中國清酒行業(yè)市場分析及發(fā)展前景預測

• 陳觀秋 2023年12月29日 來源：齊魯晚報網 百度 311 13
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近年來，健康意識不斷增強，人們對于純凈和天然產品的追求也日益增加。在這一背景下，清酒作為一種低酒精度的飲品通常在15-20%之間，被視為比較健康的選擇之一。近年來，清酒逐漸受到更多消費者的關注與喜愛，迅速成為一種具有高端、健康屬性的飲品選擇。清酒的市場份

近年來，健康意識不斷增強，人們對于純凈和天然產品的追求也日益增加。在這一背景下，清酒作為一種低酒精度的飲品通常在15-20%之間，被視為比較健康的選擇之一。近年來，清酒逐漸受到更多消費者的關注與喜愛，迅速成為一種具有高端、健康屬性的飲品選擇。清酒的市場份額也隨之上升，給中國酒類市場增添了新的活力。

清酒是一種谷物原汁酒，借鑒了中國黃酒的釀造法，但卻有別于中國的黃酒。該酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調，酒精含量在15%以上，含多種氨基酸、維生素，是營養(yǎng)豐富的飲料酒。

清酒行業(yè)市場分析

中國是清酒的故鄉(xiāng)，隨著國民生活水平的逐漸提高，人們對養(yǎng)生、健康、食療等問題的關注度也逐漸提高。清酒是營養(yǎng)豐富的釀造酒，酒精含量低，含有多種氨基酸、有機酸及人體必需的B族維生素、礦物質等成分，易為人體消化吸收。

清酒的制作過程嚴格而精細，需要經歷多道工序，將米釀造成甘美豐富的酒液。同時，清酒也融入了日本文化和傳統(tǒng)，代表著人們對純粹、真實和優(yōu)雅生活方式的追求。這種獨特的魅力吸引了越來越多的消費者，帶動了清酒市場的不斷擴張。

清酒屬于發(fā)酵酒，度數在16度左右，有點類似黃酒，但又不同，黃酒用的是糯米，清酒是粳米，黃酒用的麥曲，清酒用的是米曲，同時清酒為了保持口感的清爽，會磨掉很多大米表層的蛋白質和脂肪，有的磨掉率在50%以上。清酒在低溫車間發(fā)酵，一般周期不會超過兩個月。根據不同品質的清酒，發(fā)酵的時間也不一樣。

據中研產業(yè)研究院《2023-2028年中國清酒行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風險預測分析報告》分析：

對于清酒生產行業(yè)而言，清酒作為連接上下游的核心，上游為糧食種植行業(yè)，下游是果酒經銷商以及消費者，對于客戶及供應商來說至關重要。因此，在這種形勢下，國內的一些大型清酒企業(yè)，借助品牌位以及資本優(yōu)勢，在產業(yè)鏈中擁有較強的供應商議價能力。

2022年，日本國稅廳發(fā)起了一項名為“清酒萬歲”的創(chuàng)意活動，向日本20至39歲的年輕人征集促進酒水消費的創(chuàng)意，希望以此激活因人口減少逐漸萎縮的日本酒水市場。

據日媒報道，日本國稅廳的統(tǒng)計數據顯示，1995年日本成年人的人均酒水消費量為100升，但2020年降至75升。近年來，受新冠疫情影響，人們外出飲酒或聚餐的機會減少，不喝酒的人逐漸增多，日本年輕人“遠離酒精”的現象更加明顯。有民間機構調查稱，日本半數左右的年輕人沒有日常飲酒的習慣。日本國稅廳還期待能征集到有關利用“元宇宙”進行酒水營銷的建議。

2022年，日本清酒出口量739萬升，同比增幅下滑至1.65%，出口額141.6億日元，同比增長37.8%，但相比前一年增長77.47%，增速出現放緩跡象。

我國是日本清酒的進口大國。據日本清酒燒酒釀造商協(xié)會(JSS)發(fā)布的《2022年日本清酒出口數據報告》顯示，日本清酒出口額連續(xù)第13年同比增長。其中，日本清酒銷往中國的出口額達到141.64億日元，較之第二名美國的109.3億日元存在較大差距。數據顯示，中國出口額占到日本清酒出口總額的近30%，另外，當年度出口均價也大漲35.55%。

清酒行業(yè)發(fā)展前景預測

隨著越來越國際化的發(fā)展，以及網絡媒體曝光的提高，清酒已經逐漸成為了網紅產品，與眾不同的外觀以及帶有中國漢字元素的商標和外包裝，彰顯其獨特個性。事實上，部分日資清酒品牌已在國內建廠，于國產清酒而言，既是挑戰(zhàn)，也是機遇，背靠中國的廣闊市場，將迎來最好發(fā)展機遇。

清酒以其清爽的口感和良好的保健功效，如緩解心理壓力、美白肌膚、減肥瘦身、防衰老、預防癌癥和高血壓、改善更年期綜合癥、治理骨質疏松等，未來將受到更多80、90、00后群體喜愛，中國清酒消費需求將不斷增長，市場規(guī)模將會持續(xù)增長，將會給企業(yè)帶來可觀的利潤。

報告在總結中國清酒行業(yè)發(fā)展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國清酒行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為清酒企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機，能準確及時的針對自身環(huán)境調整經營策略。

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