植物油行業(yè)市場深度調(diào)研分析2024

• 方蔓桃 2024年1月25日 來源：百度 1083 69
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有些人認為植物油含有食品添加劑，而豬油則沒有，其實未必。范志紅分析說，市售植物油為延長保質(zhì)期、延緩脂肪氧化，可能會加入TB?HQ、BHA、BHT等合成抗氧化劑，也可能加入維生素E等天然抗氧化成分。但是，市售煉制豬油同樣也可能加入抗氧化劑。雖然豬油飽和程度高于大部

冬至時節(jié)，地凍天寒。有些人家習慣用豬油料理食物，以求熱量滿滿、香氣濃郁。網(wǎng)上說豬油富含維生素D和B，營養(yǎng)素含量高出任何植物油，而且因為商業(yè)化程度低，所以豬油不像植物油有很多添加劑。那么，豬油是否真的比植物油更純凈、更安全，對人體更友好呢?我們可以看看中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授范志紅的解讀。

豬油油脂中含有4種脂溶性維生素，即VA、VD、VE和VK。VA只存在于動物性食品中，植物油中沒有VA。有些植物油呈現(xiàn)淡黃色，是因為其中含有少量類胡蘿卜素，即維生素A原，但經(jīng)過精煉后，其含量會降低。所以，植物油不是VA的有效來源。

有些人認為植物油含有食品添加劑，而豬油則沒有，其實未必。范志紅分析說，市售植物油為延長保質(zhì)期、延緩脂肪氧化，可能會加入TB?HQ、BHA、BHT等合成抗氧化劑，也可能加入維生素E等天然抗氧化成分。但是，市售煉制豬油同樣也可能加入抗氧化劑。雖然豬油飽和程度高于大部分植物油，但因為豬油中的維生素E天然含量比植物油低得多，也需要抗氧化劑的保護。當然，依照國家標準使用的添加劑，無需擔心其安全性。

家庭自己煉制豬油確實不會添加抗氧化劑，但家庭煉制的豬油往往不像商業(yè)化生產(chǎn)的那么純凈，常有微量水分和鐵離子殘留問題，更容易氧化變質(zhì)，煉制之后必須盡快食用。

為確保植物油行業(yè)數(shù)據(jù)精準性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解植物油行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新前沿熱點，進而賦能植物油從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國有機植物油市場深度調(diào)查研究報告》顯示：

有機植物油行業(yè)市場深度調(diào)研分析

隨著“低油、低鹽”等健康理念的傳播以及消費持續(xù)升級，我國人均食用油消費量已基本穩(wěn)定，但更多的消費者愿意為高端營養(yǎng)健康的食品支付溢價。全拓數(shù)據(jù)顯示，2017-2021年我國精制食用植物油產(chǎn)銷量均呈波動變化趨勢;2020年精制食用植物油生產(chǎn)量較上年略微增長到5476萬噸，2021年跌至4973萬噸;2020年銷量較上年減少到4109萬噸，2021年增至6093萬噸。但整體來看，我國食用植物油產(chǎn)銷量均處于較高水平，該行業(yè)具有較大的市場容量。

我國是全球最大的油料生產(chǎn)國，油料總產(chǎn)量穩(wěn)居世界第一，為食用植物油行業(yè)的發(fā)展奠定堅實基礎。植物油市場規(guī)模巨大，全球植物油市場規(guī)模逐年擴大。根據(jù)市場研究報告，未來幾年全球植物油市場規(guī)模將繼續(xù)保持增長態(tài)勢。其中，以棕櫚油、大豆油、菜籽油、玉米油等為代表的常用植物油占據(jù)了大部分市場份額，而新興的植物油品種如橄欖油、椰子油等也逐漸受到市場關注。

植物油市場的參與者主要包括植物油生產(chǎn)商、經(jīng)銷商、終端用戶等。植物油生產(chǎn)商是植物油市場的供應方，他們從植物中提取油脂并加工成不同規(guī)格和用途的產(chǎn)品。經(jīng)銷商是植物油市場的銷售方，他們將產(chǎn)品銷售給終端用戶，如餐飲業(yè)、食品加工企業(yè)、超市等。終端用戶是植物油市場的需求方，他們的需求推動了整個市場的運轉(zhuǎn)。

食用植物油是人民群眾的生活必需品，其消費量已成為衡量一個國家人民生活水平的重要標志，并在國家食物安全中占有重要的地位，保障其供給安全，對促進經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定具有重要意義。數(shù)據(jù)顯示，在我國食用植物油消費結(jié)構(gòu)中，食用消費是最主要應用，市場占比為87%，工業(yè)消費僅為13%。其中食用消費部分中，以餐飲團體消費為主，市場份額達到49%;小包裝消費以33%的占比緊隨其后;食品消費、農(nóng)戶兌換及散油占比分別為10%、7%。

植物油市場競爭激烈，各大植物油品牌通過提高產(chǎn)品質(zhì)量、推出新產(chǎn)品、加強品牌營銷等方式來爭奪市場份額。目前，市場上已經(jīng)形成了一批具有知名品牌和良好口碑的企業(yè)，如金光食品、中糧集團等，他們占據(jù)了較大的市場份額。但同時，市場上也存在許多小規(guī)模的企業(yè)和個體戶，他們通過提供特色產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務來爭取市場份額。

今年中央一號文件明確提出，要加力擴種大豆油料，在政策和擴面積以及推動技術(shù)集成提單產(chǎn)等措施的激勵下，預計2023年全國油料面積產(chǎn)量將會有一個明顯提升。

