食用菌養(yǎng)殖行業(yè)現(xiàn)狀分析 我國食用菌市場將保持良好的發(fā)展態(tài)勢

• 2021年11月29日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 954 60
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食用菌是人類食用的真菌類總稱，食用菌高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富、味道鮮美，被稱為“山珍”。食用菌中含有豐富的理性物質(zhì)，還有非常豐富的醫(yī)用價值，受到了人們的廣泛關(guān)注。因此食用菌養(yǎng)殖行業(yè)逐漸發(fā)展。

食用菌是人類食用的真菌類總稱，食用菌高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富、味道鮮美，被稱為“山珍”。食用菌中含有豐富的理性物質(zhì)，還有非常豐富的醫(yī)用價值，受到了人們的廣泛關(guān)注。因此食用菌養(yǎng)殖行業(yè)逐漸發(fā)展。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報告《2022-2026年中國食用菌養(yǎng)殖行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢預(yù)測報告》分析

據(jù)中國食用菌協(xié)會對全國27個省、自治區(qū)、直轄市(不含西藏、寧夏、青海、海南和港澳臺等省區(qū))的統(tǒng)計調(diào)查，2020年全國食用菌總產(chǎn)量4043.87萬噸，預(yù)計2021年我國食用菌總產(chǎn)量可達4160.55萬噸。

隨著食用菌產(chǎn)量的提升，自2016年以來我國食用菌市場總產(chǎn)值整體也呈現(xiàn)增長態(tài)勢。觀研報告網(wǎng)發(fā)布的資料顯示，2020年我國食用菌市場總產(chǎn)值達到了3301.79億元，預(yù)計2021年總產(chǎn)值將達3423.34億元。

食用菌養(yǎng)殖行業(yè)作為中國種植業(yè)的一項重要產(chǎn)業(yè)，市場潛力巨大。食用菌不僅味美，還具有降低血液中膽固醇、治療高血壓的作用，一些食用菌還還有增強人體抗癌能力的物質(zhì)，隨著中國居民健康意識不斷提高，食用菌市場需求將持續(xù)增加，食用菌養(yǎng)殖行業(yè)市場規(guī)模將進一步擴大。

食用菌養(yǎng)殖行業(yè)現(xiàn)狀分析

目前國內(nèi)食用菌行業(yè)主要存在三種生產(chǎn)模式，分別為傳統(tǒng)農(nóng)戶型、企業(yè)+農(nóng)戶和工廠化生產(chǎn)模式。傳統(tǒng)農(nóng)戶型以及衍生而來的企業(yè)+農(nóng)戶生產(chǎn)模式是行業(yè)的初級生產(chǎn)方式，生產(chǎn)規(guī)模小，設(shè)備簡陋，產(chǎn)出受地域和季節(jié)因素限制，銷售也局限于當?shù)亍Ｉ鲜鰞煞N生產(chǎn)方式對于價格的變動不敏感，也不需要資金的大量投入，市場化程度較低。工廠化生產(chǎn)模式實現(xiàn)了食用菌的機械化、自動化、立體化、標準化、周年化生產(chǎn)，基本解決了環(huán)境安全和食品安全等問題，相較于傳統(tǒng)生產(chǎn)模式，需要大量的資金投入、強大的技術(shù)保障和完善的現(xiàn)代企業(yè)管理制度。企業(yè)需要根據(jù)產(chǎn)量的需求，投入資金建設(shè)廠房和采購設(shè)備，根據(jù)人力需求雇用勞動力，根據(jù)市場價格波動靈活調(diào)整銷售目標，達到利潤最大化的目標。在工廠化生產(chǎn)模式下，市場對資源配置起主導(dǎo)作用，因此市場化程度較高。

在互聯(lián)網(wǎng)時代的大背景下，“互聯(lián)網(wǎng)+”的營銷模式正逐步興起?；ヂ?lián)網(wǎng)電商平臺銷售的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域產(chǎn)品主要分為農(nóng)用物資、農(nóng)產(chǎn)品兩大類。在農(nóng)產(chǎn)品電商平臺上，除鮮品外，食用菌產(chǎn)品還有干品、罐頭、腌制品等多種產(chǎn)品形式，多樣化的食用菌產(chǎn)品非常適宜通過電商來拓展銷售渠道。

隨著人們對于食用菌健康保健功能理解和對于食用菌中有效成分研究的深入，食用菌還日益廣泛地應(yīng)用于藥品和保健品生產(chǎn)。食用菌深加工技術(shù)的發(fā)展延伸了食用菌的產(chǎn)業(yè)鏈，增加了食用菌生產(chǎn)的附加值，為食用菌生產(chǎn)企業(yè)提供了更大的業(yè)務(wù)發(fā)展空間及潛在市場規(guī)模，同時也通過產(chǎn)品多樣性的增加優(yōu)化了食用菌消費需求。預(yù)計未來隨著國家產(chǎn)業(yè)政策大力扶持、消費需求增加、以及相關(guān)技術(shù)的進步，我國食用菌市場將保持良好的發(fā)展態(tài)勢。

想要了解更多食用菌養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2026年中國食用菌養(yǎng)殖行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢預(yù)測報告》。

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