濃縮果汁是在水果榨成原汁后再采用低溫真空濃縮的方法,蒸發(fā)掉一部分水份做成的, 在配制100%果汁時(shí)須在濃縮果汁原料中還原進(jìn)去果汁在濃縮過(guò)程中失去的天然水份等量的水,制成具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量的制品。
果汁含量可分為低濃度果汁飲料、中濃度果汁飲料及純果汁飲料三種。在消費(fèi)能力增強(qiáng)、消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的大環(huán)境下,我國(guó)果汁飲料市場(chǎng)規(guī)模快速增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)隨著冷鏈物流的不斷發(fā)展,我國(guó)果汁飲料行業(yè)也將得到進(jìn)一步提升。
數(shù)據(jù)顯示,果汁行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模由2017年1118.5億元增至2021年的1272.0億元,年均復(fù)合增長(zhǎng)率為4.4%。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)濃縮果汁行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示:
濃縮果汁是在水果榨成原汁后再采用低溫真空濃縮的方法,蒸發(fā)掉一部分水份做成的, 在配制100%果汁時(shí)須在濃縮果汁原料中還原進(jìn)去果汁在濃縮過(guò)程中失去的天然水份等量的水,制成具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量的制品。
濃縮果汁行業(yè)發(fā)展 濃縮果汁向多元化發(fā)展
中國(guó)社會(huì)已經(jīng)脫離了僅僅滿足于溫飽的社會(huì)需求,現(xiàn)在的飲食文化提倡在解決溫飽的同時(shí),增加每天攝入食物的多樣性。人體中的元素有60多種,營(yíng)養(yǎng)素有40多種,這些營(yíng)養(yǎng)素必須通過(guò)從食物中獲取。而靠單一的飲食結(jié)構(gòu),無(wú)法滿足這些因要素的補(bǔ)充。根據(jù)世界衛(wèi)生組織(WHO)最新提倡的健康飲食標(biāo)準(zhǔn):“每天至少食用400克(5份)水果和蔬菜”。單靠每日三餐的蔬菜水果補(bǔ)充很難達(dá)到此標(biāo)準(zhǔn),若以每天三餐的果蔬,搭配果蔬汁飲料攝入,可以很大程度達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。飲食多樣性的提倡,會(huì)增加對(duì)果蔬汁的需求。
當(dāng)中國(guó)人均果蔬汁的需求量提升至世界平均水平時(shí),果蔬汁的需求量將呈幾何式的增長(zhǎng)。國(guó)內(nèi)民眾對(duì)于果蔬汁需求的增加,會(huì)提高果蔬汁生產(chǎn)廠商對(duì)于原料之一的濃縮蘋果汁的需求。因此國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平的升級(jí)將會(huì)對(duì)濃縮蘋果汁需求量帶來(lái)巨大的影響。
目前國(guó)內(nèi)主要果汁企業(yè)的主營(yíng)業(yè)務(wù)仍然以低濃度的果汁為主,行業(yè)集中度比較飽和。龍頭企業(yè)市占率均超過(guò)10%,行業(yè)中市場(chǎng)份額前三的企業(yè)分別為可口可樂(lè)(中國(guó))占比14.6%,味全食品11.6%,匯源果汁占比11.0%;此外,康師傅、統(tǒng)一、百事可樂(lè)“果繽紛”、農(nóng)夫山泉也緊隨其后。
圖表: 2018年中國(guó)果汁及果汁飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局
數(shù)據(jù)來(lái)源:尼爾森中國(guó) 中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理
國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的濃縮果汁90%以上出口國(guó)外,尤其是年產(chǎn)量超過(guò)80萬(wàn)噸的濃縮蘋果汁,占到全球產(chǎn)量的60%以上。我國(guó)濃縮果汁出口市場(chǎng)的紅火,主要?dú)w因于我國(guó)豐富的水果資源、近幾年不斷擴(kuò)大的水果種植面積及大面積普及的種植技術(shù)等等。另外,這些先進(jìn)設(shè)備和現(xiàn)代加工技術(shù)的引進(jìn),保障了我國(guó)濃縮汁行業(yè)的整體質(zhì)量,其出口也出現(xiàn)明顯的增長(zhǎng)。
中國(guó)雖人口眾多,果汁飲料的消費(fèi)量卻較低,人均年消費(fèi)量還不到1公斤,是世界平均水平的1/10,發(fā)達(dá)國(guó)家平均水平的1/40。這表明,濃縮果汁飲料在中國(guó)仍有巨大的發(fā)展空間。隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的逐步提高,果汁飲料的消費(fèi)必將進(jìn)一步增長(zhǎng),未來(lái)中國(guó)果汁行業(yè)的發(fā)展前景看好,與此同時(shí)也具備了非常好的投資優(yōu)勢(shì)。
在我國(guó)像蘋果等大宗水果的深加工產(chǎn)業(yè),在區(qū)域布局上主要分布在陜西、山東、河南、山西。為了改變這一行業(yè)困局,現(xiàn)在國(guó)內(nèi)一批生產(chǎn)廠家開(kāi)始積極轉(zhuǎn)型,呈現(xiàn)出多元化的發(fā)展趨勢(shì)。向上游發(fā)展產(chǎn)業(yè)升級(jí),搞果園種植;向下游發(fā)展搞終端飲料產(chǎn)品,開(kāi)拓更廣闊的國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)。
與此同時(shí),健康的生活方式已經(jīng)成為中國(guó)普通百姓第一夙愿,居民消費(fèi)觀念從滿足溫飽,漸漸轉(zhuǎn)變?yōu)樵跐M足溫飽的同時(shí)保持健康的生活。在當(dāng)前整個(gè)社會(huì)注重養(yǎng)生、健康的大環(huán)境下,人們對(duì)于有益于人體健康的果蔬汁飲料極為歡迎。
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2022-2027年中國(guó)濃縮果汁行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告
濃縮果汁研究報(bào)告對(duì)行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證,對(duì)研究過(guò)程中所獲取的資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析,通過(guò)圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料,或以縱向的發(fā)展過(guò)程,或橫向類別分析提出論...
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