蝦青素是一種斷鏈抗氧化劑。具有極強的抗氧化能力，可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等，也可降低脂質過氧化作用，有效的抑制自由基引起的脂質過氧化作用。
蝦青素呈鮮紅色，具有多種生物學功能，有廣闊應用前景。紅球藻是一種富含蝦青素的單細胞綠藻，是國際上生產天然蝦青素的最好生物資源。
蝦青素的功效與作用
蝦青素是一種斷鏈抗氧化劑。具有極強的抗氧化能力，可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等，也可降低脂質過氧化作用，有效的抑制自由基引起的脂質過氧化作用。
同時，有抑制腫瘤發(fā)生，增強免疫力，清除體內自由基等多方面的生理作用，對紫外線引起的皮膚癌有很好的治療效果，對糖尿病引起的眼病也有防治作用，在保健品、醫(yī)藥、化妝品、食品添加劑以及水產養(yǎng)殖等方面具有廣闊的應用前景。
蝦青素除利用生物提取法獲得外，也可用化學合成法，也可利用藻類、細菌、酵母等生產。此外應用DNA重組技術構建高產蝦青素基因工程也在研究中。
近日，中科院海洋研究所藻類與藻類生物技術團隊在紅球藻蝦青素資源開發(fā)領域獲進展，發(fā)現無氧呼吸糖酵解、有氧呼吸三羧酸循環(huán)、戊糖磷酸途徑和線粒體呼吸交替氧化酶途徑等多種非光依賴型代謝途徑都對紅球藻蝦青素的合成積累產生重要調節(jié)作用。相關成果發(fā)表于《生物資源技術》。
研究團隊發(fā)現并證實多種非光依賴型呼吸代謝途徑可有效調控紅球藻蝦青素合成積累。研究發(fā)現，線粒體呼吸的交替氧化酶途徑活性與紅球藻蝦青素積累呈明顯負相關，當交替氧化酶途徑受到抑制后，與呼吸作用密切相關的中間代謝產物丙酮酸和三磷酸甘油醛含量均顯著提高，同時促進能量物質NADPH的產生，并刺激了活性氧的積累，從而有利于促進蝦青素合成。團隊由此提出了調節(jié)呼吸作用可促進紅球藻蝦青素生物合成積累的新觀點。
蝦青素被學術界譽為“抗氧化之王”，提到抗氧化，第一想起的就是自由基，自由基不僅會推進人體衰老進程，還會使器官老化、體力衰退、皮膚松弛、免疫力減退，可以說是萬病之根源。
蝦青素能吸收紫外線，減少紫外線對皮膚的傷害。蝦青素的作用，主要在于吸收UVA對皮膚的傷害，進而保護DNA的損傷，防止由于UVA引起的產生過多的黑素體的生成。
蝦青素能有效清除自由基，保護細胞免受氧化物的破壞，目前在歐美、日本、東南亞等地區(qū)已得到廣泛應用，美國波士頓塔夫茨大學發(fā)表文章“返老還童吃蝦青素”;日本蝦青素協會研究提出“蝦青素能修復因衰老帶給大腦的損傷，蝦青素能延緩衰老”......哈佛大學科學家Preston Mason稱，蝦青素有望在他汀類和抗雪小伴藥之后掀起第三次預防性藥物的浪潮。
預計2024年，全球蝦青素市場規(guī)模將超8億美元，主要的推動的因素包括人口老齡化進程加速、口服類美容食品需求增加、膳食補充劑行業(yè)需求巨大等。
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2022-2027年蝦青素產業(yè)深度調研及未來發(fā)展現狀趨勢預測報告
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