預計2023年中國油料產(chǎn)量將達到3840萬噸，較上年增加5.1%。其中油菜的面積和產(chǎn)量將有明顯提升，產(chǎn)量預計會達到1700萬噸，花生的產(chǎn)量會有一個恢復性的增加，油葵、芝麻等特色油料產(chǎn)量將會穩(wěn)中有增，預計2023年中國食用植物油的自給率將會達到32%左右。

隨著生物燃料在全球范圍內(nèi)的蓬勃發(fā)展，食用油短缺正變得迫在眉睫。從美國、巴西到印度尼西亞，各國政府都在接受從大豆、油菜籽等植物、甚至是動物脂肪中提取的能源，以擺脫化石燃料、減少排放。需求如此旺盛以至于生產(chǎn)商開始尋找使用過的食用油、棕櫚油加工生產(chǎn)的廢料，作為生物燃料的原料。這一趨勢加大了對植物油的消耗。

植物油市場趨勢

國家相關政策回顧：2008 年國務院發(fā)布了《關于促進食用植物油產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展保障 供給安全的意見》提出提高國產(chǎn)油料榨油比重，減輕對進口油料和油脂的依賴，推 動國內(nèi)油料品種多元化，國家將大力發(fā)展菜籽油、花生油、棉籽油和小品種植物油， 支持新建和擴建一批技術(shù)水平高、規(guī)模效益好的油菜籽、花生、棉籽以及葵花籽、 油茶籽等小品種油料加工項目和油料基地建設。 2009 年 5 月國務院發(fā)布了《輕工業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》，提出支持農(nóng)副產(chǎn)品深加工， 重點推進油料品種多元化，實施高效、低耗、綠色生產(chǎn)，促進油料作物轉(zhuǎn)化增值和 深度開發(fā)。2009-2011 年計劃新增菜籽油 100 萬噸、花生油 100 萬噸、棉籽油 50 萬 噸、特色油脂 100 萬噸產(chǎn)能，保障食用植物油供給安全。

新的品種的高檔和特種食用植物油不僅含有人體所需的營養(yǎng)成分，而且對預防和控制高血壓、心腦血管疾病、癌腫、老年癡呆癥等疾病具有良好功效.新興油種憑借獨特營養(yǎng)成分逐步進入市場，近一年內(nèi)，新興油種市場中，山茶油、亞麻籽油、稻米油、椰子油和核桃油是最受青睞的TOP5，市占率分別為3.50%、1.74%、1.19%、1.06%、0.40%。其中山茶油可降膽固醇，耐高溫油煙少;亞麻籽油滋養(yǎng)肌膚，預防慢性疾病;稻米油不易產(chǎn)生油煙;椰子油易被人體消化吸收;核桃油益智健腦和易消化吸收。

隨著人們對健康的關注度不斷提高，對植物油的需求也將持續(xù)增長。消費者更加傾向于選擇天然、健康、營養(yǎng)豐富的植物油，如橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油。

隨著消費者對產(chǎn)品品質(zhì)和安全的關注度提高，品牌將成為消費者選擇產(chǎn)品的重要依據(jù)。品牌化將有助于提高產(chǎn)品的知名度和美譽度，提升市場競爭力。企業(yè)應注重品牌建設和品牌營銷，以提高品牌知名度和美譽度，增加消費者的信任度和忠誠度。

隨著市場競爭的加劇和消費者需求的多樣化，創(chuàng)新和差異化成為企業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動力。企業(yè)應加大科技投入，研發(fā)新產(chǎn)品和新技術(shù)，滿足消費者多樣化的需求。同時，通過創(chuàng)新和差異化提高產(chǎn)品質(zhì)量和降低生產(chǎn)成本，增強市場競爭力。

產(chǎn)能分布受區(qū)位條件限制。目前我國精制食用植物油產(chǎn)量最大的三個省份是廣東、 江蘇和山東，產(chǎn)量占比分別為 14.59%、13.98%、10.01%，合計占全國產(chǎn)量的 38.59%。 產(chǎn)量前十的省份合計占比約為 75.55%，均為沿海沿江港口地區(qū)。國內(nèi)糧油加工企業(yè) 對進口大豆依賴程度高，依托航運物流布局產(chǎn)能可以有效提高糧油企業(yè)的綜合效率。 同時原料供應并非唯一的限制性區(qū)位條件，沿海沿江地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展水平高，人口總 量大，食用油消費需求領先全國其他區(qū)域。

隨著人們對健康飲食的追求和對有機食品的認可度提高，有機植物油市場需求持續(xù)增長，市場前景廣闊。目前，有機植物油市場規(guī)模不斷擴大，產(chǎn)品種類日益豐富，包括菜籽油、葵花籽油、橄欖油、葡萄籽油、棕櫚油等。

消費者對有機植物油的認知度不夠高，對于其品質(zhì)和健康效益存在疑慮。此外，由于有機植物油的生產(chǎn)受到氣候、土壤、水源等多種因素的影響，產(chǎn)量相對較低，供應量難以滿足市場需求。

未來，隨著人們對健康飲食的重視和消費觀念的轉(zhuǎn)變，有機植物油市場需求仍有很大的增長空間。想了解關于更多植物油行業(yè)專業(yè)分析，可點擊查看中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國有機植物油市場深度調(diào)查研究報告》。

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  2024-2029年中國有機植物油市場深度調(diào)查研究報告

  有機植物油研究報告對行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結(jié)果及文獻資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別分析提出...

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