第一章 快餐業(yè)的相關(guān)概述

1.1 餐飲業(yè)的介紹

1.1.1 餐飲業(yè)的定義

1.1.2 餐飲業(yè)的分類

1.1.3 餐飲消費(fèi)的六種類型

1.1.4 餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用

1.2 快餐的概述

1.2.1 快餐的定義

1.2.2 快餐簡(jiǎn)單分類

1.2.3 快餐的特點(diǎn)

1.2.4 快餐的經(jīng)營(yíng)形式

第二章 2011-2013年中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展

2.1 中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展綜述

2.1.1 我國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展歷程

2.1.2 我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展總體分析

2.1.3 我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征

2.1.4 促進(jìn)我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的因素

2.1.5 中國(guó)餐飲業(yè)進(jìn)入網(wǎng)絡(luò)時(shí)代

2.2 2011年中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展分析

2.2.1 2011年中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)狀況

2.2.2 2011年餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析

2.2.3 2011年中國(guó)餐飲行業(yè)重要事件盤點(diǎn)

2.2.4 2011年我國(guó)餐飲業(yè)政策法規(guī)盤點(diǎn)

2.3 2012年中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展分析

2.3.1 2012年餐飲行業(yè)發(fā)展規(guī)模及效益

2.3.2 2012年餐飲行業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)分析

2.3.3 2012年餐飲行業(yè)現(xiàn)代化程度狀況

2.3.4 2012年餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)運(yùn)營(yíng)狀況

2.3.5 2012年餐飲行業(yè)發(fā)展焦點(diǎn)

2.4 2013年中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

2.4.1 2013年中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)狀況

2.4.2 2013年大眾化餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)強(qiáng)勁

2.4.3 2013年餐飲業(yè)互聯(lián)網(wǎng)市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r

2.4.4 2013年我國(guó)餐飲業(yè)政策法規(guī)盤點(diǎn)

2.5 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展中的問(wèn)題分析

2.5.1 制約中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的因素

2.5.2 中國(guó)餐飲業(yè)持續(xù)健康發(fā)展面臨的新挑戰(zhàn)

2.5.3 中國(guó)餐飲業(yè)IPO面臨的困境

2.5.4 中國(guó)餐飲企業(yè)生存壓力大

2.6 促進(jìn)中國(guó)餐飲業(yè)健康發(fā)展的對(duì)策

2.6.1 保障我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的政策措施

2.6.2 當(dāng)前餐飲業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議

2.6.3 餐飲業(yè)發(fā)展需要三大平臺(tái)

2.6.4 餐飲業(yè)向規(guī)模經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)策分析

2.6.5 中國(guó)餐飲業(yè)的個(gè)性化服務(wù)策略

2.6.6 我國(guó)餐飲業(yè)應(yīng)對(duì)“微利時(shí)代”的策略

2.6.7 中國(guó)餐飲業(yè)提升產(chǎn)業(yè)安全的措施

第三章 2011-2013年快餐行業(yè)發(fā)展分析

3.1 國(guó)外快餐業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r

3.1.1 法國(guó)

3.1.2 阿聯(lián)酋

3.1.3 智利

3.1.4 俄羅斯

3.2 2011-2013年中國(guó)快餐業(yè)總析

3.2.1 我國(guó)快餐業(yè)發(fā)展階段

3.2.2 我國(guó)快餐業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)

3.2.3 2011年中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展綜述

3.2.4 2012年中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況

3.2.5 2013年我國(guó)快餐業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

3.2.6 中國(guó)中西式快餐發(fā)展對(duì)比分析

3.2.7 中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)與體會(huì)

3.3 中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)分析

3.3.1 中國(guó)餐飲連鎖企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化和上市觀綜述

3.3.2 快餐企業(yè)發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)的動(dòng)因淺析

3.3.3 快餐連鎖發(fā)展的競(jìng)爭(zhēng)全面展開

3.3.4 快餐連鎖經(jīng)營(yíng)模式分析

3.3.5 中國(guó)快餐連鎖企業(yè)人才培訓(xùn)體系構(gòu)建

3.4 中國(guó)快餐市場(chǎng)需求研究

3.4.1 快餐市場(chǎng)需求構(gòu)成分析

3.4.2 現(xiàn)代快餐行業(yè)需求特點(diǎn)分析

3.4.3 從時(shí)間角度分析快餐市場(chǎng)需求

3.4.4 從空間角度分析快餐市場(chǎng)需求

3.4.5 快餐業(yè)擴(kuò)大需求的經(jīng)營(yíng)策略

3.5 中國(guó)快餐發(fā)展存在的問(wèn)題

3.5.1 中國(guó)快餐業(yè)存在的主要問(wèn)題

3.5.2 中國(guó)快餐連鎖業(yè)發(fā)展面臨的困難

3.5.3 我國(guó)快餐業(yè)發(fā)展存在的不足

3.5.4 衡量中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展水平的誤區(qū)

