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Annual Research and Consultation Report of Panorama survey and Investment strategy on China Industry
《2014-2018年中國(guó)西式快餐（洋快餐）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析與投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)報(bào)告》由中研普華西式快餐（洋快餐）行業(yè)分析專家領(lǐng)銜撰寫，主要分析了西式快餐（洋快餐）行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、發(fā)展現(xiàn)狀與投資前景，同時(shí)對(duì)西式快餐（洋快餐）行業(yè)的未來(lái)發(fā)展做出科學(xué)的趨勢(shì)預(yù)測(cè)和專業(yè)的西式快餐（洋快餐）行業(yè)數(shù)據(jù)分析，幫助客戶評(píng)估西式快餐（洋快餐）行業(yè)投資價(jià)值。
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本報(bào)告由中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)出品，報(bào)告版權(quán)歸中研普華公司所有。本報(bào)告是中研普華公司的研究與統(tǒng)計(jì)成果，報(bào)告為有償提供給購(gòu)買報(bào)告的客戶使用。未獲得中研普華公司書面授權(quán)，任何網(wǎng)站或媒體不得轉(zhuǎn)載或引用，否則中研普華公司有權(quán)依法追究其法律責(zé)任。如需訂閱研究報(bào)告，請(qǐng)直接聯(lián)系本網(wǎng)站，以便獲得全程優(yōu)質(zhì)完善服務(wù)。
中研普華公司是中國(guó)成立時(shí)間最長(zhǎng)，擁有研究人員數(shù)量最多，規(guī)模最大，綜合實(shí)力最強(qiáng)的咨詢研究機(jī)構(gòu)，公司每天都會(huì)接受媒體采訪及發(fā)布大量產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究成果。在此，我們誠(chéng)意向您推薦一種“鑒別咨詢公司實(shí)力的主要方法”。
本報(bào)告目錄與內(nèi)容系中研普華原創(chuàng)，未經(jīng)本公司事先書面許可，拒絕任何方式復(fù)制、轉(zhuǎn)載。
2014年3月，全國(guó)4600余家肯德基餐廳全面啟用新菜單，15款產(chǎn)品華麗登場(chǎng)，一次性更換15道新品，這樣力度的“菜單”，界快餐界都史無(wú)前例，肯德基宣布以后每年不少于一次菜單革新，每次都會(huì)推陳出新相當(dāng)數(shù)量的產(chǎn)品”。近年來(lái)，肯德基在新品研發(fā)的速度、種類及中國(guó)本土化上，一直被業(yè)內(nèi)關(guān)注。對(duì)于快餐品牌，一次能夠更新兩三樣產(chǎn)品就已經(jīng)相當(dāng)了不起。產(chǎn)品創(chuàng)意是一件很難的事情，好不容易有了像樣的創(chuàng)意，還要考慮國(guó)內(nèi)的原料供給、供應(yīng)商生產(chǎn)/品質(zhì)的水平、制作流程的標(biāo)準(zhǔn)化以及快餐制作的時(shí)間等一系列因素。此次菜單大革新的背后凝聚了研發(fā)、采購(gòu)、營(yíng)運(yùn)等團(tuán)隊(duì)的大量心血，將這個(gè)看似不可能完成的任務(wù)變成現(xiàn)實(shí)。快餐業(yè)講究的是標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠，靠的是量的集中。任何新產(chǎn)品的推出與更換，對(duì)系統(tǒng)都是一次巨大的挑戰(zhàn)。目前全世界沒有幾個(gè)品牌可以做到這樣一個(gè)系統(tǒng)工程，所以這在快餐界是一次史無(wú)前例的創(chuàng)舉。
外資企業(yè)百勝餐飲在中國(guó)餐飲市場(chǎng)可以說(shuō)稱霸一時(shí)，時(shí)至今日仍然無(wú)出其右者。從中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)公布的2013年中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)數(shù)據(jù)看，截至2013年底，百勝門店數(shù)量達(dá)到6000家，營(yíng)業(yè)收入502億元。但時(shí)代車輪滾滾向前，百花齊放的現(xiàn)在，百勝也正面臨著巨大的挑戰(zhàn)。
