2023食療行業(yè)市場現(xiàn)狀分析及未來前景趨勢

• 吳澳燕 2023年9月20日 來源：消費日報 316 13
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居民食品消費層次已由溫飽向營養(yǎng)健康轉(zhuǎn)變，人口老齡化、代謝慢病高發(fā)等問題為健康食品產(chǎn)業(yè)興起帶來強勁需求，后疫情時代更是為健康食品發(fā)展帶來了新的機遇。“食療”是我國食品工業(yè)健康轉(zhuǎn)型的一個重要發(fā)展方向，對改善國民營養(yǎng)健康狀況具有重要意義。

我國食品工業(yè)已進入以“營養(yǎng)與健康”為導向的深度轉(zhuǎn)型期，以食品為載體，應用具有天然、健康特征的功能物質(zhì)和原料，生產(chǎn)滿足不同人群多元化需求的食品。在當下食品行業(yè)健康轉(zhuǎn)型的重要時期，食品企業(yè)的“三減”與功能食品等新一代健康食品的“加”已經(jīng)形成雙輪驅(qū)動的格局。

居民食品消費層次已由溫飽向營養(yǎng)健康轉(zhuǎn)變，人口老齡化、代謝慢病高發(fā)等問題為健康食品產(chǎn)業(yè)興起帶來強勁需求，后疫情時代更是為健康食品發(fā)展帶來了新的機遇?！笆朝煛笔俏覈称饭I(yè)健康轉(zhuǎn)型的一個重要發(fā)展方向，對改善國民營養(yǎng)健康狀況具有重要意義。

食療又稱食治，即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法，是一種長遠的養(yǎng)生行為。

食療既是傳承和弘揚中國食藥同源傳統(tǒng)文化的重要載體，也是進入大健康時代改善國民營養(yǎng)健康狀況的現(xiàn)實選擇。作為食藥同源產(chǎn)業(yè)的新興領(lǐng)域，食療產(chǎn)業(yè)成為我國食品產(chǎn)業(yè)健康轉(zhuǎn)型的一個重要發(fā)展方向。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國食療行業(yè)發(fā)展前景及投資風險預測分析報告》顯示：

國民健康意識提升，追求健康生活是消費者生活水平提升的表現(xiàn)，半數(shù)以上的養(yǎng)生人群愿意通過滋補食療進行改善身體健康狀況;在需求端的推動下，中國膳食養(yǎng)生市場規(guī)模持續(xù)走高，近10年市場規(guī)模幾乎翻倍。

2021年國內(nèi)營養(yǎng)品市場終端有超過2600億元市場規(guī)模，膳食補充劑及維生素占七成，運動營養(yǎng)增速最快，預測2025年市場規(guī)模將達3200億元。其中，年輕人正身體力行地成為當下養(yǎng)生消費主力軍，平均每位城市常住居民年均花費超過1000元用于健康養(yǎng)生，18至35歲的年輕消費人群占比高達83.7%。

在為自己購買的營養(yǎng)食品中最看重的功能分別為維生素/礦物質(zhì)、增強免疫、改善睡眠。年輕人的需求越來越多元化、細分化，消費市場呈現(xiàn)多點增長。與傳統(tǒng)滋補品相比，便攜、簡單、即食的“輕營養(yǎng)”產(chǎn)品更受“Z世代”青睞。

2023食療行業(yè)市場現(xiàn)狀分析及未來前景趨勢

營養(yǎng)食療作為健康領(lǐng)域的一個細分市場，具有巨大的市場潛力和發(fā)展機遇。一方面，消費者對健康飲食的需求日益旺盛，不再滿足于簡單的吃飽吃好，而是追求吃得健康。另一方面，政策環(huán)境也在鼓勵營養(yǎng)食療產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為創(chuàng)業(yè)者提供了良好的市場環(huán)境和政策支持。

“健康中國”戰(zhàn)略明確指出：到2030年，健康服務業(yè)總規(guī)模將達到16萬億元，并將大健康產(chǎn)業(yè)作為國民經(jīng)濟支柱性產(chǎn)業(yè)。目前我國已公布110種“藥食同源”物質(zhì)，開發(fā)出了人參宴、天麻宴、枸杞宴、山藥宴、菊花宴、當歸湯、黨參湯、肉蓯蓉湯，加工食品有荷葉茶、蓮子粥、薏苡仁粥、天麻酒、黃精酒、鐵皮石斛茶、桑葚酒、橘皮(陳皮)、茯苓酸奶、茯苓餅、金銀花飲料、涼茶、羅漢果食品、棗夾核桃、阿膠糕、杏仁茶等。

藥食同源與食品工業(yè)結(jié)合，還演化出了系列藥食同源食材作為主要原料的特色食品及滋補食品，特別是即食類產(chǎn)品解決了傳統(tǒng)藥食同源藥材食用繁瑣以及部分產(chǎn)品價格高的問題，即食零食(如黑芝麻丸、阿膠糕、棗夾核桃)、膏滋(如人參黃精膏、秋梨膏、甘草枇杷膏)、燉品(如即食燕窩、即食銀耳、即食海參、即食花膠)等，極大方便消費者食用。目前，藥食同源健康食品主要銷售渠道是網(wǎng)店，其次是超市，年輕人已崛起成新消費力量。

在年輕一代消費群體的巨大市場需求下，以傳統(tǒng)“藥食同源”為核心理念的食品不斷推向市場，許多新老品牌更是將中式草本飲料進行開發(fā)與迭代，以簡約、清新的外觀和科學配比的食材迎合市場需求，掀起了新一輪“中式食補潮流”。

《湖北省大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十四五”規(guī)劃》指出，將加快開發(fā)功能食品列入健康食品提檔升級行動。重點開發(fā)提高免疫力、防止慢性病、調(diào)整亞健康、延緩衰老、改善智力等健康干預型靶向設計的功能食品。積極研發(fā)生產(chǎn)嬰幼兒配方食品、老年個性化營養(yǎng)食品和腸道微生態(tài)調(diào)控食品。加強藥食同源植物功能性成分的挖掘和食品開發(fā)。推動藥食同源食品、富硒食品等功能食品在食療保健與疾病預防方面的開發(fā)應用，提高產(chǎn)品附加值。

我國食品工業(yè)應充分利用好“食藥同源”資源寶庫，將傳統(tǒng)中醫(yī)理論與現(xiàn)代營養(yǎng)學相結(jié)合，傳統(tǒng)食療配方與現(xiàn)代食品工藝相結(jié)合，生產(chǎn)以普通食品形態(tài)為載體，可有效預防和降低慢病風險，或調(diào)節(jié)亞健康狀態(tài)的食療食品。因此，將大力發(fā)展食療食品產(chǎn)業(yè)變成我國食品行業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、改善國民營養(yǎng)健康狀況的戰(zhàn)略行動，應成為業(yè)界共識。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關(guān)報紙雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對中國食療市場進行了分析研究。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國食療行業(yè)發(fā)展前景及投資風險預測分析報告》。

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