3.5.5 制約中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展的社會(huì)因素

3.6 中國(guó)快餐業(yè)的發(fā)展策略

3.6.1 快餐行業(yè)應(yīng)適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展建立科學(xué)體系

3.6.2 注重市場(chǎng)細(xì)分化和個(gè)性化

3.6.3 應(yīng)提倡“小、專、多”的路子

3.6.4 連鎖經(jīng)營(yíng)推進(jìn)要謹(jǐn)防冒進(jìn)

3.6.5 管理與人才是關(guān)鍵

3.6.6 中西快餐優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)

3.6.7 加強(qiáng)行業(yè)組織作用

第四章 2011-2013年中式快餐業(yè)發(fā)展分析

4.1 中式快餐業(yè)發(fā)展概況

4.1.1 中式快餐的主要模式及特點(diǎn)

4.1.2 中式快餐市場(chǎng)吸引力日漸增強(qiáng)

4.1.3 2012年中式快餐業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

4.1.4 2013年中式快餐業(yè)發(fā)展分析

4.1.5 中式快餐市場(chǎng)面臨“分水嶺”

4.1.6 中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)助推中式快餐跨越發(fā)展

4.1.7 中式快餐SWOT分析

4.2 中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展分析

4.2.1 中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的重要性

4.2.2 中式快餐的標(biāo)準(zhǔn)化模式

4.2.3 中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)狀及發(fā)展方向

4.3 中式快餐發(fā)展存在的問(wèn)題

4.3.1 中式快餐業(yè)發(fā)展面臨的主要問(wèn)題

4.3.2 中式快餐發(fā)展面臨的三道坎

4.3.3 中式快餐發(fā)展存在的軟肋

4.3.4 中式快餐經(jīng)營(yíng)面臨的挑戰(zhàn)

4.3.5 中式快餐直營(yíng)連鎖面臨的難題

4.4 中式快餐的發(fā)展對(duì)策

4.4.1 解決中式快餐業(yè)發(fā)展問(wèn)題的對(duì)策

4.4.2 中式快餐的突圍策略

4.4.3 中式快餐業(yè)在品牌消費(fèi)時(shí)代的發(fā)展途徑

4.4.4 中式快餐創(chuàng)造競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的戰(zhàn)略

4.4.5 中式快餐企業(yè)應(yīng)聯(lián)手合作謀求規(guī)模發(fā)展

4.4.6 中式快餐企業(yè)的發(fā)展策略分析

4.4.7 中式快餐品牌定位策略分析

第五章 2011-2013年西式快餐市場(chǎng)分析

5.1 西式快餐的相關(guān)概述

5.1.1 西式快餐發(fā)展簡(jiǎn)介

5.1.2 西式快餐的分類及特點(diǎn)

5.1.3 西式快餐的主要優(yōu)勢(shì)

5.2 中國(guó)西式快餐市場(chǎng)發(fā)展概況

5.2.1 西式快餐市場(chǎng)總體發(fā)展分析

5.2.2 國(guó)內(nèi)洋快餐頻頻漲價(jià)

5.2.3 中國(guó)西式快餐店迅速擴(kuò)張

5.2.4 洋快餐市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)分析

5.2.5 中國(guó)西式快餐消費(fèi)分析

5.2.6 西式快餐發(fā)力“汽車餐廳”市場(chǎng)

5.2.7 洋快餐在中國(guó)迅速發(fā)展的原因探析

5.2.8 國(guó)內(nèi)洋快餐市場(chǎng)發(fā)展遇阻

5.3 中國(guó)西式快餐市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局

5.3.1 肯德基穩(wěn)居中國(guó)西式快餐市場(chǎng)榜首

5.3.2 麥當(dāng)勞在中國(guó)市場(chǎng)擴(kuò)張?zhí)崴?/SPAN>

5.3.3 德克士意欲突圍現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)局勢(shì)

5.3.4 洋快餐積極開拓中國(guó)市場(chǎng)

