代餐食品基本情況

代餐，顧名思義，就是取代部分或全部正餐的食物。它最早起源于西方國(guó)家，隨著食品工業(yè)的發(fā)展，逐漸形成了多種形式的代餐產(chǎn)品，如代餐粉、代餐棒、代餐奶昔以及代餐粥等。這些產(chǎn)品除了能夠快速、便捷地為人體提供大量的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還具有高纖維、低熱量、易飽腹等特點(diǎn)。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)曾表示，在我國(guó)居民的膳食結(jié)構(gòu)中，脂肪供能比持續(xù)增加，已達(dá)到35%以上。而《中國(guó)居民膳食指南》中推薦的脂肪供能比為20%-30%，再加上谷薯類、蔬果類膳食纖維攝入量不斷減少，所以需要通過(guò)額外的補(bǔ)充達(dá)到膳食平衡，代餐可以補(bǔ)充日常食物當(dāng)中可能缺乏的一些營(yíng)養(yǎng)素。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布《代餐食品》(T/CNSS 002-2019)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)指出，代餐可分為代餐食品和部分代餐食品。代餐食品是為滿足成年人控制體重期間一餐或兩餐的營(yíng)養(yǎng)需要，代替一餐或兩餐，專門加工配制而成的一種控制能量食品。部分代餐食品是指為滿足成年人控制體重期間的一餐或兩餐部分營(yíng)養(yǎng)需要，代替一餐或兩餐中部分膳食，專門加工配制而成的一種控制能量食品。

代餐食品通常設(shè)計(jì)為易于準(zhǔn)備和攜帶，旨在提供方便快捷的餐飲解決方案。

代餐食品的主要特點(diǎn)在于其便捷性和營(yíng)養(yǎng)性。它們通常富含蛋白質(zhì)、纖維、維生素和礦物質(zhì)等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，并且通常具有較低的熱量和脂肪含量，以滿足健康飲食的需求。這些食品通常經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)和配方調(diào)整，以確保在提供足夠營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，也能滿足人們的口味需求。

代餐食品行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研

世界肥胖聯(lián)合會(huì)同時(shí)指出，肥胖會(huì)帶來(lái)健康等問題，社會(huì)將因此付出巨大代價(jià)，預(yù)計(jì)到2035年，全球每年因肥胖問題支出的費(fèi)用將達(dá)到約4.32萬(wàn)億美元(約合人民幣近30萬(wàn)億元)。

在中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)肥胖預(yù)防與控制藍(lán)皮書》和中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)發(fā)布的《中國(guó)超重肥胖醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療指南》中，均將代餐作為健康有效的體重管理方式之一。

在一項(xiàng)有14000人參與的調(diào)研中，日常體重管理、快速補(bǔ)充能量和進(jìn)階身材管理是購(gòu)買代餐的三大動(dòng)因。

近幾年，以體重管理為主要目的的功能性代餐的市場(chǎng)份額不斷提升，成為食品消費(fèi)領(lǐng)域的新機(jī)會(huì)。當(dāng)前，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于代餐的認(rèn)知度和接受度已經(jīng)達(dá)到較高水平。近99%的參與者表示此前聽說(shuō)或了解過(guò)代餐產(chǎn)品，有95%表示已經(jīng)購(gòu)買過(guò)代餐產(chǎn)品;而在未購(gòu)買人群中，59.9%的參與者表示考慮在未來(lái)購(gòu)買代餐產(chǎn)品。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國(guó)代餐食品行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資價(jià)值分析研究報(bào)告》分析：

京東健康數(shù)據(jù)顯示，大眾日?；?、零食化全營(yíng)養(yǎng)代餐食品得到的關(guān)注較多，蛋白粉、咖啡、纖維素、黑巧克力等健康食品搜索量高，黑咖啡、蛋白棒搜索頻率較高，麥片、電解質(zhì)沖劑、代餐、瘦身餐等運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品銷售增速快。

代餐之所以受到廣大消費(fèi)者的青睞，其背后的原因多種多樣。其中，代餐產(chǎn)品的宣傳語(yǔ)和朋友推薦成為了兩大關(guān)鍵因素，分別吸引了61.1%和58.5%的消費(fèi)者。在價(jià)格方面，大多數(shù)消費(fèi)者的購(gòu)買單價(jià)集中在10-30元之間，占比高達(dá)60.3%，而30-40元和50元以上的價(jià)格區(qū)間分別占比21.5%和10%。

目前，我國(guó)代餐的消費(fèi)主力主要是上班族，并且九成以上的消費(fèi)者為20-40歲的中青年群體，七成左右的消費(fèi)者為女性。分渠道來(lái)看，2023年的中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買代餐渠道大部分來(lái)自于電商、商超以及專賣店，三者的市場(chǎng)占比合計(jì)為73%。

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