2024食療行業(yè)發(fā)展前景研究

• 吳亞楠 2024年2月23日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 297 12
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食療主要研究不同食物對(duì)疾病的作用及其機(jī)制，以及如何利用食物中的營(yíng)養(yǎng)成分及加工烹調(diào)方法調(diào)節(jié)機(jī)體，配補(bǔ)虛損，恢復(fù)元?dú)?，抵御疾病侵襲，促進(jìn)病人恢復(fù)健康。

健康管理服務(wù)備受矚目并迅速崛起。在這一賽道，健康管理服務(wù)通過(guò)提供個(gè)性化健康檢測(cè)評(píng)估、有效準(zhǔn)確的調(diào)理康復(fù)方案等舉措，為滿足人民群眾日益增長(zhǎng)的健康消費(fèi)需求提供全方位保障。基于健康飲食，認(rèn)為藥膳行業(yè)有很大發(fā)展?jié)摿Φ娜巳赫?0%以上，另有15%認(rèn)為只要功效有保證，藥膳行業(yè)前景會(huì)非常可觀。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，包括“藥食同源”產(chǎn)品在內(nèi)的全國(guó)保健品市場(chǎng)產(chǎn)值已達(dá)3000億元以上，且每年以14%的速度增長(zhǎng)。由此可見，大力發(fā)展藥膳產(chǎn)業(yè)，不僅是中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，更將成為帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的又一新引擎。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國(guó)食療行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資潛力咨詢報(bào)告》顯示：

2024食療行業(yè)發(fā)展前景研究

CIC灼識(shí)咨詢和北京大媽有話說(shuō)新媒體平臺(tái)聯(lián)合發(fā)布的《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品行業(yè)藍(lán)皮書》(以下簡(jiǎn)稱《藍(lán)皮書》)顯示，截止到2022年，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品行業(yè)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到5885億元，預(yù)計(jì)行業(yè)規(guī)模在2027年將超過(guò)8000億元。

對(duì)于老年消費(fèi)群體，《藍(lán)皮書》顯示，銀發(fā)人群對(duì)保健品的態(tài)度正在發(fā)生變化，與他們的前輩相比，以“60后”為代表的新老年群體對(duì)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品有著不同的態(tài)度——“60后”人群對(duì)各種保健品騙局有更強(qiáng)的辨識(shí)能力，對(duì)養(yǎng)生的態(tài)度也更加科學(xué)，加上不斷增強(qiáng)的國(guó)家監(jiān)管，對(duì)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品行業(yè)正向發(fā)展起到了很大促進(jìn)作用。

在中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品市場(chǎng)中，《藍(lán)皮書》認(rèn)為，功能性食品更受歡迎，銷量占比較大且仍不斷提升，是未來(lái)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品市場(chǎng)的重要增長(zhǎng)點(diǎn);保健食品藥態(tài)及功能的局限難以滿足年輕消費(fèi)者的養(yǎng)生需求，催生零食態(tài)、功能細(xì)分、可以快速迭代的功能性食品興起。

食療主要研究不同食物對(duì)疾病的作用及其機(jī)制，以及如何利用食物中的營(yíng)養(yǎng)成分及加工烹調(diào)方法調(diào)節(jié)機(jī)體，配補(bǔ)虛損，恢復(fù)元?dú)?，抵御疾病侵襲，促進(jìn)病人恢復(fù)健康。狹義的食療與營(yíng)養(yǎng)治療學(xué)關(guān)系密切，不僅包括合理地繼承傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)著作中記載的理論與經(jīng)驗(yàn)，還包括收集、整理至今還流傳在民間的食療、食養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)，并應(yīng)用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)對(duì)其進(jìn)行科學(xué)驗(yàn)證，闡明其確切療效及機(jī)制。

如對(duì)食物進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分分析，發(fā)現(xiàn)補(bǔ)氣補(bǔ)血的食物多富含蛋白質(zhì)、鋅、鐵、維生素B2等營(yíng)養(yǎng)素;健脾理濕的食物多有高鉀低鈉的特點(diǎn)，且富含鋅;養(yǎng)陰滋補(bǔ)食物中抗氧化營(yíng)養(yǎng)素含量較高。廣義的食療還包括食養(yǎng)，即飲食養(yǎng)身之意，指健康人采用藥膳防病，或正在恢復(fù)期的病人采用藥膳防止疾病復(fù)發(fā)、促進(jìn)健康恢復(fù)。

傳統(tǒng)的食療養(yǎng)生最注重食材的制作，因此其食材全部經(jīng)過(guò)篩選，清晰，低溫烘培，紅外殺菌，真空包裝等數(shù)十道工序。從食物的源頭上為廣大消費(fèi)者的身體健康保駕護(hù)航。

