量販零食店擴(kuò)張速度加快 休閑零食連鎖化發(fā)展新趨勢(shì)

• 黃江 2023年3月6日 來(lái)源：新浪 308 12
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2020—2022年，商超等業(yè)態(tài)被分流，向外釋放市場(chǎng)份額，量販零食店憑借效率異軍突起。線(xiàn)上受到拼多多等價(jià)格體系的沖擊，線(xiàn)下受到社區(qū)經(jīng)濟(jì)的沖擊，近年傳統(tǒng)商超業(yè)態(tài)人流量明顯下滑。

近年來(lái)，主打性?xún)r(jià)比的量販零食連鎖店備受各方關(guān)注，尤其是在去年新業(yè)態(tài)快速發(fā)展的背景下，引來(lái)不少新老品牌的相繼入局。當(dāng)前零食零售端正在發(fā)生較大的渠道變遷，量販零食店供給端和需求端，將高效承接來(lái)自傳統(tǒng)賣(mài)場(chǎng)商超的流量轉(zhuǎn)移，該業(yè)態(tài)有望迎來(lái)高速發(fā)展期，當(dāng)前行業(yè)門(mén)店數(shù)量已過(guò)萬(wàn)家，未來(lái)萬(wàn)店連鎖品牌可期。

量販零食店擴(kuò)張速度加快 休閑零食連鎖化發(fā)展新趨勢(shì)

量販零食業(yè)態(tài)興起，良品鋪?zhàn)臃e極入局，在武漢開(kāi)設(shè)零食頑家門(mén)店進(jìn)行單店模型的打磨。目前來(lái)看，打磨門(mén)店單店模型效果好，單店收入與零食很忙等量販零食店相當(dāng)，良品鋪?zhàn)泳€(xiàn)下起家，入局量販零食業(yè)態(tài)具備加盟連鎖及加盟商資源等競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，若后續(xù)單店模型跑通加速開(kāi)店，有望提振公司營(yíng)收。

2020—2022年，商超等業(yè)態(tài)被分流，向外釋放市場(chǎng)份額，量販零食店憑借效率異軍突起。線(xiàn)上受到拼多多等價(jià)格體系的沖擊，線(xiàn)下受到社區(qū)經(jīng)濟(jì)的沖擊，近年傳統(tǒng)商超業(yè)態(tài)人流量明顯下滑。

量販零食店應(yīng)勢(shì)在湖南、江西等省會(huì)城市開(kāi)始興起，承接部分商超釋放的市場(chǎng)份額，零食很忙、趙一鳴零食等品牌乘勢(shì)而上。在疫情造成經(jīng)濟(jì)短期承壓的催化下，更多的消費(fèi)者對(duì)于價(jià)格更為敏感，加速了主打高性?xún)r(jià)比的量販零食店的發(fā)展。同時(shí)零食店經(jīng)過(guò)行業(yè)內(nèi)部的演變和迭代，逐步脫離了原有的臨期折扣、雜牌多的固有印象，加大了與零食頭部品牌的合作力度，量販零食店概念興起。

疫控政策優(yōu)化下有望反彈修復(fù)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2022 年前三季度 GDP 同比+3.0%，增速較2021 年同期-6.8pct，主要系二季度以來(lái)疫情防控趨緊，對(duì)線(xiàn)下消費(fèi)產(chǎn)生明顯抑制，消費(fèi)者信心指數(shù)自 3 月 113.20 點(diǎn)跌至 4 月 86.70 點(diǎn)，此后維持較低位置。前三季度全國(guó)城鎮(zhèn)居民人均食品煙酒消費(fèi)支出依次為2514 元、1998 元及2167元，食品煙酒消費(fèi)二季度顯著承壓，三季度有所恢復(fù)。隨疫情防控不斷優(yōu)化，消費(fèi)者信心有望迎來(lái)反彈修復(fù)。

