三文魚(yú)行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析 未來(lái)我國(guó)三文魚(yú)消費(fèi)量將達(dá)到21萬(wàn)噸

• 郭夢(mèng) 2023年10月18日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 827 50
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隨著人們對(duì)健康飲食的重視和對(duì)新鮮、高品質(zhì)食材的需求，三文魚(yú)作為高蛋白、低脂肪、富含Omega-3脂肪酸的優(yōu)質(zhì)食材，越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。同時(shí)，中國(guó)的三文魚(yú)產(chǎn)量也在逐年增加，為市場(chǎng)提供了更多選擇。

隨著人們對(duì)健康飲食的重視和對(duì)新鮮、高品質(zhì)食材的需求，三文魚(yú)作為高蛋白、低脂肪、富含Omega-3脂肪酸的優(yōu)質(zhì)食材，越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。同時(shí)，中國(guó)的三文魚(yú)產(chǎn)量也在逐年增加，為市場(chǎng)提供了更多選擇。

三文魚(yú)行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

海水三文魚(yú)國(guó)產(chǎn)化，曾被認(rèn)為是“天方夜譚”。夢(mèng)想能夠成真，多虧了“黃海冷水團(tuán)”。與國(guó)外海水養(yǎng)殖三文魚(yú)大多在近海峽灣不同，水下二三十米的養(yǎng)殖環(huán)境，對(duì)養(yǎng)殖設(shè)備的要求無(wú)疑是空前的。

體重1400噸，養(yǎng)殖水體達(dá)5萬(wàn)多立方米，相當(dāng)于40個(gè)標(biāo)準(zhǔn)游泳池，年養(yǎng)魚(yú)產(chǎn)量1500噸，可同時(shí)養(yǎng)殖30萬(wàn)尾三文魚(yú)，這就是中國(guó)自主研發(fā)設(shè)計(jì)的全球首座全潛式深海漁業(yè)養(yǎng)殖裝備——“深藍(lán)1號(hào)”。截至目前，整個(gè)項(xiàng)目累計(jì)形成系列技術(shù)成果60余項(xiàng)，申請(qǐng)專(zhuān)利保護(hù)40余項(xiàng)，為中國(guó)深遠(yuǎn)海綠色智慧規(guī)模化養(yǎng)殖奠定了牢固的技術(shù)根基。

放眼整個(gè)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈，網(wǎng)箱、飼料、設(shè)備、加工、冷鏈物流……10萬(wàn)噸魚(yú)預(yù)估可拉動(dòng)1000億元的產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值，龐大的經(jīng)濟(jì)體量可想而知。

由于三文魚(yú)是一種較為稀缺的魚(yú)類(lèi)，它的產(chǎn)量不高，因此未來(lái)市場(chǎng)上的價(jià)格可能會(huì)不斷上漲，這也為三文魚(yú)行業(yè)帶來(lái)了很大的發(fā)展機(jī)遇。

作為一種高蛋白、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的魚(yú)類(lèi)，三文魚(yú)受到全球消費(fèi)者的廣泛青睞。為了提高三文魚(yú)產(chǎn)量和品質(zhì)，中國(guó)政府近年來(lái)積極推動(dòng)三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革。通過(guò)優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)、推廣先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)、加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管等措施，中國(guó)三文魚(yú)產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，品質(zhì)得到了大幅提升。這也為市場(chǎng)的拓展提供了有力保障。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)三文魚(yú)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

三文魚(yú)是大型鮭鱒魚(yú)類(lèi)的統(tǒng)稱(chēng)，主要生長(zhǎng)在高緯度寒冷水域?！吧钏{(lán)1號(hào)”所在的海域，是國(guó)家批復(fù)設(shè)立的青島國(guó)家深遠(yuǎn)海綠色養(yǎng)殖試驗(yàn)區(qū)，也是目前世界上緯度最低的深遠(yuǎn)海三文魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)。

