2022鱈魚腸行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 2021年12月22日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 1221 79
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作為一種外來食品，鱈魚腸在中國國內(nèi)一二線市場仍然以進(jìn)口品牌為主，不過從2016年開始，越來越多的國內(nèi)品牌開始跟進(jìn)，如“力誠”、“炎亭漁夫”等。伴隨消費升級，在千億級的火腿腸市場，鱈魚腸擁有了更為廣闊的發(fā)展空間。

2022鱈魚腸行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

作為一種外來食品，鱈魚腸在中國國內(nèi)一二線市場仍然以進(jìn)口品牌為主，不過從2016年開始，越來越多的國內(nèi)品牌開始跟進(jìn)，如“力誠”、“炎亭漁夫”等。伴隨消費升級，在千億級的火腿腸市場，鱈魚腸擁有了更為廣闊的發(fā)展空間。

近年來，隨著鱈魚腸營養(yǎng)成分逐步被發(fā)現(xiàn)和挖掘，鱈魚腸在國內(nèi)的普及程度大幅提升，國內(nèi)的雙匯、海王等企業(yè)也紛紛在鱈魚腸行業(yè)進(jìn)行布局，但總體來看，目前國內(nèi)鱈魚腸市場仍處于形成期向成長期過渡的階段。鱈魚腸是以深海鱈魚為主要原料灌制的香腸,既保留了鱈魚原有的鮮美風(fēng)味和豐富營養(yǎng),同時又?jǐn)y帶方便、食用簡單。鱈魚腸在國內(nèi)屬于小眾產(chǎn)品，2010年之前國內(nèi)鱈魚腸產(chǎn)品主要從鄰近的韓國和日本進(jìn)口。

鱈魚腸逐漸興起，開始成為消費市場上的熱門品類，這也是消費升級帶來的因素，主要是源自消費者對鱈魚營養(yǎng)價值的認(rèn)可。因為深海鱈魚營養(yǎng)豐富，脂肪含量相對較低，含有較多可預(yù)防心血管疾病的不飽和脂肪酸，適量攝入有助于平衡膳食。鱈魚腸便萃取了鱈魚的營養(yǎng)，更擁有小巧便攜、勁道爽滑的優(yōu)勢。在消費受眾方面，鱈魚腸不僅老少皆宜，也可專門作為嬰幼兒輔食，因此具有巨大的消費潛力。

預(yù)計2021年達(dá)到30億元,2025年可以達(dá)到60-80億市場規(guī)模。鱈魚腸在日韓等國家擁有上百年的食用歷史，近年來才被引入國內(nèi)市場。

據(jù)中研普華研究報告《2021-2025年中國鱈魚腸行業(yè)市場調(diào)研與投資戰(zhàn)略研究報告》分析

中國鱈魚腸行業(yè)發(fā)展總體概況

就國內(nèi)鱈魚腸行業(yè)整體發(fā)展情況來看，國內(nèi)鱈魚腸行業(yè)雖然起步較晚，但發(fā)展速度較為迅速，市場規(guī)模由2016年的10.13億元增長到2020年年底的19.87億元，五年間增長了9.74億元，增長幅度達(dá)96.15%，行業(yè)市場規(guī)模五年間的平均增長率為19.23%。

國內(nèi)鱈魚腸發(fā)的特點呈現(xiàn)出以下兩個顯著特點：

一是對外依存度較高。雖然目前國內(nèi)已有上百家鱈魚腸生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行鱈魚腸的生產(chǎn)，但整體來看，國內(nèi)鱈魚腸的大部分市場依然被國外進(jìn)口品牌所占據(jù)，國內(nèi)鱈魚腸對外依存度高達(dá)40%以上。