2013年，雖然洋快餐門店數(shù)量增長(zhǎng)了15.4％，但同時(shí)其銷售額卻下滑了3.8％，而同期麥當(dāng)勞門店數(shù)增長(zhǎng)了16.7％，銷售額也增長(zhǎng)了14.4％。更重要的是洋快餐的市場(chǎng)份額整體在下滑，而中式快餐在上升。百勝的門店擴(kuò)張仍在繼續(xù)。到2014年一季度末，百勝的門店又增加了300多家，超過(guò)了6300家。在一二線城市，肯德基（專題閱讀）（拓展選址信息）的布點(diǎn)正越來(lái)越密，自己和自己競(jìng)爭(zhēng)。同時(shí)，百勝正在把門店下沉，甚至已經(jīng)到了縣一級(jí)，以此來(lái)保持在中國(guó)市場(chǎng)的既有優(yōu)勢(shì)。這也預(yù)示著百勝在中國(guó)市場(chǎng)難題的開始：一二線城市趨于飽和，而三四線也面臨著不確定性。因?yàn)椋谌木€城市，肯德基面對(duì)的是更有成本優(yōu)勢(shì)的德克士、華萊士這類品牌的狙擊。
本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及西式快餐行業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。報(bào)告對(duì)我國(guó)西式快餐行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了國(guó)內(nèi)外西式快餐行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了西式快餐行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。報(bào)告對(duì)于西式快餐產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商、行業(yè)管理部門以及擬進(jìn)入該行業(yè)的投資者具有重要的參考價(jià)值，對(duì)于研究我國(guó)西式快餐行業(yè)發(fā)展規(guī)律、提高企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率、促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展壯大有學(xué)術(shù)和實(shí)踐的雙重意義。
第一部分 發(fā)展環(huán)境分析
第一章 2014年國(guó)際快餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析?????? 1
第一節(jié) 2014年國(guó)際快餐行業(yè)概況??? 1
一、國(guó)際快餐行業(yè)發(fā)展歷程?????? 1
二、國(guó)際快餐行業(yè)發(fā)展面臨的問(wèn)題??? 3
三、國(guó)際快餐業(yè)發(fā)展影響因素??? 3
第二節(jié) 2014年西式快餐的發(fā)展?fàn)顩r?????? 14
一、洋快餐開進(jìn)機(jī)場(chǎng)分析??? 14
二、洋快餐全天候餐廳成為新寵?????? 15
三、肯德基與麥當(dāng)勞的啟迪?????? 16
第三節(jié) 2014年西式快餐的發(fā)展策略?????? 19
一、洋快餐的制勝之道?????? 19
二、西式快餐本土化發(fā)展??? 20
三、美式快餐的中國(guó)市場(chǎng)戰(zhàn)略??? 23
第四節(jié) 2014年主要國(guó)家快餐行業(yè)發(fā)展借鑒??? 24
一、美國(guó)?????? 24
二、英國(guó)?????? 25
三、日本?????? 25
四、法國(guó)?????? 26
五、德國(guó)?????? 26
第二章 2014年中國(guó)西式快餐行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境解析????? 28
第一節(jié) 國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析? 28
一、GDP歷史變動(dòng)軌跡分析????? 28
二、固定資產(chǎn)投資歷史變動(dòng)軌跡分析?????? 31
三、2014年中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展預(yù)測(cè)分析? 35
第二節(jié) 2014年中國(guó)西式快餐市場(chǎng)政策環(huán)境分析??? 37
一、全國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要（2009-2012）?????? 37
二、政府進(jìn)一步規(guī)范連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展政策??? 50