三文魚(yú)主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區(qū)， 三文魚(yú)主要棲息在北半球的大洋中，以鄂霍次克海、白令海等海域最多，等到發(fā)育成熟后，又逆流而游上，回到出生的河流中產(chǎn)卵。 三文魚(yú)幼時(shí)攝食浮游生物，長(zhǎng)大后顯現(xiàn)為肉食性，攝食兇猛，常常群躍水面爭(zhēng)掠食物。三文魚(yú)洄游產(chǎn)卵，產(chǎn)完卵后的雌魚(yú)和雄魚(yú)將全部死去。三文魚(yú)壽命最長(zhǎng)可達(dá)7年。

三文魚(yú)性平，具有補(bǔ)血養(yǎng)虛、降壓清脂、平滑肌膚、疏經(jīng)活絡(luò)、健脾利肝、增強(qiáng)腦功能，防治老年癡呆、腦中風(fēng)、視力減退等功效。三文魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。三文魚(yú)是制作刺身的優(yōu)質(zhì)食材，其口感軟滑細(xì)膩，有入口即化的感覺(jué)。除了生食，三文魚(yú)還可煙熏食用，有獨(dú)特風(fēng)味。

三文魚(yú)具有商業(yè)價(jià)值的品種有30多個(gè)，目前最常見(jiàn)的是2種鱒魚(yú)（三文鱒、金鱒）和4種鮭魚(yú)（太平洋鮭、大西洋鮭、北極白點(diǎn)鮭、銀鮭）。大西洋鮭魚(yú)是最主要的三文魚(yú)品種，下游應(yīng)用廣泛，可用于制作煙熏三文魚(yú)、生魚(yú)片、壽司等多種產(chǎn)品，挪威和智利是其重要的養(yǎng)殖地。其他的三文魚(yú)品種產(chǎn)量較小，主要適用于特定的食用方式并且消費(fèi)市場(chǎng)集中在部分國(guó)家和地區(qū)，如銀鮭主要用于制作腌制產(chǎn)品，其大部分消費(fèi)需求來(lái)自于日本。

三文魚(yú)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈上游包括：三文魚(yú)魚(yú)卵孵化、淡水育苗、飼料、添加劑和用藥，中游是三文魚(yú)海水養(yǎng)殖，下游為三文魚(yú)的收獲加工、銷(xiāo)售，最終面向B端及C端市場(chǎng)，產(chǎn)業(yè)鏈中價(jià)值最高的是上游魚(yú)苗及中游養(yǎng)殖端優(yōu)質(zhì)稀缺資源。

目前，三文魚(yú)市場(chǎng)具有良好的增長(zhǎng)潛力。首先，新興市場(chǎng)對(duì)三文魚(yú)的需求正在增加，包括拉丁美洲和東南亞等地。其次，消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、可持續(xù)捕撈和養(yǎng)殖方式的三文魚(yú)的需求也在增加。

健康飲食風(fēng)尚已經(jīng)成為全球范圍內(nèi)的主流趨勢(shì)。作為健康食品的重要組成部分，三文魚(yú)將會(huì)受到更多消費(fèi)者的青睞。同時(shí)，隨著國(guó)內(nèi)三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)的不斷壯大和發(fā)展，價(jià)格逐漸親民，越來(lái)越多的消費(fèi)者將能夠品嘗到新鮮、健康的三文魚(yú)。

根據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，2030年我國(guó)三文魚(yú)消費(fèi)量將達(dá)到21萬(wàn)噸，相較于2021年約有13萬(wàn)噸的增長(zhǎng)空間。我國(guó)三文魚(yú)消費(fèi)主要以餐飲渠道為主(占90%)，C端消費(fèi)還處于萌芽階段，巨大消費(fèi)潛力待開(kāi)發(fā)，有望成為我國(guó)三文魚(yú)行業(yè)的新增長(zhǎng)點(diǎn)。

三文魚(yú)行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析 三文魚(yú)未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘 三文魚(yú)行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于三文魚(yú)行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)三文魚(yú)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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