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Annual Research and Consultation Report of Panorama survey and Investment strategy on China Industry
《2013-2017年中國快餐業(yè)市場發(fā)展趨勢及投資建議研究報告》由中研普華快餐業(yè)行業(yè)分析專家領(lǐng)銜撰寫,主要分析了快餐業(yè)行業(yè)的市場規(guī)模、發(fā)展現(xiàn)狀與投資前景,同時對快餐業(yè)行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的趨勢預(yù)測和專業(yè)的快餐業(yè)行業(yè)數(shù)據(jù)分析,幫助客戶評估快餐業(yè)行業(yè)投資價值。
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本報告目錄與內(nèi)容系中研普華原創(chuàng),未經(jīng)本公司事先書面許可,拒絕任何方式復(fù)制、轉(zhuǎn)載。
快餐作為當(dāng)今中國餐飲行業(yè)的排頭兵,以其適應(yīng)大眾化消費水平,快速應(yīng)變能力強等特點,越來越受到廣大消費者的青睞,逐步成為餐飲市場的主體力量。
中國的快餐業(yè)起步較晚,以1987年4月肯德基快餐連鎖店進入北京市場為契機,揭開了中國現(xiàn)代快餐快速發(fā)展的序幕。近年來,在餐飲業(yè)高速發(fā)展的大好形勢下,快餐業(yè)也加速發(fā)展。東部省市快餐的營業(yè)規(guī)模明顯超過正餐。從2010年開始,中國快餐業(yè)的黃金時期已經(jīng)到來,并以北京等大城市和發(fā)達地區(qū)為中心,逐漸向全國蔓延開來,走向一個成熟的發(fā)展階段。對餐飲企業(yè)來說,連鎖是擴張的主要手段。2010年連鎖發(fā)展出現(xiàn)了新的模式,加盟的形式更加多樣化。除了加盟、直營外,托管模式成為不少企業(yè)的新選擇。
近年來,中國快餐市場規(guī)模呈現(xiàn)快速發(fā)展的態(tài)勢??觳褪袌鰞r值于2007年至2012年間翻了一番達到人民幣一萬億元,門店數(shù)量自2007年以來實現(xiàn)了80%的增長。截止2012年年底全國最大的快餐集團——百勝餐飲集團擁有5275家門店(其中肯德基有4260家門店),但這個數(shù)字僅占據(jù)整個快餐市場的0.2%;中式快餐在全國范圍有220萬家門店,達到快餐店面總數(shù)的99.35%。
中國社會經(jīng)濟穩(wěn)定發(fā)展和人民生活水平繼續(xù)提高,將使快餐業(yè)的發(fā)展環(huán)境和條件更趨成熟,市場需求將進一步增強,中國快餐業(yè)的發(fā)展前景將更加廣闊。中國的經(jīng)濟增長前景使得中國市場成為未來在全球市場中的黃金增長點,這也意味著中國快餐業(yè)將面臨前所未有的激烈競爭。
第一章 快餐業(yè)的相關(guān)概述
1.1 餐飲業(yè)的介紹
1.1.1 餐飲業(yè)的定義
1.2 快餐的概述
第二章 2011-2013年中國餐飲業(yè)的發(fā)展
2.1 中國餐飲業(yè)的發(fā)展綜述
2.2 2011年中國餐飲行業(yè)發(fā)展分析
2.2.1 2011年中國餐飲業(yè)市場運營狀況
2.2.2 2011年餐飲百強企業(yè)經(jīng)營分析
2.2.3 2011年中國餐飲行業(yè)重要事件盤點
2.2.4 2011年我國餐飲業(yè)新政策法規(guī)盤點
2.3 2012年中國餐飲行業(yè)發(fā)展分析
2.3.1 2012年餐飲行業(yè)發(fā)展規(guī)模及效益
2.3.2 2012年餐飲行業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)分析