三、健全食品質(zhì)量控制和安全監(jiān)管制度??? 54
第三節(jié) 2014年中國(guó)西式快餐市場(chǎng)技術(shù)環(huán)境分析??? 63
第四節(jié) 2014年中國(guó)西式快餐市場(chǎng)社會(huì)環(huán)境分析??? 64
一、中國(guó)人口規(guī)模及結(jié)構(gòu)分析??? 64
二、人們生活節(jié)奏加快?????? 71
三、中國(guó)衛(wèi)生和社會(huì)服務(wù)分析??? 73
四、人均可支配收入持續(xù)增長(zhǎng)推動(dòng)餐飲消費(fèi)需求??? 74
五、奧運(yùn)餐飲經(jīng)濟(jì)拉動(dòng)營(yíng)養(yǎng)快餐市場(chǎng)需求?????? 79
六、消費(fèi)逐漸攀升，大眾餐飲市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)大??? 84
第二部分 市場(chǎng)現(xiàn)狀分析
第三章 2014年中國(guó)西式快餐行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)剖析????? 87
第一節(jié) 2014年中國(guó)西式快餐行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)分析??? 87
一、中國(guó)掀起西式快餐潮??? 87
二、西式快餐將進(jìn)入微利時(shí)代??? 88
三、洋快餐再刮“傳統(tǒng)中國(guó)風(fēng)”?????? 90
四、洋快餐加速本土化進(jìn)程?????? 92
第二節(jié) 2014年中國(guó)西式快餐市場(chǎng)運(yùn)行總況??? 94
一、西式快餐經(jīng)營(yíng)成本?????? 94
二、西式快餐單品更新?lián)Q代速度?????? 100
三、成本壓力波及洋快餐提價(jià)??? 101
第三節(jié) 西式快餐在中國(guó)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)面臨的熱點(diǎn)問(wèn)題——營(yíng)養(yǎng)價(jià)值? 102
一、“洋快餐”在中國(guó)發(fā)展路遇到問(wèn)題???? 102
二、西式快餐面臨的主要問(wèn)題??? 104
三、洋快餐市場(chǎng)份額下滑??? 105
第四章 2014年中國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)者調(diào)查分析? 115
第一節(jié) 受訪者基礎(chǔ)情況分析???? 115
一、受訪者職業(yè)分布??? 115
二、受訪者及家族收入情況?????? 116
三、消費(fèi)者對(duì)午飯的滿意情況和抱怨因素?????? 116
四、消費(fèi)者對(duì)不同價(jià)格的午飯接受情況??? 117
五、受訪者對(duì)西式快餐的喜好程度??? 117
六、受訪者對(duì)“洋快餐=洋垃圾”觀點(diǎn)???? 118
七、快餐店經(jīng)營(yíng)調(diào)研結(jié)果??? 118
第二節(jié) 消費(fèi)者深度調(diào)研???? 122
一、消費(fèi)者對(duì)六大西式快餐店偏好??? 122
二、您選擇西式快餐最先考慮的是什么因素?? 122
三、消費(fèi)者吃西式快餐的頻率??? 127
四、消費(fèi)者對(duì)西式快餐單比喜了程度及占比??? 129
五、消費(fèi)者去西式快餐廳一般會(huì)和誰(shuí)一起去?? 129
六、請(qǐng)問(wèn)您吃西式快餐平均每人每次要花多少錢?? 130
七、您認(rèn)為影響漢堡口味的最主要因素是?????? 130
八、西式快餐贈(zèng)品對(duì)消費(fèi)進(jìn)行者的吸引力?????? 131
九、關(guān)于西式快餐深度調(diào)查的其它結(jié)果??? 131
第三部分 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析
第五章 2014年中國(guó)西式快餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局透析????? 135
第一節(jié) 2014年中國(guó)西式快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)動(dòng)態(tài)分析??? 135
一、中洋快餐“跑馬圈地”連鎖擴(kuò)張依然強(qiáng)勁?????? 135
二、中洋快餐擴(kuò)軍備戰(zhàn)拼人才??? 136
三、西式快餐打起“雞翅戰(zhàn)”??? 141
