大學生利用漏洞免費吃肯德基獲刑 2021年西式快餐連鎖店行業(yè)市場規(guī)模分析

• 2021年5月12日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1439 95
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大學生利用漏洞免費吃肯德基獲刑，2018年4月在利用肯德基客戶端點餐過程中，徐某無意間發(fā)現(xiàn)兩個免費吃肯德基的“生財小門道”。發(fā)現(xiàn)漏洞后，徐某“喜出望外”。從當年4月起，除了自己這樣點餐操作，徐某還做起了“副業(yè)”：將詐騙得來的套餐產(chǎn)品通過線上交易軟件低價出售

大學生利用漏洞免費吃肯德基獲刑

據(jù)媒體報道稱，大學生分享免費吃肯德基漏洞獲刑2年半，如何看待薅羊毛的行為?徐某，1998年生，是江蘇某大學的在校生。2018年4月在利用肯德基客戶端點餐過程中，徐某無意間發(fā)現(xiàn)兩個免費吃肯德基的“生財小門道”。發(fā)現(xiàn)漏洞后，徐某“喜出望外”。從當年4月起，除了自己這樣點餐操作，徐某還做起了“副業(yè)”：將詐騙得來的套餐產(chǎn)品通過線上交易軟件低價出售給他人，從中獲利。同時，他還與同學有“福”同享，將犯罪方法當面或通過網(wǎng)絡(luò)傳授給丁某等4名同學。

近日，上海市徐匯區(qū)人民法院開庭審理了此案，徐某等五人因犯詐騙罪、傳授犯罪方法罪被判處有期徒刑兩年六個月至一年三個月不等，并處罰金。

據(jù)了解，肯德基(Kentucky Fried Chicken，肯塔基州炸雞，簡稱KFC)，是美國跨國連鎖餐廳之一，也是世界第二大速食及最大炸雞連鎖企業(yè)，1952年由創(chuàng)始人哈蘭·山德士(Colonel Harland Sanders)創(chuàng)建， 主要出售炸雞、漢堡、薯條、蓋飯、蛋撻、汽水等高熱量快餐食品。中國肯德基隸屬于百勝中國控股有限公司(簡稱“百勝中國”) ， 股票代碼為YUMC ，是Yum。Brands在中國大陸的特 許經(jīng)營商 ，擁有肯德基品牌在中國大陸的獨家經(jīng)營權(quán)。

肯德基KFC堅持“立足中國、融入生活”,打造新快餐,提供早餐,午餐,下午茶,晚餐,夜宵和甜品站等豐富選擇?？系禄c百事可樂結(jié)成了戰(zhàn)略聯(lián)盟，固定銷售百事公司提供的碳酸飲料。2017年6月，《2017年BrandZ最具價值全球品牌100強》公布，肯德基排名第81位。 自2018年2月17日開始，英國的大部分肯德基網(wǎng)點仍然暫停營業(yè)。當?shù)?00家門店中，截至2月20日，仍有562家處于關(guān)閉狀態(tài)，在2月18日晚歇業(yè)的門店數(shù)量達到頂峰的646家。在2018世界品牌500強排行榜中，肯德基排名第129位。 2019年10月，Interbrand發(fā)布的全球品牌百強榜排名93 。2020年08月25日，因受到疫情期間對個人衛(wèi)生狀況的考慮，肯德基決定停用“吮指回味，自在滋味”(finger lickin' good)廣告語。該經(jīng)典廣告語已有64年的歷史。

連鎖快餐店具有經(jīng)營理念、企業(yè)識別系統(tǒng)及經(jīng)營商標、商品和服務(wù)、經(jīng)營管理四個方面的一致性，在此前提下形成專業(yè)管理及集中規(guī)劃的經(jīng)營組織網(wǎng)絡(luò)，利用協(xié)同效應(yīng)的原理，使企業(yè)資金周轉(zhuǎn)加快、議價能力加強、物流綜合配套，從而取得規(guī)模效益，形成較強的市場競爭能力，促進企業(yè)的快速發(fā)展。未來零售業(yè)不論走向何方，都將邁向連鎖經(jīng)營。那么，未來快餐連鎖店行業(yè)市場行情如何?