2.3.3 2012年餐飲行業(yè)現(xiàn)代化程度狀況
2.3.4 2012年餐飲百強企業(yè)運營狀況
2.3.5 2012年餐飲行業(yè)發(fā)展焦點
2.4 2013年上半年中國餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
2.4.1 2013年一季度我國餐飲行業(yè)發(fā)展分析
2.4.2 2013年上半年我國餐飲行業(yè)發(fā)展簡況
2.5 中國餐飲業(yè)發(fā)展中的問題分析
2.6 促進中國餐飲業(yè)健康發(fā)展的對策
第三章 2011-2013年快餐行業(yè)發(fā)展分析
3.1 國外快餐業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r
3.1.2 阿聯(lián)酋
3.2 2011-2013年中國快餐業(yè)總析
3.2.4 2011年中國快餐業(yè)發(fā)展綜述
3.2.5 2012年中國快餐行業(yè)發(fā)展簡況
3.2.6 2013年一季度我國快餐發(fā)展簡析
3.3 中國快餐業(yè)發(fā)展連鎖經(jīng)營分析
3.4 中國快餐市場需求研究
3.5 中國快餐發(fā)展存在的問題
3.6 中國快餐業(yè)的發(fā)展策略
第四章 2011-2013年中式快餐業(yè)發(fā)展分析
4.1 中式快餐業(yè)發(fā)展概況
4.1.3 2012年中式快餐業(yè)的發(fā)展
4.2 中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展分析
4.3 中式快餐發(fā)展存在的問題
4.4 中式快餐的發(fā)展對策
第五章 2011-2013年西式快餐市場分析
5.1 西式快餐的相關(guān)概述
5.2 中國西式快餐市場發(fā)展概況
5.3 中國西式快餐市場的競爭格局
5.4 西式快餐本土化發(fā)展
5.5 中國各地區(qū)西式快餐的發(fā)展
第六章 2011-2013年中國主要地區(qū)快餐業(yè)的發(fā)展
6.1 北京
6.1.3 2012年北京快餐業(yè)發(fā)展簡況
6.2 上海
6.3 廣州
6.3.2 2012年初廣州快餐紛紛漲價
6.3.3 2013年廣州快餐業(yè)發(fā)展動態(tài)
6.4 深圳
6.5 天津
6.5.3 2013年天津快餐業(yè)發(fā)展動態(tài)
6.6 長沙
6.6.2 2013年長沙快餐開啟網(wǎng)絡(luò)服務(wù)
6.7 武漢
6.7.3 2012年武漢快餐業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
第七章 2011-2013年主要快餐企業(yè)發(fā)展分析
7.1 肯德基
7.1.4 2011-2013年二季度肯德基母公司百勝集團經(jīng)營狀況
7.2 麥當(dāng)勞
7.2.2 2011年麥當(dāng)勞經(jīng)營狀況
7.2.3 2012年麥當(dāng)勞經(jīng)營狀況
7.2.4 2013年第一季度麥當(dāng)勞經(jīng)營狀況
7.3 德克士
7.3.4 2013年德克士進一步擴張新概念快餐
7.4 麗華快餐
7.5 味千(中國)控股有限公司
7.5.2 2010年1-12月味千經(jīng)營狀況分析
7.5.3 2011年1-12月味千經(jīng)營狀況分析
7.5.4 2012年1-12月味千經(jīng)營狀況分析
7.6 大家樂集團
7.6.2 2011財年大家樂經(jīng)營狀況分析
7.6.3 2012財年大家樂經(jīng)營狀況分析
7.6.4 2013財年大家樂經(jīng)營狀況分析
7.7 上海永和大王餐飲有限公司
7.7.4 2012年永和大王啟動加盟戰(zhàn)略
7.8 廣州市真功夫餐飲管理有限公司
7.9 深圳面點王飲食連鎖有限公司