滋脾養(yǎng)胃推薦三款食療方

雨水過(guò)后，應(yīng)多食山藥、蓮子、韭菜等食物，養(yǎng)生保健效果更佳。推薦三款食療方：

1. 山藥丸子——養(yǎng)脾胃

南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院劉萬(wàn)里2011年在健康時(shí)報(bào)介紹，甘味食物能滋補(bǔ)脾胃，首推山藥，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品，不妨做山藥丸子。②

做法：

把山藥洗凈上鍋蒸熟，去皮，切小塊后，放入保鮮袋中，用搟面杖壓成泥，放鹽、胡椒粉、海鮮粉、熟糯米粉拌勻，揉成球狀即可?？纱钆湮魈m花、紅椒絲一塊吃。

2. 韭菜合子——助升陽(yáng)

雨水后，環(huán)境逐漸舒適，各種細(xì)菌也活躍起來(lái)。南京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生康復(fù)教研室郭海英2011年在健康時(shí)報(bào)提醒，此時(shí)注意機(jī)體陽(yáng)氣的升發(fā)宣疏，有助于調(diào)暢氣血，進(jìn)而起到強(qiáng)身健體的效果。②

一些人每到這時(shí)喜歡吃韭菜合子，不但口味鮮美，還有濃濃的養(yǎng)生味兒。地道的韭菜合子里面有韭菜、雞蛋、木耳和蝦米。韭菜是民間常用的助陽(yáng)食材，雞蛋有滋補(bǔ)元?dú)獾淖饔茫径臀r米也對(duì)心血管有好處。

做法：

韭菜先洗凈切碎，炒好的雞蛋、木耳，泡發(fā)的蝦米拌勻加佐料和成餡兒，鹽最好包時(shí)再放。用面餅裹餡，烙至兩面金黃即可。

3. 甜湯蓮子——防風(fēng)濕

現(xiàn)在漸漸有些暖風(fēng)拂面了，南京自然醫(yī)學(xué)會(huì)養(yǎng)生康復(fù)專業(yè)委員會(huì)王城生2011年在健康時(shí)報(bào)提醒，古語(yǔ)講“風(fēng)為百病之長(zhǎng)”，再加上空氣濕度越來(lái)越大，比較容易引發(fā)風(fēng)濕病。

這段時(shí)間宜少酸增甘，喝碗蓮子湯就不錯(cuò)，不但甘甜可口，還有防風(fēng)濕的功效。而且蓮子還含有較多鉀元素，對(duì)調(diào)節(jié)心臟節(jié)律也有好處。

做法：

先將紅棗、蓮子、銀耳洗凈，湯鍋中加入1200毫升水煮開，放入紅棗，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮30分鐘。放入蓮子和銀耳續(xù)煮30分鐘，最好加糖煮開即成。如果買的是干品蓮子，須先泡水兩小時(shí)后再煮，才容易煮得軟熟。

食療行業(yè)前景分析

食療行業(yè)近年來(lái)呈現(xiàn)出快速發(fā)展的趨勢(shì)，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，未來(lái)發(fā)展前景廣闊。隨著人們對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注不斷提高，食療行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。尤其是在年輕人中，更加注重健康飲食和營(yíng)養(yǎng)均衡，因此食療市場(chǎng)的需求也在不斷增加。預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，食療行業(yè)將繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

食療作為一種傳統(tǒng)的健康飲食方式，受到了越來(lái)越多人的認(rèn)可和青睞。科技的不斷進(jìn)步和創(chuàng)新，食療行業(yè)也在不斷引入新技術(shù)和新模式，如大數(shù)據(jù)分析、智能化配餐等，提升了食療服務(wù)的效率和質(zhì)量。

隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求日益?zhèn)€性化，食療行業(yè)需要提供更加個(gè)性化的定制服務(wù)，滿足消費(fèi)者的不同需求。利用大數(shù)據(jù)分析和人工智能技術(shù)等手段，實(shí)現(xiàn)智能化配餐，提高配餐的準(zhǔn)確性和效率。食療行業(yè)可以與其他產(chǎn)業(yè)進(jìn)行跨界融合和創(chuàng)新，如與餐飲、旅游等行業(yè)合作，拓展業(yè)務(wù)領(lǐng)域和市場(chǎng)份額。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫的食療行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)食療行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。同時(shí)揭示了市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

想了解關(guān)于更多食療行業(yè)專業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國(guó)食療行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資潛力咨詢報(bào)告》。同時(shí)本報(bào)告還包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。

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  2024-2029年中國(guó)食療行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資潛力咨詢報(bào)告

  食療主要研究不同食物對(duì)疾病的作用及其機(jī)制，以及如何利用食物中的營(yíng)養(yǎng)成分及加工烹調(diào)方法調(diào)節(jié)機(jī)體，配補(bǔ)虛損，恢復(fù)元?dú)猓钟膊∏忠u，促進(jìn)病人恢復(fù)健康。狹義的食療與營(yíng)養(yǎng)治療學(xué)關(guān)系密切，不...

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