辣椒行業(yè)深度分析：中國(guó)辣椒年產(chǎn)量穩(wěn)居世界第一;2022年中國(guó)辣椒出口額17億美元

• 陳觀秋 2023年10月7日 來(lái)源：人民日?qǐng)?bào)海外版 百度 912 57
• 繁體

辣椒可鮮食、加工成食品和調(diào)味品，還可作為醫(yī)藥、化工、軍工等方面的原材料，用途廣泛，開(kāi)發(fā)潛力巨大。全球及中國(guó)辣椒產(chǎn)量近年均大幅增長(zhǎng)，其中中國(guó)產(chǎn)量占全球近一半，是全球最大的辣椒主產(chǎn)國(guó)。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心官網(wǎng)數(shù)據(jù)，2022年，中國(guó)辣椒出口額17億美元

辣椒可鮮食、加工成食品和調(diào)味品，還可作為醫(yī)藥、化工、軍工等方面的原材料，用途廣泛，開(kāi)發(fā)潛力巨大，是世界上具有良好發(fā)展前景的經(jīng)濟(jì)作物之一。

在中國(guó)，“辣”是不少地方餐桌上的一大特色。從四川的麻辣火鍋到湖南的剁椒魚(yú)頭再到陜西的油潑辣子面，由南到北，總有食客對(duì)辣有著獨(dú)一份偏愛(ài)。

辣椒別名辣茄、海椒，是重要的蔬菜品種。

辣椒營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味多樣、生長(zhǎng)性強(qiáng)，可鮮食，也可加工成辣椒醬、干辣椒和辣椒油等產(chǎn)品;除了食用價(jià)值，辣椒還具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)價(jià)值，辣椒素、辣椒紅素和辣椒堿在醫(yī)療、食品和工業(yè)等領(lǐng)域均有應(yīng)用。近年來(lái)，全球辣椒種植面積與產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，中國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)也進(jìn)入快速發(fā)展階段。

辣椒行業(yè)深度分析

從400多年前傳入中國(guó)時(shí)僅作觀賞用，到后來(lái)的食用、藥用，辣椒的多樣性價(jià)值不斷被發(fā)現(xiàn)，種植規(guī)模也隨之?dāng)U大。

數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前中國(guó)辣椒年種植面積超過(guò)3000萬(wàn)畝，占全國(guó)蔬菜種植面積的10%左右，在各類蔬菜中位居前列。

中國(guó)辣椒年產(chǎn)量穩(wěn)居世界第一

根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2000—2021年，全球30%以上的辣椒在中國(guó)種植，2021年中國(guó)辣椒種植面積占全球種植面積的36.72%，較2000年增長(zhǎng)了約5.59個(gè)百分點(diǎn)，是世界辣椒種植的主要國(guó)家。產(chǎn)量方面，全球及中國(guó)辣椒產(chǎn)量近年均大幅增長(zhǎng)，其中中國(guó)產(chǎn)量占全球近一半，是全球最大的辣椒主產(chǎn)國(guó)。

近日舉辦的第二屆中國(guó)數(shù)字辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)是世界第一大辣椒消費(fèi)國(guó)，同時(shí)辣椒年產(chǎn)量穩(wěn)居世界第一，種植范圍覆蓋全國(guó)28個(gè)省(區(qū)、市)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。

辣椒對(duì)栽培條件要求不苛刻，總體上果實(shí)不論何種大小、形狀或顏色均可食用，不同成熟度的辣椒均可出售，也可以加工后出售。由于辣椒的加工方式多，加工量大，上市消費(fèi)時(shí)間長(zhǎng)沒(méi)有集中上市的消費(fèi)壓力，上市價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。辣椒的外果皮較厚，農(nóng)藥的內(nèi)吸性差，農(nóng)殘含量較其他蔬菜低，基本上沒(méi)見(jiàn)到媒體上有辣椒農(nóng)殘中毒的報(bào)道?？傊?，辣椒是產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)較低蔬菜作物，具有廣闊的發(fā)展前程。

