奶茶市場調查報告 2023年，新茶飲市場規(guī)模有望達1450億元

• 陳觀秋 2023年5月18日 來源：互聯(lián)網 1011 64
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作為奶茶消費主力軍， 95后、00后也不再只為“好喝”買單，他們對隨手買一杯的奶茶也有了更高的期待，低脂、低卡、清爽成為新時代茶飲行業(yè)的“健康標簽”。我國新茶飲市場規(guī)模從2017年的422億增長至2021年的1003億元。2022年新茶飲規(guī)模預計達1040億元，新茶飲門店總數(shù)4

奶茶原為蒙古高原游牧民族的日常飲品，至今最少已有千年歷史。蒙古高原是游牧民族的故鄉(xiāng)，也是奶茶的發(fā)源地，目前在大中華地區(qū)，中亞國家，印度，阿拉伯，英國，馬來西亞，新加坡等地區(qū)都有不同種類奶茶流行。隨著居民生活水平提高，單一的奶茶產品是已經滿足不了消費者的多樣化需求了，為了迎合消費者的口感口味和需求，茶飲飲品也越來越豐富了。作為奶茶消費主力軍， 95后、00后也不再只為“好喝”買單，他們對隨手買一杯的奶茶也有了更高的期待，低脂、低卡、清爽成為新時代茶飲行業(yè)的“健康標簽”。

中國連鎖經營協(xié)會新茶飲委員會發(fā)布的《2022新茶飲研究報告》顯示，我國新茶飲市場規(guī)模從2017年的422億增長至2021年的1003億元。2022年新茶飲規(guī)模預計達1040億元，新茶飲門店總數(shù)約為48.6萬家。2023年，市場規(guī)模有望達1450億元。

奶茶市場調查

2015年以來，國內奶茶市場熱火朝天，各類品牌奶茶店猶如雨后春筍，開滿了大街小巷。

新茶飲市場經歷了以香飄飄為代表的粉末階段，以一點點、CoCo為代表的街頭階段，以及以喜茶、奈雪的茶通過把新鮮水果加入茶飲中，引來行業(yè)進入新中式茶飲階段。

而自奈雪的茶上市以來，居高不下的原材料、人工、門店租金等成本，讓客單價在35元的奈雪持續(xù)陷入虧損之中，也成為新茶飲品牌的一個縮影。2022年，喜茶，奈雪的茶、茶百道等多家奶茶品牌的產品價格明顯下調，并逐步告別被多次吐槽的“30元時代”。與此同時，茶飲行業(yè)也通過平臺折扣、直播間團購等疊加優(yōu)惠，為消費者提供各種讓利，茶飲行業(yè)出現(xiàn)了明顯的降價趨勢。

中國連鎖經營協(xié)會新茶飲委員會日前發(fā)布的《2022新茶飲研究報告》顯示，我國新茶飲市場規(guī)模從2017年的422億增長至2021年的1003億元。2022年新茶飲規(guī)模預計達1040億元，新茶飲門店總數(shù)約為48.6萬家。2023年，市場規(guī)模有望達1450億元。

據(jù)中研產業(yè)研究院《2023-2028年中國奶茶行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預測報告》分析：

茶飲賽道里分化是比較明顯的，有高端、中端和低端三種定位的品牌，商業(yè)模式也不一樣。

高端品牌比如喜茶、奈雪的茶用的直營模式，成本較高。近年來兩家都感覺到了運營壓力，都在優(yōu)化單店模型。最早的時候喜茶和奈雪的茶開的都是標準店，現(xiàn)在開始關掉一些標準店，開小店，提升經營效率。

中端品牌以CoCo都可、一點點、茶百道等為代表，有直營有加盟。據(jù)了解，這幾個品牌的加盟費不菲，有的高達百萬，加上房租、人力、原料，開店投入在百萬以上。

低端品牌，走加盟路線的則是蜜雪冰城。它加盟費不高，省會城市一年加盟費僅1萬元左右，向加盟店賣原料是其主要的營收來源。它提升自己收入水平的核心途徑是壓縮原料成本，招納更多加盟商。市面上還有一些五花八門的快招品牌在做奶茶加盟，號稱20-30萬元就能開店，提供配方和全流程指導，3-6個月回本。事實上這種模式在設備、宣傳、加盟費等方面水分都很大，被坑的加盟者不在少數(shù)。

