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2014-2018年中國餐飲行業(yè)競爭格局及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告

Annual Research and Consultation Report of Panorama survey and Investment strategy on China Industry

報告編號：918835了解中研普華的實力研究報告的價值
出版日期：2014年7月報告頁碼：305頁圖表數(shù)量：105個
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【報告導(dǎo)讀】

《2014-2018年中國餐飲行業(yè)競爭格局及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告》由中研普華餐飲行業(yè)分析專家領(lǐng)銜撰寫，主要分析了餐飲行業(yè)的市場規(guī)模、發(fā)展現(xiàn)狀與投資前景，同時對餐飲行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的趨勢預(yù)測和專業(yè)的餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)分析，幫助客戶評估餐飲行業(yè)投資價值。

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版權(quán)聲明

本報告由中國行業(yè)研究網(wǎng)出品，報告版權(quán)歸中研普華公司所有。本報告是中研普華公司的研究與統(tǒng)計成果，報告為有償提供給購買報告的客戶使用。未獲得中研普華公司書面授權(quán)，任何網(wǎng)站或媒體不得轉(zhuǎn)載或引用，否則中研普華公司有權(quán)依法追究其法律責(zé)任。如需訂閱研究報告，請直接聯(lián)系本網(wǎng)站，以便獲得全程優(yōu)質(zhì)完善服務(wù)。

中研普華公司是中國成立時間最長，擁有研究人員數(shù)量最多，規(guī)模最大，綜合實力最強(qiáng)的咨詢研究機(jī)構(gòu)，公司每天都會接受媒體采訪及發(fā)布大量產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究成果。在此，我們誠意向您推薦一種“鑒別咨詢公司實力的主要方法”。

本報告目錄與內(nèi)容系中研普華原創(chuàng)，未經(jīng)本公司事先書面許可，拒絕任何方式復(fù)制、轉(zhuǎn)載。

內(nèi)容概況CONTENT OVERVIEW

餐飲業(yè)是我國較早放的行業(yè)。國際知名餐飲企業(yè)的不斷涌進(jìn)，對我國餐飲業(yè)的經(jīng)營理念、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、文化氛圍、飲食結(jié)構(gòu)、從業(yè)人員素質(zhì)要求等產(chǎn)生了深刻影響。可以預(yù)見，未來我國餐飲行業(yè)競爭局面激烈仍將維持。

　　國內(nèi)餐飲產(chǎn)業(yè)由于走出國門、跨國經(jīng)營的企業(yè)還不多，中餐在海外發(fā)展的主要顧客群還是華人華僑，中餐也是當(dāng)今世界華人經(jīng)濟(jì)的支柱行業(yè)之一。但由于中餐要求品種多，烹制工藝各異，季節(jié)變換對飲食產(chǎn)生不同要求，故中餐無法像麥當(dāng)勞、肯德基那樣標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化，所以其“走出去”之路就顯得步履艱難。

　　經(jīng)歷30余年的發(fā)展與市場競爭，我國餐飲業(yè)發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入了投資主體多元化、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營模式連鎖化和行業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的新階段，行業(yè)的發(fā)展勢頭強(qiáng)勁。截止2013年底，我國餐飲業(yè)實現(xiàn)銷售收入25392億元，同比增長9%。

　　餐飲作為服務(wù)業(yè)的重要組成部分，以其市場大、增長快、影響廣、吸納就業(yè)能力強(qiáng)的特點而廣受重視，也是發(fā)達(dá)國家輸出資本、品牌和文化的重要載體。各路金融資本和產(chǎn)業(yè)資本的介入，更是助長了這一趨勢。

　　本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家發(fā)展改革委員會、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、國家商務(wù)部、中國食品行業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)以及國內(nèi)外相關(guān)報刊雜志等公布和提供的大量資料，著重對我國餐飲行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，市場需求特點、行業(yè)競爭態(tài)勢以及世界餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r等進(jìn)行了分析，對餐飲行業(yè)的市場發(fā)展趨勢進(jìn)行了研判。報告數(shù)據(jù)豐富及時、圖文并茂，還對國家相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策進(jìn)行了介紹和趨向研判，是酒店、快餐連鎖等單位準(zhǔn)確了解當(dāng)前中國餐飲行業(yè)市場發(fā)展動態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展戰(zhàn)略方向不可多得的決策參考資料，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。