5.3.5 洋快餐轉(zhuǎn)戰(zhàn)國(guó)內(nèi)晚餐市場(chǎng)

5.3.6 賽百味加速擴(kuò)張?jiān)谌A市場(chǎng)

5.4 西式快餐本土化發(fā)展

5.4.1 西式快餐本土化發(fā)展綜述

5.4.2 外資快餐企業(yè)加速本土化進(jìn)程

5.4.3 西式快餐本土化發(fā)展策略

5.5 中國(guó)各地區(qū)西式快餐的發(fā)展

5.5.1 北京西式快餐發(fā)展迅速

5.5.2 海南省西式快餐加緊布局市場(chǎng)

5.5.3 武漢市西式快餐備受市場(chǎng)青睞

5.5.4 紹興市西式快餐市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好

第六章 2011-2013年中國(guó)主要地區(qū)快餐業(yè)的發(fā)展

6.1 北京

6.1.1 北京快餐行業(yè)發(fā)展概況

6.1.2 北京快餐市場(chǎng)消費(fèi)潛力大

6.1.3 2012年北京快餐業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況

6.1.4 2013年北京快餐業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況

6.1.5 北京市主要中式快餐品牌共性分析

6.1.6 北京快餐速遞市場(chǎng)分析

6.1.7 北京快餐市場(chǎng)存在的問(wèn)題

6.2 上海

6.2.1 上?？觳褪袌?chǎng)的總體分析

6.2.2 上?？觳蜆I(yè)呈現(xiàn)區(qū)位化及差異化競(jìng)爭(zhēng)

6.2.3 新興快餐企業(yè)步入上海市場(chǎng)的策略

6.2.4 上海小吃快餐團(tuán)購(gòu)受關(guān)注

6.2.5 上海快餐業(yè)市場(chǎng)空間廣闊

6.2.6 快餐企業(yè)鄉(xiāng)村基上海擴(kuò)張受挫

6.3 廣州

6.3.1 廣州快餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇

6.3.2 2012年初廣州快餐紛紛漲價(jià)

6.3.3 2013年廣州快餐業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)

6.3.4 廣州中式快餐品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈

6.4 深圳

6.4.1 深圳快餐行業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)

6.4.2 深圳中式快餐市場(chǎng)呈現(xiàn)“三足鼎立”

6.4.3 深圳餐飲新規(guī)及影響分析

6.4.4 深圳本土快餐品牌發(fā)展迅猛

6.4.5 深圳市臺(tái)式自選快餐發(fā)展現(xiàn)狀

6.5 天津

6.5.1 天津快餐業(yè)已進(jìn)入高速發(fā)展期

6.5.2 天津快餐市場(chǎng)發(fā)展格局有所變化

6.5.3 2013年天津快餐業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)

6.6 長(zhǎng)沙

6.6.1 長(zhǎng)沙老牌快餐重回快餐業(yè)

6.6.2 2013年長(zhǎng)沙快餐開啟網(wǎng)絡(luò)服務(wù)

6.6.3 長(zhǎng)沙快餐連鎖業(yè)SWOT分析

6.6.4 長(zhǎng)沙快餐業(yè)的發(fā)展途徑

6.6.5 長(zhǎng)沙中式快餐企業(yè)應(yīng)內(nèi)外兼修

6.6.6 長(zhǎng)沙快餐企業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

6.7 武漢

6.7.1 武漢本土快餐業(yè)以低價(jià)戰(zhàn)略搶占市場(chǎng)

6.7.2 武漢本土小吃搶占快餐市場(chǎng)

6.7.3 2012年武漢快餐業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

6.7.4 武漢快餐企業(yè)打造一站式服務(wù)

6.7.5 武漢團(tuán)膳協(xié)會(huì)掘金快餐市場(chǎng)