第八章 2011-2013年快餐餐具及包裝概述
8.1 一次性快餐餐具
8.2 發(fā)泡塑料快餐餐具
8.3 紙質(zhì)快餐餐具
8.4 快餐包裝的發(fā)展
第九章 2011-2013年快餐業(yè)的競爭分析
9.1 中國快餐業(yè)的競爭狀況
9.2 我國快餐業(yè)行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析
9.3 中式快餐與西式快餐的對比分析
9.4 中式快餐業(yè)的市場競爭力分析
9.5 餐飲業(yè)的競爭戰(zhàn)略
第十章 快餐業(yè)的投資分析
10.1 餐飲業(yè)投資現(xiàn)狀
10.2 快餐業(yè)投資機會
10.3 快餐投資模式及策略
10.4 快餐業(yè)投資前景
第十一章 中研普華對快餐業(yè)發(fā)展趨勢分析
11.1 中國餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢
11.2 快餐業(yè)發(fā)展預(yù)測
11.3 中式快餐發(fā)展趨勢預(yù)測
附錄
附錄一:餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范
附錄二:餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范
附錄三:餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法
附錄四:食品衛(wèi)生行政處罰辦法
附錄五:中央廚房許可審查規(guī)范
圖表目錄:
圖表1 2006-2011年百強餐飲企業(yè)營業(yè)額及同比增幅
圖表2 2006-2011年餐飲百強企業(yè)營業(yè)額占全社會住宿餐飲業(yè)營業(yè)額的比重
圖表3 2007-2011年餐飲百強企業(yè)營業(yè)額增長率及平均利潤增長率
圖表4 2002-2012年中國餐飲業(yè)零售總額增長速度
圖表5 2012年餐飲企業(yè)基本情況統(tǒng)計表
圖表6 2012年餐飲企業(yè)數(shù)量按行業(yè)類別分類構(gòu)成
圖表7 2012年餐飲企業(yè)從業(yè)人數(shù)按行業(yè)類別分類構(gòu)成
圖表8 2012年餐飲企業(yè)營業(yè)收入按行業(yè)類別分類構(gòu)成
圖表9 2012年連鎖餐飲企業(yè)營業(yè)收入按行業(yè)類別分類構(gòu)成
圖表10 2012年餐飲企業(yè)電子商務(wù)交易額按行業(yè)類別分類構(gòu)成
圖表11 2012年中國快餐企業(yè)前十強
圖表12 消費者對西式快餐就餐形式的選擇
圖表13 消費者到西式快餐店消費的周期
圖表14 消費者中去西式快餐店消費的金額
圖表15 2011年-2012年初洋快餐提價動態(tài)
圖表16 上海寫字樓里的公司員工人數(shù)分布情況
圖表17 上海寫字樓里的公司員工更換訂餐公司的頻繁程度
圖表18 消費者對午飯的滿意情況和抱怨因素
圖表19 消費者對不同價格的午飯接受情況
圖表20 2009-2011年麥當(dāng)勞合并損益表
圖表21 2009-2011年麥當(dāng)勞不同類型店面總數(shù)
圖表22 2010-2011年麥當(dāng)勞不同地區(qū)收入和營業(yè)利潤情況
圖表23 2010-2012年麥當(dāng)勞合并損益表
圖表24 2010-2012年麥當(dāng)勞不同類型店面總數(shù)
圖表25 2011-2012年麥當(dāng)勞不同地區(qū)收入和營業(yè)利潤情況
圖表26 2010-2013年第一季度麥當(dāng)勞合并損益表
圖表27 2012-2013年第一季度麥當(dāng)勞不同地區(qū)收入和營業(yè)利潤情況
圖表28 2010年1-12月味千綜合全面收益表
圖表29 2010年1-12月味千主營業(yè)務(wù)分類資料