報告目錄REPORTS DIRECTORY

第一部分 產(chǎn)業(yè)環(huán)境透視

第一章 餐飲行業(yè)發(fā)展綜述

第一節(jié) 餐飲行業(yè)的定義及分類

一、餐飲行業(yè)的定義

二、餐飲行業(yè)的分類

第二節(jié) 餐飲行業(yè)特點分析

一、餐飲業(yè)的特性

二、餐飲業(yè)的基本特征

三、現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點

四、餐飲管理的特點和任務(wù)

第三節(jié) 餐飲行業(yè)國民經(jīng)濟(jì)地位分析

一、餐飲業(yè)的市場細(xì)分

二、餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位

三、餐飲業(yè)的社會意義

四、餐飲業(yè)的成本核算

第四節(jié) 餐飲行業(yè)關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展分析

一、上游行業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

二、關(guān)聯(lián)行業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

第二章 餐飲行業(yè)市場環(huán)境及影響分析

第一節(jié) 餐飲行業(yè)政治法律環(huán)境

一、行業(yè)政策環(huán)境分析

二、行業(yè)主要政策動向

三、行業(yè)發(fā)展規(guī)劃解析

第二節(jié) 行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

一、宏觀經(jīng)濟(jì)形勢分析

二、宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境對行業(yè)的影響分析

第三節(jié) 行業(yè)社會環(huán)境分析

一、行業(yè)社會環(huán)境分析

二、行業(yè)文化環(huán)境分析

第四節(jié) 行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析

一、餐飲業(yè)技術(shù)現(xiàn)狀及趨勢

二、餐飲信息技術(shù)潛力分析

三、餐飲業(yè)前沿科技革新分析

第三章 國際餐飲行業(yè)發(fā)展分析及經(jīng)驗借鑒

第一節(jié) 全球餐飲市場總體情況分析

一、全球餐飲業(yè)發(fā)展歷程

二、全球餐飲業(yè)市場規(guī)模

三、全球餐飲業(yè)市場需求

四、全球餐飲業(yè)市場競爭格局

五、全球餐飲業(yè)先進(jìn)經(jīng)營模式

六、跨國餐飲企業(yè)在華投資分析

第二節(jié) 全球主要國家（地區(qū)）餐飲行業(yè)發(fā)展分析

一、美國餐飲行業(yè)發(fā)展分析

二、歐洲餐飲行業(yè)發(fā)展分析

三、日本餐飲行業(yè)發(fā)展分析

四、韓國餐飲行業(yè)發(fā)展分析

第三節(jié) 中餐業(yè)在國際市場的發(fā)展

一、中餐業(yè)進(jìn)入國際市場的方式

二、中餐業(yè)進(jìn)入國際市場的模式選擇

三、中餐業(yè)在國際市場的發(fā)展

第二部分 行業(yè)深度分析

第四章 我國餐飲行業(yè)整體運(yùn)行指標(biāo)分析

第一節(jié) 餐飲行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行指標(biāo)分析

一、全國及各省市餐飲業(yè)基本情況

二、全國及各省市餐飲業(yè)資產(chǎn)負(fù)債情況

三、全國及各省市餐飲業(yè)經(jīng)營情況

四、全國及各省市餐飲業(yè)效益情況

第二節(jié) 連鎖餐飲行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行指標(biāo)分析

一、連鎖餐飲企業(yè)基本情況