二是國內(nèi)鱈魚腸消費區(qū)域差距懸殊。目前國內(nèi)鱈魚腸消費主要集中在華南、華東和華北三個地區(qū)，三大區(qū)域鱈魚腸消費占據(jù)全國鱈魚腸消費的80%左右，這一方面是由于鱈魚腸價格相對國內(nèi)火腿腸、香腸等產(chǎn)品價格較高所導(dǎo)致，另一方面也是由于華東、華南和華北地區(qū)對外開放程度較高，區(qū)域消費者接觸占據(jù)大部分市場的國外進(jìn)口品牌的機(jī)會相對較多，而且這些區(qū)域的寶媽在育兒方面對影響成分較為重視，這使得這些區(qū)域成為國內(nèi)鱈魚腸消費的主力地區(qū)。

中國鱈魚腸行業(yè)商業(yè)模式分析

從商業(yè)模式來看，目前國內(nèi)鱈魚腸的商業(yè)模式主要有兩種：

一種是自產(chǎn)自銷模式：企業(yè)自身進(jìn)行鱈魚腸產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，目前國內(nèi)的雙匯、海王、天然世家等鱈魚腸生產(chǎn)企業(yè)均采用該類商業(yè)模式;

二是進(jìn)口代理模式：企業(yè)自身不生產(chǎn)鱈魚腸產(chǎn)品，只負(fù)責(zé)銷售網(wǎng)點的建設(shè)和布局，目前國內(nèi)的各類電商、商超渠道的商業(yè)模式屬于該類模式。

第二節(jié) 2019-2021年鱈魚腸行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

一、2019-2021年中國鱈魚腸行業(yè)市場規(guī)模

2019-2021年國內(nèi)鱈魚腸市場規(guī)模呈現(xiàn)出逐年增長的趨勢，但在增速方面，2020年受疫情的影響，國外進(jìn)口鱈魚腸受到一定的抑制，在一定程度上影響了國內(nèi)鱈魚腸市場規(guī)模的增長。2021年1-9月份，國內(nèi)鱈魚腸市場規(guī)模已達(dá)16.42億元，而第四季度則是鱈魚腸消費的旺季，預(yù)計2021年全年鱈魚腸市場規(guī)模可達(dá)24.77億元。

圖表：2019-2021年國內(nèi)鱈魚腸市場規(guī)模(單位：億元)

資料來源：根據(jù)市場公開資料整理

二、2019-2021年中國鱈魚腸行業(yè)發(fā)展分析

雖然國內(nèi)在2020年遭受到新型冠狀病毒疫情的影響，對鱈魚腸的生產(chǎn)、消費和進(jìn)口等均產(chǎn)生了一定的影響，但由于鱈魚腸在國內(nèi)普及程度的提升，2020年國內(nèi)鱈魚腸市場規(guī)模依然維持著正向的增長。2021年，隨著國內(nèi)外疫情逐步得到控制，且國內(nèi)對鱈魚腸產(chǎn)品的市場接受度有了一定的提升，2021年前三季度國內(nèi)鱈魚腸銷售收入已快趕上2019年全年銷售收入，未來隨著鱈魚腸營養(yǎng)成本的日益突顯以及產(chǎn)品品類的豐富，國內(nèi)鱈魚腸市場仍將繼續(xù)保持增長的態(tài)勢。

三、2019-2021年中國鱈魚腸企業(yè)發(fā)展分析

從企業(yè)來看，2019-2021年國內(nèi)鱈魚腸生產(chǎn)企業(yè)整體呈現(xiàn)出先減后增的趨勢，2020年受疫情的影響，國內(nèi)鱈魚腸生產(chǎn)企業(yè)遭受一定的沖擊，部分中小型生產(chǎn)企業(yè)被迫關(guān)閉停業(yè)。市場的變化，也對企業(yè)的產(chǎn)銷造成了一定的影響，以雙匯為例，2020年雙匯智趣多鱈魚腸產(chǎn)量同比2019年小幅增長0.22%，2021年前三季度雙匯智趣多鱈魚腸產(chǎn)量已達(dá)2020全年的95%以上，預(yù)計2021年全年雙匯智趣多鱈魚腸產(chǎn)量可達(dá)4100噸以上。

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