截至 2022 年 12 月 31 日，申萬(wàn)食品飲料指數(shù)跌幅為15.1%，跑贏(yíng)滬深300 指數(shù)。橫向?qū)Ρ?，食品飲料行業(yè)年內(nèi)漲跌幅在28 個(gè)行業(yè)中居于第11位。細(xì)分行業(yè)方面呈現(xiàn)全線(xiàn)下跌，其中跌幅前三的子板塊分別為乳制品、軟飲料、白酒，年內(nèi)跌幅分別為 23.7%、17.7%、15.4%。估值方面，2022/12/31食品飲料行業(yè) PE(TTM)為 34.36x，處于2016 年來(lái)歷史分位數(shù)的59.73%。

食品飲料板塊營(yíng)收及盈利能力均呈現(xiàn)上漲，隨線(xiàn)下消費(fèi)進(jìn)一步修復(fù)，業(yè)績(jī)有望爆發(fā)。2022 年前三季度食品飲料板塊營(yíng)收實(shí)現(xiàn)7141.2億元，同比+7.0%;歸母凈利潤(rùn)實(shí)現(xiàn) 1395.9 億元，同比+12.6%;毛利率為48.2%，同比+1.0pct;凈利率為 20.2%，同比+1.0pct。各項(xiàng)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)較2021年均展現(xiàn)出不同程度的上漲趨勢(shì)，預(yù)計(jì)隨 2023 年線(xiàn)下消費(fèi)場(chǎng)景進(jìn)一步修復(fù)，食品飲料板塊有望迎來(lái)業(yè)績(jī)爆發(fā)。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2026年中國(guó)休閑零食行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

隨著人民生活水平的提高，休閑零食市場(chǎng)也進(jìn)入了高速發(fā)展階段。據(jù)市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)艾瑞咨詢(xún)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)休閑零食市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1210億元

然而，盡管休閑零食市場(chǎng)前景廣闊，但市場(chǎng)現(xiàn)狀卻并不樂(lè)觀(guān)。據(jù)市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)全景經(jīng)濟(jì)觀(guān)察統(tǒng)計(jì)，目前休閑零食行業(yè)整體上市公司業(yè)績(jī)呈現(xiàn)分化，上市公司業(yè)績(jī)分化現(xiàn)象明顯。上半年，休閑零食行業(yè)上市公司業(yè)績(jī)整體同比增長(zhǎng)2.35%，低于去年同期的5.71%;而上半年凈利潤(rùn)同比下降10.37%，則顯示出休閑零食行業(yè)上市公司業(yè)績(jī)下降的趨勢(shì)。

面對(duì)休閑零食行業(yè)的分化，部分企業(yè)采取了多元化布局戰(zhàn)略。據(jù)市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)艾瑞咨詢(xún)數(shù)據(jù)顯示，上半年，休閑零食行業(yè)上市公司總營(yíng)業(yè)額同比增長(zhǎng)9.15%，達(dá)到120.89億元。其中，部分企業(yè)通過(guò)擴(kuò)張銷(xiāo)售渠道、或者開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品等手段擴(kuò)大銷(xiāo)售額。

例如，華軟集團(tuán)通過(guò)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品增加銷(xiāo)售額。上半年，該公司業(yè)績(jī)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)，營(yíng)業(yè)額同比增長(zhǎng)11.73%，達(dá)到22.61億元，凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)2.76%，達(dá)到2.48億元。

另一家企業(yè)則是通過(guò)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)手段擴(kuò)大銷(xiāo)售渠道。據(jù)市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)艾瑞咨詢(xún)數(shù)據(jù)顯示，上半年，茂名糖業(yè)通過(guò)開(kāi)發(fā)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)多渠道銷(xiāo)售，促進(jìn)了業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。

上述兩家企業(yè)通過(guò)不同手段實(shí)現(xiàn)了業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)，但從市場(chǎng)反應(yīng)上看，這種業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)難以持續(xù)。市場(chǎng)觀(guān)察人士表示，休閑零食行業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)市場(chǎng)的支持，而目前市場(chǎng)上零食品類(lèi)需求不旺盛，不利于休閑零食行業(yè)的發(fā)展。