6.7.6 武漢快餐業(yè)遭遇發(fā)展困境

第七章 2011-2013年主要快餐企業(yè)發(fā)展分析

7.1 肯德基

7.1.1 肯德基公司簡(jiǎn)介

7.1.2 肯德基品牌升級(jí)改造

7.1.3 肯德基本土化運(yùn)作分析

7.1.4 2011-2013財(cái)年肯德基母公司百勝集團(tuán)經(jīng)營(yíng)狀況

7.1.5 肯德基在中國(guó)成功戰(zhàn)略分析

7.1.6 肯德基的特許經(jīng)營(yíng)策略分析

7.2 麥當(dāng)勞

7.2.1 公司簡(jiǎn)介

7.2.2 2011年麥當(dāng)勞經(jīng)營(yíng)狀況

7.2.3 2012年麥當(dāng)勞經(jīng)營(yíng)狀況

7.2.4 2013年麥當(dāng)勞經(jīng)營(yíng)狀況

7.2.5 麥當(dāng)勞本土化發(fā)展分析

7.2.6 麥當(dāng)勞開放連鎖加盟體系

7.2.7 麥當(dāng)勞高效服務(wù)的流程

7.3 德克士

7.3.1 公司簡(jiǎn)介

7.3.2 德克士的發(fā)展模式

7.3.3 德克士的發(fā)展現(xiàn)狀

7.3.4 德克士攜手百事構(gòu)建商業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟

7.3.5 德克士的遠(yuǎn)期戰(zhàn)略目標(biāo)

7.3.6 德克士的三大發(fā)展戰(zhàn)略解析

7.4 麗華快餐

7.4.1 公司簡(jiǎn)介

7.4.2 麗華快餐的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展

7.4.3 麗華快餐的成功經(jīng)驗(yàn)

7.4.4 麗華快餐在北京的發(fā)展策略

7.5 味千（中國(guó)）控股有限公司

7.5.1 公司簡(jiǎn)介

7.5.2 2011年1-12月味千經(jīng)營(yíng)狀況分析

7.5.3 2012年1-12月味千經(jīng)營(yíng)狀況分析

7.5.4 2013年1-12月味千（中國(guó)）經(jīng)營(yíng)狀況分析

7.6 大家樂(lè)集團(tuán)

7.6.1 公司簡(jiǎn)介

7.6.2 2012財(cái)年大家樂(lè)經(jīng)營(yíng)狀況分析

7.6.3 2013財(cái)年大家樂(lè)經(jīng)營(yíng)狀況分析

7.6.4 2014財(cái)年上半年大家樂(lè)集團(tuán)經(jīng)營(yíng)狀況分析

7.7 上海永和大王餐飲有限公司

7.7.1 公司簡(jiǎn)介

7.7.2 永和大王標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展模式

7.7.3 永和大王自建加工廠完善原材料供應(yīng)

7.7.4 2012年永和大王啟動(dòng)加盟戰(zhàn)略

7.7.5 未來(lái)幾年永和大王的發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃

7.8 廣州市真功夫餐飲管理有限公司

7.8.1 公司簡(jiǎn)介

7.8.2 真功夫擴(kuò)張進(jìn)展

7.8.3 真功夫引領(lǐng)快餐行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展

7.8.4 真功夫的創(chuàng)新過(guò)程與成果

7.8.5 真功夫快速發(fā)展存在的問(wèn)題

7.9 深圳面點(diǎn)王飲食連鎖有限公司

7.9.1 公司簡(jiǎn)介

7.9.2 深圳面點(diǎn)王迅速發(fā)展背后的經(jīng)營(yíng)理念

7.9.3 面點(diǎn)王的營(yíng)銷策略解析

7.9.4 面點(diǎn)王快速發(fā)展的成功之道

第八章 2011-2013年快餐餐具及包裝概述

8.1 一次性快餐餐具

8.1.1 一次性快餐餐具的種類

8.1.2 一次性快餐餐具的發(fā)展概況

8.1.3 一次性快餐餐具存在的問(wèn)題

8.1.4 我國(guó)一次性餐具市場(chǎng)監(jiān)管缺位問(wèn)題探析

8.2 發(fā)泡塑料快餐餐具

8.2.1 發(fā)泡塑料快餐餐具四大特點(diǎn)

8.2.2 一次性發(fā)泡塑料餐具發(fā)展的政策背景與市場(chǎng)現(xiàn)狀

8.2.3 塑料一次性快餐盒質(zhì)量有所提升

8.2.4 一次性發(fā)泡塑料餐盒迎來(lái)新政

8.2.5 塑料一次性餐具行業(yè)存在的不足

8.2.6 一次性塑料餐具行業(yè)發(fā)展的建議

8.3 紙質(zhì)快餐餐具

8.3.1 紙質(zhì)快餐餐具定義

8.3.2 紙質(zhì)快餐餐具的優(yōu)勢(shì)

8.3.3 中國(guó)紙質(zhì)餐具行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)狀況

8.3.4 紙質(zhì)快餐餐具推廣難的原因

8.3.5 紙質(zhì)快餐餐具的趨勢(shì)

