食品安全行業(yè)報(bào)告 2023年中國(guó)食品安全行業(yè)發(fā)展分析

• 陳觀秋 2023年10月11日 來(lái)源：環(huán)京津新聞網(wǎng) 百度 400 19
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根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局消息，2023年上半年，全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)堅(jiān)持以問(wèn)題為導(dǎo)向，完成食品安全監(jiān)督抽檢2921763批次，依據(jù)有關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)不合格樣品70174批次，監(jiān)督抽檢不合格率為2.40%，較2022年同期下降0.11個(gè)百分點(diǎn)。其中，第二季度監(jiān)督抽檢不合格率

食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題”。食品安全也是一門(mén)專(zhuān)門(mén)探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷(xiāo)售等過(guò)程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。

第二季度食品安全監(jiān)督抽檢不合格率為2.49%

根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局消息，2023年上半年，全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)堅(jiān)持以問(wèn)題為導(dǎo)向，完成食品安全監(jiān)督抽檢2921763批次，依據(jù)有關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)不合格樣品70174批次，監(jiān)督抽檢不合格率為2.40%，較2022年同期下降0.11個(gè)百分點(diǎn)。其中，第二季度監(jiān)督抽檢不合格率為2.49%。

“十三五”期間，基本建立起覆蓋生產(chǎn)流通消費(fèi)全過(guò)程的食品安全法治體系及與國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)接軌的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，全鏈條監(jiān)管制度體系全面建立。2021年3月，《國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》提出，深入實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，推進(jìn)食品安全放心工程建設(shè)攻堅(jiān)行動(dòng)，以“食品安全放心工程建設(shè)攻堅(jiān)行動(dòng)”為抓手，加強(qiáng)食品全鏈條質(zhì)量安全監(jiān)管，加大重點(diǎn)領(lǐng)域食品安全問(wèn)題聯(lián)合整治力度，加強(qiáng)食品藥品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、抽檢和監(jiān)管執(zhí)法等。

食品安全行業(yè)發(fā)展分析

當(dāng)下，預(yù)制菜市場(chǎng)的潛力正被社會(huì)各界所挖掘。

這些年，在資本高速助推下，大小企業(yè)紛紛入局預(yù)制菜賽道。這個(gè)市場(chǎng)不僅涉及食品制造產(chǎn)業(yè)，還拉動(dòng)農(nóng)業(yè)、餐飲、酒店、零售等多個(gè)消費(fèi)產(chǎn)業(yè)，預(yù)制菜也正成為各大企業(yè)和資本聚焦的新盈利點(diǎn)。

也因此，預(yù)制菜正逐漸成為競(jìng)爭(zhēng)白熱化的戰(zhàn)場(chǎng)。尤其在廣闊的市場(chǎng)前景和相對(duì)成熟的產(chǎn)業(yè)鏈推波助瀾之下，巨頭跨界入局預(yù)制菜漸成趨勢(shì)，八仙過(guò)海各顯神通，加劇了行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的難度。

近年來(lái)，全國(guó)多地引進(jìn)中央廚房集中供餐模式，雖然中央廚房配送并不等于給學(xué)生們吃預(yù)制菜，但家長(zhǎng)們對(duì)預(yù)制菜的擔(dān)憂在開(kāi)學(xué)季達(dá)到了高點(diǎn)。

家長(zhǎng)們擔(dān)心的原因很簡(jiǎn)單，他們認(rèn)為預(yù)制菜不如學(xué)校食堂現(xiàn)做的新鮮，怕預(yù)制菜加了防腐劑和各種添加劑，且沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)對(duì)孩子身體成長(zhǎng)不好。

所以，應(yīng)該看到的是，預(yù)制菜現(xiàn)在還處于快速發(fā)展期，生產(chǎn)模式、市場(chǎng)模式、監(jiān)管模式都處于探索之中，缺乏相關(guān)的規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)，存在魚(yú)龍混雜的現(xiàn)象。比如，同樣的酸菜魚(yú)預(yù)制菜，有廠家執(zhí)行動(dòng)物性水產(chǎn)制品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，有廠家則執(zhí)行速凍調(diào)制食品標(biāo)準(zhǔn)。

針對(duì)這些問(wèn)題，政府在標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；矫?，也在加速出臺(tái)激勵(lì)和扶持政策，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

此前上海就正式實(shí)施《上海市預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查方案》，頒發(fā)出了第一張預(yù)制菜“許可證”。日前，工信部正聯(lián)合多部委研究制定了推動(dòng)預(yù)制化食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策性文件，或?qū)⒑芸鞂?duì)外發(fā)布;7月底，國(guó)家發(fā)展改革委在《關(guān)于恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)措施的通知》中也明確提到，要培育“種養(yǎng)殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門(mén)店”模式，挖掘預(yù)制菜市場(chǎng)潛力，加快推進(jìn)預(yù)制菜基地建設(shè)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年食品安全行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》分析：

目前，隨著國(guó)內(nèi)人均收入水平的不斷提升，以及消費(fèi)者健康意識(shí)及飲食習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，人們不再僅僅滿足于吃飽，更加傾向于食品的安全性和健康性，在此基礎(chǔ)之上，食品檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模不斷保持平穩(wěn)增長(zhǎng)。在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展與人民生活質(zhì)量迅速提高的背景下，民眾食品安全意識(shí)增強(qiáng)，對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的需求逐漸提高，政府與食品行業(yè)相關(guān)企業(yè)對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)與安全問(wèn)題的重視程度也在不斷提升，促使我國(guó)食品檢測(cè)市場(chǎng)快速發(fā)展。

我國(guó)人口基數(shù)大，食品消費(fèi)量高，食品生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)分散，傳統(tǒng)法定檢測(cè)無(wú)法實(shí)現(xiàn)食品檢測(cè)全覆蓋，我國(guó)的食品監(jiān)管工作需要更加便攜化、集約化、信息化、智能化的食品安全快速檢測(cè)裝備。

中國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將在未來(lái)幾年不斷攀升，發(fā)展前景十分可觀。政府部門(mén)和企業(yè)將繼續(xù)加大投入力度，推動(dòng)食品安全檢測(cè)行業(yè)的發(fā)展，構(gòu)建綠色食品安全體系，保障人民的安全。

未來(lái)幾年，隨著食品行業(yè)持續(xù)發(fā)展，檢驗(yàn)檢測(cè)方法不斷豐富，食品營(yíng)養(yǎng)與安全檢測(cè)市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)將 為上游實(shí)驗(yàn)分析儀器的市場(chǎng)需求提供強(qiáng)大支撐。

報(bào)告在總結(jié)中國(guó)食品安全行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)中國(guó)食品安全行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。報(bào)告資料詳實(shí)，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為食品安全企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中洞察先機(jī)，能準(zhǔn)確及時(shí)的針對(duì)自身環(huán)境調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。

想要了解更多食品安全行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年食品安全行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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  2023-2028年食品安全行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

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