葡萄酒行業(yè)市場分析：品質(zhì)和口感成為競爭核心 智能化和數(shù)字化成為新的發(fā)展方向

• 吳澳燕 2023年12月15日 來源：新周刊 金融界 1042 66
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2022年，我國規(guī)上葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量21.37萬千升，同比下降22.12%。2022年中國葡萄酒進口量為33.53萬 千升。2021年我國葡萄酒消費量為62.1萬千升，同比下降44.2%。消費量僅只有高峰時期的三分之一多一點。

葡萄酒是一種以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分酒精發(fā)酵釀制而成的，含有一定酒精度的發(fā)酵酒。根據(jù)國際葡萄與葡萄酒組織的規(guī)定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁，經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，其酒度不能低于8.5%(v/v)。

葡萄酒的分類可以根據(jù)不同的標準進行。根據(jù)色澤，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三類。其中，白葡萄酒并非白色，一般為淺禾稈黃色，桃紅葡萄酒色澤則比紅葡萄酒稍淡。

世界葡萄酒產(chǎn)量再創(chuàng)新低

日前，國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)發(fā)布了對2023年世界葡萄酒產(chǎn)量的初步預(yù)估。

基于目前所搜集到占2022年全球產(chǎn)量94%的29個國家葡萄酒產(chǎn)量信息，預(yù)計2023年世界葡萄酒產(chǎn)量在241.7億升至246.6億升之間，與2022年相比下降7%，或創(chuàng)下自1961年以來產(chǎn)量的新低。

OIV指出，這歸因于南北半球主要葡萄酒生產(chǎn)國產(chǎn)量的顯著下降。在北半球，意大利、西班牙、希臘是在生產(chǎn)季節(jié)遭受惡劣天氣影響最嚴重的國家;在南半球，澳大利亞、阿根廷、智利、南非和巴西的產(chǎn)量同比下降了10%—30%不等。

法國再度成為全球最大葡萄酒生產(chǎn)國，產(chǎn)量預(yù)計為45.8 億升，與去年持平，較過去5年平均水平略微增長3%。時隔九年，法國首次趕超意大利，奪下了產(chǎn)量第一。

意大利產(chǎn)量降至新低，退居第二。自2015年以來，意大利一直穩(wěn)居世界葡萄酒產(chǎn)量榜首，但2023年情況發(fā)生了變化，其葡萄酒產(chǎn)量預(yù)計為43.9億升，與去年相比大幅下跌12%，較過去5年平均水平驟降13%，創(chuàng)下自2017年以來的最低紀錄。據(jù)悉，意大利中部和南部的異常強降雨致使霜霉病肆虐，葡萄酒產(chǎn)量因此遭到了沉重的打擊。

與此同時，部分國家的葡萄酒產(chǎn)量與去年相比實現(xiàn)了增長。例如德國產(chǎn)量預(yù)計為9億升，略微上漲1%;葡萄牙產(chǎn)量預(yù)計為7.4億升，上漲幅度為8%。羅馬尼亞、匈牙利、保加利亞等國家的產(chǎn)量均有所增加。

盡管干旱、霜凍、暴雨等極端天氣頻發(fā)導(dǎo)致收成不佳、產(chǎn)量大跌，但是OIV表示在全球消費下降、世界多地庫存高企的背景下，預(yù)期的低產(chǎn)量或許能給世界市場帶來平衡。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2027年中國葡萄酒行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》顯示：

2022年，我國規(guī)上葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量21.37萬千升，同比下降22.12%。2022年中國葡萄酒進口量為33.53萬 千升。2021年我國葡萄酒消費量為62.1萬千升，同比下降44.2%。消費量僅只有高峰時期的三分之一多一點。

近十年來，中國葡萄酒產(chǎn)量的最高值出現(xiàn)在2012年(138.2萬千升)，同期葡萄酒進口量39.45萬千升。當葡萄酒 進口量于2017年達到最高點(74.6萬千升)時，中國葡萄酒占比減小，同期產(chǎn)量為100.1萬千升。

2022年，我國規(guī)上葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)有119家，獲得生產(chǎn)許可證的葡萄酒企業(yè)有1680家，釀酒葡萄種植面積約為127.5萬畝 。

葡萄酒行業(yè)市場分析

雖然近年來受疫情以及經(jīng)濟下行，消費動力不足等諸多因素，葡萄酒的消費場景不斷萎縮，但是中國葡萄酒的人均消費量還遠低于國外，中國葡萄酒消費仍處于普及階段，隨著年輕消費者的崛起、健康消費理念的盛行，中國葡萄酒市場潛力會越來越大，因此該市場存在著巨大的增量空間和發(fā)展前景。

2023年5月全國葡萄酒產(chǎn)量為1萬千升，同比持平。2023年1-5月全國葡萄酒產(chǎn)量5.1萬千升，同比下滑22.7%。

縱觀國內(nèi)葡萄酒近年來的發(fā)展，面對國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)量連續(xù)下降，各產(chǎn)區(qū)均提出打造優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，希望借助產(chǎn)區(qū)化，扭轉(zhuǎn)市場局面。

隨著產(chǎn)區(qū)概念的逐漸加強，國內(nèi)葡萄酒市場也迎來新的發(fā)展機遇。在此背景下，國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)區(qū)也在打造產(chǎn)區(qū)概念。據(jù)不完全統(tǒng)計，寧夏、河北、蓬萊等葡萄酒產(chǎn)區(qū)均出臺了相關(guān)政策，以此來扶持產(chǎn)區(qū)內(nèi)葡萄酒發(fā)展。

寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)擬適時修訂完善賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)保護條例等法規(guī)，制定出臺支持葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干政策，目標到2025年實現(xiàn)綜合產(chǎn)值1000億元。山東省煙臺市將葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈作為全市16個重點產(chǎn)業(yè)鏈之一加快推進，列支4000萬元支持葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。蓬萊產(chǎn)區(qū)出版發(fā)行中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)第一部產(chǎn)區(qū)課程教材《蓬萊海岸葡萄酒產(chǎn)區(qū)教程》，還組織13家酒莊成立蓬萊旅游酒莊聯(lián)盟。

新疆昌吉州計劃設(shè)立自治州葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展專項資金5000萬元，重點用于品牌扶持補助、酒莊建設(shè)及辦賽、文旅融合扶持等方面。懷來產(chǎn)區(qū)發(fā)展“葡萄酒+產(chǎn)業(yè)”模式，將葡萄酒工業(yè)旅游作為支柱產(chǎn)業(yè)。

葡萄酒市場近幾年受到外部因素影響，消費場景受阻。同時大多數(shù)葡萄酒企業(yè)規(guī)模小，盈利能力相對較差，從長遠發(fā)展來看，葡萄酒市場仍有巨大發(fā)展?jié)摿ΑｋS著消費者對葡萄酒的品質(zhì)和口感要求越來越高，因此，葡萄酒企業(yè)需要不斷提高釀造技術(shù)和工藝，以生產(chǎn)出更加優(yōu)質(zhì)、口感更加豐富的葡萄酒，品質(zhì)和口感成為競爭核心。

隨著科技的不斷進步，智能化和數(shù)字化已經(jīng)成為葡萄酒行業(yè)新的發(fā)展方向。葡萄酒企業(yè)需要引入新的技術(shù)和設(shè)備，提高生產(chǎn)效率和質(zhì)量，同時也可以通過數(shù)字化營銷手段提高品牌知名度和市場競爭力。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報告準確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。

想要了解更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2027年中國葡萄酒行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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