2023我國(guó)肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀 未來(lái)高端肉牛養(yǎng)殖國(guó)產(chǎn)化率

• 黃江 2023年8月28日 來(lái)源：新浪 372 17
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作為中高檔肉類(lèi)消費(fèi)產(chǎn)品，牛肉以低脂、低膽固醇等營(yíng)養(yǎng)功能正快速占據(jù)肉類(lèi)消費(fèi)的主力地位。我國(guó)是繼美國(guó)和巴西之后，已成為肉牛養(yǎng)殖和牛肉生產(chǎn)世界第三大養(yǎng)殖生產(chǎn)國(guó)。

我國(guó)牛肉消費(fèi)量居世界第二

我國(guó)肉牛不論是存欄量還是產(chǎn)量，都與需求量差距較大。2022年我國(guó)肉牛存欄7800萬(wàn)頭，排在世界第4位;牛肉產(chǎn)量713萬(wàn)噸，排在世界第3位;牛肉消費(fèi)量1025萬(wàn)噸，排在世界第2位;牛肉進(jìn)口量314萬(wàn)噸，排在世界第1位。我國(guó)人均牛肉年消費(fèi)量7.3公斤，排在世界54位;人均占有國(guó)產(chǎn)肉5.2公斤，排在世界第87位。

國(guó)產(chǎn)增速不及消費(fèi)增速，進(jìn)口牛肉成“平衡器”。2022年中國(guó)大陸進(jìn)口牛肉的省(市)共30個(gè)(269萬(wàn)噸)，其中山東、上海、廣東進(jìn)口數(shù)量最多，就連海拔最高的西藏也進(jìn)口了18.74噸牛肉。

近6年我國(guó)牛肉產(chǎn)量逐年提升，牛肉進(jìn)口量也逐年提升，但進(jìn)口量的速度是高于國(guó)內(nèi)產(chǎn)量速度的。從另一角度來(lái)說(shuō)，我國(guó)牛肉增產(chǎn)遇到了問(wèn)題。

2021年牛肉產(chǎn)量前20省排序來(lái)看，前20省合計(jì)生產(chǎn)655萬(wàn)噸，占全國(guó)720萬(wàn)噸的91%。其中，南方7省合計(jì)生產(chǎn)183萬(wàn)噸，占前20省的26%，占全國(guó)720萬(wàn)噸的25.4%。需要思考的是，15年前南方產(chǎn)區(qū)已達(dá)到25%左右，意味著這15年間南方肉牛產(chǎn)業(yè)并未取得突破性發(fā)展，亟需探索適合的發(fā)展模式。

我國(guó)肉牛養(yǎng)殖業(yè)國(guó)產(chǎn)化率滲透空間

作為中高檔肉類(lèi)消費(fèi)產(chǎn)品，牛肉以低脂、低膽固醇等營(yíng)養(yǎng)功能正快速占據(jù)肉類(lèi)消費(fèi)的主力地位。我國(guó)是繼美國(guó)和巴西之后，已成為肉牛養(yǎng)殖和牛肉生產(chǎn)世界第三大養(yǎng)殖生產(chǎn)國(guó)。

隨著經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入水平和生活水平不斷提高，食品文化和飲食結(jié)構(gòu)逐漸改善。牛肉低脂肪高蛋白，富含亞油酸，鎂，鐵，鋅等礦物質(zhì)，含有肉堿，維生素等物質(zhì)，對(duì)人體健康非常有利，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家也主張多吃牛肉吃豬肉和牛肉是大多數(shù)城鄉(xiāng)居民的理想食物。

在肉牛養(yǎng)殖領(lǐng)域，高端品種肉牛養(yǎng)殖技術(shù)門(mén)檻較高，國(guó)內(nèi)高端肉牛養(yǎng)殖的訂單主要來(lái)源于高端餐飲企業(yè)采購(gòu)，市場(chǎng)滲透率率一直處于較低水平，預(yù)計(jì)未來(lái)高端肉牛養(yǎng)殖國(guó)產(chǎn)化率滲透空間較大。另外隨著居民收入的提高和消費(fèi)升級(jí)的到來(lái)，市場(chǎng)對(duì)高端肉牛養(yǎng)殖的需求將迅速增長(zhǎng)。