從加工種類數(shù)據(jù)來(lái)看，辣椒加工方式多樣，產(chǎn)品種類繁多，如辣椒干制;把干辣椒磨成粉，將辣椒與油熱炒，加工成油辣椒;將新鮮辣椒剁碎，進(jìn)行鹽漬保鮮，加工成剁辣椒;將辣椒與面粉加工成辣椒醬;將新鮮辣椒用酸水泡制，生產(chǎn)泡辣椒;將新鮮辣椒在開(kāi)水中燙熟，再曬干成白辣椒;將新鮮辣椒火燒后剝?nèi)ネ夤ぃ褪菬苯?將辣椒榨汁加工成辣椒汁;將辣椒籽榨油就是辣椒籽油;將新鮮辣椒快速人工脫水，就是脫水辣椒;將辣椒釀成辣椒酒，等等。辣椒是加工方式和加工產(chǎn)品最多的蔬菜。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年辣椒行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》分析：

從十大品牌的產(chǎn)品類型來(lái)看，老干媽以辣椒醬為主，火鍋底料和香辣菜為主;而李錦記和海天產(chǎn)品類型眾多，包括了醬油、醬料、調(diào)味汁、雞精等多種產(chǎn)品;虎邦、吉香居等品牌與老干媽相似，都以辣椒醬生產(chǎn)為主。從品牌產(chǎn)品的豐富度來(lái)看，海天和李錦記產(chǎn)品種類多，影響力更強(qiáng)，在消費(fèi)者中的知名度也較高。

目前，我國(guó)辣椒種植已逐步脫離季節(jié)與地域限制，形成了大區(qū)域+小范圍種植新趨勢(shì)?！按髤^(qū)域”主要是指我國(guó)南方地區(qū)，這一區(qū)域是我國(guó)主要的辣椒種植區(qū)，具有十分明顯的氣候優(yōu)勢(shì)，如海南、廣西等省區(qū)市可常年種植辣椒，并可將辣椒制成干辣椒或其他辣椒制品后向北方地區(qū)輸出，從而彌補(bǔ)北方地區(qū)的辣椒需求缺口。

不僅滿足國(guó)內(nèi)需求，中國(guó)辣椒也走上了全球消費(fèi)者的餐桌。據(jù)介紹，全球范圍內(nèi)，辣椒及其制品已有1000余種，超過(guò)2/3的國(guó)家或地區(qū)種植或食用辣椒。目前，中國(guó)是主要的辣椒出口國(guó)之一，出口的辣椒分為干辣椒和鮮辣椒，包括未磨的辣椒干、已磨的辣椒、鮮或冷藏的辣椒等。

2022年中國(guó)辣椒出口額17億美元

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心官網(wǎng)數(shù)據(jù)，2022年，中國(guó)辣椒出口額17億美元，同比增長(zhǎng)11.6%。其中，干辣椒出口額15.6億美元，同比增長(zhǎng)8.1%;鮮辣椒出口額1.4億美元，同比增長(zhǎng)71.2%;中國(guó)辣椒前三大出口市場(chǎng)依次為美國(guó)、日本和西班牙，合計(jì)占辣椒出口總額的41.1%。

本報(bào)告對(duì)國(guó)內(nèi)外辣椒行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行了深入透徹地分析，對(duì)我國(guó)行業(yè)市場(chǎng)情況、技術(shù)現(xiàn)狀、供需形勢(shì)作了詳盡研究，重點(diǎn)分析了國(guó)內(nèi)外重點(diǎn)企業(yè)、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)以及行業(yè)投資情況，報(bào)告還對(duì)辣椒下游行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了探討。

想要了解更多辣椒行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年辣椒行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年辣椒行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告

  辣椒研究報(bào)告對(duì)辣椒行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過(guò)程中所獲取的辣椒資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過(guò)圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過(guò)程，或橫向類別分析提...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