肉制品(meat products)，是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、
肉制品(meat products)，是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調(diào)理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國肉制品行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢調(diào)研報告》顯示：
作為民生行業(yè)，禽肉行業(yè)不僅能滿足消費者的飲食需求，還能助力養(yǎng)殖場戶增收致富，促進(jìn)畜禽養(yǎng)殖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
肉類產(chǎn)量方面，國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018年中國肉類產(chǎn)量為8624.63萬噸，2019年肉類產(chǎn)量為7758.78萬噸，同比下降10.04%。2020年中國肉類產(chǎn)量為7748.38萬噸，同比下滑0.13%。
全國生豬存欄量持續(xù)下行，截至2019年底我國生豬存欄量下降至3.1億頭，較2018年減少1.2億頭。2020年我國生豬產(chǎn)能逐漸恢復(fù)，2020年上半年，我國生豬存欄量為3.4億頭。2020年末全國生豬存欄40650萬頭，同比增長31.0%。
2016-2019年中國肉制品市場規(guī)模穩(wěn)步增長。2019年肉制品行業(yè)市場規(guī)模約為19003億元，同比增長6.04%，預(yù)計到2020年我國肉制品市場規(guī)模將突破2萬億。
數(shù)據(jù)顯示，2020年我國肉及肉制品出口額為156.1億元，較2019年下降13.32%，2020年進(jìn)口額為2093.9億元，同比增長61.68%，我國肉及肉制品出口規(guī)模遠(yuǎn)小于進(jìn)口規(guī)模。
疫情顯著改變了我國消費者購買肉制品的動機(jī)，健康意識被空前強(qiáng)化。后疫情時代，能滿足消費者訴求的肉制品企業(yè)無疑會迎來新的市場契機(jī)。當(dāng)消費趨勢朝著健康化、個性化、多元化急速變革，被賦予了健康理念的肉制品或?qū)⑨绕稹?/p>
2019年我國生豬行業(yè)受到非洲豬瘟影響豬肉產(chǎn)量下降，肉制品產(chǎn)量也因此下降。數(shù)據(jù)顯示，2018年中國肉制品加工產(chǎn)量為1713萬噸，2019年肉制品加工產(chǎn)量為1580萬噸，同比下降7.76%。
2020年我國火腿腸市場規(guī)模約為154.6億元，同比增長9.97%，增速有所放緩。從肉制品市場占有率來看，雙匯發(fā)展市場占有率仍然位居第一，市場占有率達(dá)到18.1%;其次，金鑼占比6.2%;眾品食品和雨潤市場占有率分別為3.3%和1.3%。
2020年雙匯發(fā)展實現(xiàn)營業(yè)收入738.6億元，較2019年增加135.5億元，同比增長22.5%，2021年前三季度實現(xiàn)營業(yè)收入509.6億元，較2020年同期下降8.6個百分點，近幾年雙匯發(fā)展?fàn)I業(yè)收入增速波動較為明顯。
追求安全健康、營養(yǎng)美味已逐漸成為肉制品消費的主流，而禽肉產(chǎn)品憑借高蛋白質(zhì)、低脂肪、營養(yǎng)價值高等優(yōu)勢，正在俘獲更多消費者的歡心。在肉制品消費新業(yè)態(tài)趨于成熟的過程中，春都等知名企業(yè)力爭做行業(yè)創(chuàng)新的“排頭兵”。
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2022-2027年中國肉制品行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢調(diào)研報告
肉制品（meat products），是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品...
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生豬養(yǎng)殖賽道盯上了肉制品 中國肉制品加工行業(yè)市場現(xiàn)狀分析2022 
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