2023芝麻油行業(yè)分析：芝麻油應用領(lǐng)域不斷擴展 市場前景巨大

• 吳澳燕 2023年9月25日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1433 95
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芝麻油的生產(chǎn)主要從上游芝麻產(chǎn)業(yè)的種植，到壓榨、精煉、包裝得到包裝食用油產(chǎn)品;此外，副產(chǎn)品芝麻殘渣可以作為有機氮磷肥使用，有促使樹木茂盛，增加葉綠素，加強營養(yǎng)生長的作用。而毛油等初加工產(chǎn)品經(jīng)過處理加工可用于制造日化用品、優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)化學品、營養(yǎng)品等，廣泛應

芝麻油又叫香油、麻油，是中國傳統(tǒng)的調(diào)味植物油，它是從芝麻中榨取的油脂，有濃郁的炒芝麻香味。香油味純正而耐回味，是日常生活中必不可少的調(diào)味佳品。有普通芝麻油、小磨香油和機榨芝麻油三種消費工藝。芝麻油中不含對人體有害的成分，而含有特別豐厚的維生素E和比擬豐厚的亞油酸。

濃香芝麻油是我國特有的傳統(tǒng)食用油，風味濃郁，我國北方稱其為香油，而南方習慣稱為麻油。

目前市面上常見的芝麻油有小磨芝麻香油和芝麻香油兩種，區(qū)別主要與制取工藝有關(guān)。

小磨芝麻香油是芝麻經(jīng)過焙烤和石磨磨漿后，再采用水代法制取的成品芝麻油，香味濃郁，一般用作涼拌調(diào)味油使用。水代法在我國已有400多年的歷史，將芝麻炒熟后研磨成醬坯，而后在醬坯中倒入一定比例的飲用水，利用芝麻中蛋白質(zhì)、膳食纖維等對油和水親和力不同、油和水比重不同的特點，通過攪拌、沉淀等方式，讓油與水自然分離是一種頗具智慧的傳統(tǒng)工藝。

芝麻香油通常是指芝麻經(jīng)過焙炒后，采用壓榨工藝制取的成品芝麻油，它的香味比小磨芝麻香油略淡，色澤也相對淺一些。這種芝麻油除了用作涼拌調(diào)味外，在有些地方也用來炒菜。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國芝麻油市場深度調(diào)查研究報告》顯示：

芝麻油的生產(chǎn)主要從上游芝麻產(chǎn)業(yè)的種植，到壓榨、精煉、包裝得到包裝食用油產(chǎn)品;此外，副產(chǎn)品芝麻殘渣可以作為有機氮磷肥使用，有促使樹木茂盛，增加葉綠素，加強營養(yǎng)生長的作用。而毛油等初加工產(chǎn)品經(jīng)過處理加工可用于制造日化用品、優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)化學品、營養(yǎng)品等，廣泛應用于食品、化工、醫(yī)藥等工業(yè)。

芝麻是世界上最古老的優(yōu)質(zhì)油料作物之一，是人們?nèi)粘Ｉ钪斜匦璧霓r(nóng)產(chǎn)品之一，也是食品加工消費業(yè)重要的原料。從產(chǎn)量來看，2022年，中國芝麻產(chǎn)量為43.53萬噸，較上年下降4.41%。

芝麻油行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

芝麻油企業(yè)主要可分為兩種，一種是和崔字牌和三添等老牌芝麻油企業(yè)，主要致力于芝麻油行業(yè)的研發(fā)和發(fā)展，另一種是國內(nèi)食用油整體行業(yè)的行業(yè)領(lǐng)頭企業(yè)，如魯花主要致力花生油的生產(chǎn)和銷售，同時也小規(guī)模生產(chǎn)芝麻油，相比較起花生油主體部分卻不可相比。

中國人用的芝麻油全球數(shù)第一，年消費量近50萬噸;同時也是芝麻油產(chǎn)量和加工技術(shù)領(lǐng)先的國家。生產(chǎn)芝麻油的企業(yè)遍布大江南北，各有絕活，“十里麻油香、千人販油忙“，在河南、山東、安徽、湖北等芝麻傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)形成了蓬勃發(fā)展的芝麻油產(chǎn)業(yè)集群。

就芝麻油購買頻率而言，目前市面上主要芝麻油產(chǎn)品都是小瓶裝，一瓶芝麻油大概在50-100ML左右，雖然芝麻油屬于調(diào)味品，單份菜品所需較少，但仍有較大的使用量。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，目前我國大部分家庭每年使用芝麻油都在3瓶以上，其中占比最高的是3-4瓶，每年使用1-2瓶的僅為21%。

芝麻油行業(yè)進出口統(tǒng)計

我國芝麻油及其分離品出口數(shù)量大于出口數(shù)量，其中2022上半年中國芝麻油及其分離品出口數(shù)量為3197276千克;進口數(shù)量為83451千克。

據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)，2022上半年中國芝麻油及其分離品進口金額為772511美元;芝麻油及其分離品出口金額為13795137美元。

從芝麻油及其分離品進出口數(shù)量地區(qū)來看，其中2021年中國芝麻油及其分離品進口數(shù)量最多地區(qū)為孟加拉國480000千克;我國芝麻油及其分離品出口數(shù)量最多地區(qū)為美國1109630千克。

芝麻油行業(yè)發(fā)展前景分析

隨著人們對飲食安全和健康的重視，芝麻油的品質(zhì)越來越受到關(guān)注。因此，一些有品牌影響力的芝麻油生產(chǎn)企業(yè)開始注重芝麻油的質(zhì)量和品質(zhì)，通過提高生產(chǎn)工藝和質(zhì)量檢測等手段提升產(chǎn)品質(zhì)量，獲得了廣大消費群體的信任。這一趨勢將繼續(xù)持續(xù)，消費者的健康意識將促使芝麻油生產(chǎn)企業(yè)更加注重產(chǎn)品質(zhì)量的細節(jié)方面，進一步提高芝麻油的品牌形象和競爭實力。

隨著中國飲食文化的發(fā)展和變化，居民對芝麻油的應用也在不斷變化。在傳統(tǒng)的用途基礎(chǔ)上，越來越多的新領(lǐng)域出現(xiàn)，包括在火鍋、燒烤、西式烹飪中的應用等等。未來幾年中，隨著消費者的多樣化需求和消費觀念的進一步變化，芝麻油的應用領(lǐng)域也將不斷擴大，市場前景巨大。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)以及國內(nèi)外多種相關(guān)報刊雜志媒體提供的最新研究資料。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國芝麻油市場深度調(diào)查研究報告》。報告對國內(nèi)外芝麻油行業(yè)的發(fā)展狀況進行了深入透徹地分析，對我國行業(yè)市場情況、技術(shù)現(xiàn)狀、供需形勢作了詳盡研究，重點分析了國內(nèi)外重點企業(yè)、行業(yè)發(fā)展趨勢以及行業(yè)投資情況，報告還對芝麻油下游行業(yè)的發(fā)展進行了探討。

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