第二節(jié) 2014年中國(guó)快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)行為??? 142
一、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)?????? 142
二、就餐環(huán)境?????? 143
三、服務(wù)方式?????? 144
四、新快餐運(yùn)動(dòng)??? 146
五、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)?????? 148
六、促銷手段?????? 150
第三節(jié) 2014-2019年中國(guó)西式快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)分析 153
一、中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)分析?????? 153
二、中國(guó)“洋快餐”的競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)?????? 155
第六章 2014年中國(guó)西式快餐品牌代表企業(yè)運(yùn)營(yíng)狀況分析——肯德基?????? 157
第一節(jié) 肯德基發(fā)展概況???? 157
一、肯德基發(fā)展歷程??? 157
二、肯德基特色企業(yè)文化??? 161
第二節(jié) 2014年肯德基在中國(guó)市場(chǎng)布局分析??? 166
一、肯德基選址分析??? 166
二、肯德基中國(guó)區(qū)域分布??? 171
三、肯德基加盟體系分析??? 171
四、肯德基餐廳外觀及內(nèi)部環(huán)境設(shè)計(jì)?????? 179
五、肯德基安全衛(wèi)生管理分析??? 181
六、肯德基標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)?????? 183
七、肯德基人才培訓(xùn)??? 184
八、肯德基本土化進(jìn)展?????? 187
第三節(jié) 2014年肯德基在中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)態(tài)勢(shì)??? 192
一、肯德基供應(yīng)鏈分析?????? 192
二、肯德基產(chǎn)品開發(fā)分析??? 197
三、肯德基市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析?????? 200
1、肯德基的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)劣勢(shì)分析???? 200
2、肯德基五力模型分析???? 208
四、肯德基市場(chǎng)盈利狀況??? 209
第四節(jié) 2014年肯德基在中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)策略分析??? 213
一、西方文化和中國(guó)特色相結(jié)合的戰(zhàn)略地制定?????? 213
二、肯德基廣告策略??? 214
三、肯德基促銷策略??? 219
四、肯德基二三線城市經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略?????? 221
第七章 2014年中國(guó)西式快餐品牌代表企業(yè)運(yùn)營(yíng)狀況分析——麥當(dāng)勞?????? 236
第一節(jié) 麥當(dāng)勞發(fā)展概況???? 236
一、麥當(dāng)勞發(fā)展綜述??? 236
二、麥當(dāng)勞產(chǎn)品特色??? 241
第二節(jié) 2014年麥當(dāng)勞經(jīng)營(yíng)與管理透析??? 245
一、經(jīng)營(yíng)理念與規(guī)范化管理?????? 245
二、檢查監(jiān)督制度?????? 245
三、培訓(xùn)體系?????? 246
四、聯(lián)合廣告基金制度?????? 251
五、以租賃為主的房地產(chǎn)經(jīng)營(yíng)策略??? 252
第三節(jié) 2014年麥當(dāng)勞在中國(guó)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀分析??? 252
一、麥當(dāng)勞在中國(guó)內(nèi)地的市場(chǎng)也有著迅猛的擴(kuò)展??? 252
二、麥當(dāng)勞進(jìn)中國(guó)20年總投資超70億?? 254
三、麥當(dāng)勞——過(guò)度本土化非最佳模式??? 255
四、麥當(dāng)勞發(fā)布開店計(jì)劃??? 256