目前，我國(guó)肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀是廣大農(nóng)戶(hù)分散飼養(yǎng)為主，小規(guī)模飼養(yǎng)和中等規(guī)模育肥場(chǎng)育肥為輔，大規(guī)模的飼養(yǎng)育肥很少。此外，我國(guó)高檔肉牛的繁育養(yǎng)殖尚處于起步發(fā)展階段，目前只有國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)鏈較為完整的企業(yè)從事高檔肉牛生產(chǎn)，飼養(yǎng)規(guī)模相對(duì)較小。

為貫徹落實(shí)省委省政府“秸稈變?nèi)狻濒咔f(wàn)頭肉牛工程決策部署，實(shí)現(xiàn)百萬(wàn)頭肉牛工程，農(nóng)安縣立足農(nóng)牧大縣的優(yōu)勢(shì)資源，積極創(chuàng)新發(fā)展，通過(guò)一二三產(chǎn)深度融合，采用“龍頭企業(yè)+科技示范園區(qū)+合作社+農(nóng)戶(hù)”的現(xiàn)代科學(xué)肉牛養(yǎng)殖模式，投資建設(shè)肉牛田園綜合體等產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，加快肉牛產(chǎn)業(yè)鏈資源整合，從種植、養(yǎng)殖、屠宰、肉食品加工等環(huán)節(jié)拓展延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)業(yè)集中度和集約化發(fā)展水平。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年中國(guó)肉牛養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展分析與投資咨詢(xún)報(bào)告》顯示：

南方產(chǎn)區(qū)需要發(fā)展南方肉牛產(chǎn)業(yè)模式，補(bǔ)短板、加釘錘。東北地區(qū)是農(nóng)牧業(yè)與加工業(yè)并舉的產(chǎn)區(qū)(半農(nóng)牧半工業(yè)化特點(diǎn))，7.3頭牛就能產(chǎn)1噸肉;中部產(chǎn)區(qū)的加工業(yè)發(fā)達(dá)，3.5頭牛能產(chǎn)1噸肉;西部地區(qū)是農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)區(qū)，表現(xiàn)出農(nóng)業(yè)特征，以出售資源為主，加工為輔的階段，該地區(qū)17.7頭牛能產(chǎn)1噸肉;南部產(chǎn)區(qū)是商業(yè)+農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)區(qū)，13.5頭牛能產(chǎn)1噸肉。他強(qiáng)調(diào)，存欄量大不是目的，存欄量大且產(chǎn)肉多才是目的。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部出臺(tái)了《落實(shí)黨中央國(guó)務(wù)院2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作部署的實(shí)施意見(jiàn)》，提出深入開(kāi)展肉牛增量提質(zhì)行動(dòng);大力發(fā)展青貯玉米和苜蓿等優(yōu)質(zhì)飼草，因地制宜開(kāi)發(fā)利用農(nóng)作物秸稈及特色飼草資源;加強(qiáng)國(guó)家種業(yè)基地建設(shè)，深入開(kāi)展種業(yè)企業(yè)扶優(yōu)行動(dòng);強(qiáng)化品牌建設(shè)，實(shí)施農(nóng)業(yè)品牌精品培育計(jì)劃，加快農(nóng)業(yè)品牌標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)等重點(diǎn)工作內(nèi)容。同時(shí)，2023年2月13日，中央一號(hào)文件發(fā)布，提出舉全黨全社會(huì)之力全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化。

農(nóng)安縣以項(xiàng)目為載體，把擴(kuò)大有效投資和狠抓項(xiàng)目建設(shè)作為穩(wěn)增長(zhǎng)、求跨越的動(dòng)力源泉，全面提高項(xiàng)目建設(shè)水平，加快肉牛產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，進(jìn)一步做大做強(qiáng)肉牛產(chǎn)業(yè)。

今年一季度農(nóng)安縣肉牛飼養(yǎng)量達(dá)38.01萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)37.9%，其中，存欄和出欄分別為32.2萬(wàn)頭和5.81萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)分別為33.6%和68.9%。

