果樹(shù)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專(zhuān)項(xiàng)研究報(bào)告 果樹(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 陳觀秋 2023年10月6日 來(lái)源：百度 1224 79
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國(guó)產(chǎn)水果邁向新品種、高品質(zhì)，在銷(xiāo)售終端體現(xiàn)得非常明顯。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年，中國(guó)水果產(chǎn)量為31296.24萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.42%;與2012年相比，增長(zhǎng)了9204.74萬(wàn)噸，增幅約為41.67%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為3.54%，有效保障了對(duì)水果消費(fèi)市場(chǎng)的供給。

果品的營(yíng)養(yǎng)保健功能 果品含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，既含有多種維生素和無(wú)機(jī)鹽，也含有糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、有機(jī)酸、芳香物質(zhì)等，是人體生長(zhǎng)發(fā)育和營(yíng)養(yǎng)必須的物質(zhì)。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，每人每年需要70~80kg果品，才能滿足人體正常需要。

中國(guó)是全球最大的水果生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)。當(dāng)國(guó)產(chǎn)水果逐步走向品質(zhì)化路線，也意味著消費(fèi)者能獲得更多優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的水果，嘗鮮時(shí)間也更長(zhǎng)了。

國(guó)產(chǎn)水果邁向新品種、高品質(zhì)，在銷(xiāo)售終端體現(xiàn)得非常明顯。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年，中國(guó)水果產(chǎn)量為31296.24萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.42%;與2012年相比，增長(zhǎng)了9204.74萬(wàn)噸，增幅約為41.67%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為3.54%，有效保障了對(duì)水果消費(fèi)市場(chǎng)的供給。

近年來(lái)，“綠色、天然”概念盛行，果汁飲料消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)，已成為飲品市場(chǎng)的主力。我國(guó)目前人均果汁消費(fèi)量?jī)H及世界平均水平的1/10，發(fā)達(dá)國(guó)家的1/40，具有極大的消費(fèi)增長(zhǎng)空間。在所有的果汁飲料中，以熱帶水果為原料的果汁飲料具有獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

果樹(shù)是食品工業(yè)和化學(xué)工業(yè)的重要原料組成，除果品除鮮食外，果實(shí)還可加工成果脯、果汁、蜜餞、果醬、罐頭、果酒、果醋等。有些果實(shí)的硬殼可制活性炭，有些果樹(shù)的葉片、樹(shù)皮、果皮可提煉染料或鞣料，橘皮、橙花可提煉香精油。許多果樹(shù)的木材是國(guó)防工業(yè)、建筑工業(yè)和雕刻工藝的優(yōu)良材料。

果樹(shù)基本情況

我國(guó)園藝作物設(shè)施栽培始于秦漢，造紙術(shù)及紙窗溫室推動(dòng)了設(shè)施生產(chǎn)的發(fā)展。20 世紀(jì)50 年代北方幾個(gè)省份開(kāi)始進(jìn)行果樹(shù)設(shè)施栽培研究。近20多年以來(lái)，我國(guó)設(shè)施果樹(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，規(guī)模迅速擴(kuò)大，栽培總面積和總產(chǎn)量分別由21世紀(jì)初的105萬(wàn)畝和100多萬(wàn)噸發(fā)展到目前的750萬(wàn)畝和900多萬(wàn)噸。

果樹(shù)主要涉及避雨栽培、促早栽培和延遲栽培等多種栽培類(lèi)型，其中避雨栽培和促早栽培2種設(shè)施栽培類(lèi)型面積最大，面積均超過(guò)300萬(wàn)畝;延遲栽培呈零星分布狀態(tài)，面積約6萬(wàn)畝，集中分布在甘肅和寧夏等地區(qū)。

果樹(shù)的生態(tài)環(huán)境效益 果樹(shù)普遍具有適應(yīng)性強(qiáng)，不僅能種植在平原、河流兩岸、道路、農(nóng)村園前屋后，還可以在沙荒、丘陵、海涂等地生長(zhǎng)，選栽適宜的果樹(shù)，不僅增加經(jīng)濟(jì)收入，而且可以防止水土流失、增加綠色覆蓋面積、調(diào)節(jié)氣候，從而綠化、美化、凈化環(huán)境。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023年版果樹(shù)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專(zhuān)項(xiàng)研究報(bào)告》分析：

果樹(shù)的經(jīng)濟(jì)效益 果樹(shù)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，隨著農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的放開(kāi)，特別是在丘陵、山地、沙荒地等處，因地制宜發(fā)展果樹(shù)生產(chǎn)，給農(nóng)民能帶來(lái)可觀的效益，我國(guó)具有豐富的果樹(shù)資源，果樹(shù)生產(chǎn)在國(guó)際市場(chǎng)具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，是農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的重要來(lái)源。

2022年，全國(guó)居民人均消費(fèi)支出24538元;全國(guó)居民人均食品煙酒消費(fèi)支出7481元，增長(zhǎng)4.2%，占人均消費(fèi)支出的比重為30.5%。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)顯示，目前我們的中等收入群體已經(jīng)達(dá)到了4億人，在2002年的時(shí)候，這個(gè)數(shù)字還只有735.8萬(wàn)人，20年的時(shí)間增長(zhǎng)了54倍之多。消費(fèi)升級(jí)正在不斷發(fā)生，市場(chǎng)規(guī)模和潛力正在擴(kuò)大。我國(guó)水果消費(fèi)主要以鮮果消費(fèi)和水果深加工行業(yè)消費(fèi)為主。我國(guó)以水果為原材料的水果深加工市場(chǎng)不斷發(fā)展，到目前，我國(guó)已形成了水果干、果醬、果汁等多種果味副食零食行業(yè)。預(yù)計(jì)隨著下游水果深加工市場(chǎng)的不斷發(fā)展，未來(lái)我國(guó)水果需求量將保持快速增長(zhǎng)狀態(tài) 。