五、麥當(dāng)勞本土化進(jìn)展?????? 256
六、麥當(dāng)勞經(jīng)營(yíng)情況??? 258
第四節(jié) 2014年麥當(dāng)勞在中國(guó)運(yùn)營(yíng)狀況分析??? 261
一、麥當(dāng)勞供應(yīng)鏈分析?????? 261
二、麥當(dāng)勞部分產(chǎn)品今提價(jià)0.5至1元??? 263
第五節(jié) 2014年麥當(dāng)勞在中國(guó)發(fā)展戰(zhàn)略分析??? 264
一、麥當(dāng)勞經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略??? 264
二、麥當(dāng)勞特許經(jīng)營(yíng)分析??? 266
三、麥當(dāng)勞餐廳外觀及內(nèi)部環(huán)境設(shè)計(jì)?????? 268
四、麥當(dāng)勞廣告策略??? 271
五、麥當(dāng)勞促銷策略??? 273
第八章 2014年中國(guó)西式快餐其它品牌代表企業(yè)分析????? 278
第一節(jié) 德克士——頂新集團(tuán)???? 278
一、德克士發(fā)展歷程??? 278
二、德克士選址分析??? 282
三、德克士中國(guó)區(qū)域分布??? 287
四、德克士二三線城市經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略?????? 287
五、德克士特許經(jīng)營(yíng)分析??? 294
六、德克士加盟條件??? 298
七、德克士從1000家店到1萬(wàn)家店擴(kuò)張 299
第二節(jié) 漢堡王分析???? 301
一、漢堡王進(jìn)入中國(guó)歷史??? 301
二、漢堡王在中國(guó)發(fā)展現(xiàn)狀?????? 302
三、漢堡王在中國(guó)針對(duì)肯德基、麥當(dāng)勞的競(jìng)爭(zhēng)策略分析?????? 303
第三節(jié) 必勝客以及本土競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析???? 307
一、必勝客及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中國(guó)發(fā)展歷程?????? 307
二、必勝客經(jīng)營(yíng)策略??? 308
三、好倫哥競(jìng)爭(zhēng)策略??? 311
四、棒！約翰的競(jìng)爭(zhēng)策略??? 313
五、巴貝拉的競(jìng)爭(zhēng)策略?????? 316
第四節(jié) 鄉(xiāng)村基分析???? 320
一、鄉(xiāng)村基發(fā)展歷程??? 320
二、鄉(xiāng)村基中西結(jié)合的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)?????? 322
三、鄉(xiāng)村基成功要素??? 322
四、鄉(xiāng)村基區(qū)域布局以及各區(qū)域經(jīng)營(yíng)情況?????? 323
第九章 2014年中國(guó)本土西式快餐代表企業(yè)分析????? 325
第一節(jié) 派樂(lè)漢堡? 325
一、派樂(lè)漢堡競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)?????? 325
二、派樂(lè)漢堡樹立本土西式快餐新高度??? 326
三、派樂(lè)漢堡13年的“土狼”競(jìng)爭(zhēng)? 328
第二節(jié) 華萊士???? 331
一、華萊士快餐店簡(jiǎn)介?????? 331
二、華萊士用低價(jià)策略搶占洋快餐市場(chǎng)??? 332
第四部分 投資策略分析
第十章 2014-2019年中國(guó)西式快餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與前景展望分析????? 333
第一節(jié) 2014-2019年中國(guó)西式快餐行業(yè)發(fā)展前景分析 333
第二節(jié) 2014-2019年中國(guó)西式快餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 334
一、快餐品牌特色將更加突出??? 334
二、連鎖經(jīng)營(yíng)將繼續(xù)成為快餐業(yè)的主攻方向??? 335
三、西式快餐本土化趨勢(shì)研究??? 335
第三節(jié) 2014-2019年中國(guó)西式快餐行業(yè)市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析 337
一、西式快餐在中國(guó)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)??? 337