近日，“鹵味三巨頭”品牌周黑鴨、絕味食品、煌上煌陸續(xù)發(fā)布的業(yè)績(jī)預(yù)告顯示，2022年預(yù)期凈利潤(rùn)均有所下降，導(dǎo)致一則“鴨脖為何賣(mài)不動(dòng)了”的話(huà)題沖上熱搜，也引發(fā)了一系列關(guān)于“人們?yōu)槭裁床粣?ài)吃鹵味了”的討論。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，目前的鹵味市場(chǎng)規(guī)模并不小，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈，鹵味品牌、品類(lèi)都逐漸增加，領(lǐng)域更加多元，對(duì)上市頭部企業(yè)造成了明顯影響。一些企業(yè)營(yíng)收下滑也同時(shí)預(yù)示著市場(chǎng)逐漸走向品類(lèi)細(xì)分化，市場(chǎng)格局在發(fā)生變化。

2月中旬，周黑鴨發(fā)布業(yè)績(jī)預(yù)告稱(chēng)，2022年凈利潤(rùn)約為2000萬(wàn)元，與上年同期凈利潤(rùn)相比下降超94%，總體營(yíng)業(yè)收入預(yù)計(jì)同比下降約20%。除了周黑鴨，同為上市品牌的絕味食品和煌上煌業(yè)績(jī)也出現(xiàn)了下滑。絕味食品發(fā)布的2022年度業(yè)績(jī)預(yù)告顯示，預(yù)計(jì)去年實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)2.2億元至2.6億元，同比下降73.49%至77.57%;預(yù)計(jì)去年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入66億元至68億元，同比上升0.78%至3.83%?；蜕匣桶l(fā)布的2022年業(yè)績(jī)也有所下降，預(yù)計(jì)去年實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)為盈利3000萬(wàn)元至4000萬(wàn)元，同比下滑79.25%至72.33%;扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤(rùn)同比下滑98.3%至89.78%。

上述“鹵味三巨頭”稱(chēng)，業(yè)績(jī)下滑大致受到疫情影響、原材料成本上漲、門(mén)店擴(kuò)張加速、營(yíng)銷(xiāo)推廣費(fèi)用增長(zhǎng)等諸多因素影響。如主打高端品牌定位的周黑鴨在發(fā)布業(yè)績(jī)預(yù)告時(shí)稱(chēng)，2022年國(guó)內(nèi)疫情反復(fù)，消費(fèi)客流驟降，對(duì)銷(xiāo)售及利潤(rùn)造成一定影響;因原材料價(jià)格上漲導(dǎo)致成本端壓力增加;以及因匯率變動(dòng)增加的匯兌損失也使其利潤(rùn)受到較大沖擊。

原材料方面，來(lái)自卓創(chuàng)資訊的數(shù)據(jù)顯示，截至2022年12月20日，2022年肉鴨均價(jià)為4.95元/500克，比2021年同期上漲12.51%。卓創(chuàng)資訊分析師孫亞男表示，去年的肉鴨價(jià)格處于近5年偏高水平，核心驅(qū)動(dòng)因素在于供應(yīng)端減少及肉鴨養(yǎng)殖成本高位上漲。

九德定位咨詢(xún)公司創(chuàng)始人徐雄俊表示，一是近兩年鹵味零售受到大環(huán)境干擾而出現(xiàn)下滑;二是疫情期間部分消費(fèi)者的收入水平降低，而鹵味食品屬于“錦上添花”的休閑零食，會(huì)是消費(fèi)者經(jīng)濟(jì)條件下降時(shí)首先節(jié)省掉的開(kāi)支之一。

同時(shí)，市場(chǎng)觀(guān)察人士認(rèn)為，目前休閑零食行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)激烈，部分企業(yè)經(jīng)營(yíng)不善，這也是造成休閑零食行業(yè)業(yè)績(jī)分化的原因。面對(duì)休閑零食行業(yè)的分化，部分企業(yè)采取了多元化布局戰(zhàn)略。

市場(chǎng)觀(guān)察人士認(rèn)為，休閑零食行業(yè)需要更多的創(chuàng)新，才能促進(jìn)行業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，需要更多的市場(chǎng)推廣手段和渠道，才能更好地宣傳和推廣休閑零食產(chǎn)品。

《2022-2026年中國(guó)休閑零食行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》由中研普華研究院撰寫(xiě)，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2022-2026年中國(guó)休閑零食行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告

  在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。休閑零食行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場(chǎng)和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策...

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