巴吉壘鎮(zhèn)的李家圍子村，距綠色循環(huán)畜牧產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)2公里，占地面積10.8公頃的長(zhǎng)春城開(kāi)農(nóng)投20萬(wàn)頭肉牛屠宰加工項(xiàng)目是綠色循環(huán)畜牧產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)項(xiàng)目的子項(xiàng)目之一。城開(kāi)農(nóng)投集團(tuán)按照“規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、生態(tài)化、現(xiàn)代化”的原則和“十年先進(jìn)，二十年不落后”的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，利用國(guó)內(nèi)外先進(jìn)設(shè)備與工藝，力爭(zhēng)建成國(guó)內(nèi)一流肉牛屠宰加工廠(chǎng)，打造行業(yè)建設(shè)標(biāo)桿。項(xiàng)目建成后，將進(jìn)一步延長(zhǎng)農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、拓寬增收鏈、完善利益鏈，既滿(mǎn)足中高檔肉品消費(fèi)需求，又促進(jìn)農(nóng)民增收，助力鄉(xiāng)村振興。目前，單體建筑已經(jīng)完成施工，廠(chǎng)區(qū)硬化、亮化、廠(chǎng)區(qū)停車(chē)場(chǎng)等預(yù)計(jì)于5月中旬全部結(jié)束。屠宰設(shè)備、分割設(shè)備、制冷設(shè)備、污水設(shè)備均已安裝完成。

2023我國(guó)肉類(lèi)進(jìn)口結(jié)構(gòu)變化

數(shù)據(jù)顯示，2022年，中國(guó)進(jìn)口牛肉和雜碎273萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)15.68%，南美包攬進(jìn)口來(lái)源前三，其中巴西產(chǎn)品占比高達(dá)40%。

中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)趙祖東表示，我國(guó)肉類(lèi)進(jìn)口結(jié)構(gòu)發(fā)生了較大的變化，2022年豬肉進(jìn)口比重從40%下降到了24%，牛肉進(jìn)口量由25%上升至36%。

舒全登認(rèn)為，我國(guó)牛肉產(chǎn)能一直不足，且需求在增加，并且牛肉的價(jià)格波動(dòng)不大。

數(shù)據(jù)顯示，2016年至2021年，我國(guó)牛肉消費(fèi)量年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到7.5%，2022年我國(guó)的牛肉消費(fèi)量達(dá)1024.5萬(wàn)噸，在全球牛肉消費(fèi)量中排名第二。但2022年我國(guó)國(guó)內(nèi)牛肉產(chǎn)量增長(zhǎng)3%，僅為718萬(wàn)噸，仍有較大缺口。

業(yè)內(nèi)人士表示，雖然國(guó)內(nèi)產(chǎn)量一直在增長(zhǎng)，中國(guó)的牛肉消費(fèi)反彈速度快于預(yù)期，因此需求也可能保持強(qiáng)勁。

不過(guò)，受制于肉牛養(yǎng)殖成本高周期長(zhǎng)、養(yǎng)牛積極性低、能繁殖母牛飼養(yǎng)量持續(xù)下降和自主培育的專(zhuān)用品種數(shù)量少等原因，活牛存欄數(shù)量難以快速增長(zhǎng)。國(guó)內(nèi)大型養(yǎng)牛企業(yè)和牧場(chǎng)較少，排名前十名企業(yè)活牛存欄數(shù)量不足全國(guó)存欄數(shù)量的1%。

2022年，我國(guó)牛肉進(jìn)口268.95萬(wàn)噸，同比增加15%，平均到岸價(jià)格6600美元/噸，同比上漲23%，我國(guó)進(jìn)口的牛肉主要來(lái)自巴西、阿根廷、烏拉圭、新西蘭、澳大利亞，這5國(guó)合計(jì)進(jìn)口235萬(wàn)噸，占比87%;其中從巴西進(jìn)口111萬(wàn)噸，占比41%，從阿根廷進(jìn)口49萬(wàn)噸，占比18%;從烏拉進(jìn)口35.6萬(wàn)噸，占比13%;從新西蘭進(jìn)口21.6萬(wàn)噸，占比8%;從澳大利亞進(jìn)口16.9萬(wàn)噸，占比 6.8%;從美國(guó)進(jìn)口18萬(wàn)噸，占比6.6%;美國(guó)已成為我國(guó)進(jìn)口牛肉的第六來(lái)源國(guó)。

《2023-2028年中國(guó)肉牛養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展分析與投資咨詢(xún)報(bào)告》由中研普華研究院撰寫(xiě)，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2023-2028年中國(guó)肉牛養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展分析與投資咨詢(xún)報(bào)告

  近年來(lái)隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民經(jīng)濟(jì)消費(fèi)水平持續(xù)上升，人們對(duì)于肉類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐步開(kāi)始改善，牛肉的總體消費(fèi)需求正在不斷增加，這為肉牛養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)了發(fā)展的契機(jī)。作為中高檔肉類(lèi)消費(fèi)產(chǎn)品，牛...

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