為了更好地促進行業(yè)良性發(fā)展，業(yè)內正在加快標準建設。中國烹飪協(xié)會已發(fā)布了《現(xiàn)制飲料操作規(guī)范》，對現(xiàn)制飲料的經營場所及設施、設備、原料等方面作出相關規(guī)定。2020年11月，中國連鎖經營協(xié)會組建新茶飲委員會。

2021年，新式茶飲行業(yè)首個具體產品標準《茶類飲料系列團體標準》發(fā)布，對現(xiàn)制奶茶、現(xiàn)制奶蓋茶、現(xiàn)制水果茶、現(xiàn)制氣泡茶和現(xiàn)制冷泡茶5類產品制定了標準。業(yè)內人士表示，有標準、有約束才會不斷推動新式茶飲行業(yè)的健康發(fā)展。

新式茶飲行業(yè)發(fā)展趨勢

相比傳統(tǒng)的奶茶等飲品，近年來火熱的新式茶飲在原料選擇、生產流程、展現(xiàn)形式、品牌運營上均做出了升級和創(chuàng)新，更符合當下年輕人的消費訴求和審美趣味。

隨著國民健康意識的提升,用更清爽、更輕盈天然的原料成為眾多行業(yè)升級新趨勢。新式茶飲行業(yè)也是如此。植物基作為當下消費熱門,正被越來越多新茶飲品牌看見。燕麥奶、生椰乳等植物奶、草本養(yǎng)生類食材搭配功能類水果正成為新茶飲原料的新選擇。

根據(jù)美團美食聯(lián)合咖門此前發(fā)布的《2022茶飲品類發(fā)展報告》，從茶飲門店和訂單數(shù)量看，廣州、深圳、上海、成都、重慶、佛山、南寧等城市名列前茅。

繼2021年新式茶飲代表性企業(yè)奈雪的茶赴港上市后，2022年9月，中國證監(jiān)會官方網站信息顯示，蜜雪冰城股份有限公司的A股上市申請已獲受理并正式預披露招股書。

中國連鎖經營協(xié)會的報告顯示，消費者更高的購買力和對品牌、品質的消費需求，是新式茶飲發(fā)展的一個重要因素。

“奈雪的茶、喜茶、茶顏悅色、一點點、雅克雅思、茶百道、蜜雪冰城……”不知從何時起，企業(yè)家們嗅到了奶茶的商機，開起了一家又一家奶茶店?，F(xiàn)在的奶茶店規(guī)模從高檔到低檔、產品從果茶到純茶，各式各樣可以滿足大多數(shù)的就餐需求，“奶茶經濟”發(fā)展到今天也趨于飽和。

如果奶茶品牌能打造一款深受消費者喜愛的爆品，并且能時常更新和創(chuàng)新產品的話，也一定能得到長期發(fā)展。比如近年來養(yǎng)生和健身這兩個火爆的話題，奶茶品牌就可以根據(jù)這兩個話題打造自己的新產品;或者也可以像茶顏悅色一樣，利用區(qū)域優(yōu)勢，打造品牌形象，從而為產品打破地域限制做準備。

想要了解更多奶茶行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國奶茶行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預測報告》。奶茶行業(yè)研究報告主要分析了奶茶行業(yè)的市場規(guī)模、奶茶市場供需求狀況、奶茶市場競爭狀況和奶茶主要企業(yè)經營情況，同時對奶茶行業(yè)的未來發(fā)展做出科學的預測。奶茶行業(yè)研究報告可以幫助投資者合理分析行業(yè)的市場現(xiàn)狀，為投資者進行投資作出行業(yè)前景預判，挖掘投資價值，同時提出行業(yè)投資策略和營銷策略等方面的建議。

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