調味香料行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀 調味香料行業(yè)市場發(fā)展前景分析

• 2021年12月17日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng) 857 53
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我國是調味香料生產(chǎn)大國，隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展和人民對天然綠色食品的消費需求，利用現(xiàn)代生產(chǎn)工藝實現(xiàn)傳統(tǒng)調味產(chǎn)品的生產(chǎn)工業(yè)化、原料天然化、使用便利化已成為行業(yè)發(fā)展的趨勢和面臨的課題。中國傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化是大勢所趨。

我國是調味香料生產(chǎn)大國，隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展和人民對天然綠色食品的消費需求，利用現(xiàn)代生產(chǎn)工藝實現(xiàn)傳統(tǒng)調味產(chǎn)品的生產(chǎn)工業(yè)化、原料天然化、使用便利化已成為行業(yè)發(fā)展的趨勢和面臨的課題。中國傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化是大勢所趨。

調味香料行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

咸味香精行業(yè)的主要任務是為中國傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化服務，為中式菜肴現(xiàn)代化服務。而傳承，則是咸味香精行業(yè)必經(jīng)的創(chuàng)新之路。傳承是發(fā)展的基礎，要博眾家之長，最終實現(xiàn)傳承大師的味道。同時，要在傳統(tǒng)烹飪領域下工夫，結合“煎、炸、爆、炒、燉、煮、燒、烤”等傳統(tǒng)烹飪技巧進行創(chuàng)新性的開發(fā)。

從解決溫飽問題的“米袋子工程”，解決食物豐富問題的“菜籃子工程”，發(fā)展到了當今要解決方便、美味、實惠營養(yǎng)、安全、快捷問題的“餐桌子工程”。食品工業(yè)及餐飲行業(yè)都面臨著“廚房革命”和餐飲制作模式的“新變革”。

從調味品使用滲透率看，各大品類中，醬油的滲透率最高，達99%，味精、雞精的滲透率在60%以上，蠔油的滲透率最低，僅22%。滲透率高的調味香料種類規(guī)模體量也較大，未來看點主要是消費升級帶來的價格提升，滲透率低的品類未來增長空間較大。

相比之下，日本調味品結構更為平衡。在日本調味品市場中，腌制品占比最高，達到29%;而國內(nèi)滲透率最高的醬油，占比只有8%;其他烹飪原料、其他家庭醬料比重分別為10%、12%。

調味香料行業(yè)市場發(fā)展前景分析

隨著國內(nèi)調味香料行業(yè)的發(fā)展壯大，國內(nèi)企業(yè)在新技術與新產(chǎn)品研發(fā)領域的投入逐漸增加，技術及綠色化學環(huán)保工藝已逐漸成為國內(nèi)調味香料行業(yè)的發(fā)展潮流。2020年我國調味香料的市場規(guī)模達到170億元。

隨著科學技術的進步及人們生活水平的不斷提高，消費者對新的飲食標準的衡量尺度是更美味、更健康、更自然、更安全、更方便、更營養(yǎng)。正是在這種社會需求的背景下，天然食材的應用成為食品業(yè)界的潮流和趨勢。

應運而生的天然復合調味香料迎合了消費者對食物回歸自然的需求，更能適應現(xiàn)今人們所追求的健康理念。復合調味香料是用兩種或兩種以上的調味香料、輔以風味配料，經(jīng)特殊加工而制成的調味香料。而天然調味香料，顧名思義，是用純天然的物質經(jīng)萃取、分解等方法而得到的。它既有自然的長久風味，又大大降低了食品安全風險。

因此，無論是從消費者角度還是對于調味香料生產(chǎn)企業(yè)而言，都會更加青睞這種天然的調味香料?！笆奈濉逼陂g，科技創(chuàng)新、節(jié)能減排、調整產(chǎn)業(yè)機構等是行業(yè)發(fā)展不可逆的潮流。調味香料行業(yè)企業(yè)要想得到更大的發(fā)展，必須順應潮流將這些方面深入發(fā)展下去。

了解更多行業(yè)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國調味香料行業(yè)深度調研及投資前景預測研究報告》。

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  2022-2027年中國調味香料行業(yè)深度調研及投資前景預測研究報告

  我國是調味香料生產(chǎn)大國，隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展和人民對天然綠色食品的消費需求，利用現(xiàn)代生產(chǎn)工藝實現(xiàn)傳統(tǒng)調味產(chǎn)品的生產(chǎn)工業(yè)化、原料天然化、使用便利化已成為行業(yè)發(fā)展的趨勢和面臨的課題。...

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