1、中國(guó)西式快餐市場(chǎng)規(guī)?，F(xiàn)狀? 337
2、中國(guó)西式快餐市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)? 338
二、西式快餐在中國(guó)市場(chǎng)盈利預(yù)測(cè)分析??? 339
1、中國(guó)西式快餐市場(chǎng)價(jià)值現(xiàn)狀? 339
2、中國(guó)西式快餐市場(chǎng)價(jià)值預(yù)測(cè)? 340
第四節(jié) 中國(guó)市場(chǎng)肯德基麥當(dāng)勞的本土模仿者分析? 341
一、本土曾經(jīng)模仿成功者失敗經(jīng)驗(yàn)總結(jié)??? 341
二、模仿者向麥當(dāng)勞、肯德基學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)??? 342
第十一章 2014-2019年中國(guó)西式快餐行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析?????? 346
第一節(jié) 引進(jìn)現(xiàn)代化大企業(yè)的經(jīng)營(yíng)觀念和管理方法? 346
一、廣泛吸納社會(huì)資金，提高經(jīng)濟(jì)實(shí)力??? 346
二、在經(jīng)營(yíng)管理層要注入新鮮血液??? 346
第二節(jié) 選擇目標(biāo)客戶群，開拓洋西式快餐尚未占領(lǐng)的市場(chǎng)? 346
一、研制開發(fā)中小學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)配餐??? 346
二、員工午餐?????? 347
三、出租車司機(jī)用餐??? 347
第三節(jié) 西式快餐發(fā)展多種就餐形式? 347
第四節(jié) 確定自己的特色產(chǎn)品???? 348
一、西式快餐在注重口味??? 348
二、加強(qiáng)對(duì)西式快餐食品營(yíng)養(yǎng)合理配比的研究?????? 348
三、增強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性和一致性?????? 348
第五節(jié) 從細(xì)微之處挖掘經(jīng)營(yíng)潛力???? 349
一、中式西式快餐應(yīng)對(duì)就餐環(huán)境?????? 349
二、服務(wù)態(tài)度、等候時(shí)間??? 350
三、建立嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)??? 353
第六節(jié) 發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，實(shí)行集團(tuán)化管理? 356
一、快速擴(kuò)張的規(guī)模效應(yīng)??? 356
二、完善的支持系統(tǒng)及人力資源?????? 358
三、標(biāo)準(zhǔn)化與工業(yè)化的經(jīng)營(yíng)管理?????? 358
四、組織與團(tuán)隊(duì)的運(yùn)作?????? 359
第十二章 2014-2019年中國(guó)西式快餐行業(yè)投資戰(zhàn)略研究?????? 360
第一節(jié) 2014-2019年中國(guó)西式快餐行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析 360
一、加盟快餐行業(yè)將成為新的投資熱點(diǎn)??? 360
二、快餐配送店前景廣闊??? 361
第二節(jié) 2014-2019年中國(guó)西式快餐行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警 362
一、宏觀調(diào)控政策風(fēng)險(xiǎn)?????? 362
二、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)?????? 362
三、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)?????? 362
第三節(jié) 專家投資建議? 364
一、行業(yè)?????? 364
二、自檢?????? 364
三、具體的市場(chǎng)分析和調(diào)查?????? 365
四、開設(shè)一個(gè)漢堡店的基本準(zhǔn)備?????? 365
五、真正邁出第一步??? 365
圖表目錄
圖表：2006-2013年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值及其增長(zhǎng)速度?? 29
