2022年食醋行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

• 2022年2月10日 HaoChenChong來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 935 58
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近年來(lái)我國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大。2020年，中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到3950億元，同比增長(zhǎng)15.3%，2021年市場(chǎng)規(guī)模突破4000億元。

2022年食醋行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

近年來(lái)我國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大。2020年，中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到3950億元，同比增長(zhǎng)15.3%，2021年市場(chǎng)規(guī)模突破4000億元。調(diào)味品主要是指用于調(diào)和滋味、氣味，并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于飲食、烹飪和食品加工中。依成品形狀的不同，調(diào)味品可以分為醬品類、醬油類、汁水類、味粉類、固體類等五類。單就食醋生產(chǎn)而言，原材料主要包括高粱、麩皮、稻殼、谷糠、豌豆、大麥、大米、食用酒精等用于產(chǎn)生醋酸的原料，是主要的成本來(lái)源;就產(chǎn)成品而言，通常采用玻璃、塑料容器及紙箱等包裝物以滿足貯存、運(yùn)輸和銷售需要，因而包裝物也占據(jù)了相當(dāng)?shù)某杀尽?/p>

上游行業(yè)方面，農(nóng)副產(chǎn)品采購(gòu)價(jià)格的變動(dòng)主要受國(guó)際國(guó)內(nèi)供求關(guān)系變化、國(guó)家對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品的政策以及農(nóng)副產(chǎn)品的產(chǎn)量、自然氣候等因素影響;包裝物則因涉及玻璃生產(chǎn)、造紙等行業(yè)，除基本的供求關(guān)系影響外，也受到環(huán)保政策影響。食醋主要用于日常飲食，直接客戶主要為經(jīng)銷商，之后經(jīng)由經(jīng)銷商渠道流向飯店餐飲消費(fèi)等，或經(jīng)由超市、零售店等渠道流向家庭消費(fèi)。消費(fèi)者飲食習(xí)慣向綠色、健康、多樣化的轉(zhuǎn)變，對(duì)食醋產(chǎn)品的市場(chǎng)容量有積極的促進(jìn)作用。同時(shí)，我國(guó)居民人均可支配收入的不斷提高、大型連鎖商業(yè)企業(yè)的發(fā)展都促進(jìn)了食醋行業(yè)的發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)。自2010年來(lái)我國(guó)食醋行業(yè)總體產(chǎn)量穩(wěn)步上升，但增速較緩，到2018年中國(guó)食醋產(chǎn)量達(dá)到437萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.55%;2019年中國(guó)食醋產(chǎn)量為445萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.83%。2021年食醋產(chǎn)量達(dá)460萬(wàn)噸，同比增速為1.55%。

根據(jù)中研普華研究院出版的《2022-2027年中國(guó)食醋行業(yè)市場(chǎng)全景評(píng)估及發(fā)展研究報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

2017-2021年中國(guó)食醋市場(chǎng)產(chǎn)銷狀況統(tǒng)計(jì)分析

1、2017-2021年中國(guó)食醋市場(chǎng)產(chǎn)量分析

圖表：2017-2021年中國(guó)食醋市場(chǎng)產(chǎn)量分析

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理

自2010年來(lái)我國(guó)食醋行業(yè)總體產(chǎn)量穩(wěn)步上升，但增速較緩，到2018年中國(guó)食醋產(chǎn)量達(dá)到437萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.55%;2019年中國(guó)食醋產(chǎn)量為445萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.83%。2021年食醋產(chǎn)量達(dá)460萬(wàn)噸，同比增速為1.55%。

2、2017-2021年中國(guó)食醋市場(chǎng)規(guī)模分析

圖表：2017-2021年中國(guó)食醋市場(chǎng)規(guī)模分析

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理

3、2017-2021年中國(guó)食醋市場(chǎng)產(chǎn)銷平衡分析

圖表：2016-2021年中國(guó)食醋市場(chǎng)產(chǎn)銷平衡分析

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理

2016-2021年中國(guó)食醋市場(chǎng)產(chǎn)銷呈現(xiàn)逐年增長(zhǎng)的趨勢(shì)，由于食醋行業(yè)發(fā)展比較成熟，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者眾多，消費(fèi)量增長(zhǎng)較慢，導(dǎo)致行業(yè)出現(xiàn)供大于求的顯現(xiàn)，2021年食醋行業(yè)的產(chǎn)銷量分別為460/451萬(wàn)噸。

想要了解更多食醋行業(yè)詳細(xì)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院出版的《2022-2027年中國(guó)食醋行業(yè)市場(chǎng)全景評(píng)估及發(fā)展研究報(bào)告》

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  醋是用各種酵后產(chǎn)生的酸味調(diào)味劑，化學(xué)式：CH3COOH，是弱電解質(zhì)。釀醋主要使用大米或高梁為原料。適當(dāng)?shù)慕涂墒褂煤妓衔铮ㄌ恰⒌矸郏┑囊后w轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細(xì)菌的作用5...

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