藥膳藥茶“風(fēng)起” 藥膳行業(yè)市場機遇深度調(diào)研分析2024

• 方蔓桃 2023年12月11日 來源：百度 476 25
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如果你想了解藥膳行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國藥膳行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》。重點分析了我國藥膳行業(yè)將面臨的機

藥膳是利用食物和中藥的不同性味、歸經(jīng)、功用等，按辨證施治的原則和有關(guān)理論要求，構(gòu)成藥膳食療的方劑，并按方煮成具有不同保健治療功能的含藥膳食。它不同于我們?nèi)粘Ｋ缘钠胀ㄉ攀常c普通膳食相比具有某種特定的治療保健作用，可以起到類似于藥物作用的特殊膳食。它利用不同既是藥物又是食物的原料中所含有的營養(yǎng)成分和其他成分，通過合理搭配和烹調(diào)，人們吃過藥膳以后能提高人體健康水平或達到防止和治療某些疾病的作用。

有業(yè)內(nèi)人士認為，今年可以說是中藥消費市場發(fā)展的重要年份。財聯(lián)社記者近期實地探訪了多地藥膳及中藥茶飲企業(yè)，幾乎所有企業(yè)在過去的一年中開拓新店，或已做好擴張計劃。藥企的聯(lián)名、跨界也多了起來，產(chǎn)品形態(tài)也更加豐富，除了“阿膠奶茶”，還有藥膳預(yù)制菜等。有企業(yè)創(chuàng)始人評價，中藥大健康消費市場“風(fēng)來了”。

如果你想了解藥膳行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國藥膳行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》。重點分析了我國藥膳行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對藥膳行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。

藥膳不但在醫(yī)療和保健養(yǎng)生方面應(yīng)用廣泛，而且也豐富了現(xiàn)代人們的餐桌。藥膳古已有之，現(xiàn)代的餐飲更將它發(fā)揚光大，創(chuàng)造出了各種具有不同功效的菜品和宴席。藥膳的分類沒有統(tǒng)一的標準，各朝代各民族各地域都有自己的分類方式。隨著藥膳的發(fā)展，現(xiàn)在大多按藥膳的食療作用將藥膳分為：保健滋補藥膳、防治疾病藥膳、品嘗保健藥膳。

中國人對藥膳,始終是有好感的，而且越對中國傳統(tǒng)文化和中醫(yī)了解得深入,就越對這個具有上千年歷史底蘊的產(chǎn)物心生敬意。隨著藥膳走入餐廳之后，餐廳的廚師們又賦予了藥膳新的特點，我們稱它為餐飲藥膳。餐飲藥膳在選料、烹調(diào)方法、口味上有了新的突破，但同時也帶來了不良的種種問題。我們應(yīng)該在分析現(xiàn)狀的前提下提出相應(yīng)的解決方案和措施，把我國悠久的藥膳文化發(fā)揚光大。

年初各地政府、醫(yī)療機構(gòu)都紛紛向市民免費發(fā)放防疫代茶飲;五六月國藥太極與光明集團跨界合作推出的“藿香味小雪糕”成功出圈;七月柳州市中醫(yī)院的中藥奶茶包、鹵肉面引起一陣網(wǎng)友嘗鮮潮;八月有北海月餅廠商推出“藥膳月餅”;九月中藥版酸梅湯的視頻在網(wǎng)絡(luò)爆火，鄭州東濟堂的藥膳也排起了長隊;十月浙江省中醫(yī)院推出的秋燥潤肺飲、煲湯三寶方也帶動了外地購買熱情。今年以來，憑借在食品、茶飲領(lǐng)域的成功跨界融合，中藥大健康消費市場相關(guān)話題頻繁在網(wǎng)絡(luò)平臺熱搜上榜。

中藥健康飲食自帶流量，短視頻自媒體平臺助推了這股風(fēng)潮。中國藥膳大師、北京岐黃小館創(chuàng)始人王云璋告訴財聯(lián)社記者：“從9月份東濟堂的視頻在抖音走紅之后，明顯感覺到店的客戶和尋求合作的人多了起來，這也應(yīng)該算是藥膳行業(yè)的一個重要的事件了?！?/p>