圖表：2012-2013年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值增長(zhǎng)速度（累計(jì)同比）?? 29
圖表：經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)展望（環(huán)比折年率增速）?????? 33
圖表：固定資產(chǎn)投資價(jià)格指數(shù)??? 34
圖表：2013年末人口數(shù)及其構(gòu)成???? 64
圖表：2009-2013年城鎮(zhèn)新增就業(yè)人數(shù)?? 65
圖表：2009-2013年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值與全部就業(yè)人員比率?????? 65
圖表：2009-2013年農(nóng)村居民人均純收入?????? 66
圖表：2009-2013年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入?????? 66
圖表：2009-2013年衛(wèi)生技術(shù)人員人數(shù)?? 73
圖表：2013年全年全國(guó)各省市城鎮(zhèn)居民人均可支配收入對(duì)比表? 74
圖表：2013年全年全國(guó)各省市農(nóng)村居民人均收入對(duì)比表???? 75
圖表：2013年中國(guó)洋快餐行業(yè)受訪者職業(yè)分布???? 115
圖表：2013年中國(guó)洋快餐行業(yè)受訪者家庭月收入情況? 116
圖表：2013年中國(guó)快餐店受訪者滿意度評(píng)價(jià)偏向? 116
圖表：2013年中國(guó)快餐店消費(fèi)者消費(fèi)意愿調(diào)查???? 117
圖表：2013年中國(guó)快餐店消費(fèi)者樂(lè)于消費(fèi)的食物種類分析? 117
圖表：2013年中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于洋快餐=洋垃圾的評(píng)價(jià)調(diào)查?? 118
圖表：快餐店開店成本分布?????? 118
圖表：經(jīng)營(yíng)者銷售的月收入狀況?????? 119
圖表：快餐店的客源分布??? 119
圖表：消費(fèi)者選擇快餐店的考慮因素?????? 120
圖表：消費(fèi)者喜歡的促銷策略??? 120
圖表：快餐消費(fèi)者購(gòu)買動(dòng)機(jī)?????? 121
圖表：2013年中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于六大西式快餐店偏好調(diào)查???? 122
圖表：2013年中國(guó)消費(fèi)者對(duì)西式快餐偏好調(diào)查一? 122
圖表：2013年中國(guó)消費(fèi)者對(duì)西式快餐偏好調(diào)查二? 123
圖表：2013年中國(guó)消費(fèi)者對(duì)西式快餐偏好調(diào)查三? 123
圖表：2013年中國(guó)消費(fèi)者對(duì)西式快餐偏好調(diào)查四? 124
圖表：2013年中國(guó)消費(fèi)者對(duì)西式快餐偏好調(diào)查五? 124
圖表：2013年中國(guó)消費(fèi)者對(duì)西式快餐偏好調(diào)查六? 125
圖表：2013年中國(guó)消費(fèi)者對(duì)西式快餐偏好調(diào)查七? 125
圖表：2013年中國(guó)消費(fèi)者對(duì)西式快餐偏好調(diào)查八? 126
圖表：2013年中國(guó)消費(fèi)者對(duì)西式快餐偏好調(diào)查九? 126
圖表：2013年中國(guó)消費(fèi)者對(duì)西式快餐偏好調(diào)查綜合得分???? 127
圖表：2013年中國(guó)消費(fèi)者消費(fèi)西式快餐的頻率???? 127
圖表：2013年中國(guó)消費(fèi)者過(guò)去一年消費(fèi)西式快餐的次數(shù)???? 128
圖表：2013年中國(guó)消費(fèi)者消費(fèi)西式快餐的時(shí)間段調(diào)查? 128
圖表：2013年中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于西式快餐菜單商品喜好? 129
圖表：2013年中國(guó)西式快餐消費(fèi)群體調(diào)查分析???? 129
圖表：2013年中國(guó)西式快餐消費(fèi)者平均每人每次消費(fèi)情況? 130
圖表：2013年中國(guó)西式快餐漢堡口味的最主要影響因素???? 130
圖表：2013年中國(guó)西式快餐漢受訪者中受贈(zèng)品吸引消費(fèi)的性別比例? 131
圖表：如果肯德基或麥當(dāng)勞推出“健康食品”，你會(huì)購(gòu)買嗎？???? 131