二、各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)基本情況

三、連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營情況

四、各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營情況

第五章 我國餐飲市場深度運(yùn)行分析

第一節(jié) 餐飲市場發(fā)展形勢分析

一、餐飲發(fā)展整體態(tài)勢分析

二、節(jié) 儉消費理念將不斷深入

三、高端餐飲轉(zhuǎn)型分析

四、大眾化餐飲市場機(jī)會分析

五、政策影響下餐飲走向分析

第二節(jié) 餐飲行業(yè)O2O市場發(fā)展分析

一、中國餐飲行業(yè)O2O市場發(fā)展背景

二、中國餐飲行業(yè)O2O在線用戶規(guī)模

三、中國餐飲行業(yè)O2O市場規(guī)模

四、團(tuán)購網(wǎng)站餐飲交易規(guī)模排名

五、中國餐飲O2O網(wǎng)站移動端排名

六、中國餐飲行業(yè)O2O的發(fā)展趨勢

第三節(jié) 餐飲行業(yè)消費形態(tài)分析

一、消費群體分析

二、消費結(jié)構(gòu)分析

三、消費行為分析

第四節(jié) 餐飲消費者品牌偏好分析

一、產(chǎn)品品牌偏好

二、環(huán)境品牌偏好

三、服務(wù)品牌偏好

四、餐館的整體形象品牌偏好

五、品牌偏好的特性

第五節(jié) 餐飲行業(yè)浪費分析

一、餐飲行業(yè)浪費現(xiàn)狀分析

二、餐飲浪費深層原因分析

三、餐飲浪費認(rèn)識誤區(qū)分析

四、遏制餐飲浪費的對策建議

第六節(jié) 餐飲行業(yè)信息化分析

一、我國餐飲行業(yè)信息化運(yùn)行分析

二、餐飲企業(yè)信息化應(yīng)用情況抽樣分析

三、餐飲企業(yè)信息化主要應(yīng)用方向

四、餐飲企業(yè)信息化發(fā)展的問題

五、餐飲業(yè)信息化應(yīng)用發(fā)展趨勢

第七節(jié) 餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型升級策略分析

一、產(chǎn)品升級轉(zhuǎn)型

二、服務(wù)創(chuàng)新升級轉(zhuǎn)型

三、管理轉(zhuǎn)型升級

第八節(jié) 餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題及對策

一、餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題

二、餐飲企業(yè)的突圍策略

第六章 我國餐飲行業(yè)營銷趨勢及策略分析

第一節(jié) 餐飲目標(biāo)市場分析

一、婚宴市場

二、壽宴市場

三、商務(wù)用餐

第二節(jié) 餐飲行業(yè)市場營銷策略分析

一、未來餐飲營銷的發(fā)展趨勢

二、不同規(guī)模的餐飲企業(yè)選擇的連鎖方式

三、中國餐飲的特色營銷方式

四、節(jié)假日餐飲營銷戰(zhàn)略

五、餐飲業(yè)微博營銷分析

第三節(jié) 餐飲行業(yè)團(tuán)購營銷策略分析

一、餐飲團(tuán)購概述

二、餐飲團(tuán)購機(jī)會分析

三、餐飲團(tuán)購目標(biāo)群體定位

四、團(tuán)購網(wǎng)站助推餐飲業(yè)增值

五、團(tuán)購結(jié)合移動互聯(lián)網(wǎng)勢不可擋

六、餐飲業(yè)根據(jù)消費者“團(tuán)購”習(xí)慣創(chuàng)新營銷模式

第四節(jié) 餐飲行業(yè)移動營銷策略分析

一、餐飲行業(yè)移動營銷概述

二、餐飲行業(yè)移動營銷應(yīng)用

第三部分 市場全景調(diào)研

第七章 我國餐飲行業(yè)不同業(yè)態(tài)市場分析預(yù)測

第一節(jié) 餐飲業(yè)不同業(yè)態(tài)市場分析

一、餐館酒樓

二、快餐送餐

三、火鍋

四、西餐

五、賓館餐飲

六、休閑餐飲

七、綜合餐飲

第二節(jié) 西餐業(yè)市場分析

一、國外各類西餐的特色

