面食是國人飲食習慣中的基本需求，深受廣大民眾的喜愛和歡迎。這為面食市場提供了龐大的消費群體;同時，國人的面食消費習慣由來已久，意味著其顧客群體擁有了其它品類難以企及的穩(wěn)定性。
面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，中國的面點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花卷、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、涼皮、餛飩、麻花等，西餐有面包、各種烤餅等。
面食是國人飲食習慣中的基本需求，深受廣大民眾的喜愛和歡迎。這為面食市場提供了龐大的消費群體;同時，國人的面食消費習慣由來已久，意味著其顧客群體擁有了其它品類難以企及的穩(wěn)定性。
全國餐飲體量市場有3萬多億，面類占據了其中的8000億，且依然保持著年均兩位數的增長速度。
據公開數據顯示，中國目前擁有40萬家面店，其中蘭州拉面占據著絕對的市場份額。單蘭州本市牛肉面品牌就有1083個，其中242個連鎖品牌開設門店850個，非連鎖品牌開設門店841個。綜合看來在中國范圍內有56萬人以蘭州拉面為生，年營業(yè)額超過200億元。
新式茶飲市場之后，面食市場投資一下子成為新的資本聚焦點和必爭之地。近期和府撈面已完成8億元E輪融資，而且這是和府時隔不到一年完成的又一輪融資。
根據天眼查數據顯示，今年上半年內，陳香貴、馬記永、張拉拉三個拉面品牌都先后獲得天使輪融資和股權融資。其中，張拉拉計劃以3.9億元的估值進行新一輪融資，陳香貴和馬記永以10億元的估值尋求融資。
面食賽道除了蘭州拉面突出發(fā)展，其它面食也同樣熱鬧發(fā)展，受到資本看好。據天眼查數據研究院信息，2021年上半年，面食領域的投資共計12起。五爺拌面宣布融資3億，以重慶小面為特色的遇見小面也完成了超1億的融資。瓷面江湖等多家面食品牌均在半年內連續(xù)獲得融資。
根據中研普華出版的《2022-2027年面食行業(yè)競爭格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報告》顯示：
面粉是面食的主要原料，近年來，隨著消費結構的升級和消費觀念的變化，人們已經從追求“吃飽”向“吃好”轉變，尤其是人口老齡化和養(yǎng)生觀念的養(yǎng)成，促使具有養(yǎng)生保健、天然有機等綠色化、健康化食品日益受到消費者青睞。
全麥粉是指將整粒小麥加工制成的小麥粉，其小麥胚乳、胚芽與麩皮的相對比例與天然完整穎果基本相同的小麥全粉。全麥面粉含有較為豐富的維生素B1、B2、B6、煙堿酸(即維生素B3)、鈣、鐵、鋅等微量元素，是市場常見面粉中營養(yǎng)價值較高的面粉。全麥粉加工工藝有兩種，一是全谷物籽粒粉碎制粉，二是按照小麥籽粒麩皮、胚芽及胚乳占比進行復配制粉。
相比普通小麥粉，全麥粉含有高纖維麩皮(麥麩)、胚乳、胚芽與外殼，因此較為營養(yǎng)也更豐富，不過也讓它無法長時間儲存于室溫中，所以在亞熱帶地區(qū)，全麥粉在販售時通常會擺放在低溫冷藏區(qū)。全麥粉中含有的豐富礦物質、膳食纖維和維生素，不僅有利于人體生長發(fā)育、強化人體技能、延緩衰老，還具有瘦身、抗癌等重要藥用價值，因而多用于制作烘焙、蒸煮、油炸等食品。
國內方面：國內小麥價格維穩(wěn)。節(jié)前各貿易商和面粉加工企業(yè)對小麥存有一定的需求，部分地區(qū)糧源緊缺，面企收購困難，今年面粉出貨較往年清淡，提前放假的面企較多，預計后市麥價以穩(wěn)為主，糧源緊張的地區(qū)或將推漲麥價，但上漲空間有限。
國際方面：芝加哥期貨交易所(CBOT)軟紅冬小麥期貨市場收盤上漲。經過近期價格下跌后，周五麥價走出反彈行情。據百川盈孚統(tǒng)計，截至收盤，小麥期貨上漲6美分到12.50美分不等，其中3月期約收高12.50美分，報收758.50美分/蒲式耳;5月期約收高10.75美分，報收760.50美分/蒲式耳;7月期約收高8.25美分，報收757美分/蒲式耳。成交最活躍的3月期約交易區(qū)間在735.50美分到760.75美分。美國冬小麥作物狀況下滑，技術買盤介入，支持麥價反彈。
欲了解中國面食行業(yè)發(fā)展詳細分析，可點擊中研普華《2022-2027年面食行業(yè)競爭格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報告》。研究報告以行業(yè)為研究對象，并基于行業(yè)的現狀，行業(yè)經濟運行數據，行業(yè)供需現狀，業(yè)競爭格局，重點企業(yè)經營分析，行業(yè)產業(yè)鏈分析，市場集中度等現實指標，分析預測行業(yè)的發(fā)展前景和投資價值。
關注公眾號
免費獲取更多報告節(jié)選
免費咨詢行業(yè)專家
2022-2027年面食行業(yè)競爭格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報告
“十三五”以來，在外部風險與挑戰(zhàn)增加、經濟全球化遭遇逆流、新冠肺炎疫情沖擊的大背景下，中國經濟依舊穩(wěn)健前行。從2016年到2019年，年均經濟增長率達到6.7％，高于世界經濟平均水平3.9個百分...
查看詳情
2022全球糧食供應產量及市場前景由于受到全球糧價持續(xù)上漲的激勵，2022年全球糧食產量預計會出現較大的增長。不僅如此...
我國出口機電產品12.83萬億元海關總署數據顯示，2021年，我國出口機電產品12.83萬億元，增長20.4%，占出口總值的59%...
工業(yè)互聯(lián)網(Industrial Internet)是新一代信息通信技術與工業(yè)經濟深度融合的新型基礎設施、應用模式和工業(yè)生態(tài)，通...
工業(yè)計算機，簡單的來說，就是把計算機應用在工業(yè)中，也正是因為應用在了工業(yè)中，工業(yè)計算機和普通的計算機有了不同的...
軍用無人機是由遙控設備或自備程序控制操縱的不載人飛機。根據其控制方式，主要分為無線電遙控、自動程序控制和綜合控...
2022購物中心發(fā)展前景及增長現狀分析隨著零售商業(yè)房地產行業(yè)不斷發(fā)展，越來越多的開發(fā)商開始參與購物中心開發(fā)，購物中...
面食市場規(guī)模多大？2022中國面食市場規(guī)模及投融資現狀分析 
研究院服務號
中研網訂閱號