目前僅中國處于“亞健康”狀態(tài)的人群幾乎占到了2/3，另有一項調(diào)查顯示：基于健康飲食，認為藥膳行業(yè)有很大發(fā)展?jié)摿Φ娜巳赫?0%以上，另有15%認為只要功效有保證，藥膳行業(yè)前景會非?？捎^。據(jù)不完全統(tǒng)計，涉及藥膳的企業(yè)約有7.86萬家，主要分布在藥膳餐飲、涼茶、藥酒、固體藥膏、中藥沖劑、中成藥保健品等行業(yè)。

然而，盡管大健康產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模不斷擴大，行業(yè)競爭日趨激烈，但仍然有70%的需求未得到滿足，這部分需求來自于營養(yǎng)治療，中醫(yī)食療藥膳或?qū)⒊蔀槲覈蠼】殿I(lǐng)域的新“藍海”。

對于粥鋪的火爆，王東昇表現(xiàn)得欣慰而又無奈：“顧客確實很多，從第一個月就盈虧持平了，但我們菜價定價不高，另外粥鋪現(xiàn)在沒有早餐也沒有開外賣，依然還不掙錢。”“基本每天都會有外地老板要來連鎖，有時候我躲起來都不行?！?/p>

除新藥膳品牌的發(fā)展，老藥膳企業(yè)也在擴張。亳州市藥膳養(yǎng)生協(xié)會秘書長田兵見告訴財聯(lián)社記者，近兩年亳州地區(qū)的藥膳企業(yè)也在不斷增加，如懷養(yǎng)堂藥膳相繼新開了神農(nóng)谷、百草園兩家店，并且也已在外地開設(shè)合作店鋪。

對于藥膳市場的突然“走紅”，王云璋表示：“藥膳如果只從烹飪的角度來看，也是一個菜系，不過這個菜系的菜品并不是固定的，隨著地域的不同，烹飪的手法和菜品也會有相應(yīng)的變化。過去專業(yè)做這個的并不多，打開北京地圖搜索一下，可能也就同仁堂和我們兩三家，健康的菜系發(fā)展應(yīng)該是高中低檔的餐廳都有，所以我們認為這個市場參與者越多越好。”

藥膳行業(yè)市場機遇分析

此次爆火的幾家中藥茶飲和藥膳店也多帶有跨界性質(zhì)。如順時而飲是由中醫(yī)藥品牌長春堂藥業(yè)孵化，而創(chuàng)始人魏煒曾在茶葉老字號吳裕泰工作多年;青楠五味茶的第一杯茶也是從創(chuàng)始人自家的中醫(yī)店鋪中做出來的;鄭州東濟堂和保定正心堂的藥膳店也是依托自家中醫(yī)診所而逐漸開立的。此外，還有開了個方子、茯苓記等品牌也都打出了“中醫(yī)館開的茶飲店”的口號。

今年中藥茶飲和藥膳市場的快速發(fā)展，并非偶然。記者在采訪多位品牌創(chuàng)始人后發(fā)現(xiàn)，多數(shù)品牌或產(chǎn)品都經(jīng)歷了數(shù)年的打磨，而疫情后人們對中醫(yī)藥的認可度提高，也為這些品牌的發(fā)展打開了市場。

近年來國家出臺了一系列措施，鼓勵民間資本進入健康養(yǎng)生領(lǐng)域，借以提升我國人民的整體健康素質(zhì)。并且基于祖國中醫(yī)在治療慢性病和應(yīng)對亞健康方面的顯著優(yōu)勢，我國政府開始重新倡導(dǎo)中醫(yī)“治未病”理論，讓人們重拾對中醫(yī)的信心。走進養(yǎng)生機構(gòu)做養(yǎng)生保健的人群多了，走出家門做鍛煉的人也多了。健康意識的提升讓養(yǎng)生保健行業(yè)的飛速發(fā)展成為一種必然的趨勢，也讓這個行業(yè)成為最火爆熱門的投資行業(yè)。

“健康中國2030”政策不斷落地，國家要求人們?yōu)樽约旱慕】地撠?zé)，由此也推動了整個健康養(yǎng)生行業(yè)的不斷發(fā)展，成為朝陽產(chǎn)業(yè)。根據(jù)2017年的報告，中國保健養(yǎng)生市場每年蘊含高達15000億元的市場份額，平均每位城市常住居民年均花費超過1000元用于健康養(yǎng)生，如今這個數(shù)字更不止于此。

未來，若你想了解更多行業(yè)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國藥膳行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》。

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  2022-2027年中國藥膳行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告

  隨著藥膳行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的藥膳企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)...

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