二、中國西餐發(fā)展歷程

三、中國西餐市場現(xiàn)狀

四、酒店西餐業(yè)圣誕經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀及發(fā)展分析

五、西餐的未來市場經(jīng)營分析

第三節(jié) 快餐業(yè)市場分析

一、快餐業(yè)市場發(fā)展的現(xiàn)狀

二、2011-2013年西式快餐在中國的市場情況

四、2011-2013年中式快餐發(fā)展情況

五、中式快餐發(fā)展的制約因素及策略分析

第八章 我國餐飲行業(yè)不同菜系市場分析預(yù)測

第一節(jié) 中國餐飲菜系介紹

第二節(jié) 不同菜系市場分析

一、川菜消費市場分析

二、粵菜消費市場分析

三、魯菜消費市場分析

四、蘇菜消費市場分析

五、湘菜消費市場分析

六、閩菜消費市場分析

七、浙菜消費市場分析

八、皖菜消費市場分析

第九章 我國餐飲行業(yè)不同形式市場分析預(yù)測

第一節(jié) 中國餐飲連鎖行業(yè)分析

一、中國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展概況

二、餐飲連鎖細(xì)分市場分析

三、餐飲連鎖業(yè)物流分析

四、餐飲連鎖業(yè)的經(jīng)營管理

第二節(jié) 酒店、飯店餐飲業(yè)經(jīng)營分析

一、酒店餐飲業(yè)個性化服務(wù)分析

二、星級酒店餐飲經(jīng)營分析

三、酒店、飯店餐飲業(yè)營銷分析

四、酒店、飯店餐飲業(yè)經(jīng)營策略

第四部分 競爭格局分析

第十章 餐飲行業(yè)區(qū)域市場分析

第一節(jié) 華北地區(qū)餐飲市場分析

一、華北市場概述

二、北京餐飲市場分析

三、天津餐飲市場分析

四、河北餐飲市場分析

五、山西餐飲市場分析

六、內(nèi)蒙古餐飲市場分析

第二節(jié) 華東地區(qū)餐飲市場分析

一、上海餐飲市場分析

二、山東餐飲市場分析

三、江蘇餐飲市場分析

四、浙江餐飲市場分析

五、安徽餐飲市場分析

六、江西餐飲市場分析

七、福建餐飲市場分析

第三節(jié) 華南地區(qū)餐飲市場分析

一、廣東餐飲市場分析

二、廣西餐飲市場分析

三、海南餐飲市場分析

第四節(jié) 華中地區(qū)餐飲市場分析

一、河南餐飲市場分析

二、湖南餐飲市場分析

三、湖北餐飲市場分析

第五節(jié) 東北地區(qū)餐飲市場分析

一、黑龍江餐飲市場分析

二、吉林餐飲市場分析

三、遼寧餐飲市場分析

第六節(jié) 西北地區(qū)餐飲市場分析

一、陜西餐飲市場

二、甘肅餐飲市場

三、青海餐飲市場

第七節(jié) 西南地區(qū)餐飲市場

一、四川餐飲市場分析

二、重慶餐飲市場分析

三、貴州餐飲市場分析

四、云南餐飲市場分析

第十一章 我國餐飲行業(yè)競爭形勢及策略

第一節(jié) 行業(yè)總體市場競爭狀況分析

一、餐飲行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析

二、餐飲行業(yè)企業(yè)間競爭格局分析

三、餐飲行業(yè)集中度分析

四、餐飲行業(yè)SWOT分析

第二節(jié) 餐飲行業(yè)競爭格局分析

一、國內(nèi)外餐飲競爭分析

二、我國餐飲市場競爭分析

三、國內(nèi)主要餐飲企業(yè)動向

第三節(jié) 餐飲行業(yè)并購重組分析

一、跨國公司在華投資兼并與重組分析

二、本土企業(yè)投資兼并與重組分析

三、行業(yè)投資兼并與重組趨勢分析

第四節(jié) 2014-2018年餐飲市場競爭策略分析

一、控制餐飲業(yè)供應(yīng)鏈下游

二、以用戶為方向創(chuàng)造價值

三、政府創(chuàng)造穩(wěn)定的政策環(huán)境

第十二章 我國餐飲行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)經(jīng)營形勢分析

第一節(jié) 快餐送餐類重點企業(yè)

一、肯德基

1、企業(yè)概況

2、企業(yè)經(jīng)營分析

3、企業(yè)競爭力分析