空氣炸鍋行業(yè)市場深度分析及發(fā)展趨勢預測

• 黃文玉 2023年2月6日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1249 81
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空氣炸鍋，是一種可以用空氣來進行“油炸”的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋里的熱油，讓食物變熟;同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達到近似油炸的效果。

2022年5月24日，“專家不建議多用空氣炸鍋”登上熱搜，專家介紹，空氣炸鍋是利用急速循環(huán)的熱風讓食物變熟。食品中如果含有葡萄糖、果糖等還原糖和蛋白質(zhì)，高溫處理時會產(chǎn)生一定量的丙烯酰胺等有害致癌物質(zhì)。

媒體辟謠，我國曾有學者對市場上近350種食品進行過相關研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)丙烯酰胺在絕大部分食品樣品中都能檢測出來，但它在我們飲食中的平均暴露量(即攝入量)卻比較低，據(jù)估計只有0.38μg/kg·天，而聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織報告的平均暴露量為1μg/kg·天。所以，對于空氣炸鍋制作的食物會致癌這種說法，不必過于擔心。

在廚房小家電需求下滑背景下，空氣炸鍋正逆勢實現(xiàn)爆發(fā)式增長。相比其他長尾廚房小家電，空氣炸鍋功能實用、使用頻次較高，同時各大品牌積極推新、宣傳推廣，行業(yè)滲透率有望持續(xù)提升。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年空氣炸鍋行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》顯示：

空氣炸鍋，是一種可以用空氣來進行“油炸”的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋里的熱油，讓食物變熟;同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達到近似油炸的效果。空氣炸鍋的工作原理是“高速空氣循環(huán)技術”，它通過高溫加熱機器里面的熱管來產(chǎn)生熱空氣，然后用風機將高溫空氣吹到鍋內(nèi)加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內(nèi)循環(huán)，利用食物本身的油脂煎炸食物，從而使食物脫水，表面變得金黃酥脆，達到煎炸的效果。所以，空氣炸鍋其實就是一個帶風扇的簡易烤箱。

空氣能炸鍋就是用空氣“煎炸”食物，輕松盡享健康美味?？諝庹ㄥ伒母咚倏諝庋h(huán)技術讓您可以做出比傳統(tǒng)電炸鍋至多可降低80%油脂的美味炸薯條?？焖傺h(huán)熱空氣和烤箱部件的獨特結(jié)合可以以快速便捷的方式煎炸各種美味食物、小吃、雞肉和肉類等。由于只使用空氣煎炸，因此比傳統(tǒng)煎炸產(chǎn)生的氣味和蒸汽更少，并且在日常使用中易于清潔，既安全又經(jīng)濟。2018年開始，Ninja、Vesync相繼推出空氣炸鍋單品。國內(nèi)市場山本、利仁、悠伴等中小廠商較早推出相關產(chǎn)品搶占份額，以美的、九陽等為代表的傳統(tǒng)小家電龍頭也逐步開始加大投入。

空氣炸鍋市場現(xiàn)狀深度分析

近些年我國居民收入水平的日益提升，居民的居住環(huán)境和消費能力出現(xiàn)了明顯改善，隨著居民住宅面積的擴張以及消費意識的提升，家庭小家電的消費呈現(xiàn)出可觀的增長趨勢。其中2021年中國廚房小家電市場零售額為514億元，同比下降14%;中國廚房小家電零售量為23744萬臺，同比下降13.5%。

根據(jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)，2021年我國空氣炸鍋全渠道(基本為線上)累計銷量1504萬臺、累計銷售額43.8億元;2022Q1線上累計銷量526萬臺(YoY+195%)、線上累計銷售額15.4億元(YoY+160%)，已連續(xù)4月實現(xiàn)翻倍以上增長。

國內(nèi)居民飲食消費逐步向健康飲食發(fā)展，空氣炸鍋相對于傳統(tǒng)油炸食品，減少了油脂的攝入，滿足了消費者在油炸食品的飲食需求，促使國內(nèi)空氣炸鍋需求量迅速上升。2021年中國空氣炸鍋成交額約為20.61億元，同比下降2%。我國空氣炸鍋品牌增加，空氣炸鍋均價逐年下降，2021年中國空氣炸鍋行業(yè)均價為335元/臺。核心產(chǎn)品空氣炸鍋、空氣烤箱逐漸被全球消費者接受并成為家庭常用的加熱類廚房小家電。目前核心產(chǎn)品空氣炸鍋、空氣烤箱的銷售占 比 75%左右，核心技術及核心產(chǎn)品均與加熱類廚房小家電相關。

比依股份、德奧、新寶股份、閩燦坤B均以OEM/ODM為主，綜合毛利率水平接近。北鼎股份、利仁科技和小熊電器以自主品牌銷售為主，綜合毛利率偏高，但北鼎股份和小熊電器外銷業(yè)務以OEM/ODM為主，兩者外銷業(yè)務毛利率與公司接近。目前ODM/OEM業(yè)務為比依股份的主要業(yè)務模式，2021年上半年，ODM、OEM業(yè)務分別占比86.03%、13.5%。2020年比依股份的營業(yè)收入為11.63億元，同比上升57.16%，2021年1-9月，公司實現(xiàn)營收12.06億元，較2020年同期提升57.03%。2021年前三季度達7.38億元。

不斷涌入的空氣炸鍋品牌為消費者提供了諸多選擇。從整體來看，市面上的空氣炸鍋普遍以大容量、可視窗、智能為三大主要賣點，但在自動化等方面仍然存在較大差異。而隨著需求不斷升級，對于很多人來說，自動化已成為選擇空氣炸鍋產(chǎn)品的核心關注點。

空氣炸鍋行業(yè)發(fā)展趨勢預測

隨著市民居住環(huán)境的改變，新一代消費群體對健康廚房的需求，以及廚電企業(yè)對新技術新產(chǎn)品的研發(fā)，廚電產(chǎn)品正向著健康化、節(jié)能化、智能化、人性化的方向發(fā)展。國內(nèi)市場迎來二次增長，市場規(guī)模超40億元。產(chǎn)品端：“空氣炸”功能快速滲透，集成化趨勢打破品類邊界;營銷端：內(nèi)容營銷+直播帶貨，成功打造網(wǎng)紅爆款。2026年我國空氣炸鍋市場規(guī)模有望達到94.5億元。

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