2022中國電磁爐行業(yè)發(fā)展趨勢及行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 黃文玉 2022年12月20日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 524 28
• 繁體

電磁爐又稱為電磁灶，是現(xiàn)代廚房革命的產(chǎn)物，它無需明火或傳導(dǎo)式加熱而讓熱直接在鍋底產(chǎn)生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種高效節(jié)能廚具，完全區(qū)別于傳統(tǒng)所有的有火或無火傳導(dǎo)加熱廚具。

電磁爐又稱為電磁灶，是現(xiàn)代廚房革命的產(chǎn)物，它無需明火或傳導(dǎo)式加熱而讓熱直接在鍋底產(chǎn)生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種高效節(jié)能廚具，完全區(qū)別于傳統(tǒng)所有的有火或無火傳導(dǎo)加熱廚具。1957年第一臺家用電磁爐誕生于德國。1972年，美國開始生產(chǎn)電磁爐，20世紀(jì)80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。

電磁爐的原理是電磁感應(yīng)現(xiàn)象，即利用交變電流通過線圈產(chǎn)生方向不斷改變的交變磁場，處于交變磁場中的導(dǎo)體的內(nèi)部將會出現(xiàn)渦旋電流(原因可參考法拉第電磁感應(yīng)定律)，這是渦旋電場推動導(dǎo)體中載流子(鍋里的是電子而絕非鐵原子)運動所致;渦旋電流的焦耳熱效應(yīng)使導(dǎo)體升溫，從而實現(xiàn)加熱。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國電磁爐行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險研究報告》顯示：

電磁爐打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式，轉(zhuǎn)而采用磁場感應(yīng)電流(又稱為渦流)的加熱原理，電磁爐是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流(即渦流)，渦流使鍋具底部鐵質(zhì)材料中的自由電子呈漩渦狀交變運動，通過電流的焦耳熱使鍋底發(fā)熱(電磁爐煮食的熱源來自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍)。

交變電流使得器具本身高速發(fā)熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。電磁爐具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點，能完成家庭的絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿?wù)。因此，在電磁爐較普及的一些國家里，人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。

電磁爐行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

電磁爐具有體積小、無明火、加熱速度快、高效節(jié)能、使用方便等特點，與傳統(tǒng)燃氣灶相比，電磁爐不產(chǎn)生煙火和一氧化碳，安全干凈，符合健康烹飪理念。電磁爐市場迅速進入下滑期，其中一個重要原因是產(chǎn)品的可替代性強。電磁爐的功能較多，可以炒、蒸、煮、燉、涮，但我國消費市場細分化趨勢明顯，電磁爐的使用功能可以被精品替代，如煮粥煲湯可以用電飯煲，煎炸炒可以用煤氣灶。另外，我國烹飪方式及烹飪習(xí)慣與國外不同，對火候及翻炒的要求較高，電磁爐作為舶來品，無法滿足國內(nèi)消費者的需求。

線上渠道已成為電磁爐銷售最主要的渠道，并且占比持續(xù)增長，從2017年的71%增長至2020年的86%。而在線下市場，由于市場早已飽和，市場銷售額持續(xù)下降，再加上新冠疫情影響，線下渠道銷售額從2017年的8.9億元持續(xù)下降到2020年的4.28億元。

商用電磁爐顧名思義指的是應(yīng)用在商業(yè)廚房的電磁爐，如餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、工廠、院校、機關(guān)、部隊、企事業(yè)單位、火車、輪船等商用廚房，特別合適限制使用明火的所有商用廚房：如百貨商場、地下室、地下商場、鐵路車輛、油站、航空等。那么商用電磁爐的功率大小也與家庭用當(dāng)然也不相同，其功率一般在3KW~35KW之間的電磁爐(灶)。

