中國餐飲行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及經營模式分析

• 2022年6月7日 ZhouXun來源：互聯(lián)網 321 13
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目前我國餐飲企業(yè)目前步入了重要的轉型期。對餐飲業(yè)而言，餐飲業(yè)的轉型升級就是要轉變餐飲產業(yè)的發(fā)展方式、發(fā)展模式、發(fā)展形態(tài)，實現(xiàn)餐飲產業(yè)由粗放型向集約型發(fā)展轉變，由注重規(guī)模擴張向擴大規(guī)模和提升效益并重轉變，由中高端向大眾餐飲轉型。

大眾化餐飲作為餐飲業(yè)的重要組成部分，面向廣大消費者，以消費便利快捷、營養(yǎng)衛(wèi)生安全、價格經濟實惠等為主要特點。從目前發(fā)展情況看，大眾化餐飲包括各類早餐、快餐、正餐、各種小吃、社區(qū)餐飲、團體供膳、外賣送餐、食街排檔，以及相配套的中央廚房和加工配送中心等經營類型。

根據(jù)中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國餐飲行業(yè)市場前瞻分析與未來投資戰(zhàn)略報告》顯示：

中國餐飲行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及經營模式分析

隨著國民經濟的發(fā)展，我國城鎮(zhèn)居民的人均可支配收入不斷提高，生活節(jié)奏不斷加快，大眾對清潔衛(wèi)生、食品安全、快捷服務的追求也不斷深化。大眾化餐飲以其經營網點多，服務范圍廣，消費便利、快捷，經濟實惠等特點，充分適應了人們生活節(jié)奏加快、社會經濟交往活動增加的需要，已經成為中國餐飲市場的主流。

伴隨著各地餐飲產業(yè)化基地、原料基地、工業(yè)化加工基地和人才基地建設步伐的加快，現(xiàn)代管理模式逐步推廣，連鎖經營、網絡營銷、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代流通方式加快發(fā)展。大型餐飲企業(yè)將更加積極地運用現(xiàn)代科學技術手段，引進先進的食品加工、制作和包裝技術，加快餐飲業(yè)信息化步伐，并不斷完善餐飲數(shù)據(jù)庫、行業(yè)資訊、美食搜索、在線訂餐、電子商務等服務，創(chuàng)新管理制度，提高經營水平，進而帶動我國餐飲業(yè)整體發(fā)展水平的進一步提升。

疫情發(fā)生兩年多來，各行各業(yè)都受到不同程度的影響，其中航空、旅游、餐飲，在“受疫情影響10大行業(yè)”中分別排名前三。這三個行業(yè)都高度依賴人口流動和線下消費，因此受影響程度更大。

雖是疫情使然，但疫情只是導致餐飲大面積閉店的導火索，而不是問題的根源。根源在于餐飲業(yè)整體已經供大于求，閉店是由增量市場轉變?yōu)榇媪渴袌龊髢?yōu)勝劣汰的自然結果。

目前我國餐飲企業(yè)目前步入了重要的轉型期。對餐飲業(yè)而言，餐飲業(yè)的轉型升級就是要轉變餐飲產業(yè)的發(fā)展方式、發(fā)展模式、發(fā)展形態(tài)，實現(xiàn)餐飲產業(yè)由粗放型向集約型發(fā)展轉變，由注重規(guī)模擴張向擴大規(guī)模和提升效益并重轉變，由中高端向大眾餐飲轉型。大眾化餐飲成為市場需求強勁動力，非公務消費超過了九成。

近年來，大眾化餐飲消費市場增長良好，以大眾化餐飲消費為主要目標市場的餐飲企業(yè)經營表現(xiàn)良好，海底撈、佳客來、真功夫、黃記煌、眉州東坡、豪享來、外婆家等發(fā)展勢態(tài)良好，帶動全國餐飲收入當期增速出現(xiàn)了回升。

本報告對國內外餐飲行業(yè)的發(fā)展狀況進行了深入透徹地分析，對我國行業(yè)市場情況、技術現(xiàn)狀、供需形勢作了詳盡研究，重點分析了國內外重點企業(yè)、行業(yè)發(fā)展趨勢以及行業(yè)投資情況。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產業(yè)研究院的《2022-2027年中國餐飲行業(yè)市場前瞻分析與未來投資戰(zhàn)略報告》。

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  2022-2027年中國餐飲行業(yè)市場前瞻分析與未來投資戰(zhàn)略報告

  大眾化餐飲作為餐飲業(yè)的重要組成部分，面向廣大消費者，以消費便利快捷、營養(yǎng)衛(wèi)生安全、價格經濟實惠等為主要特點。從目前發(fā)展情況看，大眾化餐飲包括各類早餐、快餐、正餐、各種小吃、社區(qū)餐飲...

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