圖表：2013年中國(guó)西式快餐消費(fèi)者喜歡的優(yōu)惠方式調(diào)查???? 132
圖表：2013年中國(guó)西式快餐消費(fèi)者消費(fèi)原因調(diào)查? 132
圖表：2013年中國(guó)消費(fèi)者少吃西式快餐原因調(diào)查? 133
圖表：2013年西式快餐消費(fèi)者對(duì)肯德基過(guò)去一年來(lái)的不足調(diào)查（多選）? 133
圖表：2013年西式快餐消費(fèi)者對(duì)麥當(dāng)勞過(guò)去一年來(lái)的不足調(diào)查（多選）? 134
圖表：2013年肯德基中國(guó)區(qū)域分布情況? 171
圖表：肯德基餐廳設(shè)計(jì)一??? 179
圖表：肯德基餐廳設(shè)計(jì)二??? 179
圖表：肯德基餐廳設(shè)計(jì)三??? 180
圖表：肯德基餐廳設(shè)計(jì)四??? 180
圖表：中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于肯德基的衛(wèi)生管理在中國(guó)餐飲業(yè)的水平??? 182
圖表：中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于肯德基的衛(wèi)生各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的重視程度??? 182
圖表：中國(guó)消費(fèi)者在肯德基消費(fèi)所遇到的衛(wèi)生管理問(wèn)題?????? 183
圖表：肯德基部分產(chǎn)品的價(jià)格??? 201
圖表：2013年6月-2014年3月百勝餐飲資產(chǎn)總額情況????? 210
圖表：2013年6月-2014年3月百勝餐飲負(fù)債情況????? 211
圖表：2013年6月-2014年3月百勝餐飲利潤(rùn)情況????? 212
圖表：2013年6月-2014年3月百勝餐飲運(yùn)營(yíng)情況????? 212
圖表：2013年6月-2014年3月百勝餐飲投資情況????? 212
圖表：2013年6月-2014年3月百勝餐飲現(xiàn)金流情況? 213
圖表：三種基本的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略?????? 222
圖表：肯德基公司產(chǎn)品組合?????? 228
圖表：肯德基的特許加盟條件??? 231
圖表：2013-2014年麥當(dāng)勞流動(dòng)資產(chǎn)情況?????? 258
圖表：2013-2014年麥當(dāng)勞資產(chǎn)總額情況?????? 259
圖表：2013-2014年麥當(dāng)勞流動(dòng)負(fù)債情況?????? 259
圖表：2013-2014年麥當(dāng)勞債務(wù)總額情況?????? 259
圖表：2013-2014年麥當(dāng)勞每股收益情況?????? 259
圖表：2013-2014年麥當(dāng)勞營(yíng)收情況?????? 260
圖表：2013-2014年麥當(dāng)勞運(yùn)營(yíng)開支情況?????? 260
圖表：2013-2014年麥當(dāng)勞盈利情況?????? 260
圖表：消費(fèi)者喜歡就餐的位置調(diào)查??? 269
圖表：2013年德克士中國(guó)區(qū)域分布圖???? 287
圖表：德克士加盟流程?????? 296
圖表：鄉(xiāng)村基IPO前股權(quán)結(jié)構(gòu)?? 320
圖表：鄉(xiāng)村基在全國(guó)各地?fù)碛袉蔚陻?shù)量??? 322
圖表：2009-2013年中國(guó)西式快餐店數(shù)量規(guī)模情況?????? 337
圖表：2009-2013年中國(guó)西式快餐店數(shù)量規(guī)模增長(zhǎng)情況?????? 337
圖表：2014-2018年中國(guó)西式快餐店數(shù)量規(guī)模預(yù)測(cè)情況?????? 338
圖表：2014-2018年中國(guó)西式快餐店數(shù)量規(guī)模預(yù)測(cè)增長(zhǎng)情況?????? 338
圖表：2009-2013年中國(guó)西式快餐市場(chǎng)價(jià)值情況?? 339
圖表：2009-2013年中國(guó)西式快餐市場(chǎng)價(jià)值增長(zhǎng)情況?? 339
圖表：2014-2018年中國(guó)西式快餐市場(chǎng)價(jià)值預(yù)測(cè)情況?? 340
圖表：2014-2018年中國(guó)西式快餐市場(chǎng)價(jià)值預(yù)測(cè)增長(zhǎng)情況?? 340
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