2023年新式現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)研究報(bào)告：未來茶飲及咖啡賽道將形成多元業(yè)態(tài)交融競(jìng)爭(zhēng)的格局

• 陳觀秋 2023年7月3日 來源：百度 1142 73
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經(jīng)濟(jì)的日趨發(fā)展帶動(dòng)了人們生活水平的提高與消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,人們?cè)趭蕵沸蓍e方面的支出逐漸增多,隨之帶動(dòng)了茶飲業(yè)的發(fā)展。新茶飲作為休閑消費(fèi),店鋪數(shù)量不斷增加,規(guī)模不斷擴(kuò)充。它可以堂飲,可以外帶,也可以外送,隨時(shí)隨地滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求。

新式茶飲，是指采用優(yōu)質(zhì)茶葉、鮮奶、新鮮水果等高品質(zhì)的食材，通過更加多樣化的茶底和配料組合而成的中式現(xiàn)制茶飲品。經(jīng)濟(jì)的日趨發(fā)展帶動(dòng)了人們生活水平的提高與消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,人們?cè)趭蕵沸蓍e方面的支出逐漸增多,隨之帶動(dòng)了茶飲業(yè)的發(fā)展。新茶飲作為休閑消費(fèi),店鋪數(shù)量不斷增加,規(guī)模不斷擴(kuò)充。它可以堂飲,可以外帶,也可以外送,隨時(shí)隨地滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)根據(jù)以往研究數(shù)據(jù)中對(duì)各類城市的多維度綜合分析，2022年新茶飲已開始步入行業(yè)發(fā)展成熟期。整體上看，目標(biāo)客群的滲透率超四成;門店數(shù)和市場(chǎng)規(guī)模增速雙雙放緩;供應(yīng)鏈已經(jīng)初具規(guī)模;三四線城市已經(jīng)基本完成布局，市場(chǎng)趨于“成熟”，仍有進(jìn)一步下沉空間;從人均店數(shù)和人均咖啡因攝入量來看，新茶飲仍處于市場(chǎng)形成階段。

新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)市場(chǎng)深度研究分析

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2022年新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模超過2900億元，全國約有門店45萬家，年消耗茶葉超過20萬噸，以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，新茶飲對(duì)茶原料的發(fā)展推動(dòng)初現(xiàn)飛輪效應(yīng)。目前，尚未出現(xiàn)有代表性的國際茶飲品牌，而這也正是各大新茶飲品牌的機(jī)會(huì)。下一階段，數(shù)字化、健康化將是茶原料應(yīng)用發(fā)展的兩大趨勢(shì)，期待新茶飲品牌群雄競(jìng)逐，創(chuàng)新推動(dòng)中國茶文化走向世界。

目前，中國現(xiàn)制茶飲行業(yè)市場(chǎng)參與者眾多，集中度較低。行業(yè)呈現(xiàn)產(chǎn)品迭代速度加快，消費(fèi)者品牌傾向性變強(qiáng)的趨勢(shì)。由于現(xiàn)制茶飲優(yōu)勢(shì)品牌在品牌知名度、質(zhì)量管控、產(chǎn)品研發(fā)等方面優(yōu)勢(shì)較為突出，其市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大，行業(yè)集中度不斷提高。

2015年前后，以喜茶、奈雪的茶為代表的新式茶飲品牌進(jìn)入市場(chǎng)，新式茶飲市場(chǎng)迎來快速發(fā)展期。2022年年底，在業(yè)的新茶飲門店總數(shù)約48.6萬家，比2020年年底37.8萬家，增長(zhǎng)超28%。

從市場(chǎng)分層來看，經(jīng)過幾年的發(fā)展，新式茶飲市場(chǎng)在中高低三個(gè)消費(fèi)層級(jí)，已經(jīng)形成了一定的格局，各消費(fèi)層級(jí)也分別有了自己的頭部品牌：喜茶、奈雪的茶占據(jù)高端市場(chǎng)，茶顏悅色、一點(diǎn)點(diǎn)等品牌占據(jù)中端市場(chǎng)，而蜜雪冰城成為低價(jià)消費(fèi)市場(chǎng)的品牌代表。

不過，新茶飲具有一定零售產(chǎn)業(yè)特性，標(biāo)準(zhǔn)化程度高，開店門檻低，拓店成本低，能夠迅速實(shí)現(xiàn)復(fù)制，同時(shí)行業(yè)優(yōu)勝劣汰競(jìng)爭(zhēng)效應(yīng)也被進(jìn)一步放大。

新茶飲產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，雖然各家品牌都在不遺余力地推陳出新，但是，由于新茶飲的產(chǎn)品門檻極低，一款爆品出現(xiàn)，同行立即跟風(fēng)。為此，即使是頭部品牌，也只能通過不斷上新來試圖跑贏同行“效仿”的速度。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2022-2027年中國新式現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)投資策略及前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》分析

面對(duì)內(nèi)卷嚴(yán)重的新茶飲賽道，茶飲品牌急需尋求新的增長(zhǎng)點(diǎn)。而茶飲和咖啡的消費(fèi)群體都以年輕人為主。不僅是將咖啡品類加入門店菜單，喜茶、書亦燒仙草、檸季等品牌以資本姿態(tài)入局咖啡，蜜雪冰城、茶顏悅色、樂樂茶等品牌還陸續(xù)推出自己的咖啡品牌。

2022年8月初，茶顏悅色的“鴛央咖啡”在長(zhǎng)沙齊開5家店的動(dòng)作，引發(fā)了不小的轟動(dòng)。茶顏悅色方面也坦言，新零售咖啡浪潮來臨，轉(zhuǎn)戰(zhàn)咖啡市場(chǎng)是擁抱變化也是自救的一種方式。

2023年，在消費(fèi)復(fù)蘇的一季度，高端茶飲們的業(yè)績(jī)也沒有完全恢復(fù)：奈雪的茶同店銷售額恢復(fù)到2019年的75%-95%;喜茶也差不多，擺在這些公司面前的是，大家確實(shí)在減少消費(fèi)“奶茶”了。隨著一線城市市場(chǎng)飽和，越來越多的新茶飲品牌在三四線城市已經(jīng)基本完成布局，市場(chǎng)趨于“成熟”，將進(jìn)一步發(fā)展下沉市場(chǎng)。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，許多新式茶飲及咖啡品牌都有著強(qiáng)烈上市的意愿，例如喜茶、茶百道等均多次傳出上市消息。積極擁抱資本市場(chǎng)，品牌不僅可以擴(kuò)大規(guī)模、加速占領(lǐng)市場(chǎng)，筑牢企業(yè)發(fā)展的“護(hù)城河”，疫情之下通過外部融資輸血，也能進(jìn)一步提高自身抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力。就行業(yè)而言，未來茶飲及咖啡賽道將形成多元業(yè)態(tài)交融競(jìng)爭(zhēng)的格局，市場(chǎng)的蛋糕有望進(jìn)一步做大。

新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析新式現(xiàn)制茶飲未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

如果企業(yè)想抓住機(jī)遇，并在合適的時(shí)間和地點(diǎn)發(fā)揮最佳作用，那么我們推薦您閱讀我們的報(bào)告。我們的報(bào)告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來的競(jìng)爭(zhēng)中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

了解更多關(guān)于新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2022-2027年中國新式現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)投資策略及前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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  2022-2027年中國新式現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)投資策略及前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告

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