咖啡作為全球流行的飲品，具有龐大的市場(chǎng)規(guī)模。根據(jù)市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)，全球咖啡市場(chǎng)規(guī)模已超過(guò)5000億美元，并預(yù)計(jì)未來(lái)幾年將繼續(xù)以約6%的年復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng)。

近年來(lái)，中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院的數(shù)據(jù)，預(yù)計(jì)2024年中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模將達(dá)到3133億元，較2023年的2654億元增長(zhǎng)18%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)17.14%。這一增速遠(yuǎn)超全球咖啡市場(chǎng)平均增速，顯示出中國(guó)市場(chǎng)的巨大發(fā)展?jié)摿Α?/p>

根據(jù)中研普華研究院撰寫(xiě)的《2024-2029年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)深度分析與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

咖啡行業(yè)發(fā)展前景與市場(chǎng)投資

咖啡是世界三大飲料之一，是用經(jīng)過(guò)烘焙的咖啡豆制作出來(lái)的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品?？Х葮?shù)是屬茜草科常喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來(lái)的，而咖啡豆就是指咖啡樹(shù)果實(shí)里面的果仁，再用適當(dāng)?shù)姆椒ê姹憾?，一杯?biāo)準(zhǔn)的咖啡品嘗起來(lái)的味道不應(yīng)該是苦澀的，一名合格的咖啡師在制作咖啡時(shí)會(huì)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)剡M(jìn)行每一步操作，最后為客人呈上的咖啡在味覺(jué)上會(huì)呈現(xiàn)出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干凈度。

隨著人們生活水平的提高，人們不再滿足于普通的咖啡產(chǎn)品，對(duì)咖啡的口感想法越來(lái)越新奇，例如瓶裝咖啡、啤酒氣泡咖啡飲品、冷萃椰奶咖啡和加入氮?dú)獾睦漭涂Х鹊鹊?在盛器上也不再局限于傳統(tǒng)咖啡杯，飲料瓶、啤酒瓶齊齊上陣;很多單品已經(jīng)打破了故有的“咖啡”邊界，變得越來(lái)越有融合感。

咖啡與其他周邊飲品的碰撞愈演愈烈，衍生出了咖啡果皮茶、咖啡面膜等產(chǎn)物。近年來(lái)，人們對(duì)體重的要求更加嚴(yán)格，以致衍生出低脂、低卡、低糖、高蛋白質(zhì)的咖啡產(chǎn)品。

近年來(lái)我國(guó)咖啡文化盛行，咖啡成為了一種時(shí)尚，受到年輕人的熱烈追捧。由于生活節(jié)奏較快，消費(fèi)者已將咖啡視為“日常飲品”。此外，近年來(lái)多方品牌涌入咖啡市場(chǎng)，意圖在咖啡市場(chǎng)上分一杯羹。例如快餐品牌麥當(dāng)勞全新升級(jí)旗下咖啡品牌麥咖啡，布局中國(guó)市場(chǎng)。兩桶油探索也探索“加油站+咖啡”模式，紛紛推出了自有咖啡品牌。

根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)，我國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)總規(guī)模(線上+線下)在2021至2023年間呈現(xiàn)穩(wěn)健的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。特別是2023年，市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到3125億元，相較于上一年度同比增長(zhǎng)5.0%。這一增長(zhǎng)主要得益于咖啡文化的普及、消費(fèi)者需求的提升以及線上線下市場(chǎng)的共同發(fā)力。

線上咖啡市場(chǎng)通過(guò)便捷的購(gòu)物體驗(yàn)和豐富的產(chǎn)品選擇，滿足了消費(fèi)者的多樣化需求;而線下咖啡門(mén)店則通過(guò)提供獨(dú)特的消費(fèi)體驗(yàn)和優(yōu)質(zhì)的咖啡產(chǎn)品，吸引了大量忠實(shí)顧客。預(yù)計(jì)未來(lái)，我國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)總規(guī)模將繼續(xù)保持增長(zhǎng)趨勢(shì)。

咖啡行業(yè)市場(chǎng)前景

消費(fèi)者對(duì)咖啡的口味需求越來(lái)越多樣化，不再滿足于傳統(tǒng)的美式、拿鐵等咖啡飲品。創(chuàng)新口味如瓶裝咖啡、啤酒氣泡咖啡飲品、冷萃椰奶咖啡等逐漸受到歡迎。

