面包”之稱雖有些過，但確實有類似之處。瓶裝啤酒特別是黑啤酒可使動脈硬化和白內(nèi)障的發(fā)病率降低50%，并對心臟病有抵抗作用。
我國啤酒行業(yè)由于長期瘋狂地兼并、收購，大規(guī)模地重復建設(shè)，擴充產(chǎn)能，加劇了市場的無序競爭，欺行霸市的壟斷行為日趨盛行，加上國外資本的介入，整個行業(yè)陷入了壟斷泥潭。中國啤酒業(yè)如果不能正視這些問題，不但啤酒強國的夢想不能實現(xiàn)，就連啤酒大國的地位也難以保全。
根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計報告，我國僅僅2016年1月至9月的進口瓶裝啤酒量就逼近了2015年全年統(tǒng)計數(shù)據(jù)，夏季和歐洲杯的影響直接導致上半年進口同比增長46%，形勢大大好于國內(nèi)各個大型酒廠產(chǎn)銷量。同期，中國總體啤酒產(chǎn)量卻下降了3.6%。對比下以精釀啤酒為代表的進口啤酒增長勢頭著實令人可喜，本土瓶裝啤酒品牌的增長速度也絕不遜于進口品牌。
據(jù)不完全統(tǒng)計，目前國內(nèi)做瓶裝啤酒的作坊(包括個人)和企業(yè)加起來估計有3000-5000家。不過，這些作坊和企業(yè)的規(guī)模都非常小。即使加上國內(nèi)大型啤酒企業(yè)的產(chǎn)量，瓶裝啤酒的總銷售額占比不到整個啤酒銷售額的1%。
近三年，瓶裝啤酒市場以每年40%的速度在逆勢增長。未來幾年，瓶裝啤酒市場的份額有望提升至全部啤酒市場的3%。
圖表：2018-2020年中國啤酒行業(yè)產(chǎn)銷
數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局、中研普華產(chǎn)業(yè)研究院
2019年我國啤酒產(chǎn)量完成3765.3萬千升，比2018年同期(調(diào)整數(shù)3724.9萬千升)增長1.1%，產(chǎn)量凈增長40.4萬千升。人均占有量為26.9升，比2018年下降0.4升。截止至2020年1-8月中國啤酒累計產(chǎn)量達到2497.7萬千升，同比下降7.9%。按照當前啤酒的產(chǎn)銷量預計到2020年年底，啤酒產(chǎn)銷量分別為3405.13萬千升、3427.33萬千升。
圖表：2018-2020年中國啤酒行業(yè)利潤
數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局、中研普華產(chǎn)業(yè)研究院
2019年，瓶裝啤酒行業(yè)累計實現(xiàn)利潤總額1611.7億元，同比增長12.8%。分行業(yè)看，白酒行業(yè)實現(xiàn)利潤總額1404.1億元，同比增長14.5%;啤酒行業(yè)累計實現(xiàn)利潤總額133.9億元，同比增長10.0%。受疫情影響，2020年預計我國啤酒行業(yè)利潤有所下降，約為109億元。
更多行業(yè)分析，請關(guān)注中研普華研究報告《2021-2025年中國瓶裝啤酒行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預測報告》。
2020-2025年版養(yǎng)老院產(chǎn)品入市調(diào)查研究報告
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