2024年松茸行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及挑戰(zhàn)分析

• 陳觀秋 2024年4月17日 來(lái)源：中國(guó)發(fā)展網(wǎng) 百度 829 51
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松茸因生長(zhǎng)在松林地，菌蕾形狀如鹿茸而得名，松茸在世界的分布范圍較廣。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年我國(guó)松茸十大品牌分別為福麗滋、牧茸、貢極、川野食品、金大州、云仟味、森吉尼達(dá)、凡滋、方家鋪?zhàn)优c天煜。

食用菌因其高營(yíng)養(yǎng)、高附加值而深受消費(fèi)者及種植者喜愛(ài)。2014-2021年我國(guó)食用菌產(chǎn)值整體增長(zhǎng)，產(chǎn)值從2014年的2258.1億元增長(zhǎng)至2021年的3696.2億元，2014-2021年CAGR為7.29%。

松茸行業(yè)概述

松茸，又名松口蘑，杉蕈、松菇、合菌、臺(tái)菌、松菌。松茸有食用菌之王的稱(chēng)號(hào)，所以算的上一種美味，可根據(jù)松茸的形狀，鮮度，是否開(kāi)傘，加工等級(jí)而有不同的價(jià)位，姬松茸一搬在160至240每斤大自然松茸一搬市場(chǎng)300每斤，新鮮點(diǎn)的600每斤，菜市場(chǎng)的話大概要50塊錢(qián)一斤。

松茸因生長(zhǎng)在松林地，菌蕾形狀如鹿茸而得名，松茸在世界的分布范圍較廣，在北回歸線以北到北緯50左右的針葉林內(nèi)均有分布，即日本列島、朝鮮半島、中國(guó)、歐洲的地中海沿岸和北美洲等地，具體國(guó)家包括日本、朝鮮、中國(guó)、美國(guó)、加拿大、捷克、法國(guó)、意大利、阿爾及利亞、芬蘭、摩洛哥等，主要分布于中國(guó)、日本、朝鮮、美國(guó)、加拿大和北歐國(guó)家。

我們的報(bào)告《2023-2028年松茸行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專(zhuān)業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

松茸行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為松茸育種與種植，中游是以企業(yè)和農(nóng)戶兩者為主體的食用菌生產(chǎn)加工商，;下游行業(yè)主要包括商貿(mào)零售業(yè)、食品加工制造業(yè)等，通過(guò)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超、餐飲企業(yè)、跨境電商、食品加工企業(yè)，終端客戶為家庭消費(fèi)。

松茸行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及挑戰(zhàn)分析

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)鮮或冷藏的松茸為最大的商品松茸品類(lèi)。出產(chǎn)期是夏季，高溫會(huì)加劇松茸腐敗變質(zhì)，貯運(yùn)極為不便。通過(guò)保鮮處理和深加工，可以延長(zhǎng)松茸保質(zhì)期。經(jīng)過(guò)真空冷凍干燥處理后的松茸制品(即凍干松茸)，可以常溫保存，口感和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)基本無(wú)損，適合出口貿(mào)易長(zhǎng)周期貯運(yùn)需求。經(jīng)過(guò)高溫殺青、冷卻后，采用鹽漬方法保存的松茸制品(即鹽漬松茸)，也可以延長(zhǎng)保質(zhì)期，但已經(jīng)屬于深加工的產(chǎn)品，口感和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與新鮮松茸差異很大。

我國(guó)松茸的主要產(chǎn)區(qū)有云南香格里拉、四川甘孜、西藏林芝、吉林長(zhǎng)白山，出產(chǎn)期從4月上旬到11月下旬，主要集中在7月到9月。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年我國(guó)松茸十大品牌分別為福麗滋、牧茸、貢極、川野食品、金大州、云仟味、森吉尼達(dá)、凡滋、方家鋪?zhàn)优c天煜。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年松茸行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》分析：

四川省甘孜州雅江縣因其得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和地理?xiàng)l件,孕育的松茸產(chǎn)量高、品質(zhì)好,松茸產(chǎn)量年均可達(dá)500-1000噸以上,2013年中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)授予雅江縣“中國(guó)松茸之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào),松茸也成為了該縣農(nóng)牧民群眾創(chuàng)收的重要經(jīng)濟(jì)來(lái)源之一。

據(jù)悉,雅江縣松茸農(nóng)業(yè)現(xiàn)代園區(qū)剛剛成立起步時(shí),精深加工能力不足,松茸產(chǎn)品加工以冷凍、鹽漬、凍干(曬干)為主,高附加值產(chǎn)品較少,雖然研發(fā)了松茸醬、松茸精等產(chǎn)品,但銷(xiāo)量不理想,群眾接受程度也不高。

此外，由于我國(guó)松茸市場(chǎng)長(zhǎng)期處在“有采摘無(wú)保護(hù)、有產(chǎn)品無(wú)品質(zhì)、有價(jià)格無(wú)價(jià)值、有品類(lèi)無(wú)品牌”的環(huán)境下，導(dǎo)致“以次充好”“假冒偽劣”的情況時(shí)有發(fā)生，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知程度也亟需提升，這也是在發(fā)展發(fā)展過(guò)程中，面臨的挑戰(zhàn)。

報(bào)告對(duì)我國(guó)松茸的行業(yè)現(xiàn)狀、市場(chǎng)各類(lèi)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的情況、重點(diǎn)企業(yè)狀況、區(qū)域市場(chǎng)發(fā)展情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析，著重對(duì)松茸業(yè)務(wù)的發(fā)展進(jìn)行詳盡深入的分析，并根據(jù)松茸行業(yè)的政策經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境對(duì)松茸行業(yè)潛在的風(fēng)險(xiǎn)和防范建議進(jìn)行分析。

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  2023-2028年松茸行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

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