現(xiàn)在，人們的需求已經(jīng)從吃得飽轉(zhuǎn)變?yōu)榘踩徒】?。?duì)多樣化、個(gè)性化和高端水果的需求將增加。因此，對(duì)綠色、優(yōu)質(zhì)、安全水果的需求將進(jìn)一步擴(kuò)大，一個(gè)更大、更高端的消費(fèi)市場(chǎng)正在逐步形成。

果樹(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

設(shè)施果樹(shù)作為果樹(shù)產(chǎn)業(yè)的新業(yè)態(tài)，是實(shí)現(xiàn)我國(guó)果業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要途徑，具有重大現(xiàn)實(shí)意義：擴(kuò)大優(yōu)良品種的栽培區(qū)域，延長(zhǎng)鮮果供應(yīng)期、實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)，有利于預(yù)防自然災(zāi)害和控制病蟲(chóng)害，生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)、高檔果品，提高生產(chǎn)效率和勞動(dòng)者素質(zhì)，增加果樹(shù)產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益等。樹(shù)種主要包括葡萄、草莓、桃、櫻桃、李和杏等北方水果以及柑橘、火龍果、蓮霧、番石榴和番木瓜等南方水果，設(shè)施果樹(shù)已成為許多地區(qū)脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

目前，設(shè)施果樹(shù)生產(chǎn)逐漸向自然資源稟賦優(yōu)和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好的區(qū)域集中，已經(jīng)形成了4個(gè)優(yōu)勢(shì)區(qū)域。

(1)環(huán)渤海灣產(chǎn)區(qū)。主要包括遼寧、山東、河北、北京和天津等地區(qū)，以設(shè)施葡萄、設(shè)施草莓、設(shè)施櫻桃和設(shè)施桃為主，是我國(guó)設(shè)施促早栽培最為集中的優(yōu)勢(shì)區(qū)域。

(2)西北產(chǎn)區(qū)。主要包括甘肅、寧夏、山西、陜西和新疆等地區(qū)，以設(shè)施葡萄和設(shè)施桃為主，是我國(guó)延遲栽培最為集中的優(yōu)勢(shì)區(qū)域。

(3)黃河與長(zhǎng)江中下游產(chǎn)區(qū)。主要包括浙江、江蘇、上海、河南、安徽、湖南、湖北等地區(qū)，以設(shè)施葡萄和設(shè)施草莓為主，是我國(guó)設(shè)施避雨栽培最為集中的優(yōu)勢(shì)區(qū)域。

(4)西南產(chǎn)區(qū)。主要包括廣西、四川等產(chǎn)區(qū)，以設(shè)施葡萄和設(shè)施柑橘為主，葡萄避雨栽培和柑橘簡(jiǎn)易延遲栽培是該區(qū)域的主要設(shè)施栽培類(lèi)型。

果樹(shù)集經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)效益，鮮食、加工、觀賞以及營(yíng)養(yǎng)、保健、藥用于一體，市場(chǎng)需求日趨增長(zhǎng)，發(fā)展?jié)摿κ志薮螅l(fā)展前景十分廣闊。果樹(shù)的經(jīng)濟(jì)效益一直高于農(nóng)田作物，使其在帶動(dòng)農(nóng)民脫貧上發(fā)揮了重要作用。果樹(shù)一方面可以滿足園林綠化需要，另一方面也可以為農(nóng)田、山林承包經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)經(jīng)濟(jì)收益。一些品種優(yōu)良的柚類(lèi)、楊梅、柿子、石榴、枇杷、棗子以及香榧等均是具有開(kāi)發(fā)前景的特色經(jīng)濟(jì)林樹(shù)種。

另外，在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，利用果樹(shù)的觀賞價(jià)值大力發(fā)展果旅融合，建設(shè)一批特色主題果園，加快發(fā)展生態(tài)旅游等綠色產(chǎn)業(yè)，是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的有效措施。

產(chǎn)業(yè)規(guī)劃一般包括產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)特征分析、產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)和發(fā)展定位、產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)方向、產(chǎn)業(yè)空間引導(dǎo)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策等。隨著中國(guó)對(duì)外開(kāi)放程度的深化，經(jīng)濟(jì)全球化和區(qū)域化對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響顯著增強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)層次和深度也發(fā)生了變化。因此，科學(xué)預(yù)測(cè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和空間變化態(tài)勢(shì)，對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和規(guī)劃具有重要的意義。

報(bào)告對(duì)我國(guó)果樹(shù)的行業(yè)現(xiàn)狀、市場(chǎng)各類(lèi)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的情況、重點(diǎn)企業(yè)狀況、區(qū)域市場(chǎng)發(fā)展情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析，著重對(duì)果樹(shù)業(yè)務(wù)的發(fā)展進(jìn)行詳盡深入的分析，并根據(jù)果樹(shù)行業(yè)的政策經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境對(duì)果樹(shù)行業(yè)潛在的風(fēng)險(xiǎn)和防范建議進(jìn)行分析。

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  產(chǎn)業(yè)規(guī)劃一般包括產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)特征分析、產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)和發(fā)展定位、產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)方向、產(chǎn)業(yè)空間引導(dǎo)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策等。隨著中國(guó)對(duì)外開(kāi)放程度的深化，經(jīng)濟(jì)全球化和區(qū)域化對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響顯...

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