8.4 快餐包裝的發(fā)展

8.4.1 快餐包裝基本介紹

8.4.2 快餐包裝應(yīng)實(shí)施發(fā)泡與環(huán)保餐具并舉的方針

8.4.3 小麥淀粉及其秸稈纖維成為快餐包裝新材料

8.4.4 自加熱包裝挺進(jìn)快餐業(yè)

第九章 2011-2013年快餐業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)分析

9.1 中國(guó)快餐業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)狀況

9.1.1 快餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入新階段

9.1.2 中國(guó)快餐市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)概況

9.1.3 洋快餐在華市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)正在激化

9.1.4 我國(guó)中西快餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)

9.1.5 未來(lái)我國(guó)快餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)及趨勢(shì)

9.2 我國(guó)快餐業(yè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)分析

9.2.1 現(xiàn)有者之間的分析

9.2.2 供應(yīng)商分析

9.2.3 顧客分析

9.2.4 替代品的威脅分析

9.2.5 潛在的新進(jìn)入者分析

9.3 中式快餐與西式快餐的對(duì)比分析

9.3.1 中西快餐的不同點(diǎn)

9.3.2 中西快餐營(yíng)養(yǎng)對(duì)比

9.3.3 中西快餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)劣勢(shì)對(duì)比

9.3.4 中西快餐產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)比較

9.4 中式快餐業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析

9.4.1 中式快餐業(yè)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的實(shí)證分析

9.4.2 中式快餐競(jìng)爭(zhēng)力不足的原因

9.4.3 中式快餐競(jìng)爭(zhēng)力提升的對(duì)策

9.5 餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略

9.5.1 餐飲業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略選擇之顧客價(jià)值戰(zhàn)略

9.5.2 餐飲業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略之衛(wèi)生戰(zhàn)略

9.5.3 餐飲業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略選擇之特色戰(zhàn)略

9.5.4 餐飲業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略選擇之標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略

第十章 快餐業(yè)的投資分析

10.1 餐飲業(yè)投資現(xiàn)狀

10.1.1 中國(guó)餐飲業(yè)資本市場(chǎng)投資概況

10.1.2 中國(guó)餐飲業(yè)的投資特性

10.1.3 餐飲業(yè)投資的主要優(yōu)勢(shì)

10.1.4 連鎖餐飲成為投資熱點(diǎn)

10.1.5 較具投資價(jià)值的餐飲業(yè)態(tài)

10.1.6 中國(guó)餐飲業(yè)的投資風(fēng)險(xiǎn)

10.2 快餐業(yè)投資機(jī)會(huì)

10.2.1 我國(guó)快餐業(yè)的投資機(jī)遇分析

10.2.2 快餐和中檔飯店受投資者青睞

10.2.3 特許加盟已成為快餐業(yè)發(fā)展的主流模式

10.2.4 女性主題餐廳成餐飲投資新方向

10.3 快餐投資模式及策略

10.3.1 中式快餐連鎖經(jīng)營(yíng)

10.3.2 小型中式快餐店投資模式

10.3.3 快餐速遞投資運(yùn)營(yíng)策略

10.4 快餐業(yè)投資前景

10.4.1 中式快餐業(yè)未來(lái)潛力大

10.4.2 快餐配送店前景廣闊

第十一章 中研普華對(duì)快餐業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

11.1 中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)

11.1.1 “十二五”我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃分析

11.1.2 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展前景巨大

11.1.3 我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

11.1.4 我國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展方向

11.2 快餐業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè)

11.2.1 中研普華對(duì)2014-2018年中國(guó)快餐業(yè)預(yù)測(cè)分析

11.2.2 未來(lái)我國(guó)快餐行業(yè)發(fā)展格局走勢(shì)

11.2.3 中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展走勢(shì)已逐漸清晰

11.2.4 中國(guó)快餐市場(chǎng)發(fā)展的趨勢(shì)分析

11.2.5 休閑快餐業(yè)發(fā)展空間廣闊

11.3 中式快餐發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

11.3.1 中式快餐業(yè)前景探析

11.3.2 中式快餐連鎖的新趨向

11.3.3 特色中式快餐經(jīng)營(yíng)將面臨四大變革

附錄

附錄一：餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范

附錄二：餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范

附錄三：餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法

附錄四：食品衛(wèi)生行政處罰辦法

附錄五：中央廚房許可審查規(guī)范

圖表目錄

圖表1 2006-2013年百?gòu)?qiáng)餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額及同比增幅

圖表2 2006-2013年餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)額占全社會(huì)住宿餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額的比重

