輕食行業(yè)市場(chǎng)分析 輕食行業(yè)發(fā)展前景穩(wěn)定

• 2022年9月15日 ZhouJiaLiang來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1235 80
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隨著未來(lái)二三線城市居民生活水平的進(jìn)一步提高，未來(lái)90后、00后及Z世代年輕消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求進(jìn)一步增加，輕食消費(fèi)將會(huì)越來(lái)越受到市場(chǎng)歡迎。

輕食行業(yè)市場(chǎng)分析

隨著未來(lái)二三線城市居民生活水平的進(jìn)一步提高，未來(lái)90后、00后及Z世代年輕消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求進(jìn)一步增加，輕食消費(fèi)將會(huì)越來(lái)越受到市場(chǎng)歡迎。無(wú)論是外賣(mài)，還是實(shí)體店規(guī)模，輕食都在快速擴(kuò)張中。尤其在視覺(jué)社交時(shí)代，輕食以繽紛的色彩和有格調(diào)的餐具，在社交媒體的曬圖中受到追捧。

2002年，輕食概念首次進(jìn)入中國(guó)食品消費(fèi)市場(chǎng)，隨后進(jìn)入了長(zhǎng)達(dá)十年的蟄伏期。2012年之后，健康飲食概念的不斷推廣和普及，輕食行業(yè)迎來(lái)了大批創(chuàng)業(yè)者，進(jìn)入快速發(fā)展階段，2014年也因此被稱為“沙拉元年”。2015年后，輕食行業(yè)涌入超過(guò)10億的資本，在資本猛增的情況下，輕食行業(yè)也出現(xiàn)了管理經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，部分品牌因此推出市場(chǎng)，輕食市場(chǎng)投資行為逐漸恢復(fù)理性，截至2021年我國(guó)輕食相關(guān)企業(yè)已經(jīng)超過(guò)1.3萬(wàn)家。

輕食在各個(gè)國(guó)家都有不同的呈現(xiàn)方式，但目前流行的輕食，大部分以西式料理為主，如沖浪碗、沙拉、三明治等。其實(shí)，傳統(tǒng)中式烹飪方法，如白灼、清蒸、清湯涮鍋等，就能做出符合國(guó)人口味的中式輕食料理。一些傳統(tǒng)的菜式，如白灼蝦、香菇炒菜心、水煮蛋、蒸粗糧等本身就符合輕食的定義。

目前市場(chǎng)上熱銷(xiāo)的輕食產(chǎn)品以食物組成豐富、烹飪方式簡(jiǎn)約、新鮮和能量低為主要特點(diǎn)，成為人們?cè)谝欢螘r(shí)間內(nèi)的選擇性餐食。世界各國(guó)對(duì)健康綠色食品的開(kāi)發(fā)都非常重視，新功能、新產(chǎn)品、新造型和新的食用方法不斷出現(xiàn)。健康保健食品的發(fā)展歷史大體經(jīng)歷三個(gè)階段或稱為“三代”產(chǎn)品。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2022-2027年中國(guó)輕食行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》分析

輕食餐飲門(mén)店大多數(shù)采用線上線下結(jié)合的方式，消費(fèi)者通過(guò)外賣(mài)配送平臺(tái)下單，商家在門(mén)店制作后餐品直接送到用戶手中，方便快捷，為雙方都提供了便利。且輕食制作工序較為簡(jiǎn)單，相比其他餐品耗時(shí)較短，商家出單效率快，滿足快節(jié)奏生活的需要。其次，輕食原料、設(shè)備、及工序要求簡(jiǎn)單，節(jié)省了大量的成本和人力。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)可持續(xù)消費(fèi)行為中，輕食的滲透率高達(dá)40.6%，在中國(guó)青年人群中認(rèn)可度較高，其飲食行為的驅(qū)動(dòng)力主要有：此類(lèi)食品更有助于身體健康，減肥、素食等飲食習(xí)慣，內(nèi)容社交平臺(tái)推送、希望踐行可持續(xù)生活方式和消費(fèi)等，輕食的飲食理念與之相符，因此滲透率較高，比較受中國(guó)青年的喜愛(ài)。

我國(guó)輕食行業(yè)市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)，由2017年的9.5億元增長(zhǎng)到2020年年的55.6億元，是2017年的5.85倍，據(jù)估計(jì)，我國(guó)2021年輕食行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到92.3億元，同比增長(zhǎng)66%。輕食沙拉為輕食行業(yè)中的在主要業(yè)務(wù)，能在一定程度上反應(yīng)輕食行業(yè)總體規(guī)模的發(fā)展趨勢(shì)。

輕食行業(yè)發(fā)展前景穩(wěn)定

輕食消費(fèi)興起背后，體現(xiàn)出消費(fèi)者飲食理念的改變。輕食迎合了人們口味變化，擁有健康、綠色的標(biāo)簽，已經(jīng)成為不少餐廳和各大外賣(mài)平臺(tái)熱賣(mài)的“新食尚”。隨著人們的生活理念發(fā)生改變，近年來(lái)食品行業(yè)也涌現(xiàn)出眾多風(fēng)口，輕食作為一個(gè)貼合健康趨勢(shì)的品類(lèi)無(wú)疑有著一定的發(fā)展優(yōu)勢(shì)。

在中共中央、國(guó)務(wù)院發(fā)布的的《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》和《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030年)》中，國(guó)家均強(qiáng)調(diào)了合理膳食的重要性，并提出要重視完善營(yíng)養(yǎng)法規(guī)政策和標(biāo)準(zhǔn)體系，重視健康烹飪模式與營(yíng)養(yǎng)均衡膳食?？梢?jiàn)我國(guó)輕食行業(yè)是契合國(guó)家層面的導(dǎo)向，未來(lái)我國(guó)輕食行業(yè)發(fā)展前景穩(wěn)定。

想要了解更多輕食行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2027年中國(guó)輕食行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)輕食行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告

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