商用大功率電磁爐其特殊的工作原理打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式，采用磁場感應(yīng)電流(又稱渦流)的加熱原理，電磁爐熱源的產(chǎn)生是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生高頻電流，由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓，再經(jīng)過控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHz的高頻電流，通過螺旋狀的磁感應(yīng)圈，形成高頻交變磁場，當(dāng)磁場內(nèi)的磁力線通過金屬器皿(導(dǎo)磁又稱導(dǎo)電材料)加熱部位金屬體內(nèi)產(chǎn)生交變的電流(即渦流)，渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱，從而將電能轉(zhuǎn)換為熱能，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。

嵌入式電磁爐產(chǎn)量逐漸增加

嵌入式電磁爐襄嵌到大理石或其它平臺上面,因此,在購買之前一定要問清楚火鍋電磁爐廠家嵌入電磁爐的外形尺寸、開孔尺寸，嵌入式電磁爐分為兩種：嵌入式凹面電磁爐、嵌入式平面電磁爐。嵌入式電磁爐能夠大大的提高廚房的美觀性，將電器和櫥柜合為一體，平整的感覺就讓人感受到到廚房的整潔。嵌入式電磁爐可適應(yīng)不同鍋具的需要，不再對鍋具有特殊的要求。嵌入式電磁爐讓電磁爐和操作臺面合二為一，保持和臺面同一個高度，或者根據(jù)需求定制電磁爐的接觸面，方便使用非平底鍋。

自電磁爐在德國誕生以來，逐漸流行于歐美等地，目前的家庭普及率已超過80%，已經(jīng)完全能夠跟微波爐和燃氣灶“分庭抗禮”。由于電磁爐的多功能性將使其成為最具潛力的微波爐和燃氣灶的替代品。在20世紀(jì)，歐洲“整體廚房”的概念興起。嵌入式電磁爐在國外風(fēng)靡起來。在國際上，嵌入式的知名品牌主要有法國帝馳(De Dietrich)、意大利華倫帝(VLENTI)、意大利阿里斯頓(ARISTON)、法國白朗(BRANDT)、意大利(Smeg)。

隨著“嵌入式“理念得到社會的逐漸認(rèn)同，以及國家大力提倡環(huán)保，節(jié)能。嵌入式電磁爐在這些年產(chǎn)量逐漸增加，增長速度在9%到11%的增長率，預(yù)計2018年超過650萬臺，針對廚電一體化大市場方興未艾，未來嵌入式廚電產(chǎn)量會大增。

嵌入式電磁爐市場逐漸成熟是目前市場的主要狀祝，雖然產(chǎn)品競爭依舊激烈，但是大品牌的壟斷效應(yīng)開始顯現(xiàn)。美的嵌入式電磁爐以明顯的優(yōu)勢穩(wěn)居市場第一，蘇泊爾、九陽、格蘭仕爭搶第二。嵌入式電磁爐企業(yè)大部分在廣東地區(qū)，以順德和中山為最多，占比在60%以上。其余則分布在江浙一帶，其它地區(qū)的嵌入式電磁爐生產(chǎn)企業(yè)很少。

華中市場的電磁爐消費情況從全國來看屬中等水平，美的依然是這個區(qū)域的老大，中檔機在這里受到了廣大消費者的青睞，然而高價位的嵌入式電磁爐卻一直都沒有起色，不過人口眾多的優(yōu)勢也使得這個市場的發(fā)展?jié)摿薮蟆Ｆ渲幸院弊顬榈湫?，湖北作為?nèi)陸的中心，人口眾多，交通發(fā)達。

中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國電磁爐行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險研究報告》。

• 相關(guān)深度報告REPORTS

  

  2022-2027年中國電磁爐行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險研究報告

  電磁爐行業(yè)研究報告主要分析了電磁爐行業(yè)的市場規(guī)模、電磁爐市場供需求狀況、電磁爐市場競爭狀況和電磁爐主要企業(yè)經(jīng)營情況，同時對電磁爐行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測。中研普華憑借多年的行業(yè)...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