圖表30 2010年1-12月味千主營業(yè)務(wù)分地區(qū)情況
圖表31 2010-2011年味千綜合損益表
圖表32 2011年1-12月味千不同業(yè)務(wù)收益情況
圖表33 2010-2011年味千不同類型門店數(shù)情況
圖表34 2010-2011年味千不同地區(qū)門店數(shù)情況
圖表35 2011-2012年味千綜合損益表(未審計)
圖表36 2011-2012年味千不同類型門店數(shù)情況
圖表37 2011-2012年味千不同地區(qū)門店數(shù)情況
圖表38 2010-2011財年大家樂綜合損益表
圖表39 2010-2011財年大家樂收入分業(yè)務(wù)情況
圖表40 2011財年大家樂收入分地區(qū)情況
圖表41 2011-2012財年大家樂綜合損益表
圖表42 2011-2012財年大家樂收入分業(yè)務(wù)情況
圖表43 2012財年大家樂分類資料
圖表44 2012-2013財年大家樂綜合損益表
圖表45 2012-2013財年大家樂收入分業(yè)務(wù)情況
圖表46 2012-2013財年大家樂分類資料
圖表47 全國一次性快餐盒生產(chǎn)、使用等基本情況
圖表48 北京一次性餐具生產(chǎn)使用情況
圖表49 快餐競爭集中領(lǐng)域消費者調(diào)查
圖表50 消費者最喜歡的快餐食品
圖表51 快餐連鎖行業(yè)投資事例
圖表52 中研普華對2013-2017年中國餐飲業(yè)銷售額預(yù)測
圖表53 中研普華對2013-2017年中國快餐業(yè)市場規(guī)模預(yù)測
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中研普華公司是中國領(lǐng)先的產(chǎn)業(yè)研究專業(yè)機構(gòu),擁有十余年的投資銀行、企業(yè)IPO上市咨詢一體化服務(wù)、行業(yè)調(diào)研、細分市場研究及募投項目運作經(jīng)驗。公司致力于為企業(yè)中高層管理人員、企事業(yè)發(fā)展研究部門人員、風(fēng)險投資機構(gòu)、投行及咨詢行業(yè)人士、投資專家等提供各行業(yè)豐富翔實的市場研究資料和商業(yè)競爭情報;為國內(nèi)外的行業(yè)企業(yè)、研究機構(gòu)、社會團體和政府部門提供專業(yè)的行業(yè)市場研究、商業(yè)分析、投資咨詢、市場戰(zhàn)略咨詢等服務(wù)。目前,中研普華已經(jīng)為上萬家客戶(查看客戶名單)包括政府機構(gòu)、銀行業(yè)、世界500強企業(yè)、研究所、行業(yè)協(xié)會、咨詢公司、集團公司和各類投資公司在內(nèi)的單位提供了專業(yè)的產(chǎn)業(yè)研究報告、項目投資咨詢及競爭情報研究服務(wù),并得到客戶的廣泛認可;為大量企業(yè)進行了上市導(dǎo)向戰(zhàn)略規(guī)劃,同時也為境內(nèi)外上百家上市企業(yè)進行財務(wù)輔導(dǎo)、行業(yè)細分領(lǐng)域研究和募投方案的設(shè)計,并協(xié)助其順利上市;協(xié)助多家證券公司開展IPO咨詢業(yè)務(wù)。我們堅信中國的企業(yè)應(yīng)該得到貨真價實的、一流的資訊服務(wù),在此中研普華研究中心鄭重承諾,為您提供超值的服務(wù)!中研普華的管理咨詢服務(wù)集合了行業(yè)內(nèi)專家團隊的智慧,磨合了多年實踐經(jīng)驗和理論研究大碰撞的智慧結(jié)晶。我們的研究報告已經(jīng)幫助了眾多企業(yè)找到了真正的商業(yè)發(fā)展機遇和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略,我們堅信您也將從我們的產(chǎn)品與服務(wù)中獲得有價值和指導(dǎo)意義的商業(yè)智慧!
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