連鎖快餐店是指經(jīng)營同類商品和服務(wù)的同一品牌的快餐零售店，在總部的組織領(lǐng)導下，采取共同的經(jīng)營方針、一致的營銷行動，實行集中采購和分散銷售的有機結(jié)合，通過規(guī)范化經(jīng)營實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟效益的聯(lián)合。

中國餐飲服務(wù)市場的增長主要受國家城鎮(zhèn)化率的提高及中國人均可支配收入的提高與消費升級所帶動。餐飲業(yè)發(fā)展速度位于合理區(qū)間，餐飲收入總規(guī)模占到社會消費品零售總額的11.21%，比重持續(xù)提升。

據(jù)不完全統(tǒng)計，2018年中國餐飲連鎖行業(yè)凈利率約為10.87%，較2017年有所下降，在大多數(shù)行業(yè)中，處于中等水平，行業(yè)盈利能力中等。2018年，中國餐飲連鎖行業(yè)的總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率約為0.61。餐飲連鎖行業(yè)對于場地、設(shè)備等的投資較大，行業(yè)的固定資產(chǎn)占比較重。行業(yè)運營能力中等。傳統(tǒng)的餐飲連鎖行業(yè)需要投入的資金較大，負債情況較高。但餐飲業(yè)流動資金較大，有較強的現(xiàn)金吸納能力。行業(yè)的償債能力較高。2018年，中國餐飲連鎖行業(yè)的營收約為1950億元，較2017年增長了12.36%。從近幾年行業(yè)的增速來看，行業(yè)總體保持較高的增速發(fā)展，行業(yè)的發(fā)展能力較強。

連鎖餐飲行業(yè)經(jīng)營情況

1、商品購進總額

圖表：2016-2019年中國餐飲連鎖行業(yè)商品購進總額情況

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理

2、統(tǒng)一配送商品購進額

圖表：2016-2019年中國連鎖餐飲業(yè)統(tǒng)一配送商品購進額情況

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理

中國餐飲連鎖化率為5%，美國餐飲協(xié)會公布的2018年美國餐飲連鎖化率是30%，是中國連鎖化率的6倍，中國未來餐飲企業(yè)連鎖化成長空間巨大。線上餐飲“90后”消費者占比超過50%，20-35歲消費者貢獻71%餐飲消費額，80，90后群體占全國總?cè)丝诒壤?/3，是休閑餐飲的主要消費人群，消費頻次高。顧客對餐飲的需求已不僅僅局限于安全放心的好飯，而升級為追求好的產(chǎn)品，高性價比，舒適的環(huán)境，個性化體驗，甚至美好的情感傳遞。同時，隨著生活節(jié)奏加快和生活習慣改變，人們更加傾向于選擇產(chǎn)品標準化，體驗可控，品質(zhì)有保障的餐飲連鎖品牌店。

新冠疫情除了一定程度上壓制了餐飲業(yè)的發(fā)展，還起到了微妙的催化劑作用。在這一年的動蕩調(diào)整中，餐飲業(yè)加速體現(xiàn)了在線化、連鎖化、數(shù)據(jù)化、品牌化、零售化、食品化、品類壁壘模糊化的發(fā)展趨勢。強勢品類、頭部品牌迎難而上，不僅沒有收縮版圖，反而借助連鎖模式、資本加持等力量加速跑馬圈地，收割市場，將疫情影響變“?！睘椤皺C”。

全國已有餐飲網(wǎng)點400萬個，超大規(guī)模企業(yè)涌現(xiàn)，有11家企業(yè)的營業(yè)額超過10億元，有34家企業(yè)的營業(yè)額超過5億元，其中前十強的營業(yè)額達到336.76億元，同比增長18.4%，占百強營業(yè)額總量的近五成，達到49.34%，百強企業(yè)的整體規(guī)模穩(wěn)步提升，行業(yè)集中度進一步加強。

城鎮(zhèn)化率提升和居民收入水平提升，拉動了外出就餐率持續(xù)提升。目前國內(nèi)的外出就餐率約為35%，美日均值約為45%，這意味著外出就餐率還有很大的上升空間，而外出就餐增加將推動餐飲需求端發(fā)展，預(yù)計未來5年餐飲供應(yīng)鏈采購規(guī)模年遞增5%~10%。

餐飲連鎖化成為發(fā)展趨勢。2020年我國餐飲連鎖化率僅約為10%，同期美日均值約為50%。連鎖化率逐年提升，將推動餐飲企業(yè)標準化和規(guī)?；l(fā)展，并倒逼餐飲供給端改革，滿足餐飲降本增收的核心需求。

小吃快餐是中國餐飲行業(yè)最大的品類賽道，其中最大的品類，是西式快餐。隨著跨國西式快餐連鎖店的品牌在中國的本土化戰(zhàn)略不斷深入，以及本土快餐品牌的崛起，這種格局正在悄然生變。那么，未來西式快餐行業(yè)市場行情如何?