隨著健康意識(shí)的提升，消費(fèi)者對(duì)咖啡的健康功效有更高的期望。低脂、低卡、低糖、高蛋白質(zhì)的咖啡產(chǎn)品逐漸受到關(guān)注。

咖啡外賣(mài)消費(fèi)市場(chǎng)趨向年輕化，女性成為咖啡市場(chǎng)的重要消費(fèi)群體。早午餐咖啡提神是主要需求，咖啡到店成為增長(zhǎng)最為亮眼的消費(fèi)場(chǎng)景之一。

咖啡銷(xiāo)售渠道包括線下門(mén)店、電商平臺(tái)、外賣(mài)平臺(tái)等。線上渠道已成為咖啡銷(xiāo)售的重要增長(zhǎng)點(diǎn)，外賣(mài)渠道在咖啡銷(xiāo)售中占據(jù)重要地位，江浙滬地區(qū)占據(jù)咖啡外賣(mài)消費(fèi)的半壁江山。

電商平臺(tái)為咖啡市場(chǎng)帶來(lái)了新的增長(zhǎng)點(diǎn)，消費(fèi)者可以通過(guò)電商平臺(tái)方便地購(gòu)買(mǎi)各類(lèi)咖啡產(chǎn)品。同時(shí)，咖啡訂閱服務(wù)也逐漸興起，為品牌建立了穩(wěn)定的客戶基礎(chǔ)和長(zhǎng)期的用戶關(guān)系。

隨著咖啡文化的深入滲透與消費(fèi)市場(chǎng)的持續(xù)擴(kuò)容，中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)正展現(xiàn)出蓬勃的發(fā)展態(tài)勢(shì)。據(jù)《2024中國(guó)城市咖啡發(fā)展報(bào)告》顯示，2024年產(chǎn)業(yè)規(guī)模預(yù)計(jì)將突破3133億元大關(guān)，而在過(guò)去三年間，產(chǎn)業(yè)保持了年均17.14%的復(fù)合增長(zhǎng)率。

咖啡行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，不僅有星巴克、瑞幸等頭部品牌，還有庫(kù)迪咖啡、Manner Coffee等新興品牌不斷涌現(xiàn)。價(jià)格戰(zhàn)是當(dāng)下頭部咖啡品牌的競(jìng)爭(zhēng)手段之一，但也促進(jìn)了咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的普及。

截至2024年3月，國(guó)內(nèi)連鎖咖啡門(mén)店共計(jì)52308家，其中瑞幸以35%的門(mén)店數(shù)量比例占據(jù)第一，星巴克占比14%，庫(kù)迪咖啡占比12%。全國(guó)77%的門(mén)店被排名前十的連鎖咖啡品牌所占據(jù)。

咖啡制作技術(shù)的進(jìn)步為咖啡市場(chǎng)帶來(lái)了更多可能性。從高壓蒸汽技術(shù)、冷萃技術(shù)到智能咖啡機(jī)，科技的進(jìn)步不斷提升咖啡的制作質(zhì)量和消費(fèi)者的飲用體驗(yàn)。

咖啡行業(yè)將加速數(shù)字化轉(zhuǎn)型，利用大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)優(yōu)化供應(yīng)鏈管理、提高生產(chǎn)效率、改善消費(fèi)者體驗(yàn)。環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展將成為咖啡行業(yè)的重要趨勢(shì)?？Х绕髽I(yè)將采取環(huán)保材料、減少浪費(fèi)、推動(dòng)可持續(xù)種植等方式，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

咖啡連鎖品牌將開(kāi)始關(guān)注品類(lèi)細(xì)分趨勢(shì)，推出更多符合消費(fèi)者需求的細(xì)分品類(lèi)產(chǎn)品，如健康咖啡、功能性咖啡等。

綜上，中國(guó)咖啡市場(chǎng)具有巨大的發(fā)展?jié)摿?，市?chǎng)規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)大，品牌競(jìng)爭(zhēng)加劇，下沉市場(chǎng)和品類(lèi)細(xì)分將成為新的增長(zhǎng)點(diǎn)。同時(shí)，消費(fèi)者需求的多樣化、健康化以及銷(xiāo)售渠道的多元化也將推動(dòng)咖啡市場(chǎng)的進(jìn)一步發(fā)展。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫(xiě)的咖啡行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)咖啡行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。同時(shí)揭示了市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門(mén)也具有極大的參考價(jià)值。

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