圖表3 2007-2013年餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)率及平均利潤(rùn)增長(zhǎng)率

圖表4 2002-2013年中國(guó)餐飲業(yè)零售總額增長(zhǎng)速度

圖表5 2013年餐飲企業(yè)基本情況統(tǒng)計(jì)表

圖表6 2013年餐飲企業(yè)數(shù)量按行業(yè)類別分類構(gòu)成

圖表7 2013年餐飲企業(yè)從業(yè)人數(shù)按行業(yè)類別分類構(gòu)成

圖表8 2013年餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)收入按行業(yè)類別分類構(gòu)成

圖表9 2013年連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)收入按行業(yè)類別分類構(gòu)成

圖表10 2013年餐飲企業(yè)電子商務(wù)交易額按行業(yè)類別分類構(gòu)成

圖表11 2002-2013年中國(guó)餐飲收入及增速

圖表12 2013年全國(guó)餐飲收入月度增幅狀況

圖表13 2013年全國(guó)餐飲收入季度增幅狀況

圖表14 2013年中國(guó)快餐企業(yè)前十強(qiáng)

圖表15 餐飲市場(chǎng)客流增長(zhǎng)率分析

圖表16 午餐時(shí)段中/西式快餐客流占總體客流量的比例

圖表17 早餐時(shí)段中/西式快餐客流占總體客流量的比例

圖表18 消費(fèi)者對(duì)西式快餐就餐形式的選擇

圖表19 消費(fèi)者到西式快餐店消費(fèi)的周期

圖表20 消費(fèi)者中去西式快餐店消費(fèi)的金額

圖表21 2012年-2013年初洋快餐提價(jià)動(dòng)態(tài)

圖表22 上海寫字樓里的公司員工人數(shù)分布情況

圖表23 上海寫字樓里的公司員工更換訂餐公司的頻繁程度

圖表24 消費(fèi)者對(duì)午飯的滿意情況和抱怨因素

圖表25 消費(fèi)者對(duì)不同價(jià)格的午飯接受情況

圖表26 肯德基在中國(guó)發(fā)展三個(gè)階段

圖表27 2012-2013財(cái)年百勝餐飲合并損益

圖表28 2011-2012年麥當(dāng)勞合并損益表

圖表29 2011-2012年麥當(dāng)勞不同類型店面總數(shù)

圖表30 2011-2012年麥當(dāng)勞不同地區(qū)收入和營(yíng)業(yè)利潤(rùn)情況

圖表31 2012-2013年麥當(dāng)勞合并損益表

圖表32 2012-2013年麥當(dāng)勞不同類型店面總數(shù)

圖表33 2012-2013年麥當(dāng)勞不同地區(qū)收入和營(yíng)業(yè)利潤(rùn)情況

圖表34 2013-2014年麥當(dāng)勞合并損益表

圖表35 2010-2012年味千綜合損益表

圖表36 2012年1-12月味千不同業(yè)務(wù)收益情況

圖表37 2011-2012年味千不同類型門店數(shù)情況

圖表38 2011-2012年味千不同地區(qū)門店數(shù)情況

圖表39 2012-2013年味千綜合損益表（未審計(jì)）

圖表40 2012-2013.年味千不同類型門店數(shù)情況

圖表41 2012-2013年味千不同地區(qū)門店數(shù)情況

圖表42 2014年1-3月味千（中國(guó)）綜合收益表

圖表43 2014年1-3月味千（中國(guó)）分部資料

圖表44 2012-2013財(cái)年大家樂(lè)綜合損益表

圖表45 2012-2013財(cái)年大家樂(lè)收入分業(yè)務(wù)情況

圖表46 2013財(cái)年大家樂(lè)分類資料

圖表47 2012-2013財(cái)年大家樂(lè)綜合損益表

圖表48 2012-2013財(cái)年大家樂(lè)收入分業(yè)務(wù)情況

圖表49 2012-2013財(cái)年大家樂(lè)分類資料

圖表50 2014財(cái)年一季度大家樂(lè)集團(tuán)綜合收益表

圖表51 全國(guó)一次性快餐盒生產(chǎn)、使用等基本情況

圖表52 北京一次性餐具生產(chǎn)使用情況

圖表53 快餐競(jìng)爭(zhēng)集中領(lǐng)域消費(fèi)者調(diào)查

圖表54 消費(fèi)者最喜歡的快餐食品

圖表55 2014-2018年中國(guó)餐飲業(yè)銷售額預(yù)測(cè)