2021年西式快餐連鎖店行業(yè)市場規(guī)模分析

1987年11月12日，中國大陸第一家肯德基(需求面積：240-300平方米; 代表項目：深圳萬象城，重慶南坪萬達廣場等)餐廳在北京前門開業(yè)。5年之后，肯德基進入南京，因為大批食客紛紛趕去嘗鮮，導致門店擁擠，一位難求;1990年，麥當勞在深圳特區(qū)開設(shè)中國第一家餐廳，立刻成為了時髦的高檔消費。在30年前，快餐就是西式快餐的特指。這也就不難理解西式快餐對于中國餐飲行業(yè)和中國消費者的深遠影響。

如今全國所有的連鎖快餐品牌里，都有西式快餐的影子。在成熟商業(yè)體系的滋養(yǎng)下，中國的本土連鎖快餐也迎來了發(fā)展的黃金時期。從門店數(shù)來看，主打檔口模式，借助加盟擴張的正新雞排門店數(shù)量已飆升至2萬家以上，走餐廳模式的華萊士門店數(shù)也超過了1.2萬家，遠高于肯德基和麥當勞。西式快餐這個品類賽道上，孕育了大批加盟品牌，快樂星、派樂漢堡均對外宣稱門店數(shù)在中千規(guī)模。

此前，麥當勞中國宣布攜四大供應(yīng)商泰森、賓堡、新夏暉、紫丹，計劃投資15億元，在孝感打造麥當勞湖北供應(yīng)鏈智慧產(chǎn)業(yè)園，預(yù)計年產(chǎn)值達15億元。麥當勞中國首席執(zhí)行官張家茵表示，打造這個產(chǎn)業(yè)園是麥當勞在中國深化本土化戰(zhàn)略的又一個重要里程碑，是一個支持中西部快速發(fā)展的供應(yīng)鏈集群基地，為了未來能夠支持麥當勞1000家店在中國中西部地區(qū)的發(fā)展。

2021年初，肯德基則在武漢門店推出了早餐產(chǎn)品7元一份的“熱干面”，產(chǎn)品本土化的背后，是供應(yīng)鏈資源的本土化?？系禄谥袊s有550家原料供應(yīng)商，采購的商品從雞肉、蔬菜、面包，到包裝箱、設(shè)備、建筑材料等數(shù)千種。據(jù)統(tǒng)計，中國供應(yīng)商提供的原料，目前已經(jīng)占到肯德基采購總量的90%以上，其中雞肉原料90%以上為本土采購。

《中國餐飲大數(shù)據(jù)2021》顯示，在2020年小吃快餐細分品類的線上訂單量占比情況中，西式快餐占據(jù)了絕對的王者地位，線上訂單量占到了19.7%。據(jù)悉，西式快餐是小吃快餐最大的品類，跨國品牌在中國的本土化戰(zhàn)略不斷深入，本土快餐品牌崛起，這種格局正在改變，在未來西式快餐品牌在產(chǎn)品定位很可能與中餐實現(xiàn)深度融合。成為真正的“中國人的肯德基”“中國人的麥當勞”，而“西式快餐”或?qū)⒊蔀橐粋€歷史名詞。

餐飲企業(yè)利用供應(yīng)鏈搞深度本土化布局，未來行業(yè)發(fā)展趨勢如何?市場人士預(yù)測分析表示，當餐飲巨頭全面扎根中國，由后端到前端，打通了餐飲經(jīng)營的每一個環(huán)節(jié)時，它們自身就成為了一個平臺，如同互聯(lián)網(wǎng)巨頭BAT一樣，成為整個中國餐飲行業(yè)的“基礎(chǔ)建設(shè)”。

更多行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年中國快餐店行業(yè)市場調(diào)查研究與發(fā)展戰(zhàn)略咨詢預(yù)測報告》。

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