重慶市餐飲市場(chǎng)調(diào)研 2022重慶市餐飲行業(yè)前景及市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

• 2022年4月22日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網(wǎng) 612 35
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隨著經(jīng)營(yíng)管理的經(jīng)驗(yàn)的不斷積累和品牌企業(yè)的迅速發(fā)展，內(nèi)資企業(yè)對(duì)品牌發(fā)展、資本運(yùn)作和管理創(chuàng)新的需求不斷增強(qiáng)，融資并購(gòu)成為餐飲企業(yè)發(fā)展的新亮點(diǎn)。那么，未來國(guó)內(nèi)重慶市餐飲行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀如何?

目前，內(nèi)資企業(yè)多以特許加盟方式進(jìn)行規(guī)模擴(kuò)張，外資企業(yè)則多以直營(yíng)連鎖發(fā)展進(jìn)行品牌滲透。我國(guó)大型餐飲行業(yè)的總營(yíng)業(yè)才占了6.54%，這組數(shù)據(jù)可以看出餐飲行業(yè)未來的市場(chǎng)還是很大。但隨著經(jīng)營(yíng)管理的經(jīng)驗(yàn)的不斷積累和品牌企業(yè)的迅速發(fā)展，內(nèi)資企業(yè)對(duì)品牌發(fā)展、資本運(yùn)作和管理創(chuàng)新的需求不斷增強(qiáng)，融資并購(gòu)成為餐飲企業(yè)發(fā)展的新亮點(diǎn)。那么，未來國(guó)內(nèi)重慶市餐飲行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀如何?

重慶市餐飲市場(chǎng)調(diào)研 2022重慶市餐飲行業(yè)前景及市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

重慶地標(biāo)菜是指重慶地理標(biāo)志性菜品。通俗來說，在國(guó)家地名規(guī)范制度和國(guó)家地名文化保護(hù)的前提下，利用當(dāng)?shù)厥巢摹?dāng)?shù)鬲?dú)特的技藝打造而成的具有原創(chuàng)菜品起源地地域特色、文化內(nèi)涵、獨(dú)特風(fēng)味、風(fēng)土民情，有著廣泛地域美譽(yù)度、社會(huì)知名度和綜合影響力的典型原創(chuàng)地方特色菜品。其包括名菜、名點(diǎn)、名宴、名小吃、重慶火鍋、重慶小面，以及特色鹵制品、醬制品、豆制品、臘味等特色食品。

中國(guó)餐飲行業(yè)收入情況

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)餐飲收入3751億元，同比增長(zhǎng)14.3%;限額以上單位餐飲收入896億元，同比增長(zhǎng)20.7%。全國(guó)餐飲收入25463億元，同比增長(zhǎng)42.3%;限額以上單位餐飲收入5842億元，同比增長(zhǎng)49.5%。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)相關(guān)人士分析，餐飲市場(chǎng)延續(xù)穩(wěn)定恢復(fù)發(fā)展態(tài)勢(shì)。當(dāng)前，外部不確定性加大，國(guó)內(nèi)部分地區(qū)發(fā)生暴雨洪澇災(zāi)害，全國(guó)疫情呈現(xiàn)多點(diǎn)發(fā)生、局部暴發(fā)的態(tài)勢(shì)，對(duì)部分地區(qū)餐飲市場(chǎng)產(chǎn)生了一定影響，餐飲市場(chǎng)發(fā)展恢復(fù)不均衡。

重慶市餐飲市場(chǎng)調(diào)研

重慶積極出臺(tái)各項(xiàng)政策持續(xù)優(yōu)化餐飲經(jīng)營(yíng)環(huán)境。重慶編制《重慶市國(guó)際美食名城建設(shè)實(shí)施方案(2021-2125年)》，出臺(tái)《重慶老字號(hào)認(rèn)定管理辦法》。加強(qiáng)綠色飯店、鉆級(jí)酒家、星級(jí)農(nóng)家樂等標(biāo)準(zhǔn)宣傳，修訂《重慶沐浴保健服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)》，促進(jìn)餐飲服務(wù)業(yè)健康發(fā)展。

來自重慶市統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，今年上半年重慶市餐飲行業(yè)收入突破千億，同比增長(zhǎng)51.7%，兩年平均增長(zhǎng)12.8%。重慶市餐飲新型消費(fèi)不斷積聚。重慶正在大力推進(jìn)生活服務(wù)數(shù)字化賦能計(jì)劃，全市限額以上住宿和餐飲業(yè)通過互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)的餐飲收入同比增長(zhǎng)72.8% ，兩年平均增長(zhǎng)39.1% 。

據(jù)了解，目前，重慶市餐飲行業(yè)企業(yè)正積極打造自身品牌，唱響“川菜渝味”品牌。五斗米、多美佳等在四川發(fā)展良好，楊記隆府在云南、周師兄火鍋在上海等發(fā)展加快;霹靂火單店日單量超萬，全國(guó)燒烤外賣第一;11家企業(yè)入選全國(guó)餐飲TOP100。

據(jù)了解，重慶大力推進(jìn)生活服務(wù)數(shù)字化賦能計(jì)劃。重慶市餐飲行業(yè)在美團(tuán)2.6萬家、餓了么2.4萬家，住宿在攜程有6000多家，家政在58同城超過200家，重慶平臺(tái)啄木鳥在全國(guó)有28家子公司、重慶市餐飲行業(yè)市內(nèi)有門店30個(gè)。

重慶市餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

重慶經(jīng)過30多年的改革開放特別是直轄后的快速發(fā)展，目前在美食旅游的規(guī)劃與開發(fā)方面，已經(jīng)初步形成了以巴渝風(fēng)情為符號(hào)、美食街區(qū)為景觀、美食節(jié)慶為契機(jī)、重慶火鍋為拳頭、品牌企業(yè)為旗子、經(jīng)典渝菜為招牌、鄉(xiāng)土小吃為補(bǔ)充、創(chuàng)新渝菜為時(shí)尚、重慶市餐飲匯集其他中國(guó)菜品與部分國(guó)家菜品的美食旅游格局。

重慶市餐飲行業(yè)研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，對(duì)中國(guó)及各子行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、重慶市餐飲行業(yè)上下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、競(jìng)爭(zhēng)替代產(chǎn)品、重慶市餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、新產(chǎn)品與技術(shù)等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了中國(guó)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和特點(diǎn)，以及中國(guó)行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、企業(yè)的發(fā)展策略等。重慶市餐飲行業(yè)報(bào)告還對(duì)全球的行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)作了詳細(xì)分析。

更多重慶市餐飲市場(chǎng)調(diào)研消息,可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年重慶市餐飲行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研和發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

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